Danh mục

Hâm lại cơm để qua đêm có gây ung thư không? Bác sĩ: 4 thứ này không thể hâm nóng được, đừng tự tìm đến phiền phức

Thứ sáu, 12/04/2024 13:20

Tiết kiệm là truyền thống tốt đẹp từ thời xưa truyền lại tới ngày nay, một trong số đó là tiết kiệm thực phẩm. Nhiều gia đình có thói quen bảo quản thức ăn thừa trong tủ lạnh và sau đó hâm nóng lại để sử dụng. Tuy nhiên, thói quen này có thể gây ra một số rủi ro về sức khỏe.

Ẩn họa từ việc ăn thức ăn thừa

Gây ngộ độc thực phẩm

Việc bảo quản thức ăn thừa cần tuân theo một số phương pháp nhất định, nếu không các chất độc hại, vi khuẩn trong thức ăn sẽ bắt đầu phát triển.

Đặc biệt, thức ăn bảo quản càng lâu, chất độc hại tích tụ càng nhiều, một số người ăn thức ăn thừa mà không hâm nóng, không có đủ nhiệt độ để tiêu diệt vi khuẩn, dễ dàng gây ra ngộ độc thực phẩm.

Giảm giá trị dinh dưỡng

chăm sóc sức khỏe đúng cách, lưu ý khi chăm sóc sức khỏe, thức ăn hâm lại để qua đêm

Ăn thức ăn thừa có thể khiến giá trị dinh dưỡng của thực phẩm giảm sút. Thực phẩm sau khi được lưu trữ lạnh hoặc hâm nóng, vitamin và chất dinh dưỡng có thể bị mất đi. Đặc biệt, vitamin C và vitamin nhóm B rất nhạy cảm với nhiệt độ cao và bảo quản lâu dài, do đó, nếu thức ăn thừa được hâm nóng, sự mất mát của những vitamin này có thể càng nghiêm trọng hơn.

Ngoài ra, protein và chất xơ trong thực phẩm cũng có thể bị phá hủy trong quá trình bảo quản, làm giảm giá trị dinh dưỡng của thực phẩm.

Nguy cơ nhiễm độc Nitrit

Nitrit rất khó để loại bỏ khỏi cơ thể, nếu thức ăn thừa được bảo quản không đúng cách có thể dễ dàng biến chất và tạo ra nitrit, nếu thường xuyên sử dụng có thể gây nhiễm độc nitrit.

Nitrit có thể khiến cơ thể rơi vào trạng thái thiếu oxy, và dưới tác động của axit dạ dày, có thể tạo ra các hợp chất nitrosamin gây ung thư mạnh.

Đặc biệt là thực phẩm biển, nấm bạch, trứng gà chưa nấu chín để qua đêm là tuyệt đối không được ăn. Nếu bố mẹ bạn là người rất tiết kiệm, bạn nên nhanh chóng thông báo cho họ biết, đừng để tiết kiệm một ít tiền nhỏ mà gây hại cho sức khỏe, phải chi trả một số tiền lớn.

Hâm nóng lại cơm có gây ung thư không?

chăm sóc sức khỏe đúng cách, lưu ý khi chăm sóc sức khỏe, thức ăn hâm lại để qua đêm

Hâm nóng lại cơm không gây ung thư, chủ yếu thành phần của cơm là carbohydrate, không chứa chất độc hại, ngay cả khi hâm nóng lại cũng không tạo ra chất gây ung thư.

Tuy nhiên, nếu cơm để lâu quá, dễ sinh ra vi khuẩn và nấm mốc, sau khi hâm nóng cũng dễ gây ra các vấn đề về đường tiêu hóa, do đó không khuyến khích ăn thức ăn thừa.

Bác sĩ: Thật sự không thể hâm nóng 4 loại thực phẩm này, đừng tự tìm đến phiền phức

Rau bina

chăm sóc sức khỏe đúng cách, lưu ý khi chăm sóc sức khỏe, thức ăn hâm lại để qua đêm

Mỗi lần hâm nóng, một số dưỡng chất trong rau bina sẽ bị phá hủy, đặc biệt là khi hâm nóng ở nhiệt độ cao, sự mất mát dưỡng chất sẽ càng nghiêm trọng. Sau khi hâm nóng lần hai, các dưỡng chất như axit folic, vitamin C và K trong rau bina sẽ giảm, ảnh hưởng đến việc hấp thụ các dưỡng chất này.

Đặc biệt là axit folic, nó giúp cơ thể tổng hợp DNA, có vai trò nhất định trong việc phòng chống ung thư và bệnh tim mạch, nếu sau một lần hâm nóng, hâm nóng lại, axit folic trong rau bina sẽ bị mất đi rất nhiều.

Nấm

chăm sóc sức khỏe đúng cách, lưu ý khi chăm sóc sức khỏe, thức ăn hâm lại để qua đêm

Nấm là một loại thực phẩm rất giàu dinh dưỡng, nhưng không nên hâm nóng lại. Nấm chứa một chất gọi là polysaccharide, chất này trong quá trình hâm nóng sẽ phân hủy, tạo thành các hợp chất aldehyde polysaccharide, được coi là chất gây ung thư. Do đó, khi nấu nấm, bạn nên chỉ hâm nóng một lần, tránh hâm nóng lại.

Khoai tây

chăm sóc sức khỏe đúng cách, lưu ý khi chăm sóc sức khỏe, thức ăn hâm lại để qua đêm

Khoai tây rất dễ hỏng, nếu để ở nhiệt độ phòng để nguội mà không cho vào tủ lạnh ngay, nhiệt độ ấm có thể thúc đẩy sự phát triển của vi khuẩn botulinum, một loại vi khuẩn hiếm gặp. Vi khuẩn botulinum không thể bị tiêu diệt trong lò vi sóng bằng cách hâm nóng nhanh, do đó nên lưu trữ khoai tây thừa ngay vào tủ lạnh, tránh hâm nóng lại gây ra vấn đề.

Hải sản

chăm sóc sức khỏe đúng cách, lưu ý khi chăm sóc sức khỏe, thức ăn hâm lại để qua đêm

Hải sản rất dễ bị nhiễm khuẩn bởi các loại vi khuẩn như Vibrio, Salmonella và Listeria, đặc biệt khi được để ở nhiệt độ phòng sau khi nấu. Khi hải sản không được bảo quản ở nhiệt độ lạnh đủ thấp ngay lập tức, vi khuẩn có thể nhanh chóng sinh sôi và tạo ra độc tố, ngay cả khi đã được hâm nóng lại.

Hải sản chứa nhiều loại protein và amino acid và khi bị nhiễm khuẩn, các vi khuẩn có thể phân hủy chúng thành các độc tố có hại. Việc hâm nóng không đủ để tiêu diệt các vi khuẩn đã sản xuất độc tố hoặc ngăn chặn quá trình phân hủy protein tiếp tục diễn ra.

Hạ Tú (Theo Thuơng Hiệu và Pháp Luật)

Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/ham-lai-com-de.. Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/ham-lai-com-de-qua-dem-co-gay-ung-thu-khong-bac-si-4-thu-nay-khong-the-ham-nong-duoc-dung-tu-tim-den-phien-phuc-vz92522.html

Tin được quan tâm

Công chức, viên chức nhận lương tăng thêm tới 9 triệu đồng/tháng nhờ chính sách mới

Khi áp quy định mới cho phép các viên chức và công chức ở Hà Nội nhận được mức thu nhập tăng thêm lên tới...
Kiến thức 2 ngày, 23 giờ trước

Từ nay, trẻ em, học sinh sẽ bắt đầu được hưởng chính sách ưu đãi, hỗ trợ số tiền lên tới 936.000 đồng/tháng

Chính sách này chính thức có hiệu lực từ đầu tháng 5, quy định nhiều ưu đãi đặc biệt cho trẻ em nhà trẻ, học...
Kiến thức 2 ngày, 20 giờ trước

Ông Hoàng Nam Tiến: Từng dự báo 1 ngành nghề dễ thất nghiệp, hiện tại 'đào thải' cực mạnh nhưng nhiều thí sinh vẫn đăng ký thi

Trong mùa tuyển sinh năm nay, ngành này vẫn đang được nhiều thí sinh đăng ký thi tuyển, bất chấp làn sóng đào thải gần...
Doanh nghiệp 2 ngày, 8 giờ trước

Những con giáp nào cần thận trọng trong ngày Tết Đoan Ngọ thứ bảy ngày 31/5, tức ngày mùng 5 tháng 5 âm lịch?

Hôm nay là ngày thứ năm của tháng thứ năm âm lịch và chúng ta đang chào đón Tết Đoan Ngọ. Ngày 31 tháng 5,...
Đời sống số 2 ngày, 20 giờ trước

Sao Việt 30/5: Diễn viên Hòa Hiệp bất ngờ thông báo cưới vợ trẻ ở tuổi 43; Nữ ca sĩ Việt được chụp ảnh với Tổng thống Pháp là ai?

Tin sao Việt 30/5/2025: Diễn viên Hòa Hiệp thông báo đã lấy vợ, có con trai gần 1 tuổi. Anh hiện nỗ lực kiếm tiền,...
Chuyện làng sao 2 ngày, 19 giờ trước

Công viên Cầu Giấy đang dần “lột xác” sau hơn 3 tháng cải tạo, hứa hẹn sẽ là 'lá phổi xanh' của thủ đô

Sau hơn ba tháng khẩn trương cải tạo và nâng cấp, công viên Cầu Giấy, tọa lạc tại đường Thành Thái, phường Dịch Vọng, quận...
Kiến thức 2 ngày, 19 giờ trước

Tin cùng mục

Có một gia vị là 'vàng lỏng' trong bếp của nhiều gia đình Việt mà ít người biết: Mỗi ngày một muỗng tốt gấp bội tổ yến

Với tình trạng nhiều thực phẩm bẩn, bị làm giả, bị phát hiện nhiều như hiện nay thì vấn đề sức khỏe ngày càng được...
Chăm sóc sức khỏe 3 giờ, 7 phút trước

Phải mất bao nhiêu năm từ khi bị viêm gan B đến ung thư gan? Lời nhắc nhở: Nắm bắt bốn tín hiệu ung thư và phanh kịp thời

Từ gan B đến ung thư gan mất bao nhiêu năm? Nhắc nhở: Nắm bắt 4 tín hiệu ung thư để 'phanh kịp thời'
Chăm sóc sức khỏe 7 giờ, 22 phút trước

Theo chuyên gia Fitness, đây là 5 món 'tệ nhất' cần tránh để sở hữu vòng bụng phẳng lì

Nhiều người miệt mài tập luyện các bài gập bụng với hy vọng nhanh chóng sở hữu vòng hai thon gọn, săn chắc. Tuy nhiên,...
Khỏe đẹp 1 ngày, 2 giờ trước

Những đứa trẻ 'giàu có' thường xuyên được cha mẹ nói 8 câu này

Các chuyên gia tâm lý khẳng định, những lời răn dạy từ cha mẹ không chỉ là hành trang đồng hành trên suốt cuộc đời...
Chăm con 2 ngày, 20 giờ trước

Giao tiếp giữa cha mẹ và con cái không hiệu quả? Bạn có thể đang mắc phải 5 lỗi này

Trong giao tiếp giữa cha mẹ và con cái hay xảy ra mâu thuẫn thì hãy xem có thể bạn đang mắc những lỗi sau...
Chăm con 2 ngày, 22 giờ trước

5 loại lá quen thuộc giúp giải độc, tốt cho hệ hô hấp

Những ngày hè nắng nóng oi bức không chỉ khiến cơ thể mệt mỏi, khó chịu mà còn dễ tích tụ nhiệt độc, ảnh hưởng...
Chăm sóc sức khỏe 2 ngày, 23 giờ trước

Tin mới cập nhật

Chi tiết các lỗi bị trừ điểm giấy phép lái xe máy theo quy định mới

Theo Luật Trật tự, An toàn giao thông đường bộ 2024, người điều khiển phương tiện sẽ bị trừ điểm của giấy phép lái xe...
Kiến thức 13 phút trước

Mặt mộc qua camera thường của Miss World 2025 có đẹp không?

Tân Hoa hậu Thế giới 2025 Opal Suchata Chuangsri thu hút nhờ thần thái sang chảnh, gương mặt xinh đẹp ngay cả khi để mặt...
Hoa Hậu 16 phút trước

Hoài Lâm chia tay với bạn gái?

Hoài Lâm và bạn gái để lộ nhiều dấu hiệu đã "đường ai nấy đi".
Chuyện làng sao 18 phút trước

Hoa hậu Kỳ Duyên tuyệt tình với Tân Miss World 2025?

Hoa hậu Kỳ Duyên và Tân Miss World 2025 từng là thí sinh tham gia Miss Universe 2024.
Hoa Hậu 20 phút trước

Từ 1/7/2025: Đối tượng nào sẽ được tăng lương lên tới 70 triệu/tháng?

Theo Thông tư 004/2025/TT-BNV do Bộ Nội vụ ban hành mới đây, thì có một đối tượng sẽ được hưởng mức lương lên tới 70...
Kiến thức 43 phút trước

Định cư nước ngoài, muốn làm thẻ căn cước có phải về nước không?

Một độc giả Việt kiều tại Mỹ đã gửi câu hỏi về thủ tục làm thẻ căn cước khi đang định cư ở nước ngoài....
Kiến thức 1 giờ, 13 phút trước

Người nghỉ hưu sớm bị trừ 2% lương mỗi năm, chỉ có 2 trường hợp này được giữ nguyên từ 1/7, là ai?

Theo quy định, người lao động đáp ứng điều kiện nghỉ hưu sớm theo Điều 64 Luật BHXH năm 2024 sẽ không bị trừ lương...
Kiến thức 1 giờ, 27 phút trước

Điều kiện để di chúc nhà đất viết tay hợp pháp năm 2025, người dân cần biết kẻo thiệt thòi

Lập di chúc nhà đất viết tay cho con, người thân là những trường hợp thường gặp trong cuộc sống, tuy nhiên nhiều người còn...
Kiến thức 1 giờ, 27 phút trước

5 trường hợp này sẽ bị khóa SIM, thu hồi số điện thoại từ 1/8/2025: Là ai?

Từ nay đến trước ngày 1/8/2025, nhiều người dùng SIM di động tại Việt Nam sẽ có nguy cơ bị khóa SIM, thu hồi số...
Kiến thức 1 giờ, 27 phút trước

Từ ngày 1/7, quy trình công chứng điện tử sẽ được thực hiện, người dân cần nắm rõ

Theo Nghị định 104/2025/NĐ-CP vừa được Chính phủ ban hành, quy trình công chứng điện tử (CCĐT) sẽ chính thức được triển khai từ ngày...
Tin trong ngày 1 giờ, 28 phút trước