Gạo nếp có vai trò rất quan trọng! Bác sĩ nhắc nhở: Nếu bạn liên tục ăn gạo nếp trong một thời gian, cơ thể bạn có thể nhận được 4 dấu hiệu

"Chị ơi, chị nghĩ gạo nếp có phù hợp với người tuổi chúng mình không? Em mới đổi sang ăn thử, thấy dạ dày êm hơn, đêm cũng đỡ đổ mồ hôi", người hỏi là một lao công khoảng 50 tuổi, tay còn dính mùi nước rửa chén, áo phảng phất mùi thuốc khử trùng. Cô không thích đồ ăn sẵn, thường nấu cơm nhà. Gần đây, cô bắt đầu thay cơm tối bằng cơm nếp nấu mềm trong nồi điện, ăn kèm củ cải muối và rau cải xào, thấy người nhẹ nhõm, không mệt như trước.

Nhiều người có định kiến với gạo nếp, cho rằng nó khó tiêu, dễ đầy bụng, chỉ nên ăn vào dịp lễ. Quan niệm này tồn tại quá lâu, khiến nhiều người bỏ qua giá trị dinh dưỡng và lợi ích thực sự của nó. Đôi khi, thay đổi từ thực phẩm không đến ngay lập tức, mà âm thầm và sâu sắc.

Gạo nếp là ví dụ điển hình. Tác động của nó không phải là cảm giác nhẹ bẫng hay tỉnh táo ngay sau khi ăn, mà giống như một công cụ điều chỉnh nhịp độ bên trong cơ thể. Dùng đúng cách, nó sẽ dần cân bằng trạng thái rối loạn vốn có.

1. Bổ tỳ kiện vị - Điều hòa tiêu hóa

Thành phần chính của gạo nếp là amylopectin (tinh bột phân nhánh), loại tinh bột này phân giải chậm, thời gian tiêu hóa kéo dài, giúp dạ dày và ruột duy trì hoạt động ổn định.

Với người có đường tiêu hóa nhạy cảm (ăn xong là đi ngoài, ăn lạnh đau bụng), quá trình tiêu hóa "êm dịu và bền bỉ" này là một cách dưỡng sinh.

Tỳ vị hư yếu không phục hồi nhờ thuốc bổ, mà nhờ nhịp tiêu hóa đều đặn. Gạo nếp không gây dao động insulin mạnh như gạo trắng, cũng không thô ráp như ngũ cốc nguyên hạt, độ "đệm" của nó phù hợp với người có tiêu hóa không ổn định.

2. Giảm trào ngược - Ổn định nhiệt độ dạ dày

Nhiều người cho rằng gạo nếp "dính", dễ gây "ứ đọng". Thực tế, độ kết dính của gạo nếp tạo thành một lớp "bảo vệ" trong dạ dày, giúp ổn định nhiệt độ.

Khi bụng rỗng, nhiệt độ dạ dày dễ giảm, đặc biệt khi trời lạnh, dẫn đến dao động axit dịch vị, gây đầy hơi, ợ chua. Gạo nếp hoạt động như một "tấm đệm" tự nhiên, giảm kích ứng dạ dày khi đói.

Ăn gạo nếp không làm dạ dày quá tải, ngược lại, nó giảm vi tổn thương do co bóp thất thường.

3. Giảm mồ hôi đêm

Đổ mồ hôi đêm là vấn đề nhiều người trung niên gặp phải, không chỉ là chút mồ hôi mà là ướt đẫm quần áo, phải thức giấc giữa đêm.

Hiện tượng này liên quan đến rối loạn điều hòa thần kinh tự chủ, đặc biệt khi hệ thần kinh trung ương bị ảnh hưởng bởi viêm nhẹ hoặc rối loạn hormone.

Thay vì lạm dụng thuốc, điều chỉnh chế độ ăn hiệu quả hơn. Cơ chế giải phóng năng lượng chậm của gạo nếp giúp ổn định đường huyết qua đêm, giảm kích hoạt thần kinh giao cảm, từ đó hạn chế tiết mồ hôi.

Nhiều người sau vài tuần ăn gạo nếp nhận thấy đêm ngủ không còn ướt gối, cơ thể không bốc hỏa bất thường.

4. Giảm mệt mỏi

Một thay đổi thú vị khác là giảm cảm giác uể oải. Nhiều người dù không làm việc nặng vẫn thấy mệt mỏi, chân tay rã rời, đầu óc nặng trịch.

Tình trạng này liên quan đến suy giảm hiệu suất truyền năng lượng giữa cơ và thần kinh. Gạo nếp cung cấp năng lượng thông qua chuyển hóa glycogen ở gan, ổn định và lâu dài, phù hợp với nhu cầu vận động.

Khi nạp gạo nếp đều đặn, cơ thể không rơi vào trạng thái kiệt sức sau vận động. Người dễ hạ đường huyết sẽ thấy giảm mệt mỏi sau ăn nhờ cơ chế "cung cấp năng lượng từ từ" này.

Lưu ý khi ăn gạo nếp

Đầy bụng: Nếu ăn quá nhiều hoặc kết hợp sai cách (ví dụ: gạo nếp + đồ béo, gia vị nặng), gạo nếp có thể tích tụ trong dạ dày, gây chướng bụng.

Đường huyết: Người khỏe mạnh có thể hấp thu gạo nếp tốt hơn gạo trắng, nhưng người kháng insulin cần kiểm soát lượng ăn.

Mùa nào cũng ăn được: Gạo nếp phù hợp quanh năm, không chỉ mùa đông. Quan trọng là cách ăn và thể trạng cá nhân.

Lời khuyên:

Nhai kỹ, ăn cùng rau nhẹ, kiểm soát khẩu phần.

Không kết hợp với đồ chiên rán, cay nóng.

Diệu Hạnh (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)