Danh mục

Đó là 'báu vật' của cá! Nhiều người vứt đi như rác nhưng họ không biết rằng nó cũng bổ dưỡng chẳng kém vây cá mập

Thứ tư, 05/02/2025 19:14

Trong thế giới ẩm thực bao la, luôn có những "báu vật" bị lãng quên, nằm lặng lẽ chờ đợi những ai có duyên khám phá. Hôm nay, câu chuyện tôi muốn kể là về một phần "kho báu" giấu kín trên cơ thể loài cá - thứ mà nhiều người xem như rác thải nhưng lại ẩn chứa giá trị dinh dưỡng đáng kinh ngạc.

Đó là một buổi chiều đầy nắng, tôi thong dong dạo bước trong khu chợ nhộn nhịp. Từng gian hàng hải sản tấp nập người mua kẻ bán. Đột nhiên, một mùi hương đặc biệt khiến tôi dừng lại, theo dấu hương thơm mà tìm đến một quầy cá nhỏ. Chủ quầy đang bận rộn làm sạch những con cá tươi rói, và điều thu hút sự chú ý của tôi chính là những phần “thừa thãi” bị ông đặt sang một bên - những mảnh xương cá và vảy cá.

xương cá, vảy cá, giá trị dinh dưỡng của cá

Cá là món ăn bổ dưỡng, vô cùng phổ biến với người dân khắp nơi trên thế giới

Tò mò, tôi hỏi: "Chủ quầy, mấy thứ này định làm gì thế?".

Ông chủ mỉm cười, đôi mắt ánh lên sự trân trọng dành cho nguyên liệu: "Những thứ này hả? Nhiều người xem như rác mà bỏ đi, nhưng thực ra chúng là báu vật đấy!".

Tôi không khỏi ngạc nhiên. Những mảnh xương cá, vảy cá tưởng chừng vô dụng này lại có giá trị đặc biệt nào đó?

Thấy tôi tỏ vẻ hoài nghi, ông chủ liền giải thích: "Cô cậu có biết không? Những phần 'thừa' trên cơ thể cá thực ra lại giàu giá trị dinh dưỡng, thậm chí có thể sánh ngang với vây cá mập. Chẳng hạn như xương cá, chứa đầy canxi và collagen, khi nấu thành nước dùng sẽ thơm ngon tuyệt hảo, rất tốt cho sức khỏe xương khớp. Còn vảy cá, giàu lecithin, có tác dụng kỳ diệu đối với việc dưỡng da".

Vừa nói, ông vừa nhặt vài mẩu xương cá còn nguyên vẹn, đưa cho tôi và bảo: "Để tôi hướng dẫn cậu làm món canh xương cá nấu đậu phụ, đảm bảo ăn một lần là nhớ mãi".

xương cá, vảy cá, giá trị dinh dưỡng của cá

Dưới sự chỉ dẫn của ông, tôi rửa sạch xương cá, cho vào nồi cùng đậu phụ, thêm nước và một chút gia vị. Đun nhỏ lửa, từng chút tinh hoa từ xương cá hòa quyện với sự mềm mịn của đậu phụ, tạo nên một nồi canh thơm phức đầy hấp dẫn. Nếm thử một thìa, vị ngon đậm đà lan tỏa khắp khoang miệng, từng giác quan như được đánh thức. Tôi không khỏi cảm thán: phần xương cá mà nhiều người bỏ đi lại có thể tạo ra món ăn ngon đến vậy.

Khoảnh khắc ấy, tôi chợt thấm thía triết lý "ăn đúng cách, không lãng phí" - mọi nguyên liệu đều mang giá trị riêng nếu ta biết tận dụng và trân trọng.

Giá trị dinh dưỡng của xương cá và vảy cá:

1. Xương cá

Xương cá ngoài thành phần chính là canxi, trong này còn chứa phosphorus, collagen biển, khoáng chất tự nhiên và nguyên tố vi lượng như sắt, kẽm, magie,... Đặc biệt, tỷ lệ các thành phần hoá học trong xương cá đúng với tỷ lệ các thành phần này trong xương người.

Chính vì vậy, các nhà khoa học cho rằng xương cá chính là dạng tương thích sinh học của con người, khi hấp thu vào cơ thể, chúng sẽ kết hợp với xương non, kích thích tái tạo xương một cách nhanh chóng.

xương cá, vảy cá, giá trị dinh dưỡng của cá

Bạn có thể hầm xương cá cho nhừ giống như hầm các loại xương động vật khác để lấy nước ngọt nấu các món ăn như canh cá, súp cá... Hoặc có một mẹo nhỏ là bạn thêm giấm vào nước hầm, thì xương sẽ mềm ra và bạn có thể ăn được.

2. Vảy cá

Chắc hẳn rất nhiều người sẽ bất ngờ khi biết được rằng vảy cá cũng giàu dinh dưỡng và tốt cho sức khỏe. Theo Đông y đã coi vảy cá là một vị thuốc tốt. Tây y ngày nay cũng chỉ ra rằng vảy cá thật sự có nhiều dinh dưỡng và tốt cho sức khỏe, làm đẹp.

xương cá, vảy cá, giá trị dinh dưỡng của cá

Theo chia sẻ của các nhà dinh dưỡng học cho biết trong vảy cá có chứa rất nhiều chất lecithin. Nó có tác dụng tăng cường sức nhớ của bộ não và kéo dài sự suy giảm của tế bào não. Đồng thời, vảy cá cũng chứa nhiều axit béo không no, có thể làm giảm cholesterol trầm tích ở thành huyết quản gây hẹp đường ống mạch máu, giữ cho tuần hoàn huyết dịch thông thoát.

Hạ Tú (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/do-la-bau-vat-.. Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/do-la-bau-vat-cua-ca-nhieu-nguoi-vut-di-nhu-rac-nhung-ho-khong-biet-rang-no-cung-bo-duong-chang-kem-vay-ca-map-vz110592.html

Tin được quan tâm

Kể từ bây giờ: Người dân ra đường không mang theo Căn cước/CCCD sẽ bị phạt tiền hoặc tạm giữ về đồn công an, có phải không?

Theo quy định mới nhất, khi cơ quan chức năng kiểm tra mà người dân không thể xuất trình được giấy tờ tùy thân thì...
Kiến thức 1 ngày, 11 giờ trước

Hưởng mức lương lên tới hơn 14.000.000 đồng/tháng: Nhiệm vụ và quyền hạn của Trưởng thôn, Tổ trưởng tổ dân phố là gì?

Trưởng thôn, Tổ trưởng tổ dân phố hưởng mức phụ cấp 14 triệu đồng/tháng nếu hoàn thành những nhiệm vụ cụ thể dưới đây.
Kiến thức 1 ngày, 10 giờ trước

Tin vui trước năm 2026, người sinh vào 3 năm này sẽ được hưởng quyền lợi đặc biệt khi làm thẻ Căn cước mới

Trong Luật Căn cước (sửa đổi) quy định có 3 đối tượng sinh năm này sẽ được hưởng nhiều quyền lợi khi đi làm căn...
Kiến thức 2 ngày trước

Ngành học được ông Hoàng Nam Tiến dự đoán 'bùng nổ' năm 2030: Cần 21.000 nhân sự/năm, lương chạm mốc 115 triệu/tháng

Với nhu cầu tuyển dụng tăng mạnh, mức lương trung bình cao và tiềm năng phát triển lớn, đây được dự báo là ngành nghề...
Kiến thức 3 ngày, 13 giờ trước

Từ bây giờ, đây là khoản tiền cao nhất người dân phải nộp khi làm Sổ đỏ

Theo quy định mới, mức chi phí làm sổ đỏ sẽ tăng do 2 khoản tiền này, người dân cần đặc biệt chú ý.
Kiến thức 2 ngày, 7 giờ trước

Chính thức tăng lương hưu lần thứ 3: Mức lương hưu cao nhất là bao nhiêu?

Từ ngày 1/7/2025, khi Luật BHXH mới có hiệu lực sẽ tăng lương hưu lần thứ 3 cho những người có mức lương hưu thấp...
Kiến thức 1 ngày, 2 giờ trước

Tin cùng mục

Giận con đến đâu cũng cần tránh những bộ phận này, dù tác động nhẹ vẫn có thể khiến trẻ xuất huyết não

Trẻ nhỏ vốn hiếu động và những lúc nô đùa có thể khiến bố mẹ tức giận. Việc dùng đòn roi có thể gây ra...
Chăm con 2 giờ, 51 phút trước

Cảnh báo sức khỏe: 5 vùng trên cơ thể chuyển sang màu đen, chứng tỏ bạn đang mắc ung thư, chỉ tiếc không ai để ý!

Ung thư là một trong những nguyên nhân gây tử vong hàng đầu, và tỷ lệ mắc bệnh đang ngày càng gia tăng do những...
Chăm sóc sức khỏe 8 giờ, 33 phút trước

Đi chợ gặp loại rau tốt nhất thế giới nhớ mua ngay, ngừa ung thư cực đỉnh mà ít người biết

Loại rau được bán đầy chợ Việt với giá rẻ bèo lại được Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa Dịch bệnh (CDC) Mỹ ca...
Chăm sóc sức khỏe 1 ngày, 2 giờ trước

Những người ít có khả năng mắc ung thư thường có những đặc điểm này! Nếu bạn có 2 trong số những đặc điểm này, bạn thật may mắn!

Một số người còn rất trẻ và mắc ung thư ở độ tuổi hai mươi hoặc ba mươi, trong khi một số người sống rất...
Chăm sóc sức khỏe 1 ngày, 4 giờ trước

Thấy loại cá này ở chợ nhớ mua ngay: Tốt bậc nhất thế giới, dinh dưỡng vượt cá hồi mà giá chỉ bằng 1/5

Đây là loại cá quen thuộc ở Việt Nam, được chuyên trang sức khỏe Mỹ xếp vào top 3 loại cá tốt nhất. Loại cá...
Chăm sóc sức khỏe 1 ngày, 11 giờ trước

Nghiên cứu chỉ ra người bố có 4 đặc điểm ngoại hình này nuôi dạy con tốt hơn hẳn, bạn có mấy cái?

Việc một người đàn ông trở thành ông bố tốt không chỉ phụ thuộc vào giáo dục, hoàn cảnh sống hay tính cách. Theo nhiều...
Chăm con 1 ngày, 12 giờ trước

Tin mới cập nhật

Lương vượt 14.000.000 triệu đồng/tháng, nhiệm vụ và quyền hạn của Trưởng thôn, tổ trưởng tổ dân phố là gì?

Từ ngày 1/7/2025, Trưởng thôn và Tổ trưởng tổ dân phố có thể được hưởng mức phụ cấp hàng tháng tối đa lên tới 14.040.000...
Tin trong ngày 47 phút trước

Tin vui từ 23/8: Công chức, viên chức sẽ được nhận thêm lương nếu làm nhiệm vụ này

Theo khoản 2 Điều 42 Nghị định 200/2025/NĐ-CP, người làm nhiệm vụ trực sẽ được hưởng lương làm thêm giờ.
Kiến thức 47 phút trước

Danh sách ngành học được miễn 100% học phí trong năm 2025: Thí sinh hồi hộp chờ điểm chuẩn!

Dưới đây là danh sách những ngành được miễn học phí trong năm 2025.
Kiến thức 48 phút trước

Lý Liên Kiệt không bao giờ nghĩ rằng của hồi môn mà anh trao cho con gái vợ cũ Hoàng Thu Yến lại có thể tước đi tôn nghiêm cuối cùng của anh

Ngôi sao võ thuật Lý Liên Kiệt vừa tổ chức hôn lễ cho con gái lớn Lý Tư, nhưng món quà cưới chỉ là một...
Chuyện làng sao 48 phút trước

Có nên mua nhà vào tháng 7 Âm lịch (tháng cô hồn), sự thật này sẽ khiến bạn bất ngờ

Theo quan niệm dân gian, tháng 7 Âm lịch hay còn gọi là tháng cô hồn là thời điểm không may mắn, nên hạn chế...
Tin trong ngày 49 phút trước

Lí do Hoàng Thùy Linh không công khai chuyện tình cảm với Đen Vâu dù đã có 2 con

Hoàng Thùy Linh từng chia sẻ lý do khiến cô quyết định giấu nhẹm chuyện tình cảm lẫn sinh con với khán giả.
Chuyện làng sao 51 phút trước

Tử vi ngày 19/8/2025 của 12 con giáp: Tuổi Mão tài lộc dồi dào, Dậu cần thận trọng trong mọi việc

Cùng xem tử vi dự đoán gì về vận mệnh, tình duyên, cuộc sống,... của 12 con giáp trong ngày 19/8/2025.
Đời sống số 53 phút trước

Theo quy định mới nhất: Xe máy vi phạm lỗi phổ biến này có thể bị phạt tới 10 triệu đồng, tước bằng lái

Theo quy định mới, người điều khiển xe máy bấm còi, rú ga liên tục sẽ bị phạt đến 10 triệu đồng, ai cũng cần...
Kiến thức 2 giờ, 49 phút trước

Tin vui: Sắp có trạm biến áp 1.600 tỷ đồng, 'Thung lũng Silicon' Việt Nam sẽ được cấp điện gấp 3 lần

Sau khi hoàn thành công trình năng lượng này góp phần nâng cao chất lượng điện áp, hạn chế tổn thất điện năng và tạo...
Tin trong ngày 2 giờ, 53 phút trước

Hương Liên bị soi dùng hàng hiệu 'fake', đáp trả gắt khi bị bịa đặt câu view

Hương Liên (The Face) lên tiếng đáp trả gắt khi bị bịa đặt câu view khiến khán giả không khỏi quan tâm.
Chuyện làng sao 2 giờ, 53 phút trước