Đây là một loại lá rau mà gan rất thích, nhưng đáng tiếc là nhiều người lại vứt bỏ! Ăn một lần một tuần, gan sẽ khỏe hơn

1. Kho báu bổ gan bị lãng quên - lá cần tây

Nói đến cần tây, chắc hẳn mọi người đều quen thuộc. Khi ăn cần tây, chúng ta thường chỉ ăn phần thân giòn và ngắt lá xanh phải không? Thực ra lá cần tây rất tốt trong việc nuôi dưỡng và bảo vệ gan.

Trong y học cổ truyền Trung Quốc, lá cần tây là một loại thuốc tốt. Tính mát, vị ngọt, đắng, vào kinh can, kinh vị. Nó có thể thanh nhiệt, giải độc, thúc đẩy lợi tiểu và giảm sưng, làm dịu gan và hạ huyết áp. Sách cổ "Bản thảo cương mục" cũng có đề cập rằng lá cần tây có thể "chữa chứng gan dương chóng mặt, mặt đỏ mắt, đầu nặng chân nhẹ, đi đứng không vững". Như vậy cũng đủ thấy lá cần tây rất tuyệt vời.

2. Lá cần tây trong dinh dưỡng hiện đại

Theo quan điểm dinh dưỡng hiện đại, carotene, vitamin C, vitamin E và nhiều loại khoáng chất có trong lá cần tây đều là những chất dinh dưỡng mà gan đặc biệt ưa thích. Sau khi ăn có thể giúp gan giải độc, giảm gánh nặng cho gan. Hơn nữa, lá cần tây chứa nhiều chất xơ, có thể thúc đẩy nhu động ruột và giúp nhu động ruột dễ dàng hơn sau khi ăn.

3. Cách chế biến lá cần tây vừa ngon vừa tốt cho sức khỏe

Salad lá cần tây

Thành phần: Lá cần tây tươi, tỏi băm, dầu ớt, xì dầu, giấm, muối, đường, dầu mè.

- Rửa sạch lá cần tây tươi và để ráo.

- Đun sôi một nồi nước, cho lá cần tây vào chần qua, sau khi lá chín vớt ra, rửa sạch bằng nước lạnh rồi để ráo.

- Cho tỏi băm, dầu ớt, xì dầu, giấm, muối, đường và dầu mè vào một cái bát nhỏ, trộn đều để làm nước sốt.

- Đổ nước sốt vào lá cần tây, dùng đũa khuấy đều và bạn có thể bắt đầu ăn. Món ăn này có vị giòn, thanh mát, chua cay, đặc biệt thích hợp cho mùa hè.

Trứng rán lá cần tây

Thành phần: Lá cần tây tươi, trứng, muối, dầu ăn.

- Rửa sạch lá cần tây tươi, để ráo nước và cắt thành từng khúc nhỏ.

- Đập trứng vào bát nhỏ, thêm chút muối và khuấy đều bằng đũa.

- Đổ chút dầu vào chảo, đun nóng, đổ nước trứng vào và dàn đều lên mặt trứng.

- Khi trứng ốp la gần chín, rắc lá cần tây lên trên, xào đều và sẵn sàng thưởng thức. Món ăn này có vị tươi và mềm, đặc biệt hợp khi ăn với cơm. Hơn nữa, sự kết hợp giữa lá cần tây và trứng còn cân bằng về mặt dinh dưỡng.

Diệu Hạnh (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)