Đây là một loại lá rau mà gan rất thích, đáng tiếc là nhiều người lại vứt bỏ nó! Ăn một lần một tuần, gan sẽ khỏe hơn, đi tiêu cũng thông suốt hơn

Mới đây, tôi ghé thăm nhà bác Vương - hàng xóm ngay bên cạnh, tình cờ thấy bác đang nhặt rau cần tây. Những chiếc lá xanh tươi của cần tây bị bác hái bỏ và vứt vào thùng rác một cách không thương tiếc. Nhìn cảnh đó, tôi sốt ruột liền nói ngay: "Bác ơi, đừng vứt lá cần tây đi, đó là một loại thực phẩm rất bổ dưỡng, đặc biệt tốt cho gan!".

Nghe vậy, bác Vương sững người, tò mò hỏi tôi lý do. Vậy nên hôm nay, tôi muốn chia sẻ với mọi người về giá trị tuyệt vời của lá cần tây - loại thực phẩm dễ bị lãng quên nhưng lại mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe.

Giàu vitamin, khoáng chất và chất xơ, lá cần tây giúp thanh lọc cơ thể, hỗ trợ tiêu hóa và cải thiện chức năng gan

1. Lá cần tây - "bảo bối" cho lá gan

Khi nhắc đến cần tây, hầu hết mọi người đều quen thuộc với phần thân giòn, thường được dùng để xào hoặc ép nước. Tuy nhiên, ít ai biết rằng phần lá cần tây còn bổ dưỡng hơn nhiều!

Theo y học cổ truyền, lá cần tây có vị ngọt hơi đắng, tính mát, quy vào kinh can (gan) và vị (dạ dày). Nó có công dụng thanh nhiệt, giải độc, lợi tiểu, giảm sưng, hạ huyết áp. Trong cuốn "Bản Thảo Cương Mục", danh y Lý Thời Trân cũng từng ghi chép rằng lá cần tây có tác dụng hỗ trợ điều trị chứng cao huyết áp, chóng mặt, mắt đỏ và suy nhược thần kinh.

Từ góc độ khoa học dinh dưỡng, lá cần tây chứa nhiều beta-carotene, vitamin C, vitamin E và khoáng chất, giúp gan tăng cường chức năng thải độc. Ngoài ra, hàm lượng chất xơ dồi dào trong lá cần tây còn hỗ trợ tiêu hóa, giúp ruột hoạt động trơn tru, hạn chế táo bón.

Vậy nên, nếu bạn thường xuyên cảm thấy đầy bụng, khó tiêu hoặc có các vấn đề về gan, hãy thử bổ sung lá cần tây vào thực đơn hằng tuần.

2. Biến tấu lá cần tây thành món ngon bổ dưỡng

Nếu trước đây bạn từng bỏ đi lá cần tây, hãy thử ngay hai món ăn sau để tận dụng giá trị dinh dưỡng tuyệt vời của nó.

Gỏi lá cần tây

Nguyên liệu: Lá cần tây tươi, tỏi băm, dầu ớt, nước tương, giấm, muối, đường, dầu mè.

Cách làm:

- Rửa sạch lá cần tây, để ráo nước.

- Đun sôi nước, chần sơ lá cần tây khoảng 10 giây, sau đó vớt ra và ngâm vào nước lạnh để giữ độ giòn.

- Trộn tỏi băm, dầu ớt, nước tương, giấm, muối, đường và dầu mè lại với nhau.

- Rưới hỗn hợp gia vị lên lá cần tây, trộn đều và thưởng thức.

Món gỏi này có vị chua ngọt nhẹ, thơm mùi dầu mè, giúp kích thích vị giác, rất thích hợp trong những ngày nắng nóng.

Trứng chiên lá cần tây

Nguyên liệu: Lá cần tây, 2 quả trứng gà, muối, dầu ăn.

Cách làm:

- Rửa sạch lá cần tây, cắt nhỏ.

- Đập trứng vào bát, thêm muối và đánh đều.

- Đun nóng chảo, cho dầu ăn vào rồi đổ trứng vào chiên.

- Khi trứng gần chín, rắc lá cần tây lên trên, đảo nhanh rồi tắt bếp.

Món này có vị béo của trứng, kết hợp với hương thơm nhẹ của lá cần tây, giúp bữa cơm thêm hấp dẫn.

Sau khi nghe tôi chia sẻ, bác Vương đã không còn vứt bỏ lá cần tây nữa. Giờ đây, bác thường xuyên sử dụng lá cần tây trong các bữa ăn và cảm thấy cơ thể nhẹ nhõm, tinh thần sảng khoái hơn.

Vậy nên, nếu bạn cũng từng có thói quen bỏ đi phần lá cần tây, hãy suy nghĩ lại! Hãy thử bổ sung vào thực đơn mỗi tuần một lần để giúp gan khỏe mạnh hơn và hệ tiêu hóa hoạt động tốt hơn.

Nguyễn Giang (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)