Đây là loại thực phẩm mà ung thư sợ nhất. Hầu hết mọi người đều không ăn đủ. Nó đang ẩn núp trên bàn ăn của bạn

Vì các sản phẩm từ đậu nành rất phổ biến nên có rất nhiều tranh cãi xung quanh chúng. Một số người lo lắng rằng có "hormone" trong các sản phẩm từ đậu nành, trong khi những người khác lại cho rằng ăn các sản phẩm từ đậu nành có nhiều lợi ích. Trên thực tế, lợi ích của việc ăn các sản phẩm từ đậu nành thường xuyên lớn hơn nhiều so với chúng ta nghĩ. Các sản phẩm từ đậu nành thậm chí còn có tác dụng chống ung thư rất tốt. Thật đáng tiếc nếu bạn không biết cách ăn chúng!

Ăn nhiều sản phẩm từ đậu nành có thể làm giảm đáng kể nguy cơ ung thư và tiểu đường

Các sản phẩm từ đậu nành rất giàu chất dinh dưỡng như isoflavone, axit béo không bão hòa đa, chất xơ và protein chất lượng cao. Chúng cũng chứa nhiều chất dinh dưỡng như canxi, sắt, kali, phốt pho, vitamin E và vitamin B.

Nghiên cứu mới nhất cho thấy các sản phẩm từ đậu nành không chỉ bổ dưỡng mà còn đóng vai trò quan trọng trong việc chống lại ung thư và tiểu đường.

Vào tháng 3 năm 2024, một nghiên cứu được công bố trên tạp chí Nutrients bởi các nhà nghiên cứu từ Đại học Ninh Ba và Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa Dịch bệnh Ninh Ba, Trung Quốc cho thấy việc tiêu thụ các sản phẩm từ đậu nành có thể làm giảm đáng kể nguy cơ ung thư.

Kết quả cho thấy, việc tiêu thụ nhiều sản phẩm từ đậu nành, đậu phụ và sữa đậu nành có liên quan đến việc giảm nguy cơ ung thư lần lượt là 31%, 22% và 25%.

Cụ thể:

- Tiêu thụ thêm 150 gam sản phẩm đậu nành mỗi ngày có thể làm giảm 35% nguy cơ mắc bệnh ung thư;
- Tiêu thụ thêm 100 gam sản phẩm đậu nành mỗi ngày có thể giúp giảm 23% nguy cơ mắc ung thư;
- Ăn thêm 100 gam đậu phụ mỗi ngày có thể giúp giảm 32% nguy cơ mắc ung thư;
- Tiêu thụ thêm 30 gam sữa đậu nành mỗi ngày có thể giúp giảm 46% nguy cơ mắc ung thư.

Cần lưu ý rằng ung thư ở đây không đề cập đến tất cả các loại ung thư, mà chủ yếu đề cập đến các loại ung thư liên quan đến đường tiêu hóa và ung thư vú ở phụ nữ, ung thư buồng trứng và ung thư nội mạc tử cung.

Tất nhiên, ăn nhiều sản phẩm từ đậu nành không chỉ có lợi cho việc phòng ngừa ung thư mà còn giúp ngăn ngừa bệnh tiểu đường và bệnh tim mạch.

Một nghiên cứu được công bố trên cùng tạp chí vào năm 2023 bởi các nhà nghiên cứu từ Bệnh viện liên kết Đại học Y khoa Tây Nam và Bệnh viện Tây Trung Quốc cho thấy lượng đậu nành tiêu thụ cao có liên quan đến việc giảm 17%, 13%, 21% và 12% nguy cơ mắc bệnh tiểu đường, bệnh tim mạch, bệnh tim mạch vành và đột quỵ.

Ví dụ, tiêu thụ 26,7 gam đậu phụ mỗi ngày có thể giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch 18% ; tiêu thụ 11 gam natto mỗi ngày có thể giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch 17%.

Lợi ích của việc ăn nhiều sản phẩm từ đậu nành còn nhiều hơn bạn nghĩ!

① Cung cấp năng lượng cho não bộ

Các chất dinh dưỡng như lecithin trong đậu nành có thể cung cấp dinh dưỡng cho tế bào thần kinh, từ đó tăng cường chức năng não bộ và sức sống. Đậu giàu chất xơ hòa tan, có thể thay thế một phần gạo tinh chế và bột mì trắng, giúp tăng cảm giác no và cải thiện chức năng tuyến tụy.

② Giảm nguy cơ huyết áp cao

Một nghiên cứu với sự tham gia của hơn 60.000 người và được công bố trên tạp chí Cardiology năm 2023 cho thấy những người tiêu thụ hơn 125 gam sản phẩm đậu nành mỗi ngày có nguy cơ mắc bệnh tăng huyết áp thấp hơn 27% so với những người tiêu thụ dưới 125 gam sản phẩm đậu nành mỗi ngày.

③Thân thiện với xương

Hàm lượng protein trong thực phẩm đậu nành rất cao, gần gấp đôi thịt lợn nạc cùng trọng lượng và gấp ba lần trứng . Ngoài ra, đậu nành còn chứa 9 loại axit amin thiết yếu và là một trong những nguồn protein thực vật tốt.

Hàm lượng canxi và magie cao, có thể làm giảm sự phá hủy xương, tăng cường hình thành xương và mật độ xương. Quan trọng hơn, isoflavone đậu nành có khả năng điều hòa estrogen hai chiều yếu, có lợi cho việc ngăn ngừa loãng xương ở phụ nữ mãn kinh.

Ngoài các sản phẩm từ đậu nành, việc ăn nhiều những thực phẩm này sẽ khiến các tế bào ung thư tránh xa bạn.

① Ngũ cốc nguyên hạt

Các loại ngũ cốc nguyên hạt phổ biến bao gồm yến mạch, lúa mạch đen, kiều mạch, ngô và gạo lứt.

Một nghiên cứu với gần 500.000 người được công bố trên Tạp chí Dinh dưỡng Lâm sàng Hoa Kỳ cho thấy ăn nhiều ngũ cốc nguyên hạt có thể giúp ngăn ngừa ung thư đại trực tràng. Ăn đủ ngũ cốc nguyên hạt có thể giảm nguy cơ ung thư đại trực tràng từ 8-20%.

② Bông cải xanh (súp lơ xanh)

Một nghiên cứu được công bố trên tạp chí Nutrients cho thấy ăn nhiều bông cải xanh có thể giúp giảm 36% nguy cơ mắc ung thư nói chung.

Đồng thời, ăn nhiều bông cải xanh cũng có lợi cho việc ngăn ngừa ung thư ở một số bộ phận cụ thể của cơ thể, chẳng hạn như ung thư phổi, ung thư dạ dày, ung thư vú, ung thư bàng quang, ung thư đại trực tràng và ung thư hệ thống sinh sản.

③ Hành tây

Tạp chí Dịch tễ học Châu Âu từng công bố một nghiên cứu của Bệnh viện Renji trực thuộc Trường Y khoa Đại học Giao thông Thượng Hải, chỉ ra rằng ăn 5-6 gam hành tây mỗi ngày có thể làm giảm nguy cơ ung thư gan.

Cụ thể, tăng lượng hành tây tiêu thụ thêm 5,54 gam mỗi ngày có thể giảm nguy cơ ung thư gan tới 33%.

④ Quả kiwi

Một nghiên cứu được công bố trên tạp chí Genes & Environment cho thấy uống nước ép kiwi và thành phần isoquercetin (isoQ) có thể giúp ngăn ngừa và ngăn chặn sự phát triển của ung thư phổi.

Đồng thời, nghiên cứu cũng phát hiện ra rằng nước ép kiwi có tác dụng ức chế hoạt động của Akt, một loại protein quan trọng liên quan đến tín hiệu ung thư.

⑤ Nấm

Năm 2021, một nghiên cứu được công bố trên tạp chí Advances in Nutrition cho thấy những người ăn nhiều nấm có nguy cơ mắc ung thư thấp hơn. Cụ thể, những người ăn 18 gram nấm mỗi ngày có nguy cơ mắc ung thư thấp hơn 45% so với những người không ăn nấm. Ngoài ra, những người ăn nhiều nấm nhất có nguy cơ mắc ung thư vú thấp hơn 35% so với những người ăn ít nấm nhất.

⑥ Táo

Táo giàu flavonoid, một chất chống oxy hóa hiệu quả cao giúp làm sạch mạch máu và bảo vệ sức khỏe đường ruột.

Các nghiên cứu cho thấy ăn táo tốt hơn là không ăn táo.So với những người ăn một hoặc nhiều quả táo mỗi ngày, những người ăn một hoặc nhiều quả táo mỗi ngày có thể giảm nguy cơ ung thư trực tràng tới 63%.

⑦ Cá biển sâu

Các loại cá biển sâu như cá hồi, cá mòi và cá hồi vân rất giàu axit béo Omega-3. Một mặt, chúng có thể cung cấp hàm lượng cao chất chống oxy hóa và vitamin E, giúp làm chậm quá trình lão hóa não. Mặt khác, chúng cũng đóng vai trò quan trọng trong việc ngăn ngừa ung thư.

Một nghiên cứu được công bố trên Tạp chí Ung thư Quốc tế cho thấy axit béo không bão hòa đa Omega-3 và Omega-6 giúp ngăn ngừa nhiều loại ung thư. Ví dụ, hàm lượng Omega-3 cao có liên quan đến việc giảm nguy cơ mắc năm loại ung thư, bao gồm ung thư đại tràng, ung thư dạ dày, ung thư phổi, ung thư gan và túi mật, và ung thư tuyến tụy.

Minh Thanh (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)