Danh mục

Dầu nào tốt nhất để nấu ăn? Bạn phải ăn dầu mỗi ngày, bạn có ăn đúng không?

Thứ hai, 16/09/2024 09:47

Có nhiều loại dầu khác nhau. Sử dụng loại dầu phù hợp cho các phương pháp nấu ăn khác nhau sẽ giúp món ăn của bạn tốt cho sức khỏe hơn. Đừng chỉ sử dụng một loại dầu!

Dầu được sử dụng để nấu ba bữa ăn trong ngày trong gia đình và là nhu cầu thiết yếu không thể thiếu trong cuộc sống. Dầu thường được sử dụng để chiên, xào, chiên ngập dầu và trộn. Các loại dầu khác nhau phù hợp với các phương pháp nấu ăn khác nhau.

dầu ăn, dầu nấu ăn, mỡ lợn

Các chuyên gia dinh dưỡng cho biết: Nếu sử dụng đúng loại dầu khi nấu nướng không chỉ giúp hương vị thơm ngon hơn mà cơ thể còn khỏe mạnh hơn. Vì vậy, để chế biến được những bữa ăn ngon và tốt cho sức khỏe thì việc lựa chọn loại dầu phù hợp là rất cần thiết.

Đã nhiều năm nấu ăn bằng thìa tại nhà, bạn đã sử dụng đúng loại dầu chưa?

Dưới đây, chúng tôi sẽ giới thiệu cách lựa chọn dầu khoa học và lành mạnh nhất để sử dụng trong bốn phương pháp nấu ăn là chiên, xào, chiên ngập dầu và trộn .

Loại dầu chiên rán thông thường

Ví dụ như bánh bao chiên, trứng chiên, xúc xích chiên, bánh xèo,… đều cần sử dụng dầu. Mục đích chính của việc chiên thực phẩm là làm cho thực phẩm giòn bên ngoài và mềm bên trong, bề mặt vàng óng và “cả màu sắc và độ bóng” là trạng thái cao nhất của chiên thực phẩm.

Khi chiên thực phẩm nên sử dụng dầu lạc, dầu ô liu có khả năng chịu nhiệt cao hơn. Vì việc chiên thực phẩm mất nhiều thời gian nên yêu cầu về dầu ăn sử dụng cũng khắt khe hơn. “Điểm bốc khói” của hai loại dầu ăn này cũng tương đối cao, nghĩa là khi chiên thực phẩm ở nhiệt độ cao, các chất dinh dưỡng có trong dầu sẽ không bị mất đi, cũng như không sản sinh ra các yếu tố có hại.

Nó cũng sẽ giúp ích rất nhiều cho màu sắc của thực phẩm chiên. Nó có thể làm cho bề mặt của thực phẩm có vẻ vàng hơn và đạt được màu sắc, mùi thơm, hương vị và độ bóng hoàn hảo.

dầu ăn, dầu nấu ăn, mỡ lợn

Chiên rán ngập dầu

Trong dịp Tết và lễ hội, thịt viên chiên, thịt gà, vịt, cá… là những món không thể thiếu trong mỗi gia đình. Bình thường có rất nhiều quán bán xiên que chiên. Loại đồ chiên này có hàm lượng dầu cao nên bạn nên chú ý đến dầu hơn.

Trong quá trình chiên cần phải duy trì nhiệt độ cao, lúc này sẽ có yêu cầu rất lớn về “điểm khói”. Bạn có thể sử dụng dầu dừa, mỡ lợn, bơ để chiên thức ăn. Loại dầu này có thể chịu được nhiệt độ cao trong thời gian dài và không thải ra các chất có hại cho sức khỏe do nấu lâu.

Bạn cũng có thể chọn dầu hoa trà, sẽ giúp món ăn ngon hơn khi chiên.

dầu ăn, dầu nấu ăn, mỡ lợn

Dầu để xào

“Xào” là cách nấu phổ biến nhất và không thể thiếu trong mỗi bữa ăn. Mỗi món ăn đều phải được “rán” để mọi người trở nên ngon miệng và ăn ngon hơn.

Xào cần nhiệt độ dầu rất cao. Sau khi nấu bằng dầu nóng ở nhiệt độ cao, rau có thể được chiên và dọn ra bàn. Bạn có thể chọn dầu ô liu, dầu lạc, dầu hạt cải,… có thể xào để món chiên sẽ thơm ngon và tốt cho sức khỏe hơn.

Khi nấu, lưu ý tránh để dầu quá nóng và khiến dầu xuất hiện khói trong nồi. Đổ dầu vào khi dầu đã nóng khoảng 70% là có thể cho nguyên liệu vào. Nếu không, việc đợi dầu nóng và bốc khói trước khi cho nguyên liệu vào sẽ dễ gây cháy trong nồi, không chỉ đe dọa đến an toàn cá nhân mà còn ảnh hưởng đến mùi vị.

dầu ăn, dầu nấu ăn, mỡ lợn

Dầu để trộn

Vào mùa hè, món ăn được ăn nhiều nhất là salad! Rau trộn có cách làm tương đối đơn giản, có vị thanh mát, không dễ bị ngấy khi thời tiết nóng nực và được mọi người yêu thích.

Mặc dù các món ăn nguội chủ yếu là gia vị nhưng dầu ăn cũng rất cần thiết. Nếu không cho một ít dầu vào món salad, món salad sẽ không có mùi thơm nên các gia đình luôn cho một ít "dầu mè", tức là dầu mè hoặc dầu lạc.

dầu ăn, dầu nấu ăn, mỡ lợn

Ngoài hai loại dầu này, dầu hạt lanh và dầu hạt hướng dương cũng thích hợp để trộn salad. Bởi vì những loại dầu này không thích hợp để nấu ở nhiệt độ cao mà đặc biệt thích hợp để làm lạnh, có thể phát huy tốt hơn các chất dinh dưỡng có trong dầu, giúp ích rất nhiều cho sức khỏe.

Ngày nay, mọi người không chỉ có nhu cầu ăn uống phong phú mà còn chú ý đến việc ăn uống đủ chất dinh dưỡng và tốt cho sức khỏe. Đừng chỉ sử dụng một loại dầu khi nấu ăn. Hãy chọn loại dầu phù hợp nhất theo các phương pháp nấu ăn khác nhau. Nhưng bạn cũng nên chú ý sử dụng ít dầu hơn khi nấu nướng. Điều quan trọng là phải sử dụng ít dầu nhất để nấu những bữa ăn lành mạnh nhất!

Bunny (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/dau-nao-tot-nh.. Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/dau-nao-tot-nhat-de-nau-an-ban-phai-an-dau-moi-ngay-ban-co-an-dung-khong-vz102819.html

Tin được quan tâm

Tổ tiên: 'Tam xung trước cửa, mất cả người lẫn của', vậy 'tam xung' là gì?

'Tam xung' trước cửa nhà được cho là sẽ mang lại những điều không may mắn cho gia chủ. Cùng xem ngôi nhà của bạn...
Phong thủy 2 ngày, 14 giờ trước

Giám đốc Bệnh viện Hồng Ngọc chia sẻ về bệnh của ông Hoàng Nam Tiến: Đã mời chuyên gia đầu ngành hội chẩn nhưng không kịp

Thông tin ông Hoàng Nam Tiến, Phó chủ tịch Hội đồng trường Đại học FPT qua đời chiều 31/7 vì đột quỵ, hưởng dương 56...
Tin trong ngày 2 ngày, 6 giờ trước

Đất nông nghiệp từ nay được phép kết hợp nhiều mục đích mà không cần chuyển đổi

Quy định mới mở ra nhiều cơ hội phát triển kinh tế nông thôn, nhưng đòi hỏi tuân thủ đúng pháp luật.
Kiến thức 3 ngày, 13 giờ trước

Tin mừng: Chính thức tăng lương hưu lần 3 từ 1/7/2025, mức tăng cao nhất là bao nhiêu?

Từ ngày 1/7/2025, khi Luật BHXH mới có hiệu lực sẽ tăng lương hưu lần thứ 3 cho những người có mức lương hưu thấp...
Kiến thức 1 ngày, 12 giờ trước

Trung Quốc lùng mua loại hoa trồng nhiều ở Việt Nam với giá gần 2 chỉ vàng/kg, quý cỡ nào mà được thương lái thu gom cả gốc rễ?

Thương lái Trung Quốc đang lùng mua từ gốc tới rễ loại cây quý hiếm trồng nhiều ở Việt Nam, giá lên tới 18 triệu...
Kiến thức 2 ngày, 1 giờ trước

Những con giáp nào cần thận trọng vào Thứ Bảy, ngày 2 tháng 8, tức ngày mùng 9 tháng 6 nhuận âm lịch?

Ngày 2 tháng 8, thứ Bảy, ngày 9 tháng 6 nhuận âm lịch, tượng trưng cho năm Tỵ, tháng Quý Mùi và ngày Quý Mậu....
Đời sống số 2 ngày, 2 giờ trước

Tin cùng mục

Hà Nội: Một người phụ nữ 63 tuổi bất ngờ phát hiện ung thư trực tràng nhờ dấu hiệu dễ thấy này

Việt Nam ghi nhận 16.835 ca mắc mới và 8.454 ca tử vong mỗi năm vì ung thư trực tràng. Đáng lo ngại là bệnh...
Chăm sóc sức khỏe 29 phút trước

Bạn sống được bao lâu? Hãy nhìn vào mồ hôi tiết ra, những người sống lâu thường có 3 đặc điểm này

Thoạt nghe có vẻ bí ẩn, nhưng việc quan sát mồ hôi có thể tiết lộ nhiều bí mật về sức khỏe và tuổi thọ....
Chăm sóc sức khỏe 10 giờ, 35 phút trước

Loại rau sở hữu vitamin K gấp 60 lần trứng vịt, bổ từ thân đến lá, nay thành đặc sản được nhiều nhà hàng săn đón

Không chỉ là một nguyên liệu quen thuộc trong bữa ăn hàng ngày, cải bó xôi, hay còn gọi là rau chân vịt, đang ngày...
Khỏe đẹp 1 ngày, 6 giờ trước

Loại rau này nếu bắt gặp ngoài chợ nhớ mua ngay: Mỹ đánh giá ít thuốc trừ sâu bậc nhất, phòng đột quỵ cực tốt

Đây là loại rau nằm trong top 10 rau củ quả ít thuốc trừ sâu nhất của Tổ chức môi trường EWG (Mỹ). Loại rau...
Chăm sóc sức khỏe 1 ngày, 10 giờ trước

Mỹ đánh giá đây là 'loại thịt tiến vua', bổ dưỡng hơn nhân sâm: Bảo bối cho tim mạch, não bộ, tăng cường thị lực, bán nhiều ở chợ Việt

Thịt lươn còn được xem là một "siêu thực phẩm" với giá trị dinh dưỡng vượt trội, mang lại nhiều lợi ích to lớn cho...
Chăm sóc sức khỏe 2 ngày, 12 giờ trước

Xuất tinh một lần có làm giảm tuổi thọ không? Một người đàn ông có thể xuất tinh tới 6.000 lần trong đời không? Đọc bài viết này để hiểu rõ hơn

Thôi nào, hôm nay chúng ta hãy nói về xuất tinh nhé. Đừng ngại ngùng hay cảm thấy ghê tởm. Xét về mặt khoa học,...
Chăm sóc sức khỏe 2 ngày, 15 giờ trước

Tin mới cập nhật

Khi nào sẽ bị tạm khóa, khi nào sẽ bị tạm giữ hoặc thu hồi thẻ bảo hiểm y tế từ 15/8/2025? Nhiều người vẫn nhầm lẫn

Nhiều quy định mới về việc tạm khóa, tạm giữ hoặc thu hồi thẻ bảo hiểm y tế (BHYT) sẽ chính thức có hiệu lực...
Tin trong ngày 1 phút trước

Chính thức: Trẻ em, học sinh bắt đầu được hưởng chính sách ưu đãi, hỗ trợ số tiền lên tới 936.000 đồng/tháng

Chính sách này chính thức có hiệu lực từ đầu tháng 5, quy định nhiều ưu đãi đặc biệt cho trẻ em nhà trẻ, học...
Kiến thức 16 phút trước

Hoà Minzy bất ngờ nắm tay sao nam này giữa chốn đông người, dân tình 'đẩy thuyền' rần rần

Khoảnh khắc tình tứ của Hoà Minzy và Nguyễn Văn Chung giữa đám đông đã gây chú ý.
Chuyện làng sao 28 phút trước

Người dân không đi đổi Đăng ký xe sẽ bị phạt tới 6.000.000 đồng từ sau 1/7/2025, có đúng không?

Đây chính là câu hỏi được người dân quan tâm lúc này, để biết thêm chi tiết mời bạn đọc tham khảo trong bài viết...
Kiến thức 59 phút trước

Tin vui cho sinh viên Y khoa: 6 chuyên ngành này sẽ được miễn học phí 100%, có học bổng riêng, ra trường không lo thất nghiệp

Theo chính sách mới của Nhà nước, sinh viên theo học 6 chuyên ngành y tế đặc thù sẽ được miễn toàn bộ học phí,...
Tin trong ngày 1 giờ, 29 phút trước

Người lao động cả nước đón tin vui lớn, tăng gấp đôi lương cơ bản từ 1/7/2025, có đúng không?

Nhiều thông tin lan truyền rằng từ 1/7/2025 sẽ tăng gấp đôi lương cơ bản, vậy điều này có đúng hay không?
Kiến thức 2 giờ, 59 phút trước

Theo quan niệm xưa: Đám tang xuất hiện 5 điềm báo này, nhà sẽ sớm có hỷ sự. Đây là điềm gở hay phúc lành?

Trong văn hóa dân gian Á Đông, "lễ hội đỏ" tượng trưng cho hỷ sự và "lễ hội trắng" gắn liền với tang lễ. Tuy...
Tin trong ngày 2 giờ, 29 phút trước

Anh chồng Đỗ Mỹ Linh tiết lộ mối quan hệ thật với em dâu qua một chi tiết 'lỡ miệng'

Kể từ khi bước chân vào làm dâu hào môn, mối quan hệ của Đỗ Mỹ Linh và các thành viên trong gia đình chồng...
Chuyện làng sao 3 giờ, 44 phút trước

Vợ cũ diễn viên Việt Anh đáp thế nào khi được hỏi: 'Chị có người yêu chưa?'

Sau 6 năm ly hôn, Hương Trần - vợ cũ diễn viên Việt Anh ngày càng trở nên xinh đẹp, quyến rũ.
Chuyện làng sao 3 giờ, 50 phút trước

Cận ngày lâm bồn, H'Hen Niê gây lo lắng khi vẫn catwalk trên giày cao gót

H'Hen Niê khiến dân tình "nín thở" khi cận ngày sinh vẫn tự tin catwalk trên giày cao gót.
Chuyện làng sao 3 giờ, 52 phút trước