Có lẽ nhiều người thắc mắc, thực phẩm nào không được ăn chung với mật ong?

Đầu tiên, không nên ăn mật ong cùng với đậu phụ. Đậu phụ là một loại thực phẩm giàu protein và ít chất béo, chứa nhiều phytoestrogen thực vật. Tuy nhiên, các acid hữu cơ và enzim trong mật ong có thể ảnh hưởng đến khả năng hấp thụ các phytoestrogen trong đậu phụ, từ đó làm giảm giá trị dinh dưỡng.

Tiếp theo, mật ong cũng không nên kết hợp với hành lá. Hành lá là một loại rau giàu oxalate, khi kết hợp với acid hữu cơ trong mật ong, chúng có thể tạo thành kết tủa khó hòa tan, làm ảnh hưởng đến quá trình tiêu hóa và hấp thụ, thậm chí gây ra sỏi.

Ngoài ra, mật ong không nên được tiêu thụ cùng cá chép. Cá chép là một loại cá giàu protein và ít chất béo, chứa nhiều protein cũng như canxi và phospho. Acid hữu cơ trong mật ong khi kết hợp với các khoáng chất này cũng có thể tạo thành kết tủa, làm giảm hiệu quả hấp thụ dưỡng chất.

Tiếp theo, mật ong không nên kết hợp với hành tây và tỏi, rau mùi cũng như các loại gia vị cay khác. Những thực phẩm này chứa nhiều chất có thể phá hủy vitamin C trong mật ong, giảm giá trị dinh dưỡng của nó.

Cuối cùng, mật ong cũng không nên dùng chung với khoai tây sống và khoai lang sống. Những thực phẩm này chứa enzyme hoặc hormone thực vật có thể ảnh hưởng đến việc hấp thụ các thành phần dinh dưỡng trong mật ong.

Vì vậy, để bảo toàn giá trị dinh dưỡng và hương vị của mật ong, chúng ta cần lưu ý những điều trên. Khi sử dụng mật ong, hãy tránh kết hợp với các loại thực phẩm đã đề cập đến ở trên để không làm giảm hiệu quả hấp thụ dưỡng chất. Đồng thời, không nên tiêu thụ quá nhiều mật ong để tránh gây áp lực cho cơ thể. Khi chọn mật ong, hãy ưu tiên những sản phẩm tự nhiên, không pha trộn để đảm bảo chất lượng và giữ nguyên giá trị dinh dưỡng.

Nguyễn Giang (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)