Có câu: Ăn ba loại thực phẩm màu đỏ vào đầu mùa hè và bạn sẽ tránh xa bệnh tật trong cả năm. Cụ thể ám chỉ loại thực phẩm nào?

Vào đầu mùa hè, mọi thứ đều tươi tốt và người dân có câu nói rằng "ăn ba loại thực phẩm màu đỏ vào đầu mùa hè thì bạn sẽ không bị ốm trong cả năm". Câu tục ngữ này đã có từ rất lâu và mang theo những lời chúc tốt đẹp của mọi người về sức khỏe và sự an toàn. Vậy, chính xác thì “ba màu đỏ” ám chỉ những loại thực phẩm nào? Chúng ta có thể sử dụng nó một cách khoa học như thế nào để tối đa hóa lợi ích sức khỏe?

1. Đậu đỏ

Đậu đỏ từ lâu đã được coi là "thung lũng của trái tim". "Compendium of Materia Medica" ghi nhận rằng nó có thể "thúc đẩy lợi tiểu và loại bỏ độ ẩm, điều hòa máu và thải mủ". Nhiệt độ tăng cao sau khi mùa hè bắt đầu và cơ thể con người dễ bị ảnh hưởng bởi độ ẩm. Đậu đỏ giàu kali, chất xơ và chất chống oxy hóa, có thể thúc đẩy quá trình trao đổi chất và giúp loại bỏ độ ẩm và sưng tấy. Ngoài ra, chất sắt trong đậu đỏ còn giúp bổ máu và có tác dụng nhất định trong việc cải thiện tình trạng mệt mỏi vào mùa hè.

Cách ăn được khuyến nghị :

Cháo đậu đỏ và lúa mạch: Nấu cháo đậu đỏ và lúa mạch có thể tăng cường hiệu quả loại bỏ độ ẩm. Rửa sạch đậu đỏ trước và ngâm hơn 6 tiếng, ngâm hạt ý dĩ hơn 2 tiếng. Sau khi vo gạo, cho gạo vào nồi cơm điện, thêm lượng nước vừa đủ, ấn nút nấu cháo và thêm đường phèn để nêm nếm trước khi dùng.

2. Táo đỏ

Táo đỏ là một loại thuốc bổ truyền thống và người ta nói rằng "ăn ba quả táo mỗi ngày sẽ trường sinh bất tử". Giàu vitamin C, cyclic adenosine monophosphate và các thành phần khác, có tác dụng tăng cường khả năng miễn dịch, cải thiện tình trạng khí huyết hư tổn. Mùa hè rất dễ tiêu hao năng lượng và làm hỏng dịch cơ thể. Ăn táo đỏ ở mức độ vừa phải có thể làm giảm mệt mỏi, đặc biệt thích hợp với những người thể trạng yếu.

3. Rau dền đỏ

Rau dền là một loại rau theo mùa vào mùa hè và được gọi là "rau trường thọ". Quả này có hàm lượng lycopene cao, giàu canxi, sắt và vitamin K, có tác dụng tăng cường sức khỏe xương và ngăn ngừa thiếu máu. Y học cổ truyền Trung Quốc cho rằng rau dền đỏ có tính mát, có tác dụng thanh nhiệt, giải độc, thích hợp dùng vào mùa hè nóng bức.

Cách ăn được khuyến nghị :

Canh rau dền đậu phụ: Rau dền và đậu phụ nấu cùng nhau có thể bổ sung protein thực vật, đặc biệt thân thiện với cơ thể. Nó cũng nhẹ, ngon và hấp dẫn. Nhặt và rửa sạch rau dền, để ráo nước, cắt đậu phụ thành từng miếng và chần qua rồi vớt ra khỏi nồi. Đun nóng dầu trong chảo, khi dầu nóng thì cho rau dền vào xào đều, sau đó cho nước vào, đun sôi trên lửa lớn, thêm đậu phụ và muối cho vừa ăn rồi thưởng thức.

Những gợi ý khác cho chế độ ăn uống trong thời gian đầu hè: Ngoài “ba màu đỏ”, chế độ ăn uống trong thời gian đầu hè cũng nên tập trung vào tính “nhẹ nhàng” và “theo mùa”, cụ thể là những điểm sau:

1. Tăng vị chua, giảm vị đắng: Thực phẩm có tính axit như cà chua, chanh có thể kích thích sự thèm ăn và cần tăng cường hợp lý.

2. Bổ sung nước: Các loại đồ uống giải nhiệt như canh đậu xanh, canh bí đao rất cần thiết và nên tăng lượng một cách hợp lý.

3. Tránh thèm lạnh: Tránh uống quá nhiều đồ uống lạnh có thể gây hại cho lá lách và dạ dày. Ăn những thực phẩm có tính ấm như gừng và anh đào ở mức độ vừa phải để cân bằng.

“Ăn ba món ăn màu đỏ đầu mùa” không chỉ là một phong tục dân gian mà còn chứa đựng trí tuệ bảo vệ sức khỏe theo phương pháp thuận theo tự nhiên. Bằng cách kết hợp hợp lý đậu đỏ, táo tàu và rau dền đỏ, bạn có thể thỏa mãn vị giác và tạo nền tảng cho sức khỏe. Tất nhiên, chế độ ăn uống chỉ là một phần của cuộc sống lành mạnh. Chỉ bằng cách kết hợp tập thể dục vừa phải và lịch trình đều đặn, chúng ta mới có thể thực sự đạt được mục tiêu “duy trì sức khỏe trong một năm”. Hiện là đầu mùa hè. Tại sao không bắt đầu bằng một bát cháo đậu đỏ hay một đĩa rau dền tỏi để mùa hè tràn đầy sức sống và khỏe mạnh?

T. Tâm (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)