Có 1 loại rau 'ăn già không ăn non', giúp thanh lọc gan, ngủ ngon giấc, xào nấu đều ngon, mềm ngọt

Rau ngó xuân

Ngó xuân còn gọi là diếp thơm, xà lách thơm, diếp măng hay rau diếp ngồng là loại rau mùa hè được ưa chuộng nhờ vị thanh mát và hương thơm đặc trưng. Thuộc họ xà lách, ngó xuân thường được trồng để lấy thân và lá, phổ biến tại Đài Loan, Trung Quốc và ở Việt Nam là đặc sản nổi tiếng của vùng núi Lào Cai. Với phần gốc dài, giòn ngọt, rau ngó xuân thường được chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn. Trong những ngày hè oi nóng, loại rau này còn giúp kích thích vị giác, giảm cảm giác bức bối, mệt mỏi và hỗ trợ giấc ngủ tốt hơn.

Ngó xuân cũng rất bổ dưỡng. Loại rau này giúp thanh lọc gan, giải độc và giúp bạn ngủ ngon.

Loại rau này chứa nhiều vitamin như vitamin A, C, K và folate, cùng với các khoáng chất như canxi, sắt và kali. Rau diếp ngồng cũng giàu chất xơ, giúp hỗ trợ hệ tiêu hóa và ngăn ngừa táo bón.

Với hàm lượng calo thấp và giàu chất xơ, rau diếp ngồng là lựa chọn tuyệt vời cho những người muốn giảm cân hoặc duy trì cân nặng hiện tại.

Loại rau này trong mùa hè rất giòn, ngọt, mọng nước và tươi mát, rất thích hợp cho thời tiết nóng bức.

Rau diếp cũng giàu vitamin B6, giúp thúc đẩy sản xuất serotonin và melatonin, hai hormone điều hòa trực tiếp nhịp điệu giấc ngủ và cải thiện chứng mất ngủ.

Rau diếp cũng giàu kali và magie, giúp thư giãn cơ bắp và hệ thần kinh, giảm lo âu và căng thẳng, tạo điều kiện sinh lý cho giấc ngủ sâu.

Ngoài ra, loại rau này còn chứa nhiều chất chống oxy hóa, giúp bảo vệ cơ thể khỏi các tổn thương do gốc tự do gây ra.

Loại rau này có thể được chế biến thành nhiều món ăn ngon như salad, súp hoặc món xào. Đừng bỏ lỡ món ngon này trong những ngày hè oi bức.

Những món ăn ngon từ ngó xuân

Salad ngó xuân

Nguyên liệu: Ngó xuân, tỏi, ớt, rau mùi

Cách làm:

- Chọn ngó xuân tươi và mềm, gọt vỏ, rửa sạch và cắt thành từng sợi.

- Thêm một ít muối và đường vào rau ngó xuân đã thái nhỏ, trộn đều, ướp để loại bỏ độ ẩm và làm cho rau giòn và ngọt hơn.

- Chuẩn bị nước sốt salad: Cho tỏi băm, ớt, rau mùi và hành lá thái nhỏ vào bát, rưới dầu nóng lên cho dậy mùi thơm. Nêm một ít dầu hào, một ít muối, nước tương nhạt và nước dùng gà.

- Rửa sạch muối ở rau ngó xuân, để ráo nước.

- Đổ nước sốt đã chuẩn bị vào rau.

- Trộn đều các nguyên liệu, rắc rau mùi lên.

- Bày ra đĩa và thưởng thức.

Đây là phiên bản salad ngó xuân tại nhà của bạn. Nó tươi mát, giòn, mềm, bổ dưỡng và ngon miệng.

Ngó xuân xào tỏi

Nguyên liệu: Ngó xuân, tỏi

Cách làm:

- Gọt vỏ, rửa sạch rau ngó xuân và để riêng.

- Nếu mua quá nhiều rau, bạn có thể gọt vỏ, bọc kín và bảo quản lạnh. Rau ngó xuân có thể bảo quản được một tuần.

- Rửa sạch và thái lát rau ngó xuân, rửa sạch. Tỏi băm nhỏ.

- Đun nóng chảo với dầu lạnh, cho tỏi băm vào phi thơm, sau đó cho xà lách thái nhỏ vào xào cùng.

- Xào đều các nguyên liệu cho đến khi chín, lấy ra khỏi chảo, bày ra đĩa và thưởng thức.

Rau diếp giòn, mọng nước, thơm ngon và thanh mát. Ăn rau diếp vào những ngày hè nóng nực rất ngon miệng, lại còn có thể giảm mỡ, giảm cân.

A.Dương (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)