Chuyện gì sẽ xảy ra với những người cứ nhất quyết không ăn tối? Có 4 hậu quả đang chờ bạn

Còn chưa đầy nửa năm nữa là đến ngày cưới, Tiểu Vương đang rất cần giảm cân nhưng lại khổ sở vì thiếu thời gian tập luyện, bèn bắt đầu suy nghĩ về việc giảm cân. Theo Tiểu Vương, chỉ cần nghiêm khắc kiểm soát lượng thức ăn nạp vào hàng ngày, thì có thể dễ dàng đạt được mục tiêu giảm cân mà không cần hoặc ít vận động. Sau khi xác định mục tiêu, Tiểu Vương bắt đầu có ý thức kiểm soát việc không ăn tối.

Và trong thời gian ngắn, cân nặng của anh quả thực có giảm xuống, nhưng tình trạng này chỉ duy trì được chưa đầy hai tháng thì Tiểu Vương phát hiện cơ thể mình bắt đầu xuất hiện những phản ứng bất thường. Ngay từ giai đoạn đầu nhịn ăn tối, Tiểu Vương đã cảm thấy rõ ràng chất lượng giấc ngủ buổi tối của mình giảm sút nghiêm trọng. Cùng với "tiếng phản đối" liên tục từ cái bụng, là trạng thái hưng phấn của não bộ.

Việc giảm cân không khoa học đôi khi làm ảnh hưởng tới sức khỏe

Sau gần hai tuần nhịn ăn tối, Tiểu Vương nhận thấy cảm giác thèm ăn của mình bắt đầu giảm. Hiệu suất hoàn thành công việc cũng giảm đáng kể, trạng thái tinh thần của cả người ở trong cảm giác "lơ lửng".

Tất nhiên, đối với Tiểu Vương đã quen với ba bữa một ngày, việc "kiêng khem" bữa tối trong thời gian dài rõ ràng là không thể kiên trì lâu dài. Và sau vài lần "ăn xả láng" hiếm hoi, cân nặng của anh nhanh chóng có dấu hiệu tăng trở lại, Tiểu Vương cũng cảm thấy rõ hệ tiêu hóa của mình có vấn đề.

Về lý thuyết, nhịn ăn tối quả thực có thể đạt được mục đích giảm cân trong thời gian ngắn, nhưng điều này chỉ giới hạn ở việc giảm trọng lượng chứ không phải giảm mỡ.

Tiểu Vương dùng biện pháp nhịn ăn để giảm cân, mà không biết rằng cơ thể mình đang phải gánh chịu bốn tác hại lớn từ đó.

Không ăn tối, bạn thực sự có "gầy" đi?

Vẫn là định luật bảo toàn năng lượng, cho dù bạn cố tình từ bỏ bữa tối, nhưng cơ thể bạn sẽ không ngừng tiêu thụ năng lượng để duy trì mức độ trao đổi chất cơ bản chỉ vì bạn không ăn tối. Khi xuất hiện khoảng trống năng lượng, cơ bắp của bạn sẽ được phân giải "ưu tiên" để bù đắp cho khoảng trống năng lượng này, và trong quá trình này, lượng mỡ được tiêu thụ lại rất ít. Việc giảm cân ban đầu do nhịn ăn tối phần lớn là do mất nước và mất cơ của cá nhân, hay nói cách khác bạn không phải đang giảm mỡ, mà là đang đẩy nhanh quá trình mất nước.

Nhịn ăn tối thoạt nhìn có vẻ tạo ra khoảng trống năng lượng lớn cho cá nhân, nhưng điều này cũng gián tiếp kích hoạt "cơ chế ứng phó" bên trong cơ thể. Theo đó, buộc bộ não lựa chọn chế độ tích trữ năng lượng trong chu kỳ cơ thể. Nói cách khác, cái giá mà mọi người phải trả cho việc không ăn tối không chỉ là "tụt cân" mà còn là "chế độ tiêu hao năng lượng thấp" của cơ thể.

Thời gian giữa bữa tối và bữa sáng ngày hôm sau của mọi người thường kéo dài từ 12 đến 15 tiếng. Nếu cá nhân cố ý bỏ lỡ cơ hội bổ sung năng lượng từ bữa tối, thì não bộ sẽ thúc đẩy phân giải cơ bắp bằng cách tăng nồng độ hormone cortisol để cung cấp glycogen cần thiết cho việc duy trì quá trình trao đổi chất của cơ thể.

Khác với xã hội hiện đại, não bộ của con người trong xã hội nguyên thủy rõ ràng có thể ứng phó với tình huống "đói" một cách dễ dàng hơn. Chỉ là dưới kích thích của việc nhịn ăn tối, gen tiềm ẩn di truyền lại một lần nữa được kích hoạt, gây ra tác hại không nhỏ.

Tăng gánh nặng cho dạ dày, đường ruột, gan và mật

Khi bạn bỏ lỡ bữa tối, cảm giác đói do không đủ năng lượng trao đổi chất sẽ truyền tín hiệu phản hồi tích cực đến não. Sau khi vỏ não tiếp nhận tín hiệu, sẽ kích thích tuyến dạ dày tiết ra acid dạ dày. Nhưng khi trong dạ dày không có thức ăn để acid tiêu hóa, lượng acid dư thừa sẽ ăn mòn niêm mạc dạ dày, và dẫn đến các bệnh như viêm dạ dày, loét dạ dày.

Sau khi trải qua hành vi nhịn ăn trong thời gian dài, mọi người thường cảm thấy khẩu phần ăn của mình giảm xuống, điều chúng ta thường gọi là dạ dày teo nhỏ. Hiện tượng này thực chất là phản ứng dây chuyền sau khi não bộ chuyển sang "chế độ tiêu hao năng lượng thấp" trong tình trạng đói, lâu ngày không có thức ăn chèn ép, dạ dày đương nhiên sẽ co lại.

Khi cơ thể bạn dần thích ứng với môi trường trao đổi chất "không có bữa tối", mức độ trao đổi chất thấp sẽ ức chế ham muốn thức ăn của bạn, ức chế sự thèm ăn của bạn. Một khi bạn bắt đầu ăn tối trở lại, cơ thể bạn để đáp ứng nhu cầu của chế độ tích trữ năng lượng sẽ khiến cân nặng tăng trở lại đáng kể, cho đến khi não quyết định thay đổi "chế độ tiêu hao năng lượng thấp".

Tương tự như việc dạ dày co lại, hành vi nhịn ăn kéo dài sẽ khiến quá trình co bóp bình thường của túi mật bị ức chế về mặt vật lý, từ đó ảnh hưởng đến việc bài tiết mật bình thường, và ảnh hưởng đến chức năng trao đổi chất của gan. Nếu cá nhân bị suy dinh dưỡng do nhịn ăn, thì chức năng trao đổi chất của gan sẽ bị ức chế, từ đó gây ra tích tụ nhiều chất béo và hình thành gan nhiễm mỡ.

Sức đề kháng suy giảm nghiêm trọng

Ảnh hưởng trực quan nhất của việc không ăn tối đối với cơ thể là sẽ gây ra chứng hạ đường huyết, phản ứng trong cuộc sống hàng ngày là trạng thái suy nhược cực kỳ dễ mệt mỏi, uể oải, tinh thần ủ rũ. Đường huyết ở mức thấp trong thời gian dài sẽ ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức đề kháng của cơ thể, từ đó gây ra các biến chứng khác nhau.

Nhịn ăn tối ngày hôm trước, rất dễ khiến cá nhân có xu hướng "bù đắp" bằng cách ăn uống quá độ vào ngày hôm sau. Việc làm đảo lộn quy luật ăn uống trong thời gian dài, rất dễ gây gánh nặng nghiêm trọng cho quá trình trao đổi chất của dạ dày, đường ruột và gan.

Sự dao động mạnh của đường huyết cũng có tác động tiêu cực đến sức khỏe con người. Trong trường hợp không ăn tối, cơ thể để duy trì mức đường huyết trao đổi chất bình thường sẽ kích hoạt dự trữ glycogen của gan, làm tăng áp lực trao đổi chất cho gan. Và mức đường huyết không ổn định trong thời gian dài, rất dễ gây ra các bệnh mãn tính như tiểu đường.

Nhịn ăn tối trong thời gian ngắn thoạt nhìn dường như không ảnh hưởng gì đến cơ thể, nhưng về lâu dài, nhịn ăn chính là sự "xói mòn" chậm rãi đối với sức khỏe. So với việc tăng cân trở lại sau khi ăn tối trở lại, thì vấn đề hạ đường huyết do nhịn ăn gây ra mới là lý do quan trọng khuyên mọi người không nên thử giảm cân bằng cách nhịn ăn.

Giảm chất lượng giấc ngủ

Chắc hẳn nhiều người đang thử nhịn ăn tối đều từng trải qua tình trạng nằm trên giường vào buổi tối, nhưng bụng thì cứ sôi ùng ục. Trong điều kiện thiếu nguồn cung cấp năng lượng, não bộ của chúng ta lại tỉnh táo và cảnh giác hơn nhiều lúc.

Khi ngủ, cơ thể chúng ta quả thực chuyển sang "chế độ tiêu hao năng lượng thấp", nhưng điều này không có nghĩa là não và các cơ quan khác sẽ tạm dừng hoạt động. Khi các cơ quan trong cơ thể không thể vận hành bình thường do thiếu năng lượng, não bộ con người sẽ giải phóng hormone để kích hoạt "báo động", "cảnh báo" các cơ quan khác trong cơ thể rằng hiện tại chúng ta đang ở trong "thời khắc nguy cấp" thiếu năng lượng.

Cảm giác đói của cơ thể càng mạnh, não bộ càng tỉnh táo, cơ chế này là bản năng bẩm sinh của con người. Nghiên cứu cho thấy, protein, chất béo và carbohydrate đóng vai trò quan trọng trong việc điều chỉnh giấc ngủ của con người. Trong đó, carbohydrate thậm chí có thể thúc đẩy giải phóng serotonin trong cơ thể, từ đó truyền tín hiệu ổn định cảm xúc đến não. Tất nhiên, nếu thời gian ăn tối quá muộn, cũng rất dễ gây ra khó tiêu trong cơ thể và ảnh hưởng đến chất lượng giấc ngủ.

Việc giảm đường huyết trong cơ thể do không ăn tối sẽ trực tiếp ảnh hưởng đến chu kỳ giấc ngủ của con người, và phá vỡ trạng thái cân bằng serotonin. Đây được coi là một trong những yếu tố quan trọng ảnh hưởng đến quản lý cảm xúc cá nhân và trí nhớ, đồng thời cảm giác đói do não kích thích sẽ không ngừng ảnh hưởng đến tính liên tục của giấc ngủ.

Rối loạn trao đổi chất cơ thể

Khi cơ thể con người dần thích ứng với chế độ trao đổi chất không có bữa tối, năng lượng thiếu hụt sẽ được cung cấp thay thế bởi mô cơ, glycogen gan và chất béo. Lâu dần rất dễ gây rối loạn trao đổi chất cơ thể, và gây ra các bệnh mãn tính như tiểu đường, huyết áp cao, trường hợp nặng thậm chí có thể xuất hiện tình trạng cơ thể không thể chuyển hóa đường, protein bình thường.

Quá trình tiêu hóa thức ăn của cơ thể con người, cũng là "quá trình rèn luyện" cho đường ruột bên trong. Thiếu sự "rèn luyện" nhu động、 đặc biệt là kiểu tiêu hóa đường ruột lúc no lúc đói, rất dễ gây rối loạn trao đổi chất đường tiêu hóa, từ đó gây ra táo bón, viêm ruột thậm chí là ung thư ruột.

Nghiên cứu cho rằng, não bộ con người trong quá trình vận hành chủ yếu tiêu thụ glucose, và con đường trực tiếp nhất để cơ thể con người glucose là thông qua sự hấp thụ của đường ruột. Một khi hàm lượng glucose trong máu không thể duy trì năng lượng mà não cần, khả năng nhận thức và trí nhớ của cá nhân sẽ giảm xuống đáng kể.

Nên sắp xếp bữa tối hợp lý như thế nào?

Chắc hẳn sau khi xem những tác hại của việc nhịn ăn tối lâu dài đối với cơ thể, mọi người đã có nhận thức mới về "phương pháp giảm cân bằng cách nhịn ăn" và từ bỏ sự theo đuổi mù quáng đối với nó.

Việc sắp xếp bữa tối hợp lý trong thời gian giảm cân, thường có thể mang lại hiệu quả gấp bội cho "sự nghiệp" giảm cân của bạn.

Vấn đề sắp xếp bữa tối hợp lý chủ yếu thể hiện ở ba khía cạnh, ăn vào thời gian nào, ăn gì và ăn bao nhiêu.

Đầu tiên xem thời gian ăn tối. Thời gian ăn tối tốt nhất được công nhận quốc tế hiện nay là trong khoảng từ 5 đến 7 giờ tối mỗi ngày, đây là kết luận dựa trên lịch sinh hoạt bình thường. Tuy nhiên, xét theo nhu cầu cuộc sống về đêm của người hiện đại, thông thường khoảng thời gian từ 7 đến 9 giờ tối cũng có thể là thời gian ăn tương đối hợp lý. Điều kiện tiên quyết là khoảng cách thời gian giữa bữa ăn và giờ ngủ phải trên 4 tiếng. Tất nhiên, cho dù bạn có chú ý đến khoảng cách với giờ ngủ khi ăn tối đến đâu.

Việc ăn tối sau 9 giờ tối vẫn sẽ gây áp lực trao đổi chất lớn cho dạ dày và đường ruột, điều này có liên quan chặt chẽ đến đồng hồ sinh học thích ứng với môi trường của cơ thể con người. Khi nghĩ đến vấn đề ăn gì vào bữa tối, chắc hẳn những người bạn đang giảm cân sẽ "kết hợp thịt rau, cân bằng dinh dưỡng, kiểm soát calo và bổ sung protein, vitamin".

Quả thực, "carbs chất lượng cao + protein cao + chất béo không bão hòa" đương nhiên là sự kết hợp tốt nhất trên hành trình giảm cân của bạn, nhưng không phải ai cũng có thể kiên trì lâu dài.

Đối với nhóm người giảm cân, đặc biệt là nhóm giảm cân số lượng lớn, việc sắp xếp "bữa ăn xả láng" một cách thích hợp là rất cần thiết, nhưng vẫn khuyên bạn sắp xếp "bữa ăn xả láng" vào buổi tối.

Ngoài việc thiết lập "bữa ăn xả láng" thích hợp, trong trường hợp kiên trì lâu dài "chế độ ăn uống nhàm chán", việc dùng bữa ăn thay thế để thay thế bữa ăn chính một cách thích hợp cũng là lựa chọn không tồi. Nhưng cần lưu ý không dùng bữa ăn thay thế để thay thế bữa ăn chính lâu dài.

Về vấn đề ăn bao nhiêu vào bữa tối, cho dù bạn có đang giảm cân hay không, đều khuyên bạn nên kiểm soát khẩu phần ăn tối ở mức no bảy tám phần là được. Ăn uống quá độ vào bữa tối là một trong những thủ phạm chính khiến cân nặng của bạn vượt quá tiêu chuẩn.

Xét theo nhu cầu trao đổi chất thực tế của cơ thể con người, việc tạo ra một phần khoảng trống năng lượng vào buổi tối sẽ rất có ích cho việc giảm cân.

Diệu Hạnh (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)