Danh mục

Chọn thực phẩm theo 4 mùa

Thứ tư, 26/11/2014 08:18

Xuân, hạ, thu, đông không chỉ là cảm hứng sáng tác của các nghệ sĩ mà còn có thể tạo nên một “bức tranh” ẩm thực tuyệt vời.

Chọn lựa thực phẩm đúng mùa không những giúp cơ thể khỏe mạnh mà còn thu được tối đa chất lượng của thực phẩm có trong mùa đó. Chẳng hạn như những loại thực phẩm giàu vitamin và enzyme, nếu ăn trái mùa thì hàm lượng vitamin sẽ giảm hoặc không mất hẳn.

Đừng phung phí “của trời”

Thực phẩm được dùng trong mùa đông phải có tác dụng làm ấm cơ thể, trong khi mùa hè chúng ta cần ăn những thức ăn làm mát, tẩy sạch cơ thể. Nếu không theo quy luật này thì chúng ta vô tình phung phí “gia tài” mà thiên nhiên đã hào phóng ban tặng. Chọn lựa thực phẩm đúng mùa sẽ giúp cơ thể tích lũy chất dinh dưỡng, đồng thời giúp cơ thể loại bỏ chất độc.

Thực phẩm theo mùa cũng là hồi ức về những ngày đặc biệt trong năm. Lát dưa hấu ngọt như đường cát, mát như đường phèn gợi lại những mùa xuân tươi mát, trong khi mấy quả táo giòn rụm gợi nhớ những chiều thu vàng. Bát canh nghi ngút khói giúp hồi tưởng về những ngày đông lạnh giá, còn ly nước dừa thơm tươi đưa ta về với những trưa hè oi ả.

Chế độ ăn uống, Bí quyết khỏe mạnh, Thực phẩm có lợi
Thịt và nội tạng là thực phẩm thích hợp vào mùa đông (Ảnh: Tấn Thạnh)

Nếu chọn thực phẩm không đúng mùa, chẳng những chúng ta mất đi hương vị, giá trị dinh dưỡng, cảm xúc cũng như lợi ích môi trường mà đôi khi còn phải “ôm” bệnh. Để hưởng thụ giá trị dinh dưỡng của thực phẩm, bạn cần phải xây dựng các thực đơn thích hợp với từng mùa.

Xuân

Mùa xuân thì rau cải là “số dzách” bởi vì đây là mùa mà rau cải vào thời kỳ tăng trưởng. Sau những chuỗi ngày dài của mùa đông u ám với những loại thực phẩm “nặng”, đây là lúc cần phải “thanh lọc cơ thể”. Những loại rau cải thích hợp gồm xà lách, cải bó xôi, ngò tây, rau húng quế, atisô, măng tây, măng tre, bông cải trắng, các loại giá đậu, dâu tây. Về các loại thịt thì nên chọn gà, vịt, cá...

Hạ

Vào những ngày oi bức của mùa hè nên chọn những loại trái cây như xoài, đu đủ, khóm, dưa hấu... Các loại rau củ quả như bầu bí, khổ qua, đậu bắp, xà lách xoong, dưa leo, ớt tây (ớt Đà Lạt), bắp, các loại gia vị như sả, húng quế. Ngoài ra, cũng nên chọn đậu hũ, cá mòi, cua lột... Cần tránh các loại thịt giàu protein; tránh dùng quá độ các loại đồ ăn, thức uống chứa nhiều chocolate, đường, cà phê...

Thu

Mùa thu là mùa “trung chuyển”, khí hậu trở nên mát mẻ hơn, cơ thể cũng cần phải dự trữ chất dinh dưỡng cho mùa đông sắp đến. Vào mùa thu, các loại hạt cũng bắt đầu được thu hoạch, cung cấp cho chúng ta các loại vitamin B sẽ được cơ thể dự trữ và dùng trong mùa đông. Cần nên ăn nhiều cà rốt, hành, tỏi, các loại nấm, khoai lang, các loại rau cải sậm màu. Trái cây thì nên chọn trái vả, hồng giòn, táo, mận... Những loại gia vị hữu ích trong mùa thu bao gồm gừng, tiêu, quế. Nên chú trọng bữa ăn có cá, gà, vịt, thịt dê, thịt nai, trứng... và các loại sữa như sữa dê.

Đông

Nên chọn những loại thức ăn nhiệt. Những loại thực phẩm được gieo trồng và thu hoạch với thời gian lâu hơn sẽ có tính nhiệt cao hơn những loại thực phẩm được gieo trồng và thu hái với thời gian ngắn. Thịt cá được xếp vào nhóm thực phẩm nhiệt bao gồm cá, thịt bò, thịt cừu, nội tạng (tim, gan...). Các loại rau củ có tính ấm bao gồm cà rốt, khoai tây, hành tỏi. Các loại hạt như hạt quả óc chó...

Theo y học cổ truyền Trung Hoa, thận và bàng quang là những cơ quan cần được chú trọng trong mùa đông. Những cơ quan này sẽ được hưởng lợi khi cơ thể chúng ta được cung cấp các loại đậu. Mùa đông cũng là mùa thích hợp để nhâm nhi chocolate. Vào mùa đông nên ăn ít trái cây. Loại trái cây thích hợp là lê.

Tổ tiên chúng ta thường ăn uống theo mùa bởi vì họ không có nhiều lựa chọn. Đó cũng là lý do vì sao thời xưa, ông bà ta không mắc nhiều bệnh ngặt nghèo như bây giờ.

Theo Khampha.vn

Tin được quan tâm

Từ nay, có được xây nhà cấp 4 trên đất nông nghiệp không?

Người sử dụng đất cần tuân thủ nghiêm túc quy định pháp luật về đất đai và xây dựng để tránh đối diện những hậu...
Kiến thức 2 ngày, 3 giờ trước

Sau ngày 1/7, đi xe máy không lắp đủ 2 gương chiếu hậu sẽ bị CSGT xử phạt 600.000 đồng, có đúng không?

Người dân khi điều khiển xe máy cần chú ý gương đảm bảo quan sát được phía sau và đúng tiêu chuẩn quy định, tránh...
Tin trong ngày 2 ngày, 18 giờ trước

Ngày Rằm 15 tháng 6 âm lịch Ất Tỵ 2025, thắp hương vào khung giờ nào đẹp?

Vào ngày 9/7 dương lịch sắp tới là ngày Rằm tháng 6 âm lịch 2025, mọi người có thể tham khảo giờ thắp hương đẹp...
Đời sống số 1 ngày, 5 giờ trước

Những con giáp nào cần thận trọng vào Thứ ba, ngày 8 tháng 7, tức ngày 14 tháng 6 âm lịch?

Thời gian không chỉ là sự diễn biến của năm yếu tố, mà còn chứa đựng tính khí và năng lượng, ảnh hưởng đến vận...
Đời sống số 2 ngày, 18 giờ trước

Từ nay: Rút tiền tại ATM có 3 thay đổi lớn, ai không nắm rõ dễ bị dừng giao dịch

Hiện nay, có 3 thay đổi quan trọng liên quan đến giao dịch tại máy ATM mà khách hàng cần nắm rõ để tránh bị...
Kiến thức 2 ngày, 19 giờ trước

Đúng 5 tháng nữa, có 3 đối tượng phải chi rất nhiều tiền khi làm sổ đỏ, đó là?

Từ ngày 1/1/2026, chi phí làm sổ đỏ tăng đáng kể khi bảng giá đất tại các tỉnh, thành sẽ được cập nhật mới.
Kiến thức 2 ngày, 15 giờ trước

Tin cùng mục

Nghiên cứu phát hiện ra rằng, hầu hết người cao tuổi ít có nguy cơ bị nhồi máu não đều có ba thói quen này

Nghiên cứu đã phát hiện ra rằng hầu hết người cao tuổi ít có khả năng bị nhồi máu não đều có ba thói quen...
Chăm sóc sức khỏe 55 phút trước

Giáo sư Harvard chỉ ra 4 cách giáo dục con ưu việt nhất, gia đình bình thường cũng có thể nuôi con thành tài

Giáo dục của các gia đình khác nhau. Những người giàu có có thể cung cấp cho con mình những nguồn lực giáo dục tốt...
Chăm con 13 giờ, 9 phút trước

Giải mã bí ẩn sinh tử: Phân người có thể dự đoán nguy cơ tử vong trong 30 ngày?

Y học hiện đại không ngừng phát triển, nhiều phương pháp chẩn đoán sức khỏe độc đáo và đáng kinh ngạc đang dần xuất hiện....
Chăm sóc sức khỏe 20 giờ, 55 phút trước

Con bạn có EQ rất cao nếu nói câu này: Xin chúc mừng bé đang phát triển rất tốt!

Thông thường một đứa trẻ có EQ cao là kết quả của quá trình quan sát, học hỏi và được nuôi dưỡng trong một môi...
Chăm con 23 giờ, 45 phút trước

1 loại thực phẩm 'phá gan' chẳng kém gì rượu bia: Rút ngắn tuổi thọ nếu quá lạm dụng, nhiều người Việt thích ăn vì tiện

Nhiều người cho rằng tiêu thụ quá nhiều rượu bia là nguyên nhân duy nhất gây tổn thương gan. Tuy nhiên, có một loại thực...
Chăm sóc sức khỏe 2 ngày, 20 giờ trước

7 loại cá nếu thấy ở chợ phải mua ngay: Bổ ngang nhân sâm, tổ yến, giá lại rẻ, ăn nhiều không lo tăng cân

7 loại cá tự nhiên này không chỉ giàu dưỡng chất, bổ như nhân sâm hay tổ yến, mà còn có mức giá bình dân,...
Chăm sóc sức khỏe 2 ngày, 20 giờ trước

Tin mới cập nhật

Từ tháng 7, nhiều thủ tục về sổ đỏ sẽ được giải quyết ở cấp tỉnh, người dân cần lưu tâm

Theo Quyết định 2304/2025 của Bộ Nông nghiệp và Môi trường có hiệu lực từ ngày 1/7, có 32 thủ tục hành chính về đất...
Tin trong ngày 53 phút trước

Từ nay đến tháng 10, Hà Nội sẽ khởi công 4 cây cầu quy mô lớn bắc qua sông Hồng, là những cây cầu nào?

Thời gian tới, Hà Nội sẽ khởi công 4 cây cầu quy mô lớn bắc qua sông Hồng bao gồm cầu Ngọc Hồi, Trần Hưng...
Tin trong ngày 54 phút trước

Sau vải thiều không hạt, một loại quả Trung Quốc tiếp tục đổ bộ chợ Việt, giá 450.000 đồng/kg vẫn 'cháy hàng'

Sau "cơn sốt" vải thiều không hạt, thị trường trái cây Việt Nam gần đây lại tiếp tục đón nhận một loại quả mới từ...
Tin trong ngày 54 phút trước

Giật mình với giá nhà tập thể cũ rao bán ngang với chung cư cao cấp tại một phường mới ở Hà Nội

Tại một phường mới ở Thủ đô hiện đang ghi nhận mức giá căn hộ tập thể cao khó tin. Nhiều căn nhà tập thể...
Tin trong ngày 54 phút trước

Ba con giáp sẽ xoay chuyển tình thế vào tháng 7, giàu có vào tháng 8, hạnh phúc viên mãn vào tháng 9 và giàu có thịnh vượng vào nửa cuối năm

Con giáp Dần, Sửu, Tuất: Hướng dẫn đầy đủ để có vận may tốt hơn trong nửa cuối năm
Đời sống số 54 phút trước

Bé gái 12 tuổi bị người đàn ông quen qua mạng đưa vào nhà nghỉ, thủ đoạn quá tinh vi, cha mẹ hết sức lưu ý

Đoạn video mới đây gây xôn xao trên mạng xã hội ghi lại cảnh một người đàn ông đưa một bé gái 12 tuổi vào...
Tin trong ngày 1 giờ, 29 phút trước

Kể từ bây giờ, tự ý chuyển đất nông nghiệp thành đất ở không chỉ bị phạt tiền mà còn mất trắng tài sản?

Hành vi tự ý chuyển mục đích sử dụng đất nông nghiệp sang phi nông nghiệp sẽ bị xử lý nghiêm, đặc biệt là với...
Kiến thức 1 giờ, 29 phút trước

Tại sao cứ 10 người thi có gần 6 người trượt sát hạch GPLX? Đại diện Cục CSGT lên tiếng

Lý do nhiều người cho rằng có thể do việc áp dụng bộ đề sát hạch lái xe cơ giới đường bộ mới, với 600...
Tin trong ngày 1 giờ, 29 phút trước

Dự án 'chung cư nuôi heo' đầu tiên tại Việt Nam đã được phê duyệt: Nuôi heo trong chung cư 6 tầng, quy mô 64.000 heo nái, 1,6 triệu heo thịt

Tỉnh Tây Ninh chấp thuận loạt dự án chăn nuôi, trong đó có hai trang trại heo cao tầng áp dụng công nghệ lọc khí...
Tin trong ngày 1 giờ, 29 phút trước

Mới nhất: Danh sách các trường đại học xét tuyển bằng học bạ THPT năm 2025

Năm 2025, nhiều trường đại học tiếp tục áp dụng phương thức xét tuyển học bạ THPT để tuyển sinh. Hiện tại, có khoảng hơn...
Tin trong ngày 1 giờ, 29 phút trước