Danh mục

Chỉ ăn đồ hấp và luộc, không dầu mỡ có tốt cho sức khỏe? Bác sĩ thẳng thừng: 'Quan điểm này hoàn toàn sai lầm!'

Thứ ba, 11/07/2023 19:23

Nhiều người sợ béo phì nên loại bỏ dầu mỡ trong thức ăn, chỉ ăn đồ hấp, luộc. Tuy nhiên, việc ăn toàn đồ hấp, luộc liệu có tốt cho sức khỏe?

Đối với những người thừa cân, khi giảm cân, họ thực hiện chế độ ăn kiêng thậm chí ăn toàn đồ luộc, không ăn đồ dầu mỡ, chiên rán. Bởi nhiều người cho rằng việc ăn đồ dầu mỡ, chiên rán sẽ khiến cho cơ thể dễ béo phì, tăng cân, ảnh hưởng xấu đến sức khỏe.

Bác sĩ Trương Hồng Sơn - viện trưởng Viện Y học ứng dụng Việt Nam cho hay: "Nhiều người nghĩ rằng chỉ ăn đồ hấp, luộc và loại bỏ hoàn toàn thức ăn dầu mỡ khỏi chế độ ăn hằng ngày có thể giúp bảo vệ sức khỏe, giảm cân, ngăn thừa cholesterol, mỡ máu. Tuy nhiên, quan điểm này là hoàn toàn sai lầm".

đồ hấp luộc, giảm cân, giảm cân bằng ăn đồ luộc, dầu ăn

Theo bác sĩ, việc chỉ ăn đồ hấp và luộc, không ăn dầu mỡ là sai lầm.

Bác sĩ Sơn nêu rõ thực tế chất béo là thành phần không thể thiếu cấu tạo nên màng tế bào, nhất là các tế bào thần kinh và nhiều hormone quan trọng. Chúng còn là dung môi hòa tan các vitamin A, D, E, K cần thiết cho cơ thể.

Cụ thể, vitamin A hỗ trợ tăng trưởng, miễn dịch, thị lực. Vitamin E chống oxy hóa, làm chậm quá trình lão hóa và hỗ trợ sinh sản. Vitamin K là yếu tố đông máu quan trọng, còn vitamin D giúp phát triển chiều cao, xương, răng chắc khỏe.

Khi cơ thể thiếu chất béo, các vitamin này khó được hấp thụ, ảnh hưởng đến nhiều cơ quan, nhất là hệ thần kinh. Đối với trẻ nhỏ có thể gây chậm tăng trưởng, thiếu dinh dưỡng, kém tập trung... Với người lớn dễ bị đau nhức xương, thậm chí loãng xương, nhìn kém, giảm sức đề kháng.

Bên cạnh đó, chất béo (lipid) là nguồn cung cấp năng lượng cho cơ thể, gấp đôi protein và chất đường bột. Mỗi gam lipid tạo ra 9 kcal, trong khi 1g protein (đạm) và 1g carbohydrate (đường bột) chỉ cho 4 kcal nên chất béo cho cảm giác no lâu.

Trong bữa ăn của người trưởng thành cần 20-25% năng lượng từ chất béo. Trẻ càng nhỏ càng cần nhiều hơn, thậm chí lên tới 40-60% nếu dưới 6 tháng. Lưu ý, với trẻ nhỏ, tỉ lệ chất béo động vật không nên vượt quá 70% tổng số chất béo khẩu phần ăn.

Cách để giảm cân nhưng tốt cho sức khỏe

- Nên hạn chế sử dụng nguồn chất béo có hại từ phủ tạng động vật, mỡ động vật.

Ads

- Loại bỏ ngay "lối sống công nghiệp" bằng cách hạn chế thức ăn nhanh, đồ đóng hộp, nước uống có gas.

đồ hấp luộc, giảm cân, giảm cân bằng ăn đồ luộc, dầu ăn

- Tăng cường bổ sung nguồn chất béo có lợi trong các loại cá biển sâu (cá hồi, cá trích, cá thu, cá mòi...) vì chứa nhiều axit béo omega-3 có lợi cho tim mạch, protein chất lượng cao, bổ sung vitamin và khoáng chất có từ quả bơ, dầu ô liu và các loại dầu thực vật (gạo lứt, đậu nành, hướng dương...).

- Khi chế biến đồ ăn với dầu thực vật không nên để nhiệt độ quá cao. Nếu đun lâu ở nhiệt độ cao, các axit béo không no sẽ bị oxy hóa làm mất tác dụng có ích cho cơ thể, đồng thời tạo thành các sản phẩm trung gian có hại như peroxit, aldehyt.

- Không nên tái sử dụng dầu đã rán ở nhiệt độ cao.

đồ hấp luộc, giảm cân, giảm cân bằng ăn đồ luộc, dầu ăn

Không nên dùng lại dầu ăn đã chiên rán.

Thùy Dương (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/chi-an-do-hap-.. Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/chi-an-do-hap-va-luoc-khong-dau-mo-co-tot-cho-suc-khoe-bac-si-thang-thung-quan-diem-nay-hoan-toan-sai-lam-vz64434.html

Tin được quan tâm

Kể từ bây giờ, người dân không cần trực tiếp đến cơ quan Công an để đổi thẻ CCCD, đúng không?

Người dân cần đổi thẻ căn cước công dân có thể không cần đến trực tiếp cơ quan công an nếu không phải thu nhận...
Dòng sự kiện 3 ngày, 6 giờ trước

Kể từ nay đến 31/12/2025: Người đủ 30 năm tuổi Đảng sẽ được nhận mức tiền thưởng là bao nhiêu?

Tiền thưởng huy hiệu Đảng năm 2025 dự kiến được tính theo mức lương cơ sở quy định tại Nghị định 73/2024/NĐ-CP.
Kiến thức 2 ngày, 22 giờ trước

Từ nay, công chức vi phạm các hành vi này sẽ bị buộc thôi việc theo quy định mới

Bắt đầu từ 1/7/2025, công chức vi phạm các hành vi nghiêm trọng như dùng bằng giả, tái phạm, gây hậu quả nặng sẽ bị...
Tin trong ngày 2 ngày, 7 giờ trước

Người cao tuổi sẽ không được nhận trợ cấp hưu trí xã hội 700.000 đồng/tháng nếu không đáp ứng được các điều kiện nào tại Nghị quyết 65?

Mức trợ cấp hưu trí xã hội hằng tháng 700.000 đồng/tháng theo Nghị quyết 65/2025/NQ-HĐND cao hơn 200.000 đồng (tức 40%) so với mức của...
Kiến thức 2 ngày, 22 giờ trước

Từ tháng 7/2025: Vợ chồng đi xe của nhau sẽ bị CSGT xử phạt và tịch thu phương tiện, đúng không?

Theo quy định, những trường hợp này đi xe không chính chủ sẽ không bị CSGT xử phạt.
Kiến thức 3 ngày, 4 giờ trước

Tin cùng mục

Giáo viên 25 năm kinh nghiệm nói thẳng: Đa phần trẻ thành công bắt nguồn từ một câu nói 'khó nghe' của cha mẹ

Trong suốt 25 năm đứng trên bục giảng, cô Trương Hải Vân đã nhận ra một điểm chung bất ngờ ở những học sinh thành...
Chăm con 2 giờ, 60 phút trước

Bé 3 tuổi đọc thuộc lòng hàng chục bài thơ nhưng bị trường mẫu giáo trả về sau 5 ngày: Lý do xót xa đằng sau danh xưng “thần đồng”

Một cậu bé chưa đầy 3 tuổi tại Trung Quốc, người được ca ngợi là "thần đồng" nhưng lại bị trường mẫu giáo trả về...
Chăm con 2 giờ, 27 phút trước

3 điều cha mẹ nghĩ là tốt cho con hóa ra lại hủy hoại EQ, 45 tuổi khi nhìn lại chỉ biết bật khóc vì quá hối hận

Bước sang tuổi 45, nhiều bậc cha mẹ bắt đầu nhìn lại hành trình nuôi dạy con và nhận ra không ít sai lầm. Điều...
Chăm con 5 giờ, 7 phút trước

Trẻ em có chỉ số IQ cao thường có những đặc điểm này. Hãy xem con bạn có bao nhiêu đặc điểm trong số đó nhé

Việc đo lường trí thông minh đã mất hàng thập kỷ nghiên cứu để đạt được kết quả đo lường chính xác nhất có thể....
Chăm con 16 giờ, 31 phút trước

Dấu hiệu ung thư phổi 'nhìn một cái thấy ngay', bác sĩ khuyên nếu gặp tình trạng này nên đi khám gấp

Một khảo sát cho thấy 29% người bị ung thư phổi có dấu hiệu ngón tay dùi trống. Nếu không chắc chắn móng tay của...
Chăm sóc sức khỏe 17 giờ, 33 phút trước

Nghiên cứu gần 500.000 người phát hiện: Đối tượng thường xuyên ăn hương vị này sẽ sống lâu, giảm nguy cơ ung thư

Chua, ngọt, đắng, cay, bạn thích hương vị nào nhất và hương vị nào là tốt nhất cho sức khỏe? Một nghiên cứu quy mô...
Chăm sóc sức khỏe 1 ngày, 2 giờ trước

Tin mới cập nhật

Sau ngày 31/12/2025: Hàng nghìn người này sẽ bị phạt đến 500.000 đồng nếu không đổi CCCD mới, cụ thể là ai?

Nếu không muốn mất tiền thì những người có năm sinh dưới đây cần sớm làm căn cước công dân mới.
Kiến thức 1 giờ, 2 phút trước

Mức tiền thưởng Huy hiệu 80 năm tuổi Đảng năm 2025 là bao nhiêu?

Để biết mức tiền thưởng huy hiệu 80 năm tuổi Đảng năm 2025 là bao nhiêu, dưới đây sẽ giải đáp thắc mắc của mọi...
Kiến thức 1 giờ, 3 phút trước

Loại cây giúp gia chủ 'đổi vận' hơn hoa giấy: Trồng 1 cây, lộc kéo cả năm

Tán lá xanh mát, quả ngọt, lại chứa “bí ẩn phong thủy” giúp gia chủ vượng khí, may mắn và tiền tài rộn ràng quanh...
Phong thủy 1 giờ, 3 phút trước

Hé lộ về người phụ nữ nợ thuế lớn nhất TP.HCM, lên tới gần 159 tỷ đồng

Trong danh sách vừa được Thuế TP.HCM công khai, tính đến cuối tháng 8/2025, bà V.T.N.P (88 Đồng Khởi, phường Sài Gòn) nợ số tiền...
Dòng sự kiện 1 giờ, 3 phút trước

Phân khúc bất động sản nào đang tăng giá mạnh nhất? Chuyên gia dự báo giai đoạn cuối năm 2025

Theo báo cáo thị trường của PropertyGuru Việt Nam, trong 2 năm qua giá bán bất động sản phổ biến vẫn giữ đà tăng ở...
Dòng sự kiện 1 giờ, 4 phút trước

Bộ Nội vụ điều chỉnh địa bàn áp dụng mức lương tối thiểu tại các địa phương, cụ thể là?

Theo Bộ Nội vụ, cần quy định mức lương tối thiểu mới để áp dụng cho năm 2026 nhằm bảo đảm mức sống tối thiểu...
Tin trong ngày 2 giờ, 57 phút trước

Đề xuất cán bộ, công chức ở tỉnh này khi làm việc đặc thù sẽ được hỗ trợ đến 27 triệu đồng/năm

Hội đồng nhân dân tỉnh Nghệ An đang lấy ý kiến góp ý của người dân với dự thảo nghị quyết sửa đổi, bổ sung...
Tin trong ngày 2 giờ, 58 phút trước

Ngành học “nóng” nhất năm 2025: Lương có thể chạm mốc 50 triệu đồng/tháng, ra trường lập tức được săn đón

Điểm chuẩn cao chót vót nhưng ngành học này vẫn thu hút hàng nghìn thí sinh bởi cơ hội nghề nghiệp rộng mở. Vừa tốt...
Kiến thức 2 giờ, 60 phút trước

Vì sao giá căn hộ chung cư không ngừng 'leo thang'?

Vài năm trở lại đây, thị trường bất động sản chứng kiến giá căn hộ chung cư liên tục tăng, đặc biệt tại Hà Nội...
Kiến thức 2 giờ trước

Hà Nội giải phóng mặt bằng một tuyến đường tại Tây Hồ, chốt giá bồi thường chạm mốc 188 triệu đồng/m2

UBND TP. Hà Nội đã phê duyệt phương án bồi thường giải phóng mặt bằng để triển khai dự án xây dựng tuyến đường Đặng...
Tin trong ngày 2 giờ, 28 phút trước