Danh mục

Cảnh báo những món hải sản độc chết người

Thứ sáu, 13/06/2014 10:02

Viện Hải dương học Nha Trang vừa nghiên cứu và công bố 39 loài sinh vật có chứa chất độc có khả năng gây chết người tại vùng biển Việt Nam.

Đáng sợ nhất là Cá nóc chuột vằn tập trung một lượng chất độc khủng khiếp, cứ 100g trứng có thể giết chết 200 người.

Trong số 39 loài sinh vật có chứa chất độc này, có 22 loài cá, một loài mực tuộc, hai loài ốc, ba loài cua, một loài sam và 10 loài rắn biển. Ngoài ra còn có hai loài cá nóc nước ngọt mới được phát hiện ở một số tỉnh vùng đồng bằng sông Cửu Long, tổng cộng là 41 loài sinh vật độc.

Đa số những loài sinh vật độc hại nói trên đều có ở vùng biển nước ta , từ vịnh Bắc Bộ đến vịnh Thái Lan, như các loài cá nóc, cá bống vân mây, loài so và rắn biển, nhưng cũng có một số loài như ốc biển, cua, mực đốm xanh… chỉ mới gặp ở vùng biển miền Trung và Đông Nam Bộ.

Hải sản,món ăn hải sản,món ăn hải sản gây độc chết người
cá nóc

Phần lớn những loài này sống cả ở ngoài khơi và vùng ven bờ, các vùng vịnh, đầm phá, các cửa sông lớn… Riêng hai loài cá nóc nước ngọt được xác định là cá nóc chấm xanh (Chelonodon nigroviridis) và cá nóc mắt đỏ (Carinotetraodon lorteti) mới chỉ phát hiện được ở đồng bằng sông Cửu Long.

Những loài hải sản độc này có thể gây hại cho con người theo hai cách chính: qua đường tiêu hoá do các món ăn chế biến từ cá và hải sản và qua phản ứng tự vệ của con vật khi ta vô tình chạm vào chúng, bị chúng căn, chích hoặc phóng tên độc.

Các loại hải sản cực độc

Trong 41 loài sinh vật độc trên có 5 loại cực độc là: Cá nóc răng mỏ chim, cá nóc tro, cá nóc vằn mặt, cá nóc chấm cam, cá nóc chuột vằn mang, trong đó cá nóc chấm cam và cá nóc chuột vằn mang là hai loài độc nhất.

Cá nóc chuột vằn mang (Aronthron immaculatus) thân có dạng hình trứng, vây lưng viền đen, bụng màu trắng… nom không có vẻ gì đáng sợ nhưng trong trứng loài cá này tập trung một lượng chất độc khủng khiếp, cứ 100g trứng có thể giết chết 200 người; hàm lượng độc chất cao xuất hiện từ tháng 4 đến tháng 10.

Sau cá nóc chuột vằn mang, cá nóc chấm cam (Torquigener gallimaculatus) cũng rất đáng sợ, cứ 100g trứng hoặc gan loài cá này có thể giết chết 60 – 70 người.

Tác hại chết người của nọc độc hải sản

Theo nghiên cứu của các nhà khoa học, bản chất các độc tố của phần đông các hải sản trên thuộc nhóm chất độc thần kinh, nên khi con người bị nhiễm chất độc này sẽ tác động trực tiếp đến hệ thần kinh và hệ tim mạch gây ra những triệu chứng ngộ độc rất trầm trọng.

Hầu hết chúng là những chất độc nguy hiểm có tỷ lệ tử vong cao trong thời gian rất nhanh, với liều độc thấp. Cụ thể, chất độc chứa trong cá nóc và nhiều loại hải sản khác như mực đốm xạnh, so biển, cá bống vân mây, v.v.. là tetrodotoxin, có tác động trên thần kinh trung ương rất mạnh làm liệt các trung khu thần kinh, gây tê liệt cơ thể, ngừng tuần hoàn, hô hấp dẫn đến tử vong nhanh chóng.

Triệu chứng của ngộ độc như sau:

Trường hợp bị nhiễm ít chất độc, bệnh nhẹ: Sau khi ăn phải hải sản độc từ 10 phút đến vài giờ, người bệnh thấy tê môi, lưỡi, miệng, mặt, tê các ngón tay, bàn tay, ngón chân và bàn chân. Đồng thời thấy đau đầu, vã mồ hôi, đau bụng, buồn nôn và nôn, tăng tiết nước bọt…

Trường hợp nặng: Người bệnh mệt lả, yếu cơ, liệt cơ tiến triển nên đi đứng loạng choạng không vững. Tình trạng liệt cơ nặng lên nhanh chóng dẫn đến liệt toàn thân, kể cả hô hấp, khiến người bệnh không thở được, suy hô hấp, ngừng thở, mạch chậm, huyết áp hạ và hôn mê, dẫn đến tử vong,

Trong cơ thể cá và hải sản độc, thường trứng và gan là hai nơi tập trung độc chất cao nhất. Nhưng cũng có những hải sản độc, thịt và da lại là những nơi tập trung độc tố cao hơn cả, như loài cá bống vân mây.

Chất độc của cá này tuy có ở tất cả các bộ phận cơ thể, nhưng tập trung nhiều nhất ở da, cứ 100g da có thể giết chết 9 – 10 người.

Còn đối với ba loài hải sản độc khác là cua hạt, mực đốm xanh và so biển thì tất cả các bộ phận khác nhau của cơ thể chúng đều chứa chất độc. Cũng vì vậy, các nhà khoa học khuyên người tiêu dùng tuyệt đối không dùng các loài hải sản độc chế biến thức ăn dưới bất cứ hình thức nào và với bất cứ bộ phận nào của cơ thể chúng.

Trong thực tế hầu hết các trường hợp ngộ độc hải sản nặng đều do ăn phải những loài cá biển và hải sản chứa độc tố mạnh. Ngoài ra cũng có một số người bị trúng độc do sờ mó hoặc vô tình chạm vào những loài rắn biển, cá mặt quỉ, mực đốm xanh, ốc cối… nên bị chúng căn, chích hoặc phóng tên độc. Các độc tố của con vật sẽ theo răng hoặc tên độc của chúng phóng ra xâm nhập cơ thẻ người qua vết thương gây ngộ độc.

Sức khỏe và đời sống

Tin được quan tâm

Hồ nước nhân tạo nào lớn nhất Việt Nam?

Hồ trải dài trên địa phận 3 tỉnh, là hồ nước nhân tạo lớn nhất Việt Nam và Đông Nam Á.
Kiến thức 2 ngày, 2 giờ trước

Trắc nghiệm tâm lý: Chọn mặt dây chuyền vàng bạn thích và kiểm tra khi nào sự giàu có của bạn sẽ đến

Cùng chúng tôi khám phá bí ẩn về chỉ số may mắn của bạn bằng cách chọn mặt dây truyền mà bạn cho là đẹp...
Đời sống số 2 ngày, 22 giờ trước

Diệp Lâm Anh đăng đàn kể chuyện cho vay cả tỷ, Đàm Thu Trang bình luận gây chú ý

Diệp Lâm Anh đã có màn tương tác trên mạng xã hội gây chú ý cùng Đàm Thu Trang.
Chuyện làng sao 2 ngày, 7 giờ trước

Sao Việt hôm nay 8/11: Bạn trai Phi Thanh Vân lộ diện; Chí Trung đón sinh nhật tuổi 64 cùng bạn gái ở Nga

Tin sao Việt hot nhất ngày 8/11/2024: Bạn trai Phi Thanh Vân hơn cô 10 tuổi, cả hai đã quyết định hẹn hò sau thời...
Chuyện làng sao 2 ngày, 7 giờ trước

Người cao tuổi có thể tiếp tục 'sinh hoạt vợ chồng' đến bao nhiêu tuổi?

Các nghiên cứu chỉ ra rằng, tần suất sinh hoạt vợ chồng có mối liên hệ chặt chẽ với sức khỏe của người cao tuổi....
Kiến thức 2 ngày, 5 giờ trước

Khi làm cơm chiên trứng nên cho trứng hay cơm trước? Đầu bếp chỉ cho bạn cách chính xác

Mọi người đều biết cơm thừa có vị kém hơn cơm mới nấu rất nhiều, vì vậy để cơm thừa ngon hơn, một số người...
Địa chỉ ăn ngon 2 ngày, 23 giờ trước

Tin cùng mục

Có đờm trong cổ họng thì nên nhổ ra hay nuốt? Nếu lỡ nuốt xuống có gây hại gì đến sức khoẻ không? Ít người biết về sự nguy hiểm này

Đối với sự thay đổi theo mùa, cảm lạnh là điều không thể tránh khỏi đối với mỗi người. Khi đó, nhiều người có đờm...
Chăm sóc sức khỏe 4 giờ, 8 phút trước

Táo đỏ khô có tác dụng gì? Nên ăn táo đỏ khô vào lúc nào tốt nhất?

Táo đỏ khô là một loại thực phẩm quen thuộc với mọi người. Chúng ta thường thấy chúng trong nhiều loại thực phẩm khác nhau...
Chăm sóc sức khỏe 5 giờ, 35 phút trước

Sự giáo dục thất bại nhất trong một gia đình: bố không có tiếng nói, mẹ ồn ào, con im lặng

Môi miệng của cha mẹ là số phận của con cái, và là phong thủy của cả gia đình. Một người cha không có tiếng...
Chăm con 5 giờ, 28 phút trước

3 loại thực phẩm đang dần 'hủy diệt' tuyến tụy của bạn! Bác sĩ: Dù nam hay nữ, tốt nhất nên tránh chúng

Theo các bác sĩ, ba loại thực phẩm này thường xuyên xuất hiện trong danh sách thực phẩm không được khuyến khích, dùng lâu dài...
Chăm sóc sức khỏe 8 giờ, 40 phút trước

Thịt chim bồ câu được ví bổ như 'sâm' nhưng có 5 nhóm người không nên ăn, càng ăn càng 'đón bệnh' vào người

Thịt chim bồ câu từ lâu đã được xem là một trong những loại thực phẩm bổ dưỡng, có công dụng tương tự nhân sâm...
Chăm sóc sức khỏe 1 ngày, 5 giờ trước

Nửa năm trước khi mắc bệnh ưng thư, cơ thể sẽ gửi 6 'tín hiệu' này

Nếu cơ thể đột nhiên có những dấu hiệu bất thường này bạn nên đi khám ngay để kiểm tra, sàng lọc bệnh ung thư...
Chăm sóc sức khỏe 2 ngày, 18 giờ trước

Tin mới cập nhật

Người mẫu Andrea Aybar bị tạm giữ điều tra

Người mẫu, diễn viên ngoại quốc Andrea Aybar đang bị tạm giữ để điều tra vụ việc liên quan đến ma tuý.
Chuyện làng sao 2 giờ, 41 phút trước

Tại sao các hoàng đế cổ đại thường có tuổi thọ ngắn ngủi? Tôi sợ đến mức toát mồ hôi lạnh sau khi biết lý do, nhất định không bao giờ dám mơ làm hoàng đế nữa

Vị trí hoàng đế trong xã hội phong kiến Trung Quốc từ lâu đã được xem là quyền lực tối cao và đáng mơ ước....
Kiến thức 2 giờ, 47 phút trước

Phần này của con lợn đem sốt chua ngọt vừa ngon lại mềm, ăn cuốn hơn cả sườn

Trời se lạnh ăn món thịt lợn sốt chua ngọt siêu hao cơm. Nhưng nên chọn phần thịt nào của lợn để làm món này...
Địa chỉ ăn ngon 2 giờ, 47 phút trước

Chồng ngoại tình nhiều lần người vợ sẽ sợ nhất thứ này, đó là gì?

Đã tha thứ cho chồng sau một lần ngoại tình, điều phụ nữ lo lắng nhất chính là điểm yếu chí mạng này.
Tâm sự 2 giờ, 48 phút trước

Đường Hồ Tùng Mậu, quận Cầu Giấy, Hà Nội xưa và nay

Phố Hồ Tùng Mậu được lấy tên một nhân vật lịch sử nổi tiếng trong văn hóa Việt Nam. Ông đã có những đóng góp...
Kiến thức 2 giờ, 54 phút trước

Diệp Lâm Anh thốt một câu sau ly hôn gây chú ý và cách vực lại tinh thần khiến ai cũng phục

Diệp Lâm Anh từng bảo: "Trái tim này quá đau, không thể nào đau hơn nữa". Giờ đây cô lại vực dậy lại cuộc sống...
Chuyện làng sao 4 giờ, 36 phút trước

Thích kỹ thuật, 6 chuyên ngành học này rất đáng lựa chọn, tốt nghiệp ra trường là có việc có tiền, lương tăng vù vù theo từng năm

Trong thời đại khoa học, công nghệ kỹ thuật bùng nổ thì việc sử dụng các thiết bị điện tử và máy móc thông minh...
Kiến thức 4 giờ, 39 phút trước

Lí do gì Tùng Dương không tổ chức hôn lễ với vợ dù đã có con?

Tùng Dương tiết lộ về nguyên nhân không tổ chức hôn lễ với vợ dù đã chung sống nhiều năm và có con chung.
Chuyện làng sao 4 giờ, 45 phút trước

Vân Trang lộ ngoại hình bất ngờ trong tiệc đầy tháng con trai

Vân Trang vẫn chưa lấy lại được ngoại hình thon thả nhưng lại ghi điểm vì nhan sắc tươi tắn.
Chuyện làng sao 4 giờ, 46 phút trước

Thời xưa có nạn đói phải ăn rễ cỏ, nhai vỏ cây, nhưng tôm cá dưới sông đầy tại sao không ăn?

Đất nước chúng ta từ xưa đến nay vẫn dựa vào nông nghiệp, đại đa số người dân ở các triều đại trước đây đều...
Kiến thức 5 giờ, 34 phút trước