Danh mục

Cách chọn và rửa sạch rau quả tươi để loại bỏ ký sinh trùng

Thứ hai, 24/03/2014 09:26

Theo Cục An toàn vệ sinh thực phẩm - Bộ Y tế, rau quả tươi có nhiều nước, có men, có các chất dinh dưỡng, là môi trường thích hợp cho vi sinh vật phát triển và men dễ hoạt động. Chính vì thế, rau quả tươi dễ bị hư hỏng đồng thời tiềm ẩn nguy cơ rất cao tồ

Nên rửa sạch rau, củ, quả dưới vòi nước chảy mạnh. Ảnh minh họa Ở Việt Nam, khí hậu nhiệt đới gió mùa, nóng ẩm, mưa nhiều, đó là cơ hội cho việc trồng các loại cây ăn trái. Khắp các vùng miền trên cả nước, nơi nào cũng có thể bắt gặp những vườn cây ăn trái trĩu quả.

Thông thường, bà con nông dân trồng các loại như cam, bưởi, mít, na, ổi, chuối, xoài, chôm chôm, vú sữa, thanh long, táo, ... Những loại quả như vậy rất tốt cho sức khỏe con người. Tuy nhiên, những loại quả như chuối, ổi, na, chôm chôm, xoài... cũng rất hấp dẫn đối với những loài côn trùng. Có những loại côn trùng không chỉ ăn trái mà còn "gửi con" vào trái từ khi trái còn xanh, non. Đến khi trái chín cũng là lúc, trứng côn trùng nở và sẵn có môi trường chất dinh dưỡng để cho côn trùng non phát triển.

Điển hình như trái ổi, ruồi, nhặng có thể đẻ trứng trên trái, khi trái chín, trứng ký sinh nở và phát triển, chỉ cần một chỗ xước nhỏ là côn trùng thâm nhập, ăn chính trái chín đó và phát triển thành các con non. Đến khi thu hái và sử dụng, nếu sơ ý, có thể đưa các ký sinh trùng vào cơ thể, ảnh hưởng không tốt tới sức khỏe.

Các chuyên gia của Cục An toàn vệ sinh thực phẩm cho rằng, khi lựa chọn rau quả tươi, người tiêu dùng cần chú ý quan sát hình dáng bên ngoài của sản phẩm xem có còn nguyên vẹn, lành lặn, không dập nát trầy sước, thâm nhũn ở núm cuống. Phải có mầu sắc tự nhiên, không úa, héo. Chú ý các loại quả xanh hoặc có mầu sắc bất thường.

Nên sờ - nắm để kiểm tra, chú ý cảm giác "nhẹ bỗng" của một số rau xanh bởi các loại rau đó đã được phun quá nhiều chất kích thích sinh trưởng và hoá chất bảo vệ thực vật. Trên sản phẩm phải không có dính chất lạ.

Hiện nay, ro sâu bệnh phá hoại nhiều và để cho cây trái phát triển nhanh, không ít người đã làm liều bằng cách, phun tràn lan các chất kích thích cho rau hoặc trái cây. Hoặc phun nhiều hoá chất bảo vệ thực vật trên lá, cuống lá, núm quả, cuống quả… đến khi thu hoạch, thuốc bảo vệ thực vật chưa kịp tan hết sẽ rất nguy hiểm cho sức khỏe người dùng.

Nên thận trọng với những loại rau, quả có chất lấm tấm hoặc vết trắng. Trên sản phẩm cũng không được có mùi lạ. Nếu lượng hóa chất bảo vệ thực vật tồn dư nhiều, ngửi sẽ thấy mùi hắc.

Với các loại quả, có một số loại được ngâm tẩm chất bảo quản độc hại, nhìn ngoài vẫn có mầu tươi đẹp, nhưng núm cuống hoặc thâm nhũn, hoặc còn dính hóa chất bảo vệ thực vật, khi bổ ra hoặc khi bóc vỏ thấy biến mầu giữa lớp vỏ và thịt quả.

Trước khi sử dụng việc rửa rau quả là khâu quan trọng trong quá trình chế biến và trước khi ăn. Cách rửa truyền thống, đơn giản nhưng bảo đảm an toàn vệ sinh nhất vẫn là rửa rau xanh có lá to dưới vòi nước sạch, chảy mạnh.

Sục ozon để loại bỏ ký sinh trùng và hóa chất độc hại trên rau, củ, quả. Ảnh minh họa Trong xử lý làm sạch rau xanh, một số người dùng nước muối, pha thuốc tím hoặc các loại hóa chất rửa rau an toàn được quảng cáo trên thị trường… Thật ra nếu sử dụng phương pháp này, rau xanh hoặc quả tươi chỉ được làm sạch một phần, chủ yếu là loại bỏ một số chất bẩn, hóa chất, vi khuẩn… còn ký sinh trùng gây bệnh thì rất khó làm sạch. Nếu dùng nước pha với muối, thuốc tím hoặc hóa chất tẩy sạch có nồng độ cao thì rau xanh sau khi rửa sẽ bị bầm dập, bớt xanh tươi, mùi vị có thể bị thay đổi.

Vì vậy cách rửa truyền thống, đơn giản nhưng bảo đảm an toàn vệ sinh nhất là rửa rau xanh có lá to dưới vòi nước sạch chảy mạnh, cẩn thận bóc tách và rửa từng cọng rau, từng lá rau, rửa bề mặt bên này rồi đến bề mặt bên kia một cách nhẹ nhàng, không nóng vội. Các loại rau có lá nhỏ thì phải rửa trong chậu với nước sạch nhiều lần. Quả tươi thì sau khi rửa dưới vòi nước sạch nhiều lần, trước khi ăn nên gọt vỏ.

Để rửa rau đúng cách, các chuyên gia khuyến cáo, phải đảm bảo nước dùng để rửa phải sạch, rửa dưới vòi nước chảy từ 3 nước trở lên, sau đó tùy vào từng loại rau ta áp dụng khác nhau.

Nếu là cọng rau lá to như cải xanh, xà lách…thì phải bẻ ra từng nhánh, từng lá, để dưới vòi nước chảy mạnh một lúc lâu cho sạch hết ký sinh trùng nếu có. Lật tiếp qua bề mặt kia rửa tương tự như vậy. Sau đó bỏ vào thau, rửa lại bình thường một hoặc hai nước.

Nếu là rau cọng nhỏ như cải xoong, rau muống… thì để vào thau rồi đảo qua, đảo lại nhiều lần, ít nhất cũng phải thay năm, sáu nước như vậy.

Với những hộ gia đình có điều kiện, nên ngâm nước muối hoặc sục trong nước ozon. Điều quan trọng nữa là, người dùng cần chọn mua sản phẩm có nguồn gốc, xuất xứ rõ ràng, không nên chọn sản phẩm ôi, thiu, úa, thối. Tránh mua những loại quả không còn tươi ngon. Khi chọn mua cũng phải chọn những quả vỏ căng đều, không bị lún hoặc dập. Không nên chọn mua sản phẩm đã bổ sẵn, bao gói không thận trọng và bán tràn lan như dưa hấu, mít. Khi dùng, nếu thấy có mùi khác lạ nên loại bỏ ngay.

Hanoi.megafun.vn

Tin được quan tâm

Người sinh vào 3 năm này sẽ bị phạt đến 500.000 đồng và tạm dừng toàn bộ giao dịch ngân hàng nếu không làm lại CCCD

Từ nay đến hết năm 2025, những người sinh năm 2000, 1985 và 1965 sẽ lần lượt bước sang tuổi 25, 40 và 60 phải...
Kiến thức 2 ngày, 2 giờ trước

Những con giáp nào cần thận trọng ngày Thứ Tư, 23 tháng 7, tức ngày 29 tháng 6 âm lịch?

Ngày 23 tháng 7 là thứ Tư, ngày 29 tháng 6 âm lịch. Sự kết hợp của thiên can và địa chi là năm Tỵ,...
Đời sống số 2 ngày, 15 giờ trước

Từ nay, những trường hợp này xây nhà sẽ không cần xin Giấy phép xây dựng

Theo quy định hiện hành, sẽ có một số trường hợp xây nhà không cần xin Giấy phép xây dựng, người dân cần biết để...
Kiến thức 2 ngày trước

Một tấm gỗ này mua được căn chung cư: Quý như ‘vàng ròng’ đắt đỏ nhất hành tinh

Bởi giá cao ngất ngưởng nên những cây gỗ loại này đang bị khai thác một cách triệt, phải đứng trước nguy cơ bị tuyệt...
Kiến thức 2 ngày, 15 giờ trước

Người từ 60 tuổi không có lương hưu phải đáp ứng điều kiện gì mới được nhận tiền trợ cấp hàng tháng?

Theo Luật Bảo hiểm xã hội 2024, ngoài những người đủ điều kiện hưởng lương hưu và đủ tuổi hưởng trợ cấp hưu trí xã...
Kiến thức 2 ngày, 20 giờ trước

Những con giáp nào may mắn ngày Thứ Tư, 23 tháng 7, tức ngày 29 tháng 6 âm lịch?

Ngày 23 tháng 7 là thứ Tư, ngày 29 tháng 6 âm lịch. Sự kết hợp năm Tỵ, tháng Quý Mùi và ngày Quý Hợi....
Đời sống số 2 ngày, 17 giờ trước

Tin cùng mục

Loại cá nhiều protein hơn cả cá hồi, chợ Việt bán rất nhiều gặp nhớ mua ngay

Cá hồi là một loại thực phẩm giàu protein và phổ biến trong chế độ ăn uống của nhiều người. Tuy nhiên, ít người biết...
Chăm sóc sức khỏe 30 phút trước

Những đứa trẻ không khóc khi đi mẫu giáo phần lớn đến từ 5 kiểu gia đình này. Hãy đến và khám phá xem bạn thuộc kiểu gia đình nào nhé!

Cứ mỗi tháng 9, một "vở kịch đẫm nước mắt" lại được dàn dựng ngay trước cổng trường mẫu giáo - các em nhỏ ôm...
Chăm con 2 giờ, 52 phút trước

Bác sĩ: Dấu hiệu cảnh báo đầu tiên của bệnh thận thường xuất hiện khi ngủ, nhưng nhiều người không coi trọng

"Gần đây tôi phải dậy đi vệ sinh ba hoặc bốn lần một đêm, và giấc ngủ của tôi không được tốt. Có phải vì...
Chăm sóc sức khỏe 10 giờ, 32 phút trước

Đừng la mắng con nữa! 5 kỹ năng giao tiếp này sẽ giúp con ngoan ngoãn nghe lời và yêu thương bố mẹ hơn

Nhiều bậc cha mẹ thường rơi vào tình huống quen thuộc là chỉ cần thấy con mắc lỗi hay không nghe lời là lập tức...
Chăm con 12 giờ, 11 phút trước

Ớt đen: Loại gia vị lạ đang khiến giới sành ăn 'phát sốt', giá cao ngất ngưởng vẫn cháy hàng

Tại Trung Quốc, loại ớt này đang trở thành một sản phẩm nông nghiệp có tiềm năng lớn, được bán với giá cao.
Chăm sóc sức khỏe 19 giờ, 1 phút trước

Có 3 món 'trường thọ' mà hàng trăm người sống trăm tuổi hay ăn, đứng đầu lại không phải là cá

Một chương trình truyền hình nổi tiếng của Nhật Bản mang tên 'Sự khác biệt là gì?' đã thực hiện khảo sát trên 300 người...
Chăm sóc sức khỏe 22 giờ, 39 phút trước

Tin mới cập nhật

Quy định mới nhất: Ô tô dừng đỗ, quay đầu tại phần đường này sẽ bị phạt rất nặng, có thể lên tới 22 triệu đồng

Nghị định 168/2024/NĐ-CP đã quy định rõ mức xử phạt với hành vi dừng đỗ và quay đầu xe ô tô không đúng nơi quy...
Kiến thức 6 phút trước

Điểm sàn Học viện Ngoại giao năm 2025: Thấp nhất 22 điểm

Tối 23/7, Học viện Ngoại giao đã thông báo ngưỡng đảm bảo chất lượng đầu vào tuyển sinh đại học hệ chính quy năm 2025....
Tin trong ngày 6 phút trước

Đại học Luật Hà Nội công bố điểm sàn, độ chênh điểm giữa các tổ hợp xét tuyển năm 2025

Ngày 23/7, trường Đại học Luật Hà Nội đã công bố điểm sàn, độ chênh điểm giữa các tổ hợp xét tuyển và quy tắc...
Tin trong ngày 7 phút trước

Từ tháng 7/2025, học sinh, sinh viên chỉ cần đóng BHYT tối đa 52.650 đồng/tháng

Học sinh, sinh viên trong cả nước sẽ được Nhà nước hỗ trợ tối thiểu 50% mức đóng bảo hiểm y tế (BHYT), thay vì...
Kiến thức 31 phút trước

Vượt 'thủ phủ FDI' Bắc Ninh, đây mới là tỉnh dẫn đầu cả nước về vốn đầu tư nước ngoài

Địa phương này đã vượt Bắc Ninh về vốn đầu tư nước ngoài khi thu hút FDI hơn 5,2 tỷ USD nửa đầu năm, với...
Tin trong ngày 32 phút trước

8 trường hợp bị thu hồi Đăng ký và Biển số xe trong năm nay: Xem có xe của bạn không?

Người dân cần lưu ý 8 trường hợp sau sẽ bị thu hồi đăng ký và biển số xe để tránh bị xử phạt.
Kiến thức 32 phút trước

Tin vui cho đối tượng sinh viên: Nếu học tại tỉnh lớn thứ hai cả nước, sinh viên 4 ngành này sẽ được miễn hoàn toàn học phí

Xác định đây là những ngành học mũi nhọn, có nhiều tiềm năng phát triển trong tương lai và đòi hỏi nguồn nhân lực chất...
Kiến thức 33 phút trước

Thay đổi mức đóng BHYT hộ gia đình: Người thứ 5 trở đi đóng ra sao, có phải sẽ được miễn phí?

Thông tin về việc người thứ 5 trở đi trong hộ gia đình tham gia Bảo hiểm Y tế (BHYT) sẽ được miễn phí là...
Tin trong ngày 33 phút trước

Đề xuất giảm bậc thuế thu nhập cá nhân từ 7 xuống 5, mức cao nhất là bao nhiêu?

Bộ Tài chính vừa hoàn thiện hồ sơ dự án Luật Thuế thu nhập cá nhân (thay thế) để lấy ý kiến các bên liên...
Tin trong ngày 2 giờ, 35 phút trước

Một số thói quen xấu dẫn đến mất tiền, hãy kiểm tra xem bạn có mắc phải thói quen nào không?

Trong phong thủy, việc tích lũy và mất mát tài lộc không chỉ liên quan đến bố cục ngôi nhà mà còn liên quan mật...
Kiến thức 2 giờ, 9 phút trước