Danh mục

Cách chọn và rửa sạch rau quả tươi để loại bỏ ký sinh trùng

Thứ hai, 24/03/2014 09:26

Theo Cục An toàn vệ sinh thực phẩm - Bộ Y tế, rau quả tươi có nhiều nước, có men, có các chất dinh dưỡng, là môi trường thích hợp cho vi sinh vật phát triển và men dễ hoạt động. Chính vì thế, rau quả tươi dễ bị hư hỏng đồng thời tiềm ẩn nguy cơ rất cao tồ

Nên rửa sạch rau, củ, quả dưới vòi nước chảy mạnh. Ảnh minh họa Ở Việt Nam, khí hậu nhiệt đới gió mùa, nóng ẩm, mưa nhiều, đó là cơ hội cho việc trồng các loại cây ăn trái. Khắp các vùng miền trên cả nước, nơi nào cũng có thể bắt gặp những vườn cây ăn trái trĩu quả.

Thông thường, bà con nông dân trồng các loại như cam, bưởi, mít, na, ổi, chuối, xoài, chôm chôm, vú sữa, thanh long, táo, ... Những loại quả như vậy rất tốt cho sức khỏe con người. Tuy nhiên, những loại quả như chuối, ổi, na, chôm chôm, xoài... cũng rất hấp dẫn đối với những loài côn trùng. Có những loại côn trùng không chỉ ăn trái mà còn "gửi con" vào trái từ khi trái còn xanh, non. Đến khi trái chín cũng là lúc, trứng côn trùng nở và sẵn có môi trường chất dinh dưỡng để cho côn trùng non phát triển.

Điển hình như trái ổi, ruồi, nhặng có thể đẻ trứng trên trái, khi trái chín, trứng ký sinh nở và phát triển, chỉ cần một chỗ xước nhỏ là côn trùng thâm nhập, ăn chính trái chín đó và phát triển thành các con non. Đến khi thu hái và sử dụng, nếu sơ ý, có thể đưa các ký sinh trùng vào cơ thể, ảnh hưởng không tốt tới sức khỏe.

Các chuyên gia của Cục An toàn vệ sinh thực phẩm cho rằng, khi lựa chọn rau quả tươi, người tiêu dùng cần chú ý quan sát hình dáng bên ngoài của sản phẩm xem có còn nguyên vẹn, lành lặn, không dập nát trầy sước, thâm nhũn ở núm cuống. Phải có mầu sắc tự nhiên, không úa, héo. Chú ý các loại quả xanh hoặc có mầu sắc bất thường.

Nên sờ - nắm để kiểm tra, chú ý cảm giác "nhẹ bỗng" của một số rau xanh bởi các loại rau đó đã được phun quá nhiều chất kích thích sinh trưởng và hoá chất bảo vệ thực vật. Trên sản phẩm phải không có dính chất lạ.

Hiện nay, ro sâu bệnh phá hoại nhiều và để cho cây trái phát triển nhanh, không ít người đã làm liều bằng cách, phun tràn lan các chất kích thích cho rau hoặc trái cây. Hoặc phun nhiều hoá chất bảo vệ thực vật trên lá, cuống lá, núm quả, cuống quả… đến khi thu hoạch, thuốc bảo vệ thực vật chưa kịp tan hết sẽ rất nguy hiểm cho sức khỏe người dùng.

Nên thận trọng với những loại rau, quả có chất lấm tấm hoặc vết trắng. Trên sản phẩm cũng không được có mùi lạ. Nếu lượng hóa chất bảo vệ thực vật tồn dư nhiều, ngửi sẽ thấy mùi hắc.

Với các loại quả, có một số loại được ngâm tẩm chất bảo quản độc hại, nhìn ngoài vẫn có mầu tươi đẹp, nhưng núm cuống hoặc thâm nhũn, hoặc còn dính hóa chất bảo vệ thực vật, khi bổ ra hoặc khi bóc vỏ thấy biến mầu giữa lớp vỏ và thịt quả.

Trước khi sử dụng việc rửa rau quả là khâu quan trọng trong quá trình chế biến và trước khi ăn. Cách rửa truyền thống, đơn giản nhưng bảo đảm an toàn vệ sinh nhất vẫn là rửa rau xanh có lá to dưới vòi nước sạch, chảy mạnh.

Sục ozon để loại bỏ ký sinh trùng và hóa chất độc hại trên rau, củ, quả. Ảnh minh họa Trong xử lý làm sạch rau xanh, một số người dùng nước muối, pha thuốc tím hoặc các loại hóa chất rửa rau an toàn được quảng cáo trên thị trường… Thật ra nếu sử dụng phương pháp này, rau xanh hoặc quả tươi chỉ được làm sạch một phần, chủ yếu là loại bỏ một số chất bẩn, hóa chất, vi khuẩn… còn ký sinh trùng gây bệnh thì rất khó làm sạch. Nếu dùng nước pha với muối, thuốc tím hoặc hóa chất tẩy sạch có nồng độ cao thì rau xanh sau khi rửa sẽ bị bầm dập, bớt xanh tươi, mùi vị có thể bị thay đổi.

Vì vậy cách rửa truyền thống, đơn giản nhưng bảo đảm an toàn vệ sinh nhất là rửa rau xanh có lá to dưới vòi nước sạch chảy mạnh, cẩn thận bóc tách và rửa từng cọng rau, từng lá rau, rửa bề mặt bên này rồi đến bề mặt bên kia một cách nhẹ nhàng, không nóng vội. Các loại rau có lá nhỏ thì phải rửa trong chậu với nước sạch nhiều lần. Quả tươi thì sau khi rửa dưới vòi nước sạch nhiều lần, trước khi ăn nên gọt vỏ.

Để rửa rau đúng cách, các chuyên gia khuyến cáo, phải đảm bảo nước dùng để rửa phải sạch, rửa dưới vòi nước chảy từ 3 nước trở lên, sau đó tùy vào từng loại rau ta áp dụng khác nhau.

Nếu là cọng rau lá to như cải xanh, xà lách…thì phải bẻ ra từng nhánh, từng lá, để dưới vòi nước chảy mạnh một lúc lâu cho sạch hết ký sinh trùng nếu có. Lật tiếp qua bề mặt kia rửa tương tự như vậy. Sau đó bỏ vào thau, rửa lại bình thường một hoặc hai nước.

Nếu là rau cọng nhỏ như cải xoong, rau muống… thì để vào thau rồi đảo qua, đảo lại nhiều lần, ít nhất cũng phải thay năm, sáu nước như vậy.

Với những hộ gia đình có điều kiện, nên ngâm nước muối hoặc sục trong nước ozon. Điều quan trọng nữa là, người dùng cần chọn mua sản phẩm có nguồn gốc, xuất xứ rõ ràng, không nên chọn sản phẩm ôi, thiu, úa, thối. Tránh mua những loại quả không còn tươi ngon. Khi chọn mua cũng phải chọn những quả vỏ căng đều, không bị lún hoặc dập. Không nên chọn mua sản phẩm đã bổ sẵn, bao gói không thận trọng và bán tràn lan như dưa hấu, mít. Khi dùng, nếu thấy có mùi khác lạ nên loại bỏ ngay.

Hanoi.megafun.vn

Tin được quan tâm

Diện tích tối thiểu để đất được cấp Sổ đỏ theo quy định mới nhất hiện nay là bao nhiêu?

Căn cứ vào từng trường hợp cụ thể sẽ có yêu cầu về diện tích tối thiểu để đất được cấp sổ đỏ.
Dòng sự kiện 3 ngày, 20 giờ trước

Những con giáp nào cần thận trọng Thứ Tư, ngày 30 tháng 7, tức mùng 6 tháng 6 âm lịch?

Ngày 30 tháng 7 là thứ Tư, ngày mùng 6 tháng 6 nhuận âm lịch, là sự kết hợp năm Tỵ, tháng Quý Mùi, ngày...
Đời sống số 2 ngày, 9 giờ trước

Từ nay tới hết năm 2025, CSGT toàn quốc tập trung xử lý các vi phạm giao thông này: Người dân đặc biệt lưu ý!

Vi phạm giao thông năm 2025 được xử lý nghiêm khắc xiết chặt hành vi tham gia giao thông hơn so với trước đây, người...
Kiến thức 2 ngày, 4 giờ trước

Trắc nghiệm tâm lý: Bạn chọn bức tranh nào trong 4 bức tranh về người đẹp? Xem bạn có được số mệnh may mắn hay trường thọ không?

Đây là một bài trắc nghiệm dựa trên cảm nhận trực giác giúp bạn khám phá xem bạn có được số mệnh may mắn hay...
Đời sống số 2 ngày, 9 giờ trước

Kể từ nay, chủ hộ kinh doanh bị phạt đến 75.000.000 đồng nếu không làm điều này

Theo quy định mới, sẽ áp mức phạt 50 - 75 triệu đồng nếu chủ hộ kinh doanh trốn đóng bảo hiểm xã hội, bảo...
Tin trong ngày 3 ngày, 15 giờ trước

Loại cây này gia đình càng trồng càng có lộc, đừng dại chặt đi nếu không muốn tiền tài tiêu tán

Theo quan niệm phong thủy có những loại cây nên trồng quanh nhà. Điều này không chỉ giúp tạo bóng dâm xanh mát mà còn...
Phong thủy 2 ngày, 5 giờ trước

Tin cùng mục

Ông Hoàng Nam Tiến qua đời vì đột quỵ, dấu hiệu nhận biết của bệnh này trước 1 ngày là gì?

Căn bệnh đột quỵ khiến ông Hoàng Nam Tiến qua đời vô cùng nguy hiểm nhưng có thể nhận biết qua một số dấu hiệu....
Chăm sóc sức khỏe 7 giờ, 59 phút trước

Tại sao chúng ta có hai quả thận trong khi có thể sống chỉ với một quả? Người ta có thể sống được bao lâu sau khi cắt bỏ một bên thận?

Trong cơ thể người, thận là một trong những cơ quan đóng vai trò sống còn. Chúng ta được sinh ra với hai quả thận...
Chăm sóc sức khỏe 11 giờ, 21 phút trước

Trung học cơ sở là 4 năm nguy hiểm nhất của tuổi thiếu niên! Trẻ em thường học những thói quen xấu trong giai đoạn này, cha mẹ đừng chủ quan

“Đi ra ngoài, đừng làm phiền con nữa!” - tiếng hét và cánh cửa đóng sầm lại là cảnh quen thuộc trong nhiều gia đình...
Chăm con 11 giờ, 21 phút trước

Tại sao một số người lại có gân xanh ở tay? Hãy cẩn thận nếu bạn có gân xanh ở những vị trí này

Tình trạng "gân xanh nổi rõ" trên tay, chân hay cổ thường bị xem là dấu hiệu độc tố trong cơ thể, nhưng sự thật...
Chăm sóc sức khỏe 12 giờ, 54 phút trước

Báo động sớm: Nhồi máu não không đến đột ngột, cơ thể đã báo động từ nhiều tháng trước khi bệnh khởi phát, 4 bất thường này không nên xem nhẹ

Trong suy nghĩ của nhiều người, đột quỵ (hay còn gọi là nhồi máu não, tai biến mạch máu não) thường đến bất ngờ như...
Chăm sóc sức khỏe 17 giờ, 4 phút trước

4 dấu hiệu ung thư mắt dễ nhầm với bệnh mắt thông thường, nhiều người chủ quan không đi khám

Ung thư mắt là một bệnh lý hiếm gặp nhưng rất nguy hiểm, có thể đe dọa thị lực và tính mạng nếu không được...
Chăm sóc sức khỏe 20 giờ, 15 phút trước

Tin mới cập nhật

Nước mật ong đang trở thành tâm điểm chú ý! Nghiên cứu đã phát hiện ra rằng uống nước mật ong trước khi đi ngủ có thể mang lại 4 tác dụng kỳ diệu

Những năm gần đây, nước mật ong đã trở thành một thức uống tốt cho sức khỏe phổ biến, với những lợi ích ngày càng...
Kiến thức 4 giờ, 33 phút trước

Tử vi ngày 1/8/2025 của 12 con giáp: Tuổi Tỵ may mắn đủ đường, Mão có điềm báo xảy ra mâu thuẫn

Cùng xem tử vi dự đoán gì về vận mệnh, tình duyên, cuộc sống,... của 12 con giáp trong ngày 1/8/2025.
Đời sống số 4 giờ, 44 phút trước

Sau 3 năm, tình trạng khối tài sản tiền tỷ của H'Hen Niê thế nào?

H'Hen Niê đăng video thăm lại khối tài sản của cô từng mua cách đây 3 năm.
Chuyện làng sao 6 giờ, 50 phút trước

Ông Hoàng Nam Tiến có xuất thân 'khủng' thế này

Không nhiều người biết rằng, ông Hoàng Nam Tiến xuất thân từ một gia đình có truyền thống cách mạng. Ông Hoàng Nam Tiến là...
Tin trong ngày 7 giờ, 3 phút trước

Phát ngôn 'để đời' của sếp Hoàng Nam Tiến

Trong sự nghiệp của mình, sếp Hoàng Nam Tiến là người truyền cảm hứng thông qua những chia sẻ với góc nhìn mới mẻ của...
Kiến thức 8 giờ, 9 phút trước

Nguyên nhân khiến ông Hoàng Nam Tiến - nguyên Chủ tịch FPT Software và FPT Telecom qua đời

Ông Hoàng Nam Tiến, nguyên là Chủ tịch FPT Software, FPT Telecom, Tập đoàn FPT. Hiện ông là Phó chủ tịch Hội đồng trường -...
Dòng sự kiện 8 giờ, 25 phút trước

Ông Hoàng Nam Tiến là ai?

Trước khi ra đi mãi mãi vào chiều nay (31/7), ông Hoàng Nam Tiến là doanh nhân được nhiều người, đặc biệt là các bạn...
Tin trong ngày 8 giờ, 26 phút trước

Ông Hoàng Nam Tiến đột ngột qua đời

Theo đó, ông Hoàng Nam Tiến được xác nhận qua đời ngày 31.7.2025 sau thời gian ngắn nhập viện.
Tin trong ngày 9 giờ, 58 phút trước

Chỉ cần để thứ này trong ví, bạn không cần phải lo vi phạm giấy tờ khi tham gia giao thông

Việc tích hợp dữ liệu vào căn cước công dân (CCCD) gắn chip và ứng dụng VNeID sắp cho phép người tham gia giao thông...
Tin trong ngày 9 giờ, 5 phút trước

Xe máy chạy bằng xăng ở Hà Nội có bị cấm từ ngày 1/1/2026 không?

Theo lộ trình, Hà Nội sẽ thực hiện các giải pháp để đến ngày 1/7/2026 không còn xe máy sử dụng nhiên liệu hóa thạch...
Tin trong ngày 9 giờ, 5 phút trước