Các bác sĩ phát hiện người cao tuổi thích ăn da heo có thể có 4 thay đổi lớn này trong cơ thể chỉ sau vài tháng

1. Ăn da heo thường xuyên có thể cải thiện chức năng tiêu hóa

Trước hết, nếu người cao tuổi ăn da heo liên tục trong nhiều tháng, chức năng tiêu hóa sẽ được cải thiện đáng kể, triệu chứng táo bón cũng giảm bớt.

Người ta đều biết rằng da heo có chứa nhiều collagen, tổng hàm lượng collagen chiếm tới 85% tổng lượng protein. Sau khi nấu, các loại collagen này sẽ trở thành gelatin động vật hòa tan, đây chính là cách làm thạch da heo.

Sau khi được cơ thể con người hấp thụ, các gelatin động vật này sẽ hấp thụ nước và tạo thành "chất bôi trơn" trong ruột. Chúng cũng có thể làm tăng khả năng thấm ướt của thức ăn còn sót lại và giảm ma sát trong ruột.

Do chức năng ruột suy yếu ở hầu hết người cao tuổi, việc tiết dịch nhầy ruột sẽ giảm đáng kể. Glycine và proline trong da lợn có thể kích thích tiết dịch nhầy ruột và cải thiện chức năng tiêu hóa.

Chất elastin có trong da heo còn có tác dụng tăng cường khả năng co bóp của cơ trơn ruột và cải thiện chức năng nhu động ruột.

Do đó, người cao tuổi thường bị táo bón, khó đại tiện cũng có thể cải thiện triệu chứng bằng cách ăn da heo.

Nếu bạn bị hội chứng ruột kích thích và co thắt ruột bất thường, ăn da heo có thể cải thiện tình trạng bệnh ở một mức độ nhất định.

2. Da heo là “trợ thủ” đắc lực cho việc hấp thụ chất dinh dưỡng

Theo nghiên cứu, hàm lượng protein trong mỗi 100g da lợn cao tới 17,4g, trong đó hơn 90% là collagen và elastin có thể được cơ thể con người hấp thụ trực tiếp.

Những protein này có thể sản sinh ra 18 loại axit amin trong quá trình phân hủy và hấp thụ của cơ thể con người, trong đó có glutamate được sản sinh ra để thúc đẩy quá trình hấp thụ ở ruột.

Không chỉ vậy, chất gelatin do da heo tiết ra trong quá trình nấu nướng cũng có thể bao bọc các hạt thức ăn khi ăn cùng các thực phẩm khác.

Điều này buộc các hạt thức ăn phải lưu lại trong hệ tiêu hóa trong thời gian dài hơn, không chỉ ngăn axit dạ dày làm hỏng các chất dinh dưỡng nhạy cảm mà còn cải thiện tốc độ hấp thụ chất dinh dưỡng.

Kẽm trong da heo cũng là chất dinh dưỡng thiết yếu cho sự biệt hóa tế bào lympho T. Nếu bạn ăn da heo ở mức độ vừa phải trong thời gian dài, nó cũng có thể làm tăng hoạt động của tế bào CD4+ và cải thiện khả năng miễn dịch của cơ thể ở một mức độ nhất định.

Vitamin B12 có trong da heo có thể thúc đẩy chức năng tạo máu của tủy xương và tăng tốc độ tăng sinh của bạch cầu trung tính.

Đối với những bệnh nhân đang hồi phục sau phẫu thuật, ăn một lượng da heo vừa phải có thể đẩy nhanh quá trình lành vết thương.

Ăn da heo có thể làm tăng hàm lượng lactoferrin trong sữa mẹ, từ đó cải thiện khả năng miễn dịch của trẻ thông qua việc bú sữa mẹ.

Một lợi ích khác của da heo rất có lợi cho người cao tuổi là giúp duy trì sức khỏe xương.

3. Da heo cũng có thể duy trì sức khỏe của xương

Ngoài vai trò là “trợ thủ” trong việc hấp thụ chất dinh dưỡng, collagen trong da heo còn là thành phần chính của chất hữu cơ trong xương, chiếm tới 30% tổng khối lượng xương.

Người cao tuổi thường bị loãng xương do mất canxi, nếu ngã hoặc va chạm mạnh có thể bị gãy xương. Do đó, việc ăn da heo thường xuyên rất có lợi.

Sau khi collagen đi vào cơ thể, nó tạo thành một cấu trúc mạng. Cấu trúc mạng này giống như các thanh thép trong một tòa nhà, cho phép canxi, phốt pho và các "viên gạch và đá" khác tìm thấy điểm lắng đọng. Loại hỗ trợ này đặc biệt quan trọng đối với người lớn tuổi bị loãng xương.

Ngay cả khi collagen bị phân hủy trong cơ thể con người, nó vẫn sẽ chuyển thành các axit amin như glycine và hydroxyproline giúp kích hoạt hoạt động của tế bào xương, cho phép các ion canxi di chuyển đến xương nhanh hơn.

Ngoài xương trong cơ thể, việc ăn da heo thường xuyên còn có tác dụng bảo vệ sụn khớp nhất định.

Mạng lưới sợi đàn hồi được hình thành bởi collagen loại II trong da heo sau khi đi vào cơ thể người có thể đệm áp lực tạo ra do chuyển động của khớp ở một mức độ nhất định.

Khi kết hợp với tiền chất chondroitin sulfate, nó có thể làm tăng độ nhớt của dịch hoạt dịch và làm giảm đáng kể tốc độ mài mòn của sụn.

Chỉ cần bạn duy trì ăn da heo, tình trạng đau khớp và các vấn đề về xương sẽ được cải thiện đáng kể.

4. Ăn da heo thường xuyên tốt cho sức khỏe gan

Điều mà nhiều người không biết là việc ăn da heo thường xuyên cũng đóng vai trò quan trọng trong việc phục hồi tế bào gốc.

Nguồn năng lượng chính cho ty thể tế bào gan là glutamine, một chất có trong collagen của da heo.

Nghiên cứu khoa học đã phát hiện, sau khi ăn da heo liên tục trong ba tháng, tốc độ tái tạo tế bào gan ở động vật lớn tuổi tăng 25%, diện tích xơ gan giảm 18%.

Bạn nên biết rằng gan là cơ quan giải độc quan trọng trong cơ thể và khả năng trao đổi chất của gan con người sẽ tiếp tục suy yếu theo tuổi tác.

Cysteine ​​và methionine trong da heo có thể thúc đẩy quá trình tổng hợp glutathione, từ đó chuyển hóa các chất độc tan trong chất béo thành các chất tan trong nước và đào thải ra khỏi cơ thể.

Đối với những người lớn tuổi tiếp xúc lâu ngày với chất ô nhiễm thì tác dụng giải độc của việc ăn da heo sẽ rõ rệt hơn. Tuy nhiên, đối với người cao tuổi, việc tiêu thụ quá nhiều da heo sẽ làm tăng tỷ lệ béo phì và các bệnh tim mạch, mạch máu não. Do đó, khuyến cáo lượng da heo tiêu thụ hàng ngày nên giữ ở mức 20-30g, tức là bằng nửa lòng bàn tay.

Ngoài ra, nên tăng cường đa dạng thực phẩm và đảm bảo cân bằng dinh dưỡng. Nếu bạn bị viêm gan cấp tính và bệnh não gan, bạn nên dùng với liều lượng cố định theo hướng dẫn của bác sĩ.

Diệu Hạnh (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)