Danh mục

Bột ngọt có thực sự độc? Những người không dám ăn bột ngọt và bột nêm nên xem

Thứ sáu, 21/10/2022 06:29

Bột ngọt không xa lạ với những người thường xuyên nấu nướng, nhiều người cho thêm vào khi nấu ăn.

Tuy nhiên hiện nay các bạn trẻ lại bỏ qua bước này, họ cảm thấy rằng bột ngọt sẽ ảnh hưởng đến sức khỏe, và xã hội hiện nay đang tranh cãi nhiều vấn đề này, đặc biệt là có một số nhận xét tiêu cực, làm cho mọi người cảm thấy rằng không đáng tin cậy.

Nhiều người nghĩ rằng ăn bột ngọt thường xuyên sẽ làm tăng khả năng mắc các bệnh về thể chất, thậm chí dễ bị rụng tóc nếu ăn quá nhiều.

bột ngọt, bột nêm, mì chính, ăn mì chính có hại?

1. Bột ngọt có thực sự độc? Những người không dám ăn bột ngọt và bột nêm nên xem

Liên quan đến vấn đề này, chúng ta hãy cùng tìm hiểu quy trình sản xuất bột ngọt, loại bột ngọt được sản xuất chủ yếu thông qua một loạt các quy trình như lên men, chiết xuất và biến đổi từ lúa mì hoặc ngô, sau khi nó tạo thành các hạt lớn và nhỏ của glucose, và sau đó chiết xuất axit glutamic để tạo thành natri glutamat, mà chúng ta gọi là bột ngọt (mì chính).

Liên quan đến vấn đề này, Giáo sư Hu Xiaosong, Phó Chủ tịch Hiệp hội Khoa học và Công nghệ Thực phẩm Trung Quốc cho biết: Ủy ban lần thứ 19 của Ủy ban Phụ gia Thực phẩm Quốc tế đã tổng kết các nghiên cứu khoa học trong gần 20 năm qua và đưa ra kết luận cơ bản rằng ăn natri glutamate, tức là bột ngọt hoàn toàn an toàn và đáng tin cậy.

bột ngọt, bột nêm, mì chính, ăn mì chính có hại?

Không cần phải lo lắng về việc bột ngọt có độc trong bữa ăn hàng ngày của bạn. Tôi hy vọng bạn có thể xử lý vấn đề này một cách hợp lý trong cuộc sống hàng ngày của mình, không nghe bất kỳ tin đồn nào và không tung tin đồn thất thiệt.

bột ngọt, bột nêm, mì chính, ăn mì chính có hại?

2. Bột nêm có tốt cho sức khỏe hơn bột ngọt không?

Trong lòng nhiều người sợ ăn quá nhiều bột ngọt sẽ ảnh hưởng đến sức khỏe nên mới sử dụng bột nêm.

Ở đây tôi muốn nói với các bạn rằng thành phần chính của bột nêm là bột ngọt, nghĩa là thành phần của bột ngọt là tương đối đơn lẻ.

Nếu phân tích về lượng thì xét cho cùng, bột nêm cũng chứa natri, 3 thìa bột nêm tương đương với hàm lượng natri trong 1 thìa muối, nghĩa là ăn bột nêm gần như tương đương với ăn muối, nếu thu nhập vượt quá tiêu chuẩn, có thể ảnh hưởng đến việc kiểm soát huyết áp trong cơ thể.

bột ngọt, bột nêm, mì chính, ăn mì chính có hại?

Một số vấn đề cần chú ý khi sử dụng bột ngọt và bột nêm:

- Dù là bột ngọt hay bột nêm thì bạn cứ dùng bao nhiêu cũng được

Dù là bột ngọt hay nêm thì đều là gia vị tổng hợp, không có nhiều tác dụng nên về cơ bản không phải ai cũng nên dùng thường xuyên, tốt nhất nên dùng ít hoặc không dùng trong cuộc sống hàng ngày.

bột ngọt, bột nêm, mì chính, ăn mì chính có hại?

- Cho bột ngọt và bột nêm vào nồi ở nhiệt độ không quá cao

Nếu bạn thường thích thêm bột ngọt hoặc bột nêm, thì bạn cần kiểm soát nhiệt độ khi nấu, vui lòng thêm sau khi bắt đầu bắc nồi. Nhiệt độ tối ưu để hòa tan bột ngọt và bột nêm là 70 ℃ -90 ℃. Xem xét độ an toàn hoặc mùi vị của riêng của nó, tốt nhất là thêm nó trước khi tắt lửa.

- Một số người khuyên bạn không nên ăn

Nếu có trẻ nhỏ ở nhà thì tốt nhất không nên cho ăn bột ngọt, bột nêm, vì cơ thể con người sẽ dễ dẫn đến mất nguyên tố khoáng kẽm, nhất là trẻ sơ sinh và trẻ nhỏ, trẻ mới bắt đầu phát triển cảm giác thèm ăn, xin vui lòng không can thiệp vào các chất unami như natri glutamat.

Trong trường hợp bình thường, lượng tiêu thụ bột ngọt không được vượt quá 6 gam mỗi người mỗi ngày, nếu không, các triệu chứng như đau đầu, buồn nôn và sốt có thể xảy ra. Tiêu thụ quá nhiều bột ngọt cũng có thể dẫn đến lượng đường trong máu cao.

Nếu người cao tuổi ở nhà mắc một số bệnh mãn tính thì càng nên cẩn trọng trong việc bổ sung bột nêm và bột ngọt. Uống quá nhiều có thể có những ảnh hưởng nhất định.

Minh Thành (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Nguồn: https://baove.congly.vn/bot-ngot-co-thuc-su-do.. Nguồn: https://baove.congly.vn/bot-ngot-co-thuc-su-doc-nhung-nguoi-khong-dam-an-bot-ngot-va-tinh-chat-ga-nen-den-xem-36459.html

Tin được quan tâm

Từ ngày 1/7: 86.000 Trưởng thôn, Tổ trưởng tổ dân phố sẽ được hưởng chính sách đặc biệt có lợi

Theo quy định mới bắt đầu có hiệu lực từ ngày 1/7, người hoạt động không chuyên trách ở thôn, tổ dân phố sẽ được...
Tin trong ngày 2 ngày, 24 giờ trước

Kể từ nay, người dân phải dùng sang Căn cước, không được dùng Căn cước công dân, đúng không?

Theo quy định thì hiện nay những ai có căn cước công dân còn hiệu lực và không thuộc các trường hợp tại điều 24...
Kiến thức 2 ngày, 2 giờ trước

Hết ngày 30/6, Vietcombank, VietinBank, Agribank, BIDV, MB... sẽ chính thức ngừng giao dịch rút/chuyển tiền với 2 nhóm khách hàng sau

Hàng loạt ngân hàng lớn tại Việt Nam như Vietcombank, VietinBank, Agribank, BIDV, MB, ACB, SHB, LPBank… đã đồng loạt phát đi thông báo khẩn:...
Tin trong ngày 2 ngày, 21 giờ trước

Những con giáp nào cần thận trọng ngày 30 tháng 6 là thứ Hai, ngày mùng 6 tháng 6 âm lịch?

Ngày 30 tháng 6, thứ Hai, ngày mùng 6 tháng 6 âm lịch, là năm Tỵ, tháng Nhâm Ngọ và ngày Canh Ngọ. Trong môi...
Đời sống số 2 ngày, 15 giờ trước

Tử vi ngày 30/6/2025 của 12 con giáp: Tuổi Tỵ vận may tiền bạc gõ cửa, Mão bỏ lỡ cơ hội tốt

Cùng xem tử vi dự đoán gì về vận mệnh, tình duyên, cuộc sống,... của 12 con giáp trong ngày 30/6/2025.
Đời sống số 1 ngày, 12 giờ trước

58 triệu năm trước, Trái Đất từng bị một trận 'sốt cao', và chính điều đó đã tạo điều kiện cho loài rắn lớn nhất trong lịch sử xuất hiện

Khoảng 58 triệu năm trước, Trái Đất từng trải qua một giai đoạn biến đổi khí hậu khắc nghiệt. Đây được ví như một trận...
Kiến thức 1 ngày, 11 giờ trước

Tin cùng mục

Tuổi thọ được 'ẩn' trong khuôn mặt. Có 4 đặc điểm trên khuôn mặt của người cao tuổi, cho thấy họ có sức khỏe tốt và có thể sống lâu

Tuổi thọ là một trong những bí ẩn lớn nhất của cuộc sống. Tất cả chúng ta đều hy vọng sống lâu hơn, nhưng tuổi...
Chăm sóc sức khỏe 15 giờ, 27 phút trước

Nếu không làm 5 xét nghiệm này khi khám sức khỏe, thì cũng giống như 'khám vô ích'! Bạn thậm chí sẽ không biết mình bị ung thư

Ung thư không phải lúc nào cũng được phát hiện qua các chỉ số máu thông thường. Hiểu đúng về các phương pháp tầm soát...
Chăm sóc sức khỏe 16 giờ, 58 phút trước

Các bác sĩ cảnh báo một lần nữa không nên ăn trứng luộc theo cách này, vì chúng không chỉ không bổ dưỡng mà còn làm tắc nghẽn mạch máu

Các chuyên gia một lần nữa phát đi cảnh báo về thói quen ăn trứng luộc không đúng cách, đặc biệt là lòng đỏ, có...
Chăm sóc sức khỏe 23 giờ, 44 phút trước

Trẻ em nói muộn có IQ cao hơn không? Ai thông minh hơn, 'trẻ biết nói sớm' hay 'trẻ biết nói muộn'? Sự thật có thể khiến bạn bất ngờ!

Trẻ nói sớm hay nói muộn, ai thông minh hơn? Đây là câu hỏi khiến không ít bậc cha mẹ băn khoăn khi quan sát...
Chăm con 1 ngày, 2 giờ trước

10 dấu hiệu cứu mạng trước khi đột tử! Nếu bạn có hơn 3 dấu hiệu này, hãy tìm kiếm sự chăm sóc y tế ngay lập tức

Đột tử thường đến bất ngờ, nhưng cơ thể không hoàn toàn "im lặng" trước khi nó xảy ra. Theo bác sĩ chuyên khoa tại...
Chăm sóc sức khỏe 1 ngày, 10 giờ trước

3 cách giảm cân nhanh nhất, bạn càng kiên trì thực hiện thì càng giảm cân nhanh

Sau đây là "phiên bản lười biếng của kế hoạch thực hiện" mà tôi đã tóm tắt. Mỗi hành vi đều có cơ sở khoa...
Khỏe đẹp 2 ngày, 16 giờ trước

Tin mới cập nhật

Sao Việt 1/7: Ê-kíp lên tiếng về sức khỏe của NSƯT Hoài Linh; Á hậu Kiều Loan bị đe doạ

Tin sao Việt 1/7/2025: Ê-kíp phim "Làm giàu với ma 2" xác nhận tình trạng sức khỏe, tinh thần của NSƯT Hoài Linh. Á hậu...
Chuyện làng sao 24 phút trước

Chính thức từ 1/7: Nghỉ hưu sớm bị trừ 2% lương mỗi năm, chỉ có 2 trường hợp này được giữ nguyên

Theo quy định mới của Luật Bảo hiểm xã hội có hiệu lực từ ngày 1/7/2025, vẫn có trường hợp được nghỉ hưu sớm mà...
Kiến thức 27 phút trước

Kể từ 1/7/2025: Người từ 75 tuổi không có lương hưu sẽ được nhận 3 triệu đồng tiền trợ cấp hàng tháng?

Có phải từ 1/7/2025, người từ 75 tuổi không có lương hưu sẽ được nhận tiền trợ cấp hàng tháng lên tới 3 triệu đồng,...
Kiến thức 27 phút trước

Làm 3 việc này, dù ngồi chơi vẫn 'hái ra tiền'

Dù công việc toàn thời gian mang lại sự ổn định, nhưng việc phụ thuộc hoàn toàn vào nó có thể khiến bạn trở nên...
Làm sao 28 phút trước

Chính thức từ 1/7/2025, thời gian cấp lại Sổ đỏ đã mất không quá 10 ngày

Nghị định 151 có quy định mới thời gian thực hiện một số thủ tục hành chính trong lĩnh vực đất đai.
Kiến thức 28 phút trước

Mô hình kinh tế lần đầu tiên có ở Việt Nam, được loạt báo ngoại và chuyên gia khen 'táo bạo và hấp dẫn'

Nhiều báo ngoại và chuyên gia khẳng định FTZ tại Đà Nẵng sẽ 'thúc đẩy tăng trưởng khu vực và hội nhập toàn cầu', thể...
Tin trong ngày 2 giờ, 10 phút trước

Công viên Cầu Giấy, Hà Nội sắp được 'hồi sinh' sau khi cải tạo, sửa chữa

Nhiều năm qua, công viên Cầu Giấy từng là lá phổi xanh, phục vụ phần lớn nhu cầu vui chơi, tập thể dục của người...
Tin trong ngày 2 giờ, 21 phút trước

Cựu Giám đốc ngân hàng nhắc nhở: Khi nhân viên ngân hàng hỏi bạn 'Bạn muốn rút tiền để làm gì?' Đây là câu trả lời khôn ngon nhất, hãy tìm hiểu sớm để được lợi!

Tôi không biết bạn có để ý rằng mỗi lần bạn đến quầy ngân hàng để rút một số tiền mặt lớn, nhân viên sẽ...
Đời sống số 2 giờ, 24 phút trước

'Trồng năm loại hoa trước cửa, tài lộc sẽ vào nhà'. Năm loại hoa này là gì? Nhà bạn có loại nào không?

Trong mắt nhiều người, hoa chỉ là những thứ nhỏ để trang trí cuộc sống, chúng được nuôi để giải trí. Nhưng những người thực...
Kiến thức 2 giờ, 25 phút trước

Những trường hợp bị thu hồi vĩnh viễn đăng ký và biển số xe, cố tình giữ lại có thể bị phạt nặng

Theo quy định, những trường hợp này bị thu hồi đăng ký và biển số xe.
Kiến thức 3 giờ, 31 phút trước