Danh mục

Bột ngọt có thực sự độc? Những người không dám ăn bột ngọt và bột nêm nên xem

Thứ sáu, 21/10/2022 06:29

Bột ngọt không xa lạ với những người thường xuyên nấu nướng, nhiều người cho thêm vào khi nấu ăn.

Tuy nhiên hiện nay các bạn trẻ lại bỏ qua bước này, họ cảm thấy rằng bột ngọt sẽ ảnh hưởng đến sức khỏe, và xã hội hiện nay đang tranh cãi nhiều vấn đề này, đặc biệt là có một số nhận xét tiêu cực, làm cho mọi người cảm thấy rằng không đáng tin cậy.

Nhiều người nghĩ rằng ăn bột ngọt thường xuyên sẽ làm tăng khả năng mắc các bệnh về thể chất, thậm chí dễ bị rụng tóc nếu ăn quá nhiều.

bột ngọt, bột nêm, mì chính, ăn mì chính có hại?

1. Bột ngọt có thực sự độc? Những người không dám ăn bột ngọt và bột nêm nên xem

Liên quan đến vấn đề này, chúng ta hãy cùng tìm hiểu quy trình sản xuất bột ngọt, loại bột ngọt được sản xuất chủ yếu thông qua một loạt các quy trình như lên men, chiết xuất và biến đổi từ lúa mì hoặc ngô, sau khi nó tạo thành các hạt lớn và nhỏ của glucose, và sau đó chiết xuất axit glutamic để tạo thành natri glutamat, mà chúng ta gọi là bột ngọt (mì chính).

Liên quan đến vấn đề này, Giáo sư Hu Xiaosong, Phó Chủ tịch Hiệp hội Khoa học và Công nghệ Thực phẩm Trung Quốc cho biết: Ủy ban lần thứ 19 của Ủy ban Phụ gia Thực phẩm Quốc tế đã tổng kết các nghiên cứu khoa học trong gần 20 năm qua và đưa ra kết luận cơ bản rằng ăn natri glutamate, tức là bột ngọt hoàn toàn an toàn và đáng tin cậy.

bột ngọt, bột nêm, mì chính, ăn mì chính có hại?

Không cần phải lo lắng về việc bột ngọt có độc trong bữa ăn hàng ngày của bạn. Tôi hy vọng bạn có thể xử lý vấn đề này một cách hợp lý trong cuộc sống hàng ngày của mình, không nghe bất kỳ tin đồn nào và không tung tin đồn thất thiệt.

bột ngọt, bột nêm, mì chính, ăn mì chính có hại?

2. Bột nêm có tốt cho sức khỏe hơn bột ngọt không?

Trong lòng nhiều người sợ ăn quá nhiều bột ngọt sẽ ảnh hưởng đến sức khỏe nên mới sử dụng bột nêm.

Ở đây tôi muốn nói với các bạn rằng thành phần chính của bột nêm là bột ngọt, nghĩa là thành phần của bột ngọt là tương đối đơn lẻ.

Nếu phân tích về lượng thì xét cho cùng, bột nêm cũng chứa natri, 3 thìa bột nêm tương đương với hàm lượng natri trong 1 thìa muối, nghĩa là ăn bột nêm gần như tương đương với ăn muối, nếu thu nhập vượt quá tiêu chuẩn, có thể ảnh hưởng đến việc kiểm soát huyết áp trong cơ thể.

bột ngọt, bột nêm, mì chính, ăn mì chính có hại?

Một số vấn đề cần chú ý khi sử dụng bột ngọt và bột nêm:

- Dù là bột ngọt hay bột nêm thì bạn cứ dùng bao nhiêu cũng được

Dù là bột ngọt hay nêm thì đều là gia vị tổng hợp, không có nhiều tác dụng nên về cơ bản không phải ai cũng nên dùng thường xuyên, tốt nhất nên dùng ít hoặc không dùng trong cuộc sống hàng ngày.

bột ngọt, bột nêm, mì chính, ăn mì chính có hại?

- Cho bột ngọt và bột nêm vào nồi ở nhiệt độ không quá cao

Nếu bạn thường thích thêm bột ngọt hoặc bột nêm, thì bạn cần kiểm soát nhiệt độ khi nấu, vui lòng thêm sau khi bắt đầu bắc nồi. Nhiệt độ tối ưu để hòa tan bột ngọt và bột nêm là 70 ℃ -90 ℃. Xem xét độ an toàn hoặc mùi vị của riêng của nó, tốt nhất là thêm nó trước khi tắt lửa.

- Một số người khuyên bạn không nên ăn

Nếu có trẻ nhỏ ở nhà thì tốt nhất không nên cho ăn bột ngọt, bột nêm, vì cơ thể con người sẽ dễ dẫn đến mất nguyên tố khoáng kẽm, nhất là trẻ sơ sinh và trẻ nhỏ, trẻ mới bắt đầu phát triển cảm giác thèm ăn, xin vui lòng không can thiệp vào các chất unami như natri glutamat.

Trong trường hợp bình thường, lượng tiêu thụ bột ngọt không được vượt quá 6 gam mỗi người mỗi ngày, nếu không, các triệu chứng như đau đầu, buồn nôn và sốt có thể xảy ra. Tiêu thụ quá nhiều bột ngọt cũng có thể dẫn đến lượng đường trong máu cao.

Nếu người cao tuổi ở nhà mắc một số bệnh mãn tính thì càng nên cẩn trọng trong việc bổ sung bột nêm và bột ngọt. Uống quá nhiều có thể có những ảnh hưởng nhất định.

Minh Thành (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Nguồn: https://baove.congly.vn/bot-ngot-co-thuc-su-do.. Nguồn: https://baove.congly.vn/bot-ngot-co-thuc-su-doc-nhung-nguoi-khong-dam-an-bot-ngot-va-tinh-chat-ga-nen-den-xem-36459.html

Tin được quan tâm

Tin vui vài ngày tới: Trưởng thôn, Tổ trưởng tổ dân phố ngoài lương còn hưởng thêm chính sách đặc biệt có lợi này

Trưởng thôn, Tổ trưởng tổ dân phố là những người hoạt động không chuyên trách ở thôn, tổ dân phố. Ngoài phụ cấp hàng tháng,...
Kiến thức 3 ngày, 23 giờ trước

Tin vui lớn: Cán bộ, công chức nghỉ hưu trước 1/7/2025 có thể nhận trợ cấp lên đến 60 tháng lương

Trong bối cảnh sắp xếp lại tổ chức bộ máy nhà nước, nhiều cán bộ, công chức đủ điều kiện nghỉ hưu sớm trước ngày...
Kiến thức 3 ngày, 3 giờ trước

Thành phố giàu nhất Việt Nam sau sáp nhập sẽ sở hữu sân vận động chuẩn quốc tế, đủ lực tổ chức World Cup

Bên cạnh đó, thành phố mới sau sáp nhập còn sở hữu cả sân vận động lâu đời nhất Việt Nam.
Kiến thức 3 ngày, 6 giờ trước

Người từ 60 tuổi trở lên, không có lương hưu sẽ được mua BHYT miễn phí trong vài ngày tới?

Theo đề xuất của đại biểu Quốc hội, từ 1/7/2025, người dân từ 60 tuổi đến dưới 75 tuổi không có lương hưu, trợ cấp...
Kiến thức 3 ngày, 9 giờ trước

Từ ngày 1/7: 86.000 Trưởng thôn, Tổ trưởng tổ dân phố sẽ được hưởng chính sách đặc biệt có lợi

Theo quy định mới bắt đầu có hiệu lực từ ngày 1/7, người hoạt động không chuyên trách ở thôn, tổ dân phố sẽ được...
Tin trong ngày 1 ngày, 12 giờ trước

Hai ngày nữa, 12 trường hợp dù khám đúng tuyến vẫn không được BHYT chi trả ngay cả khi vẫn có thẻ

Từ ngày 1 tháng 7 năm 2025, Luật sửa đổi và bổ sung Luật Bảo hiểm y tế năm 2024 chính thức có hiệu lực....
Kiến thức 2 ngày, 9 giờ trước

Tin cùng mục

Tuổi thọ được 'ẩn' trong khuôn mặt. Có 4 đặc điểm trên khuôn mặt của người cao tuổi, cho thấy họ có sức khỏe tốt và có thể sống lâu

Tuổi thọ là một trong những bí ẩn lớn nhất của cuộc sống. Tất cả chúng ta đều hy vọng sống lâu hơn, nhưng tuổi...
Chăm sóc sức khỏe 3 giờ, 26 phút trước

Nếu không làm 5 xét nghiệm này khi khám sức khỏe, thì cũng giống như 'khám vô ích'! Bạn thậm chí sẽ không biết mình bị ung thư

Ung thư không phải lúc nào cũng được phát hiện qua các chỉ số máu thông thường. Hiểu đúng về các phương pháp tầm soát...
Chăm sóc sức khỏe 4 giờ, 57 phút trước

Các bác sĩ cảnh báo một lần nữa không nên ăn trứng luộc theo cách này, vì chúng không chỉ không bổ dưỡng mà còn làm tắc nghẽn mạch máu

Các chuyên gia một lần nữa phát đi cảnh báo về thói quen ăn trứng luộc không đúng cách, đặc biệt là lòng đỏ, có...
Chăm sóc sức khỏe 11 giờ, 42 phút trước

Trẻ em nói muộn có IQ cao hơn không? Ai thông minh hơn, 'trẻ biết nói sớm' hay 'trẻ biết nói muộn'? Sự thật có thể khiến bạn bất ngờ!

Trẻ nói sớm hay nói muộn, ai thông minh hơn? Đây là câu hỏi khiến không ít bậc cha mẹ băn khoăn khi quan sát...
Chăm con 14 giờ, 50 phút trước

10 dấu hiệu cứu mạng trước khi đột tử! Nếu bạn có hơn 3 dấu hiệu này, hãy tìm kiếm sự chăm sóc y tế ngay lập tức

Đột tử thường đến bất ngờ, nhưng cơ thể không hoàn toàn "im lặng" trước khi nó xảy ra. Theo bác sĩ chuyên khoa tại...
Chăm sóc sức khỏe 22 giờ, 16 phút trước

3 cách giảm cân nhanh nhất, bạn càng kiên trì thực hiện thì càng giảm cân nhanh

Sau đây là "phiên bản lười biếng của kế hoạch thực hiện" mà tôi đã tóm tắt. Mỗi hành vi đều có cơ sở khoa...
Khỏe đẹp 1 ngày, 4 giờ trước

Tin mới cập nhật

Sao Việt 30/6: Quốc Trường chưa yêu ai lâu quá 1 năm; NSND Mỹ Uyên cầm cố nhà vài chục tỷ ở quận 1 TP.HCM

Tin sao Việt 30/6/2025: Quốc Trường tiết lộ mối tình lâu nhất của anh cũng chỉ có 1 năm. NSND Mỹ Uyên tiết lộ bản...
Chuyện làng sao 3 giờ, 5 phút trước

Người lao động cả nước chuẩn bị đón tin vui lớn, tăng gấp đôi lương cơ bản từ 1/7/2025, có đúng không?

Nhiều thông tin lan truyền rằng từ 1/7/2025 sẽ tăng gấp đôi lương cơ bản, vậy điều này có đúng hay không?
Kiến thức 3 giờ, 8 phút trước

Những chính sách mới đặc biệt quan trọng có hiệu lực từ tháng 7/2025

Trong tháng 7/2025, nhiều chính sách mới đặc biệt quan trọng sẽ chính thức có hiệu lực.
Kiến thức 3 giờ, 8 phút trước

Từ ngày mai, thủ tục đính chính sổ đỏ sẽ có sự thay đổi lớn, người dân chú ý

Từ 1/7, thủ tục đính chính sổ đỏ sẽ có sự thay đổi lớn, người dân cần biết để tránh thiệt thòi.
Kiến thức 3 giờ, 8 phút trước

Lương cơ bản được tăng gấp đôi từ ngày 1/7 có phải không?

Từ ngày 1/7, có nhiều thay đổi quan trọng về tiền lương, lương hưu. Dưới đây là thông tin quan trọng ai cũng cần nắm...
Dòng sự kiện 3 giờ, 9 phút trước

Kể từ tháng 7/2025: Vợ chồng đi xe của nhau, không chính chủ có bị CSGT xử phạt 6-8 triệu không?

Nhiều người dân vẫn chưa hiểu rõ thế nào là lỗi “đi xe không chính chủ” và lo ngại mình có thể bị phạt nếu...
Kiến thức 3 giờ, 9 phút trước

Những con giáp nào cần thận trọng vào thứ ba ngày 1 tháng 7, tức ngày 7 tháng 6 âm lịch?

Người xưa dùng Thiên Can Địa Chi và các tiết khí để mô phỏng chuyển động của thời tiết. Ngày 1 tháng 7, thứ Ba,...
Đời sống số 3 giờ, 10 phút trước

Cây trầu bà xanh bắt đầu ra chồi mới, nhớ tưới 3 loại nước thường xuyên để cây phát triển xum xuê

Việc bạn tưới 3 loại nước thường xuyên chắc chắn là bí quyết làm nên cây xanh tốt. Nếu bạn muốn viết một bài chia...
Kiến thức 3 giờ, 26 phút trước

Trắc nghiệm tâm lý: Chọn một chiếc ô tô, xem bạn sẽ trở nên giàu có như thế nào trong tương lai?

Tuyệt! Đây là một bài kiểm tra tâm lý vui – bạn chọn một chiếc ô tô theo sở thích (trực giác), và tôi sẽ...
Đời sống số 3 giờ, 26 phút trước

Dự đoán 5 ngành học 'hot' trong kỳ tuyển sinh 2025, ra trường dễ xin việc với mức lương 6 con số

Ngay cả khi Al phát triển thì những ngành học này vẫn sẽ có 'chỗ đứng'. Sinh viên đăng ký những ngày học này năm...
Kiến thức 4 giờ, 56 phút trước