Danh mục

Bệnh nhân gan nhiễm mỡ nên chú ý đến “5 thứ nên ăn và 5 thứ không nên ăn” trong chế độ ăn uống của mình

Thứ tư, 04/10/2023 21:35

Gan nhiễm mỡ hiện đã trở thành một trong những căn bệnh phổ biến, từ “gan nhiễm mỡ” luôn có thể được nhìn thấy khi khám sức khỏe bất thường. Tuy nhiên, đừng bỏ qua chỉ vì nó phổ biến, nếu không được cải thiện kịp thời có thể sẽ phát triển thành bệnh gan, xơ hóa, xơ gan và thậm chí là ung thư gan.

Để cải thiện gan nhiễm mỡ, “ngậm miệng mở chân” là điều cần thiết trong cuộc sống, nhưng nên ăn uống như thế nào? Một nghiên cứu gần đây trên 200 người đã đưa ra câu trả lời.

Sau khi ăn loại thực phẩm này bệnh gan nhiễm mỡ sẽ thuyên giảm.

Vào ngày 5 tháng 9, Viện sĩ Jia Weiping và Giáo sư Li Huating từ Bệnh viện Nhân dân Thượng Hải cùng các nhà nghiên cứu từ Viện Hans Knoll ở Đức đã công bố một nghiên cứu trên tạp chí Trao đổi chất tế bào cho thấy rằng ăn một số thực phẩm giàu “kháng sinh” thực phẩm “tinh bột” có thể làm giảm bệnh gan nhiễm mỡ và giảm mức chất béo trung tính và transaminase liên quan đến tổn thương và viêm gan.

Tinh bột kháng tiêu là một loại tinh bột khó tiêu được tìm thấy tự nhiên trong các loại thực phẩm như chuối xanh, ngũ cốc nguyên hạt, khoai tây, khoai lang, đậu và lúa mì nguyên hạt. Mặc dù chúng ta không thể tiêu hóa trực tiếp nó nhưng nó có thể được lên men bởi hệ vi sinh vật trong ruột kết và có tác động tích cực đến quá trình trao đổi chất.

Tổng cộng có 200 bệnh nhân mắc bệnh gan nhiễm mỡ được chọn vào nghiên cứu, trong đó 100 bệnh nhân ăn tinh bột kháng từ ngô; 100 bệnh nhân ăn tinh bột kiểm soát đẳng năng. Hai nhóm bệnh nhân gan nhiễm mỡ uống 20 gam tinh bột pha với 300 ml nước trước mỗi bữa ăn, ngày 2 lần.

gan nhiễm mỡ, bệnh gan, ung thư gan

Phát hiện sau 4 tháng:

1. Gan nhiễm mỡ và sụt cân

So với nhóm đối chứng, tinh bột kháng tiêu làm giảm đáng kể hàm lượng chất béo trung tính trong gan của người tham gia, với mức giảm tuyệt đối là 9,08% và mức giảm tương đối là 39,42%. Ngoài ra, cân nặng, chỉ số BMI, v.v. của những người tham gia đều giảm đáng kể.

2. Tổn thương gan được cải thiện

Những người tham gia nhóm sử dụng tinh bột kháng tiêu cũng giảm đáng kể alanine aminotransferase, aspartate aminotransferase và gamma-glutamyl transpeptidase, cho thấy sự cải thiện tổn thương gan.

3. Tình trạng rối loạn mỡ máu thuyên giảm

Những người tham gia nhóm tinh bột kháng tiêu đã trải qua những cải thiện về cholesterol toàn phần, chất béo trung tính, lipoprotein mật độ thấp và lipoprotein mật độ cao, đồng thời giảm bớt tình trạng rối loạn lipid máu.

Thực phẩm nào chứa tinh bột kháng?

Nghiên cứu sử dụng sản phẩm tinh bột kháng chuyên dụng nhưng trong cuộc sống chúng ta cũng tiêu thụ một số loại tinh bột kháng ở mức độ ít nhiều. Tinh bột kháng tiêu chủ yếu được tìm thấy trong các loại thực phẩm chứa nhiều tinh bột như:

Ngũ cốc, đậu, khoai tây, rau củ, chuối xanh.

Ngũ cốc nguyên hạt chưa qua chế biến, khoai tây sống, đậu lăng và chuối xanh rất giàu tinh bột kháng. Ví dụ, khoai tây sống chứa 75% tinh bột kháng, trong khi khoai tây mới nấu chỉ chứa 3%, nhưng sau khi để nguội, con số này tăng lên 12%. Một ví dụ khác là khoai tây, khoai tây sống chứa 50% đến 60% tinh bột kháng, trong khi khoai tây nấu chín chứa 50%. Tỷ lệ tinh bột kháng % đến 60% giảm xuống còn 7% nên có khuyến cáo “ăn khoai lang sống, ăn khoai nguội”.

gan nhiễm mỡ, bệnh gan, ung thư gan

Giảm gan nhiễm mỡ với chế độ ăn “5 ăn, 5 không”:

Để giảm gan nhiễm mỡ, điều quan trọng là bạn phải ngậm miệng.

“5 ăn”:

1. Ăn protein chất lượng cao

Khi được phát hiện mắc bệnh gan nhiễm mỡ, nhiều người bắt đầu “bỏ thịt”. Nhưng trên thực tế, protein có chức năng bảo vệ tế bào gan và có thể thúc đẩy quá trình phục hồi, tái tạo tế bào gan bị tổn thương. Vì vậy, nên tăng cường các chế độ ăn chứa protein như sản phẩm từ đậu nành, thịt nạc, cá, tôm, không nên tiêu thụ quá nhiều trứng và sữa.

2. Tăng lượng chất xơ ăn vào

Tăng lượng chất xơ trong chế độ ăn uống một cách thích hợp, chẳng hạn như ngũ cốc nguyên hạt, đậu, nấm, rau, khoai tây, trái cây, v.v., rất giàu chất xơ.

3. Ăn thực phẩm ít fructose

Nghiên cứu cho thấy rằng lượng fructose hấp thụ từ các chất bổ sung fructose như sucrose và xi-rô ngô có hàm lượng fructose cao có liên quan chặt chẽ đến béo phì và các bệnh dịch như bệnh gan nhiễm mỡ không do rượu.

Người bị gan nhiễm mỡ có thể ăn khoảng 250 gam trái cây ít đường mỗi ngày. Ví dụ: chanh, bưởi, anh đào, yacon, ổi, lê, táo, v.v.

4. Ăn cho đến khi bạn no 80%

Hãy chú ý kiểm soát chế độ ăn uống, ăn cho đến khi no 80% và giảm lượng calo nạp vào.

5. Ăn theo thứ tự

Ăn rau trước, sau là thịt, sau cùng là thực phẩm thiết yếu, như vậy sẽ tạo ra những thực phẩm có năng lượng thấp và cảm giác no cao ở đáy dạ dày, khiến bạn khó ăn quá nhiều sau này.

“5 không ăn”:

1. Không ăn chế độ ăn nhiều chất béo

Bệnh gan nhiễm mỡ nên hạn chế ăn các thực phẩm nhiều chất béo. Thông thường, nên ăn thực phẩm béo ở mức 0,5 đến 0,8 gam cho mỗi kg trọng lượng cơ thể tiêu chuẩn mỗi ngày là thích hợp.

2. Đừng đói và hãy ăn đầy đủ

Hãy chắc chắn ăn đúng giờ. Trong tình trạng đói, để duy trì lượng đường trong máu, cơ thể sẽ phân hủy chất béo làm tăng axit béo tự do trong máu và một lượng lớn axit béo vào gan gây tích tụ mỡ ở gan. Thức khuya, ăn vặt vào đêm khuya và ăn quá nhiều có thể dễ dàng làm tăng khả năng tích trữ chất béo của gan, cuối cùng hình thành gan nhiễm mỡ.

3. Đừng chỉ ăn chay

Nếu chỉ ăn chay dẫn đến ăn không đủ chất đạm sẽ ảnh hưởng đến quá trình tổng hợp lipoprotein, dẫn đến không đủ “thuyền” vận chuyển mỡ ra khỏi gan.

4.Không uống rượu

Vì hơn 95% lượng rượu vào cơ thể được dị hóa ở gan nên việc uống rượu nhiều và lâu dài cũng có thể gây ra bệnh gan do rượu và làm nặng thêm bệnh gan nhiễm mỡ.

5. Không ăn đồ ăn có hương vị nặng

Ăn ít thực phẩm cay và gây kích ứng như hành, gừng, hành lá, tỏi, ớt, cà phê, v.v. để tránh tăng cảm giác thèm ăn.

T. Tâm (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Tin được quan tâm

Từ nay, có được xây nhà cấp 4 trên đất nông nghiệp không?

Người sử dụng đất cần tuân thủ nghiêm túc quy định pháp luật về đất đai và xây dựng để tránh đối diện những hậu...
Kiến thức 2 ngày, 10 giờ trước

Sau ngày 1/7, đi xe máy không lắp đủ 2 gương chiếu hậu sẽ bị CSGT xử phạt 600.000 đồng, có đúng không?

Người dân khi điều khiển xe máy cần chú ý gương đảm bảo quan sát được phía sau và đúng tiêu chuẩn quy định, tránh...
Tin trong ngày 2 ngày, 1 giờ trước

Ngày Rằm 15 tháng 6 âm lịch Ất Tỵ 2025, thắp hương vào khung giờ nào đẹp?

Vào ngày 9/7 dương lịch sắp tới là ngày Rằm tháng 6 âm lịch 2025, mọi người có thể tham khảo giờ thắp hương đẹp...
Đời sống số 1 ngày, 12 giờ trước

Những con giáp nào cần thận trọng vào Thứ ba, ngày 8 tháng 7, tức ngày 14 tháng 6 âm lịch?

Thời gian không chỉ là sự diễn biến của năm yếu tố, mà còn chứa đựng tính khí và năng lượng, ảnh hưởng đến vận...
Đời sống số 2 ngày trước

Từ nay: Rút tiền tại ATM có 3 thay đổi lớn, ai không nắm rõ dễ bị dừng giao dịch

Hiện nay, có 3 thay đổi quan trọng liên quan đến giao dịch tại máy ATM mà khách hàng cần nắm rõ để tránh bị...
Kiến thức 2 ngày, 2 giờ trước

Đúng 5 tháng nữa, có 3 đối tượng phải chi rất nhiều tiền khi làm sổ đỏ, đó là?

Từ ngày 1/1/2026, chi phí làm sổ đỏ tăng đáng kể khi bảng giá đất tại các tỉnh, thành sẽ được cập nhật mới.
Kiến thức 2 ngày, 21 giờ trước

Tin cùng mục

Nghiên cứu phát hiện ra rằng, hầu hết người cao tuổi ít có nguy cơ bị nhồi máu não đều có ba thói quen này

Nghiên cứu đã phát hiện ra rằng hầu hết người cao tuổi ít có khả năng bị nhồi máu não đều có ba thói quen...
Chăm sóc sức khỏe 8 giờ, 40 phút trước

Giáo sư Harvard chỉ ra 4 cách giáo dục con ưu việt nhất, gia đình bình thường cũng có thể nuôi con thành tài

Giáo dục của các gia đình khác nhau. Những người giàu có có thể cung cấp cho con mình những nguồn lực giáo dục tốt...
Chăm con 20 giờ, 55 phút trước

Giải mã bí ẩn sinh tử: Phân người có thể dự đoán nguy cơ tử vong trong 30 ngày?

Y học hiện đại không ngừng phát triển, nhiều phương pháp chẩn đoán sức khỏe độc đáo và đáng kinh ngạc đang dần xuất hiện....
Chăm sóc sức khỏe 1 ngày, 3 giờ trước

Con bạn có EQ rất cao nếu nói câu này: Xin chúc mừng bé đang phát triển rất tốt!

Thông thường một đứa trẻ có EQ cao là kết quả của quá trình quan sát, học hỏi và được nuôi dưỡng trong một môi...
Chăm con 1 ngày, 6 giờ trước

1 loại thực phẩm 'phá gan' chẳng kém gì rượu bia: Rút ngắn tuổi thọ nếu quá lạm dụng, nhiều người Việt thích ăn vì tiện

Nhiều người cho rằng tiêu thụ quá nhiều rượu bia là nguyên nhân duy nhất gây tổn thương gan. Tuy nhiên, có một loại thực...
Chăm sóc sức khỏe 2 ngày, 2 giờ trước

7 loại cá nếu thấy ở chợ phải mua ngay: Bổ ngang nhân sâm, tổ yến, giá lại rẻ, ăn nhiều không lo tăng cân

7 loại cá tự nhiên này không chỉ giàu dưỡng chất, bổ như nhân sâm hay tổ yến, mà còn có mức giá bình dân,...
Chăm sóc sức khỏe 2 ngày, 3 giờ trước

Tin mới cập nhật

Những con giáp nào cần thận trọng Thứ năm, ngày 10 tháng 7, tức ngày 16 tháng 6 âm lịch

Ngày 10 tháng 7, thứ năm, ngày 16 tháng 6 âm lịch, sự kết hợp của thiên can và địa chi là năm Tỵ, tháng...
Đời sống số 19 phút trước

Trắc nghiệm tâm lý: Bạn thích mặt dây chuyền nào nhất? Kiểm tra xem bạn đang ở giai đoạn nào trong năm 2025?

Dưới đây là một bài vui “kiểm tra tâm lý” kiểu chọn chiếc mặt dây chuyền yêu thích — giúp bạn khám phá xem bạn...
Đời sống số 39 phút trước

Ngôi nhà cũ kĩ làm bằng loại gỗ siêu quý hiếm có giá lên đến 3.000 tỷ đồng, gia chủ thuộc diện hộ nghèo vẫn quyết không bán

Gia chủ cho biết đây là căn nhà được ông bà tổ tiên để lại và nói căn nhà này rất đáng tiền, trong nhà...
Kiến thức 1 giờ, 18 phút trước

Ngành học ở Việt Nam ‘khát’ tới 700.000 nhân sự: Sinh viên vừa tốt nghiệp đã được săn đón, lương lên đến 60 triệu đồng/tháng

Các cuộc tấn công mạng tại Việt Nam đang gia tăng trong khi nhân lực ngành này còn thiếu hụt.
Kiến thức 1 giờ, 18 phút trước

Jack Ma cảnh báo: 50% việc làm sẽ biến mất trong tương lai, chúng ta nên làm gì để không bị đào thải?

Trong bối cảnh làn sóng thất nghiệp lan rộng đã khiến nhiều người mất đi công việc chỉ sau một đêm. Tình trạng này khiến...
Làm sao 1 giờ, 18 phút trước

Tin vui chưa từng có: Hàng nghìn người lao động ngoài 45 tuổi nhận được quyền lợi lớn từ BHXH

Từ ngày 1/7/2025, Luật Bảo hiểm xã hội (BHXH) 2024 chính thức có hiệu lực, mang đến những thay đổi đáng kể, đặc biệt là...
Tin trong ngày 1 giờ, 18 phút trước

Người dân lưu ý: Rút tiền tại quầy giao dịch ngân hàng sắp có thay đổi lớn

Thay vì nhân viên ngân hàng kiểm tra thông tin khách hàng bằng mắt thường thì trong tương lai gần, việc xác minh sẽ dựa...
Kiến thức 2 giờ, 59 phút trước

Một loài sâu 'phá rừng' thành đặc sản siêu protein: Người dân bắt đem bán giá 71.000 đồng/kg

Trước đây là loài gây hại nhưng đến nay chúng đã trở thành 'sâu vàng' giúp nhiều nông dân cải thiện thu nhập.
Tin trong ngày 2 giờ, 59 phút trước

5 tháng nữa, sổ BHXH điện tử thay thế bản giấy, người dân làm thủ tục thế nào?

Sổ BHXH được cấp bằng bản điện tử chậm nhất là ngày 1/1/2026 (tức là khoảng hơn 5 tháng nữa) và có giá trị pháp...
Kiến thức 2 giờ, 59 phút trước

Đừng chỉ chăm chăm vào trang phục! Một kiểu tóc đẹp cũng giống như 'tiểu phẫu thẩm mỹ', kiểu tóc này dễ chăm sóc tại nhà, giúp bạn tăng điểm nhan sắc ngay tức thì

Khi nói đến việc nâng tầm ngoại hình, nhiều người thường nghĩ ngay đến việc trang điểm hay phối đồ. Trên thực tế, một kiểu...
Tóc đẹp 2 giờ, 60 phút trước