Danh mục

Bệnh nhân gan nhiễm mỡ nên chú ý đến “5 thứ nên ăn và 5 thứ không nên ăn” trong chế độ ăn uống của mình

Thứ tư, 04/10/2023 21:35

Gan nhiễm mỡ hiện đã trở thành một trong những căn bệnh phổ biến, từ “gan nhiễm mỡ” luôn có thể được nhìn thấy khi khám sức khỏe bất thường. Tuy nhiên, đừng bỏ qua chỉ vì nó phổ biến, nếu không được cải thiện kịp thời có thể sẽ phát triển thành bệnh gan, xơ hóa, xơ gan và thậm chí là ung thư gan.

Để cải thiện gan nhiễm mỡ, “ngậm miệng mở chân” là điều cần thiết trong cuộc sống, nhưng nên ăn uống như thế nào? Một nghiên cứu gần đây trên 200 người đã đưa ra câu trả lời.

Sau khi ăn loại thực phẩm này bệnh gan nhiễm mỡ sẽ thuyên giảm.

Vào ngày 5 tháng 9, Viện sĩ Jia Weiping và Giáo sư Li Huating từ Bệnh viện Nhân dân Thượng Hải cùng các nhà nghiên cứu từ Viện Hans Knoll ở Đức đã công bố một nghiên cứu trên tạp chí Trao đổi chất tế bào cho thấy rằng ăn một số thực phẩm giàu “kháng sinh” thực phẩm “tinh bột” có thể làm giảm bệnh gan nhiễm mỡ và giảm mức chất béo trung tính và transaminase liên quan đến tổn thương và viêm gan.

Tinh bột kháng tiêu là một loại tinh bột khó tiêu được tìm thấy tự nhiên trong các loại thực phẩm như chuối xanh, ngũ cốc nguyên hạt, khoai tây, khoai lang, đậu và lúa mì nguyên hạt. Mặc dù chúng ta không thể tiêu hóa trực tiếp nó nhưng nó có thể được lên men bởi hệ vi sinh vật trong ruột kết và có tác động tích cực đến quá trình trao đổi chất.

Tổng cộng có 200 bệnh nhân mắc bệnh gan nhiễm mỡ được chọn vào nghiên cứu, trong đó 100 bệnh nhân ăn tinh bột kháng từ ngô; 100 bệnh nhân ăn tinh bột kiểm soát đẳng năng. Hai nhóm bệnh nhân gan nhiễm mỡ uống 20 gam tinh bột pha với 300 ml nước trước mỗi bữa ăn, ngày 2 lần.

gan nhiễm mỡ, bệnh gan, ung thư gan

Phát hiện sau 4 tháng:

1. Gan nhiễm mỡ và sụt cân

So với nhóm đối chứng, tinh bột kháng tiêu làm giảm đáng kể hàm lượng chất béo trung tính trong gan của người tham gia, với mức giảm tuyệt đối là 9,08% và mức giảm tương đối là 39,42%. Ngoài ra, cân nặng, chỉ số BMI, v.v. của những người tham gia đều giảm đáng kể.

2. Tổn thương gan được cải thiện

Những người tham gia nhóm sử dụng tinh bột kháng tiêu cũng giảm đáng kể alanine aminotransferase, aspartate aminotransferase và gamma-glutamyl transpeptidase, cho thấy sự cải thiện tổn thương gan.

Ads

3. Tình trạng rối loạn mỡ máu thuyên giảm

Những người tham gia nhóm tinh bột kháng tiêu đã trải qua những cải thiện về cholesterol toàn phần, chất béo trung tính, lipoprotein mật độ thấp và lipoprotein mật độ cao, đồng thời giảm bớt tình trạng rối loạn lipid máu.

Thực phẩm nào chứa tinh bột kháng?

Nghiên cứu sử dụng sản phẩm tinh bột kháng chuyên dụng nhưng trong cuộc sống chúng ta cũng tiêu thụ một số loại tinh bột kháng ở mức độ ít nhiều. Tinh bột kháng tiêu chủ yếu được tìm thấy trong các loại thực phẩm chứa nhiều tinh bột như:

Ngũ cốc, đậu, khoai tây, rau củ, chuối xanh.

Ngũ cốc nguyên hạt chưa qua chế biến, khoai tây sống, đậu lăng và chuối xanh rất giàu tinh bột kháng. Ví dụ, khoai tây sống chứa 75% tinh bột kháng, trong khi khoai tây mới nấu chỉ chứa 3%, nhưng sau khi để nguội, con số này tăng lên 12%. Một ví dụ khác là khoai tây, khoai tây sống chứa 50% đến 60% tinh bột kháng, trong khi khoai tây nấu chín chứa 50%. Tỷ lệ tinh bột kháng % đến 60% giảm xuống còn 7% nên có khuyến cáo “ăn khoai lang sống, ăn khoai nguội”.

gan nhiễm mỡ, bệnh gan, ung thư gan

Giảm gan nhiễm mỡ với chế độ ăn “5 ăn, 5 không”:

Để giảm gan nhiễm mỡ, điều quan trọng là bạn phải ngậm miệng.

“5 ăn”:

1. Ăn protein chất lượng cao

Khi được phát hiện mắc bệnh gan nhiễm mỡ, nhiều người bắt đầu “bỏ thịt”. Nhưng trên thực tế, protein có chức năng bảo vệ tế bào gan và có thể thúc đẩy quá trình phục hồi, tái tạo tế bào gan bị tổn thương. Vì vậy, nên tăng cường các chế độ ăn chứa protein như sản phẩm từ đậu nành, thịt nạc, cá, tôm, không nên tiêu thụ quá nhiều trứng và sữa.

2. Tăng lượng chất xơ ăn vào

Tăng lượng chất xơ trong chế độ ăn uống một cách thích hợp, chẳng hạn như ngũ cốc nguyên hạt, đậu, nấm, rau, khoai tây, trái cây, v.v., rất giàu chất xơ.

3. Ăn thực phẩm ít fructose

Nghiên cứu cho thấy rằng lượng fructose hấp thụ từ các chất bổ sung fructose như sucrose và xi-rô ngô có hàm lượng fructose cao có liên quan chặt chẽ đến béo phì và các bệnh dịch như bệnh gan nhiễm mỡ không do rượu.

Người bị gan nhiễm mỡ có thể ăn khoảng 250 gam trái cây ít đường mỗi ngày. Ví dụ: chanh, bưởi, anh đào, yacon, ổi, lê, táo, v.v.

4. Ăn cho đến khi bạn no 80%

Hãy chú ý kiểm soát chế độ ăn uống, ăn cho đến khi no 80% và giảm lượng calo nạp vào.

5. Ăn theo thứ tự

Ăn rau trước, sau là thịt, sau cùng là thực phẩm thiết yếu, như vậy sẽ tạo ra những thực phẩm có năng lượng thấp và cảm giác no cao ở đáy dạ dày, khiến bạn khó ăn quá nhiều sau này.

“5 không ăn”:

1. Không ăn chế độ ăn nhiều chất béo

Bệnh gan nhiễm mỡ nên hạn chế ăn các thực phẩm nhiều chất béo. Thông thường, nên ăn thực phẩm béo ở mức 0,5 đến 0,8 gam cho mỗi kg trọng lượng cơ thể tiêu chuẩn mỗi ngày là thích hợp.

2. Đừng đói và hãy ăn đầy đủ

Hãy chắc chắn ăn đúng giờ. Trong tình trạng đói, để duy trì lượng đường trong máu, cơ thể sẽ phân hủy chất béo làm tăng axit béo tự do trong máu và một lượng lớn axit béo vào gan gây tích tụ mỡ ở gan. Thức khuya, ăn vặt vào đêm khuya và ăn quá nhiều có thể dễ dàng làm tăng khả năng tích trữ chất béo của gan, cuối cùng hình thành gan nhiễm mỡ.

3. Đừng chỉ ăn chay

Nếu chỉ ăn chay dẫn đến ăn không đủ chất đạm sẽ ảnh hưởng đến quá trình tổng hợp lipoprotein, dẫn đến không đủ “thuyền” vận chuyển mỡ ra khỏi gan.

4.Không uống rượu

Vì hơn 95% lượng rượu vào cơ thể được dị hóa ở gan nên việc uống rượu nhiều và lâu dài cũng có thể gây ra bệnh gan do rượu và làm nặng thêm bệnh gan nhiễm mỡ.

5. Không ăn đồ ăn có hương vị nặng

Ăn ít thực phẩm cay và gây kích ứng như hành, gừng, hành lá, tỏi, ớt, cà phê, v.v. để tránh tăng cảm giác thèm ăn.

T. Tâm (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Tin được quan tâm

Ông Hoàng Nam Tiến dự báo 1 ngành nghề dễ thất nghiệp, đào thải cực mạnh, đăng ký xét tuyển nên cân nhắc

Dù đã ra đi, nhưng những quan điểm của ông Hoàng Nam Tiến vẫn rất đáng để suy ngẫm.
Kiến thức 1 ngày, 4 giờ trước

Chị gái ruột lộ diện trong đám cưới Đỗ Hà, nhan sắc 'một chín một mười' với em gái Hoa hậu

Khoảnh khắc 2 chị em chung khung hình khiến dân mạng phân vân không biết nên "thả tim" cho ai. Nhiều người nhận định, Đỗ...
VIDEO 2 ngày, 10 giờ trước

Sao Việt 23/10: Choáng với số vàng và tiền cưới Hoa hậu Đỗ Thị Hà nhận được; Chồng H'Hen Niê sau 5 tháng đi chữa bệnh này một mình

Tin sao Việt 23/10/2025: Hoa hậu Đỗ Thị Hà nhận số tiền và vàng hồi môn trong ngày cưới gây choáng. Có thể nói, chồng...
Chuyện làng sao 2 ngày, 11 giờ trước

Hoa hậu Đỗ Hà liên tục né nụ hôn của thiếu gia Viết Vương trong đám cưới

Ngày 22/10, đám cưới của Hoa hậu Đỗ Thị Hà và thiếu gia Nguyễn Viết Vương thu hút sự quan tâm của truyền thông và...
Chuyện làng sao 2 ngày, 10 giờ trước

Những chi tiết 'đắt giá' trong đám cưới Hoa hậu Đỗ Hà, bảo sao cô dâu thay đổi hẳn quan điểm 'sợ lấy chồng'

Những ngày qua, đám cưới của Hoa hậu Đỗ Thị Hà và doanh nhân Nguyễn Viết Vương, con trai Chủ tịch Tập đoàn Sơn Hải,...
Chuyện làng sao 2 ngày, 10 giờ trước

Sao Việt 24/10: Trấn Thành đính chính; Mẹ Quang Hà lên tiếng việc con trai U50 chưa lấy vợ, có 30 cái nhà

Tin sao Việt 24/10/2025: Trấn Thành nhanh chóng lên tiếng về lý do Hari Won vắng mặt. Mẹ Quang Hà cho biết: 'Tôi để con...
Chuyện làng sao 1 ngày, 10 giờ trước

Tin cùng mục

Cá tốt cho sức khỏe nhưng tuyệt đối không ăn kiểu này: Rất dễ gây bệnh, đặc biệt là ung thư, số 1 nhiều người mắc

Ăn cá đem lại nhiều lợi ích cho sức khỏe nhưng ăn sai cách thì nguy cơ ung thư, bệnh tật cũng "rất gần". Dưới...
Chăm sóc sức khỏe 7 giờ, 12 phút trước

Cha mẹ thông thái dạy con: Không cần con tài giỏi xuất chúng, chỉ cần làm tốt những điều này, đường đời ắt sẽ hanh thông, thuận lợi

Cha mẹ thông thái không đặt nặng áp lực con phải trở thành người xuất sắc nhất, mà thay vào đó, họ dạy con những...
Chăm con 23 giờ, 30 phút trước

Ăn nghệ và uống tinh bột nghệ, dùng kiểu nào sẽ tốt hơn?

Từ lâu, nghệ được xem là 'thần dược' trong dân gian nhờ chứa curcumin là hoạt chất có tác dụng kháng viêm, tăng miễn dịch,...
Chăm sóc sức khỏe 1 ngày, 3 giờ trước

Một loại cá được thế giới rất ưa chuộng, có nhiều và rẻ tại Việt Nam, chuyên gia Mỹ đánh giá dinh dưỡng vượt cá hồi

Đây là loại cá được ưa chuộng bậc nhất trên thế giới, thịt thơm ngon sánh ngang thịt gà và giá trị dinh dưỡng vượt...
Chăm sóc sức khỏe 1 ngày, 6 giờ trước

3 loại đồ uống 'hút cạn' canxi khỏi xương, người Việt uống mỗi ngày mà không hề hay biết

Loãng xương được ví như việc "rút tiền" khỏi ngân hàng xương của cơ thể, một quá trình diễn ra âm thầm mỗi ngày. Mặc...
Chăm sóc sức khỏe 2 ngày, 23 giờ trước

Loại nấm được ví như 'bào ngư chay', rất tốt cho hệ miễn dịch và tim mạch, bán đầy ngoài chợ với giá rẻ bèo

Với giá thành rẻ hơn bào ngư rất nhiều và được bày bán phổ biến tại các chợ hay siêu thị, nấm đùi gà không...
Chăm sóc sức khỏe 2 ngày, 5 giờ trước

Tin mới cập nhật

Bài kiểm tra hình ảnh: Bạn thích cuộc sống nông thôn nào ngay từ cái nhìn đầu tiên? Xem cuộc sống của bạn có giàu sang, viên mãn?

Hãy tưởng tượng trước mắt bạn là 4 khung cảnh cuộc sống thôn quê, mỗi cảnh mang một năng lượng khác nhau: bình yên, ấm...
Đời sống số 2 giờ, 52 phút trước

Những con giáp nào cần thận trọng vào Chủ Nhật, ngày 26 tháng 10, tức ngày mùng 6 tháng 9 âm lịch?

Chủ nhật, ngày 26 tháng 10, tức ngày mùng 6 tháng 9 âm lịch, đại diện cho năm Tỵ, tháng Bính Tuất và ngày Mậu...
Đời sống số 2 giờ, 53 phút trước

Sau khi hỏa táng, người nhà thắc mắc vì sao hũ tro cốt thường không đầy, có phải do nhân viên 'làm biếng', hay bị trộm mất? Nhân viên hỏa táng tiết lộ sự thật

Nhiều gia đình thắc mắc vì sao sau khi hỏa táng, hộp tro cốt lại không đầy. Có người còn nghi ngờ nhân viên hỏa...
Kiến thức 2 giờ, 26 phút trước

Không phải lòng lợn, đây mới là cơ quan bẩn nhất con lợn mà chuyên gia cảnh báo ngon mấy cũng không nên ăn

Các bác sĩ khuyến cáo có một bộ phận của lợn cực kỳ bẩn tuyệt đối không nên ăn, đó là bộ phận nào?
Tin trong ngày 2 giờ, 27 phút trước

Trương Bá Chi bị 'tóm sống' đang hẹn hò trai trẻ đáng tuổi con?

Ngày 25/10, mạng xã hội Weibo "bùng nổ" thông tin Trương Bá Chi có bạn trai mới, kém cô tận 24 tuổi.
Chuyện làng sao 2 giờ, 28 phút trước

Cuộc sống hiện tại của Quán quân Olympia đầu tiên trong lịch sử: Là Tiến sĩ ngành Mạng thông tin

Đường lên đỉnh Olympia ra mắt lần đầu vào năm 1999, là chương trình giáo dục dành cho học sinh trung học phổ thông. Trong...
Tin trong ngày 2 giờ, 28 phút trước

Nước nào có nhiều tỷ phú nhất Đông Nam Á?

Quốc gia này hiện có 49 tỷ phú USD, nhiều nhất ở Đông Nam Á, trong đó người giàu nhất sở hữu tài sản 13...
Tin trong ngày 2 giờ, 29 phút trước

Bí quyết kinh doanh phát tài của cổ nhân: ''Kiếm mối từ người quen, kiếm cơm từ người lạ', nếu làm được muốn nghèo cũng khó

Người xưa có câu 'Kiếm mối từ người quen, kiếm cơm từ người lạ', nghe đơn giản nhưng ẩn chứa triết lý kinh doanh sâu...
Kiến thức 3 giờ, 11 phút trước

'Hoa mắt' trước 'siêu mái vòm' 60.000 chỗ của Bộ Công an do Vingroup xây dựng: Có thể sẵn sàng đưa World Cup về Việt Nam?

Ngày 19/10, Bộ Công an đã chính thức khởi công xây dựng Sân vận động PVF tại Hưng Yên. Với sức chứa 60.000 chỗ ngồi...
Tin trong ngày 3 giờ, 16 phút trước

Hoa hậu Lương Thuỳ Linh sắp cưới thiếu gia không hề kém cạnh hội chị em?

Chuyện tình cảm của Hoa hậu Lương Thuỳ Linh đang gây xôn xao mạng xã hội.
Chuyện làng sao 3 giờ, 18 phút trước