Danh mục

Bệnh nhân gan nhiễm mỡ nên chú ý đến “5 thứ nên ăn và 5 thứ không nên ăn” trong chế độ ăn uống của mình

Thứ tư, 04/10/2023 21:35

Gan nhiễm mỡ hiện đã trở thành một trong những căn bệnh phổ biến, từ “gan nhiễm mỡ” luôn có thể được nhìn thấy khi khám sức khỏe bất thường. Tuy nhiên, đừng bỏ qua chỉ vì nó phổ biến, nếu không được cải thiện kịp thời có thể sẽ phát triển thành bệnh gan, xơ hóa, xơ gan và thậm chí là ung thư gan.

Để cải thiện gan nhiễm mỡ, “ngậm miệng mở chân” là điều cần thiết trong cuộc sống, nhưng nên ăn uống như thế nào? Một nghiên cứu gần đây trên 200 người đã đưa ra câu trả lời.

Sau khi ăn loại thực phẩm này bệnh gan nhiễm mỡ sẽ thuyên giảm.

Vào ngày 5 tháng 9, Viện sĩ Jia Weiping và Giáo sư Li Huating từ Bệnh viện Nhân dân Thượng Hải cùng các nhà nghiên cứu từ Viện Hans Knoll ở Đức đã công bố một nghiên cứu trên tạp chí Trao đổi chất tế bào cho thấy rằng ăn một số thực phẩm giàu “kháng sinh” thực phẩm “tinh bột” có thể làm giảm bệnh gan nhiễm mỡ và giảm mức chất béo trung tính và transaminase liên quan đến tổn thương và viêm gan.

Tinh bột kháng tiêu là một loại tinh bột khó tiêu được tìm thấy tự nhiên trong các loại thực phẩm như chuối xanh, ngũ cốc nguyên hạt, khoai tây, khoai lang, đậu và lúa mì nguyên hạt. Mặc dù chúng ta không thể tiêu hóa trực tiếp nó nhưng nó có thể được lên men bởi hệ vi sinh vật trong ruột kết và có tác động tích cực đến quá trình trao đổi chất.

Tổng cộng có 200 bệnh nhân mắc bệnh gan nhiễm mỡ được chọn vào nghiên cứu, trong đó 100 bệnh nhân ăn tinh bột kháng từ ngô; 100 bệnh nhân ăn tinh bột kiểm soát đẳng năng. Hai nhóm bệnh nhân gan nhiễm mỡ uống 20 gam tinh bột pha với 300 ml nước trước mỗi bữa ăn, ngày 2 lần.

gan nhiễm mỡ, bệnh gan, ung thư gan

Phát hiện sau 4 tháng:

1. Gan nhiễm mỡ và sụt cân

So với nhóm đối chứng, tinh bột kháng tiêu làm giảm đáng kể hàm lượng chất béo trung tính trong gan của người tham gia, với mức giảm tuyệt đối là 9,08% và mức giảm tương đối là 39,42%. Ngoài ra, cân nặng, chỉ số BMI, v.v. của những người tham gia đều giảm đáng kể.

2. Tổn thương gan được cải thiện

Những người tham gia nhóm sử dụng tinh bột kháng tiêu cũng giảm đáng kể alanine aminotransferase, aspartate aminotransferase và gamma-glutamyl transpeptidase, cho thấy sự cải thiện tổn thương gan.

3. Tình trạng rối loạn mỡ máu thuyên giảm

Những người tham gia nhóm tinh bột kháng tiêu đã trải qua những cải thiện về cholesterol toàn phần, chất béo trung tính, lipoprotein mật độ thấp và lipoprotein mật độ cao, đồng thời giảm bớt tình trạng rối loạn lipid máu.

Thực phẩm nào chứa tinh bột kháng?

Nghiên cứu sử dụng sản phẩm tinh bột kháng chuyên dụng nhưng trong cuộc sống chúng ta cũng tiêu thụ một số loại tinh bột kháng ở mức độ ít nhiều. Tinh bột kháng tiêu chủ yếu được tìm thấy trong các loại thực phẩm chứa nhiều tinh bột như:

Ngũ cốc, đậu, khoai tây, rau củ, chuối xanh.

Ngũ cốc nguyên hạt chưa qua chế biến, khoai tây sống, đậu lăng và chuối xanh rất giàu tinh bột kháng. Ví dụ, khoai tây sống chứa 75% tinh bột kháng, trong khi khoai tây mới nấu chỉ chứa 3%, nhưng sau khi để nguội, con số này tăng lên 12%. Một ví dụ khác là khoai tây, khoai tây sống chứa 50% đến 60% tinh bột kháng, trong khi khoai tây nấu chín chứa 50%. Tỷ lệ tinh bột kháng % đến 60% giảm xuống còn 7% nên có khuyến cáo “ăn khoai lang sống, ăn khoai nguội”.

gan nhiễm mỡ, bệnh gan, ung thư gan

Giảm gan nhiễm mỡ với chế độ ăn “5 ăn, 5 không”:

Để giảm gan nhiễm mỡ, điều quan trọng là bạn phải ngậm miệng.

“5 ăn”:

1. Ăn protein chất lượng cao

Khi được phát hiện mắc bệnh gan nhiễm mỡ, nhiều người bắt đầu “bỏ thịt”. Nhưng trên thực tế, protein có chức năng bảo vệ tế bào gan và có thể thúc đẩy quá trình phục hồi, tái tạo tế bào gan bị tổn thương. Vì vậy, nên tăng cường các chế độ ăn chứa protein như sản phẩm từ đậu nành, thịt nạc, cá, tôm, không nên tiêu thụ quá nhiều trứng và sữa.

2. Tăng lượng chất xơ ăn vào

Tăng lượng chất xơ trong chế độ ăn uống một cách thích hợp, chẳng hạn như ngũ cốc nguyên hạt, đậu, nấm, rau, khoai tây, trái cây, v.v., rất giàu chất xơ.

3. Ăn thực phẩm ít fructose

Nghiên cứu cho thấy rằng lượng fructose hấp thụ từ các chất bổ sung fructose như sucrose và xi-rô ngô có hàm lượng fructose cao có liên quan chặt chẽ đến béo phì và các bệnh dịch như bệnh gan nhiễm mỡ không do rượu.

Người bị gan nhiễm mỡ có thể ăn khoảng 250 gam trái cây ít đường mỗi ngày. Ví dụ: chanh, bưởi, anh đào, yacon, ổi, lê, táo, v.v.

4. Ăn cho đến khi bạn no 80%

Hãy chú ý kiểm soát chế độ ăn uống, ăn cho đến khi no 80% và giảm lượng calo nạp vào.

5. Ăn theo thứ tự

Ăn rau trước, sau là thịt, sau cùng là thực phẩm thiết yếu, như vậy sẽ tạo ra những thực phẩm có năng lượng thấp và cảm giác no cao ở đáy dạ dày, khiến bạn khó ăn quá nhiều sau này.

“5 không ăn”:

1. Không ăn chế độ ăn nhiều chất béo

Bệnh gan nhiễm mỡ nên hạn chế ăn các thực phẩm nhiều chất béo. Thông thường, nên ăn thực phẩm béo ở mức 0,5 đến 0,8 gam cho mỗi kg trọng lượng cơ thể tiêu chuẩn mỗi ngày là thích hợp.

2. Đừng đói và hãy ăn đầy đủ

Hãy chắc chắn ăn đúng giờ. Trong tình trạng đói, để duy trì lượng đường trong máu, cơ thể sẽ phân hủy chất béo làm tăng axit béo tự do trong máu và một lượng lớn axit béo vào gan gây tích tụ mỡ ở gan. Thức khuya, ăn vặt vào đêm khuya và ăn quá nhiều có thể dễ dàng làm tăng khả năng tích trữ chất béo của gan, cuối cùng hình thành gan nhiễm mỡ.

3. Đừng chỉ ăn chay

Nếu chỉ ăn chay dẫn đến ăn không đủ chất đạm sẽ ảnh hưởng đến quá trình tổng hợp lipoprotein, dẫn đến không đủ “thuyền” vận chuyển mỡ ra khỏi gan.

4.Không uống rượu

Vì hơn 95% lượng rượu vào cơ thể được dị hóa ở gan nên việc uống rượu nhiều và lâu dài cũng có thể gây ra bệnh gan do rượu và làm nặng thêm bệnh gan nhiễm mỡ.

5. Không ăn đồ ăn có hương vị nặng

Ăn ít thực phẩm cay và gây kích ứng như hành, gừng, hành lá, tỏi, ớt, cà phê, v.v. để tránh tăng cảm giác thèm ăn.

T. Tâm (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Tin được quan tâm

Từ 1/7/2025: Người từ 60 tuổi trở lên không có lương hưu được thêm 1 quyền lợi lớn, cao chưa từng có

Căn cứ Luật Bảo hiểm xã hội năm 2024, từ ngày 1-7-2025, người lao động nếu đủ điều kiện hưởng lương hưu thì sẽ được...
Kiến thức 2 ngày, 8 giờ trước

Theo quy định mới nhất, người thuộc trường hợp này không Đăng kí thường trú bị phạt lên tới 1 triệu đồng

Trường hợp người dân không thực hiện đúng quy định về đăng ký thường trú, đăng ký tạm trú sẽ bị phạt tiền từ 500.000...
Kiến thức 2 ngày, 5 giờ trước

Từ nay: Công chức, viên chức nhận lương tăng thêm tới 9 triệu đồng/tháng nhờ chính sách mới

Khi áp quy định mới cho phép các viên chức và công chức ở Hà Nội nhận được mức thu nhập tăng thêm lên tới...
Kiến thức 1 ngày, 8 giờ trước

Có nên che dàn nóng điều hòa khi tiếp xúc với nắng mưa không? Nhờ lời nhắc nhở của thợ điện, nhiều người mới biết đã làm sai

Việc che chắn dàn nóng điều hòa bằng bạt hay mái che tưởng là giải pháp bảo vệ, nhưng thực tế lại gây tác hại...
Xài gì 2 ngày, 3 giờ trước

Sau 1/7, người dân ra đường không mang theo Căn cước/CCCD sẽ bị phạt 500.000 đồng và tạm giữ về đồn, đúng không?

Kể từ nay, người dân đi ra đường không mang theo Căn cước/CCCD mà gặp cơ quan chức năng kiểm tra thì có thể bị...
Dòng sự kiện 1 ngày, 5 giờ trước

Từ bây giờ: Xe ô tô dừng đỗ, quay đầu tại phần đường này có thể bị phạt tới 22 triệu đồng và trừ 10 điểm giấy phép lái xe

Nghị định 168/2024/NĐ-CP đã quy định rõ mức xử phạt với hành vi dừng đỗ và quay đầu xe ô tô không đúng nơi quy...
Kiến thức 1 ngày, 8 giờ trước

Tin cùng mục

Suy thận giai đoạn cuối ở tuổi 30 khi ngó lơ các dấu hiệu, bác sĩ bệnh viện Bạch Mai cảnh báo

Bệnh suy thận mạn tính thường tiến triển âm thầm, khó nhận biết ở giai đoạn đầu, vậy nên nhiều người chủ quan không đi...
Chăm sóc sức khỏe 35 phút trước

Tháng 7 có 3 loại quả ngon ngọt, mọng nước lại 'bổ như sâm': Chợ Việt bán vừa nhiều vừa rẻ

Ra chợ trong tháng 7 này đâu đâu cũng thấy 3 loại quả này, bán vừa rẻ vừa nhiều. Chúng không những sở hữu hương...
Chăm sóc sức khỏe 3 giờ, 59 phút trước

12 loại quả ít ngậm thuốc trừ sâu, giàu canxi hơn cả tôm cá, bán đầy chợ Việt với giá chỉ từ 5.000 đồng

Bạn đang tìm kiếm những nguồn bổ sung canxi tự nhiên, an toàn và dễ dàng tiếp cận? Đừng bỏ qua 12 loại trái cây...
Khỏe đẹp 4 giờ, 59 phút trước

Cách nhanh nhất để hủy hoại một đứa trẻ là chiều chuộng chúng bằng hai điều này! Cha mẹ phải cảnh giác

Trong hành trình nuôi dạy con, có vô số thói quen xấu khiến cha mẹ đau đầu, nhưng có hai điều đặc biệt nguy hiểm...
Chăm con 4 giờ, 59 phút trước

Vải thiều tuy ngọt và ngon, nhưng nó cũng có một 'kẻ thù truyền kiếp'. Nhắc nhở: tuyệt đối không được ăn hai thứ cùng lúc kẻo rước hoạ

Vải thiều ngọt và ngon, nhưng nó cũng có một kẻ thù không đội trời chung. Nhắc nhỏ nhé: bạn tuyệt đối không nên ăn...
Chăm sóc sức khỏe 5 giờ, 23 phút trước

Điều gì sẽ xảy ra với cơ thể nếu bạn ăn sáng bằng cơm?

Tác dụng của việc ăn cơm vào bữa sáng đối với cơ thể bạn phụ thuộc vào loại gạo, lượng gạo bạn ăn và việc...
Chăm sóc sức khỏe 6 giờ, 9 phút trước

Tin mới cập nhật

Hơn 25.600 cán bộ, công chức nghỉ việc đã nhận trợ cấp gần 27.000 tỷ đồng

25.611 cán bộ, công chức, viên chức nghỉ hưu, nghỉ thôi việc đã nhận hỗ trợ với tổng số tiền là 26.947 tỷ đồng khi...
Kiến thức 34 phút trước

Trường Đại học Kinh tế, Đại học Quốc gia Hà Nội công bố phương thức xét tuyển, dự kiến học phí năm 2025

Mới đây, trường Đại học Kinh tế, Đại học Quốc gia Hà Nội đã công bố đề án tuyển sinh năm 2025, trong đó đáng...
Tin trong ngày 34 phút trước

Đây là tỉnh có nhiều xã, phường nhất cả nước sau sáp nhập

Sau đợt sáp nhập địa giới hành chính quy mô lớn, Thanh Hóa vẫn giữ vững vị trí là tỉnh có nhiều xã, phường nhất...
Kiến thức 35 phút trước

6 hành vi hạ thấp phẩm giá nhất của một con người, hy vọng bạn không mắc phải bất kỳ hành vi nào trong số đó

Tại sao có những người càng sống lại càng trở nên 'rẻ rúng'? Không phải vì họ nghèo khổ hay thất bại, mà bởi những...
Làm sao 35 phút trước

TP.HCM dự kiến cấm học sinh dùng điện thoại ở trường, kể cả giờ ra chơi

Ngày 10/7, Sở Giáo dục và Đào tạo TP.HCM đã công bố thông báo kết luận của Giám đốc Sở, ông Nguyễn Văn Hiếu, tại...
Tin trong ngày 35 phút trước

'Chân váy midi' đang thịnh hành trong mùa hè năm nay, hãy nhớ 3 điểm chính để trông thon thả, cao ráo và thời trang

Mùa hè năm nay, giới thời trang lại chào đón một mẫu váy mới được yêu thích - "váy midi". Dù là chất liệu voan...
Thời trang + 1 giờ, 13 phút trước

Tin vui: Hàng nghìn người lao động ngoài 45 tuổi được hưởng quyền lợi tốt chưa từng có của BHXH

Từ 1/7/2025, Luật Bảo hiểm xã hội 2024 chính thức có hiệu lực, mang lại nhiều thay đổi lớn cho người lao động.
Tin trong ngày 2 giờ, 35 phút trước

Đây là tỉnh thành đông dân nhất Việt Nam sau sáp nhập: Dân số gấp 2 Singapore, Đông Nam Á chỉ có 4 nơi tương tự

Việc sắp xếp đơn vị hành chính cấp tỉnh theo Nghị quyết của Quốc hội, có hiệu lực từ ngày 1/7/2025, sẽ đưa Việt Nam...
Tin trong ngày 2 giờ, 35 phút trước

Loài cây quý hiếm bậc nhất thế giới: Chỉ mọc ở 3 nước, Việt Nam cũng có, nguy cơ tuyệt chủng cao

Thủy tùng, hay còn gọi là thông nước là một trong những loài cây quý hiếm bậc nhất thế giới, chỉ còn mọc tự nhiên...
Kiến thức 2 giờ, 35 phút trước