Danh mục

Bệnh nhân gan nhiễm mỡ nên chú ý đến “5 thứ nên ăn và 5 thứ không nên ăn” trong chế độ ăn uống của mình

Thứ tư, 04/10/2023 21:35

Gan nhiễm mỡ hiện đã trở thành một trong những căn bệnh phổ biến, từ “gan nhiễm mỡ” luôn có thể được nhìn thấy khi khám sức khỏe bất thường. Tuy nhiên, đừng bỏ qua chỉ vì nó phổ biến, nếu không được cải thiện kịp thời có thể sẽ phát triển thành bệnh gan, xơ hóa, xơ gan và thậm chí là ung thư gan.

Để cải thiện gan nhiễm mỡ, “ngậm miệng mở chân” là điều cần thiết trong cuộc sống, nhưng nên ăn uống như thế nào? Một nghiên cứu gần đây trên 200 người đã đưa ra câu trả lời.

Sau khi ăn loại thực phẩm này bệnh gan nhiễm mỡ sẽ thuyên giảm.

Vào ngày 5 tháng 9, Viện sĩ Jia Weiping và Giáo sư Li Huating từ Bệnh viện Nhân dân Thượng Hải cùng các nhà nghiên cứu từ Viện Hans Knoll ở Đức đã công bố một nghiên cứu trên tạp chí Trao đổi chất tế bào cho thấy rằng ăn một số thực phẩm giàu “kháng sinh” thực phẩm “tinh bột” có thể làm giảm bệnh gan nhiễm mỡ và giảm mức chất béo trung tính và transaminase liên quan đến tổn thương và viêm gan.

Tinh bột kháng tiêu là một loại tinh bột khó tiêu được tìm thấy tự nhiên trong các loại thực phẩm như chuối xanh, ngũ cốc nguyên hạt, khoai tây, khoai lang, đậu và lúa mì nguyên hạt. Mặc dù chúng ta không thể tiêu hóa trực tiếp nó nhưng nó có thể được lên men bởi hệ vi sinh vật trong ruột kết và có tác động tích cực đến quá trình trao đổi chất.

Tổng cộng có 200 bệnh nhân mắc bệnh gan nhiễm mỡ được chọn vào nghiên cứu, trong đó 100 bệnh nhân ăn tinh bột kháng từ ngô; 100 bệnh nhân ăn tinh bột kiểm soát đẳng năng. Hai nhóm bệnh nhân gan nhiễm mỡ uống 20 gam tinh bột pha với 300 ml nước trước mỗi bữa ăn, ngày 2 lần.

gan nhiễm mỡ, bệnh gan, ung thư gan

Phát hiện sau 4 tháng:

1. Gan nhiễm mỡ và sụt cân

So với nhóm đối chứng, tinh bột kháng tiêu làm giảm đáng kể hàm lượng chất béo trung tính trong gan của người tham gia, với mức giảm tuyệt đối là 9,08% và mức giảm tương đối là 39,42%. Ngoài ra, cân nặng, chỉ số BMI, v.v. của những người tham gia đều giảm đáng kể.

2. Tổn thương gan được cải thiện

Những người tham gia nhóm sử dụng tinh bột kháng tiêu cũng giảm đáng kể alanine aminotransferase, aspartate aminotransferase và gamma-glutamyl transpeptidase, cho thấy sự cải thiện tổn thương gan.

3. Tình trạng rối loạn mỡ máu thuyên giảm

Những người tham gia nhóm tinh bột kháng tiêu đã trải qua những cải thiện về cholesterol toàn phần, chất béo trung tính, lipoprotein mật độ thấp và lipoprotein mật độ cao, đồng thời giảm bớt tình trạng rối loạn lipid máu.

Thực phẩm nào chứa tinh bột kháng?

Nghiên cứu sử dụng sản phẩm tinh bột kháng chuyên dụng nhưng trong cuộc sống chúng ta cũng tiêu thụ một số loại tinh bột kháng ở mức độ ít nhiều. Tinh bột kháng tiêu chủ yếu được tìm thấy trong các loại thực phẩm chứa nhiều tinh bột như:

Ngũ cốc, đậu, khoai tây, rau củ, chuối xanh.

Ngũ cốc nguyên hạt chưa qua chế biến, khoai tây sống, đậu lăng và chuối xanh rất giàu tinh bột kháng. Ví dụ, khoai tây sống chứa 75% tinh bột kháng, trong khi khoai tây mới nấu chỉ chứa 3%, nhưng sau khi để nguội, con số này tăng lên 12%. Một ví dụ khác là khoai tây, khoai tây sống chứa 50% đến 60% tinh bột kháng, trong khi khoai tây nấu chín chứa 50%. Tỷ lệ tinh bột kháng % đến 60% giảm xuống còn 7% nên có khuyến cáo “ăn khoai lang sống, ăn khoai nguội”.

gan nhiễm mỡ, bệnh gan, ung thư gan

Giảm gan nhiễm mỡ với chế độ ăn “5 ăn, 5 không”:

Để giảm gan nhiễm mỡ, điều quan trọng là bạn phải ngậm miệng.

“5 ăn”:

1. Ăn protein chất lượng cao

Khi được phát hiện mắc bệnh gan nhiễm mỡ, nhiều người bắt đầu “bỏ thịt”. Nhưng trên thực tế, protein có chức năng bảo vệ tế bào gan và có thể thúc đẩy quá trình phục hồi, tái tạo tế bào gan bị tổn thương. Vì vậy, nên tăng cường các chế độ ăn chứa protein như sản phẩm từ đậu nành, thịt nạc, cá, tôm, không nên tiêu thụ quá nhiều trứng và sữa.

2. Tăng lượng chất xơ ăn vào

Tăng lượng chất xơ trong chế độ ăn uống một cách thích hợp, chẳng hạn như ngũ cốc nguyên hạt, đậu, nấm, rau, khoai tây, trái cây, v.v., rất giàu chất xơ.

3. Ăn thực phẩm ít fructose

Nghiên cứu cho thấy rằng lượng fructose hấp thụ từ các chất bổ sung fructose như sucrose và xi-rô ngô có hàm lượng fructose cao có liên quan chặt chẽ đến béo phì và các bệnh dịch như bệnh gan nhiễm mỡ không do rượu.

Người bị gan nhiễm mỡ có thể ăn khoảng 250 gam trái cây ít đường mỗi ngày. Ví dụ: chanh, bưởi, anh đào, yacon, ổi, lê, táo, v.v.

4. Ăn cho đến khi bạn no 80%

Hãy chú ý kiểm soát chế độ ăn uống, ăn cho đến khi no 80% và giảm lượng calo nạp vào.

5. Ăn theo thứ tự

Ăn rau trước, sau là thịt, sau cùng là thực phẩm thiết yếu, như vậy sẽ tạo ra những thực phẩm có năng lượng thấp và cảm giác no cao ở đáy dạ dày, khiến bạn khó ăn quá nhiều sau này.

“5 không ăn”:

1. Không ăn chế độ ăn nhiều chất béo

Bệnh gan nhiễm mỡ nên hạn chế ăn các thực phẩm nhiều chất béo. Thông thường, nên ăn thực phẩm béo ở mức 0,5 đến 0,8 gam cho mỗi kg trọng lượng cơ thể tiêu chuẩn mỗi ngày là thích hợp.

2. Đừng đói và hãy ăn đầy đủ

Hãy chắc chắn ăn đúng giờ. Trong tình trạng đói, để duy trì lượng đường trong máu, cơ thể sẽ phân hủy chất béo làm tăng axit béo tự do trong máu và một lượng lớn axit béo vào gan gây tích tụ mỡ ở gan. Thức khuya, ăn vặt vào đêm khuya và ăn quá nhiều có thể dễ dàng làm tăng khả năng tích trữ chất béo của gan, cuối cùng hình thành gan nhiễm mỡ.

3. Đừng chỉ ăn chay

Nếu chỉ ăn chay dẫn đến ăn không đủ chất đạm sẽ ảnh hưởng đến quá trình tổng hợp lipoprotein, dẫn đến không đủ “thuyền” vận chuyển mỡ ra khỏi gan.

4.Không uống rượu

Vì hơn 95% lượng rượu vào cơ thể được dị hóa ở gan nên việc uống rượu nhiều và lâu dài cũng có thể gây ra bệnh gan do rượu và làm nặng thêm bệnh gan nhiễm mỡ.

5. Không ăn đồ ăn có hương vị nặng

Ăn ít thực phẩm cay và gây kích ứng như hành, gừng, hành lá, tỏi, ớt, cà phê, v.v. để tránh tăng cảm giác thèm ăn.

T. Tâm (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Tin được quan tâm

Từ 1/7/2025: Người từ 60 tuổi trở lên không có lương hưu được thêm 1 quyền lợi lớn, cao chưa từng có

Căn cứ Luật Bảo hiểm xã hội năm 2024, từ ngày 1-7-2025, người lao động nếu đủ điều kiện hưởng lương hưu thì sẽ được...
Kiến thức 3 ngày, 1 giờ trước

Theo quy định mới nhất, người thuộc trường hợp này không Đăng kí thường trú bị phạt lên tới 1 triệu đồng

Trường hợp người dân không thực hiện đúng quy định về đăng ký thường trú, đăng ký tạm trú sẽ bị phạt tiền từ 500.000...
Kiến thức 3 ngày, 23 giờ trước

Từ nay: Công chức, viên chức nhận lương tăng thêm tới 9 triệu đồng/tháng nhờ chính sách mới

Khi áp quy định mới cho phép các viên chức và công chức ở Hà Nội nhận được mức thu nhập tăng thêm lên tới...
Kiến thức 2 ngày, 1 giờ trước

Có nên che dàn nóng điều hòa khi tiếp xúc với nắng mưa không? Nhờ lời nhắc nhở của thợ điện, nhiều người mới biết đã làm sai

Việc che chắn dàn nóng điều hòa bằng bạt hay mái che tưởng là giải pháp bảo vệ, nhưng thực tế lại gây tác hại...
Xài gì 3 ngày, 20 giờ trước

Sau 1/7, người dân ra đường không mang theo Căn cước/CCCD sẽ bị phạt 500.000 đồng và tạm giữ về đồn, đúng không?

Kể từ nay, người dân đi ra đường không mang theo Căn cước/CCCD mà gặp cơ quan chức năng kiểm tra thì có thể bị...
Dòng sự kiện 2 ngày, 23 giờ trước

Từ bây giờ: Xe ô tô dừng đỗ, quay đầu tại phần đường này có thể bị phạt tới 22 triệu đồng và trừ 10 điểm giấy phép lái xe

Nghị định 168/2024/NĐ-CP đã quy định rõ mức xử phạt với hành vi dừng đỗ và quay đầu xe ô tô không đúng nơi quy...
Kiến thức 2 ngày, 1 giờ trước

Tin cùng mục

Suy thận giai đoạn cuối ở tuổi 30 khi ngó lơ các dấu hiệu, bác sĩ bệnh viện Bạch Mai cảnh báo

Bệnh suy thận mạn tính thường tiến triển âm thầm, khó nhận biết ở giai đoạn đầu, vậy nên nhiều người chủ quan không đi...
Chăm sóc sức khỏe 18 giờ, 53 phút trước

Tháng 7 có 3 loại quả ngon ngọt, mọng nước lại 'bổ như sâm': Chợ Việt bán vừa nhiều vừa rẻ

Ra chợ trong tháng 7 này đâu đâu cũng thấy 3 loại quả này, bán vừa rẻ vừa nhiều. Chúng không những sở hữu hương...
Chăm sóc sức khỏe 20 giờ, 17 phút trước

12 loại quả ít ngậm thuốc trừ sâu, giàu canxi hơn cả tôm cá, bán đầy chợ Việt với giá chỉ từ 5.000 đồng

Bạn đang tìm kiếm những nguồn bổ sung canxi tự nhiên, an toàn và dễ dàng tiếp cận? Đừng bỏ qua 12 loại trái cây...
Khỏe đẹp 21 giờ, 17 phút trước

Cách nhanh nhất để hủy hoại một đứa trẻ là chiều chuộng chúng bằng hai điều này! Cha mẹ phải cảnh giác

Trong hành trình nuôi dạy con, có vô số thói quen xấu khiến cha mẹ đau đầu, nhưng có hai điều đặc biệt nguy hiểm...
Chăm con 21 giờ, 17 phút trước

Vải thiều tuy ngọt và ngon, nhưng nó cũng có một 'kẻ thù truyền kiếp'. Nhắc nhở: tuyệt đối không được ăn hai thứ cùng lúc kẻo rước hoạ

Vải thiều ngọt và ngon, nhưng nó cũng có một kẻ thù không đội trời chung. Nhắc nhỏ nhé: bạn tuyệt đối không nên ăn...
Chăm sóc sức khỏe 23 giờ, 41 phút trước

Điều gì sẽ xảy ra với cơ thể nếu bạn ăn sáng bằng cơm?

Tác dụng của việc ăn cơm vào bữa sáng đối với cơ thể bạn phụ thuộc vào loại gạo, lượng gạo bạn ăn và việc...
Chăm sóc sức khỏe 23 giờ, 27 phút trước

Tin mới cập nhật

Động thổ bao lâu thì được xây nhà? Những điều kiêng kỵ khi động thổ nhất định phải nhớ

Động thổ là một bước quan trọng khi xây nhà, không chỉ liên quan đến phong thủy mà còn ảnh hưởng đến vận mệnh của...
Phong thủy 21 phút trước

Xe đi qua vạch dừng, tín hiệu đèn chuyển màu vàng có được đi tiếp không?

Theo quy định, tín hiệu đèn màu vàng phải dừng lại trước vạch dừng. Vậy trường hợp đang đi trên vạch dừng hoặc đã đi...
Kiến thức 25 phút trước

Chủ tịch Cen Group dự đoán thị trường bất động sản sắp tới sẽ 'bùng nổ'

Theo nhận định của Chủ tịch Cen Group thì từ thời điểm này trở đi, thị trường sẽ bước vào giai đoạn bùng nổ nguồn...
Tin trong ngày 45 phút trước

Từ tháng 7/2025, Nhà nước hỗ trợ mức đóng bảo hiểm xã hội tự nguyện là bao nhiêu?

Từ ngày 1/7/2025, theo quy định tại Khoản 1, Điều 5 của Nghị định 159/2025/NĐ-CP, Nhà nước sẽ thực hiện chính sách hỗ trợ tiền...
Tin trong ngày 46 phút trước

Đổ bia thừa xuống cống là một cách tuyệt vời và giải quyết được một vấn đề lớn cho mọi hộ gia đình

Nhanh chóng đổ bia xuống cống, nó giải quyết được vấn đề lớn tại nhà, rất thiết thực
Kiến thức 52 phút trước

Đầu tôm bị thâm đen là dấu hiệu hư hỏng hay chỉ là hiện tượng tự nhiên vô hại? Vẫn có thể ăn được chứ?

Nguyên nhân gốc rễ khiến đầu tôm chuyển sang màu đen có thể được chia thành hai loại: phản ứng enzyme của chính cơ thể...
Kiến thức 1 giờ, 10 phút trước

Nghiên cứu khoa học chứng minh rằng, tên thực sự có thể ảnh hưởng đến ngoại hình của một người!

Tên là biểu tượng cho cuộc đời một con người, vì vậy việc đặt một cái tên hay là rất quan trọng. Để đặt cho...
Kiến thức 1 giờ, 12 phút trước

Như câu nói, 'Tiết lộ dẫn đến thất bại, trong khi giữ bí mật dẫn đến thành công'. Khi trò chuyện với người khác, đừng bao giờ nói về '6 điều' này!

Trong cuộc sống, chúng ta thường trò chuyện với mọi người. Một số người sẽ nói những điều mà họ không nên nói.
Kiến thức 1 giờ, 25 phút trước

Nước dừa tốt nhất nên uống vào 3 thời điểm này. Những người nên uống nước dừa thường xuyên

Trên bãi biển vào giữa mùa hè, mọi người đều cầm một quả dừa, uống nước dừa mát lạnh, cảm nhận làn gió biển và...
Chăm sóc sức khỏe 2 giờ, 43 phút trước

Ba con giáp nào sẽ có sự gia tăng đột biến về tài sản vào giữa tháng 7, với nhiều cơ hội kiếm được tiền bất ngờ và sẽ chia sẻ tài sản với gia đình?

Những con giáp nào sẽ rơi vào tình trạng may mắn vào giữa tháng 7 năm nay, với vô số cơ hội bất ngờ và...
Đời sống số 2 giờ, 57 phút trước