Danh mục

Bánh chưng để lâu trong tủ lạnh có thể gây bệnh ung thư không?

Thứ hai, 03/02/2025 15:43

Sau Tết, việc bảo quản bánh chưng trở thành chủ đề nhiều người quan tâm. Làm sao để bánh chưng lâu không hỏng, để tránh ảnh hưởng xấu đến sức khỏe, đây là lời khuyên.

Bảo quản bánh chưng trong tủ lạnh gây ung thư là không đúng

Bánh chưng ngon, nhiều chất nhưng dễ ngấy ngán với nguyên liệu gạo nếp, thịt mỡ... Không có gì khó hiểu khi sau Tết, nhà nào nhà nấy đều ngổn ngang loại bánh này.

Lúc này, việc bảo quản bánh chưng trở thành chủ đề nhiều người quan tâm. Tủ lạnh chắc chắn là đồ dùng quan trọng nhất để cất bánh, kéo dài thời gian sử dụng cho món bánh này.

bánh chưng, bánh chưng trong tủ lạnh, sức khỏe

Để bánh chưng lâu ngày trong tủ lạnh có nguy cơ gây bệnh ung thư không? (Ảnh minh họa)

Trả lời câu hỏi này, PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh (nguyên giảng viên Viện Công nghệ Sinh học và Thực phẩm, Đại học Bách khoa Hà Nội) khẳng định: "Không có chuyện bảo quản bánh chưng trong tủ lạnh gây ung thư. Nếu bánh chưng được cất trong ngăn đá thì sẽ kéo dài thời gian sử dụng hơn nữa. Sau khi rã đông, người dân có thể đem đi hấp hoặc rán lên ăn, bánh vẫn thơm ngon và đảm bảo an toàn thực phẩm".

Tuy nhiên, trong dịp Tết, tủ lạnh các gia đình thường chứa nhiều đồ ăn khiến nhiệt độ ở ngăn đá có thể không cấp đông được như mong muốn.

Lời khuyên của chuyên gia là hãy đảm bảo nhiệt độ ở ngăn đá luôn ở mức -18 độ C. Trong khi để ngăn mát, bạn bảo quản bánh chưng trong khoảng 1 tuần thì khi cất ngăn đá, tốt nhất cũng không nên quá 1 tháng.

"Đối với việc cất bánh chưng trong ngăn mát tủ lạnh, các gia đình lưu ý thêm là nếu để quá 1 tuần thì không nên. Vì nhiệt độ ở ngăn mát tủ lạnh chỉ có thể ức chế sự phát triển của vi khuẩn, vi khuẩn sinh sôi chậm hơn chứ không thể giết chết chúng. Do đó, để trong ngăn mát quá 1 tuần, bánh chưng có nguy cơ bị mốc, thối... nhưng lại khó nhìn bằng mắt thường, khó cảm nhận bằng vị giác", PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh cảnh báo.

Lưu ý thêm, ngay trong thời gian bảo quản bánh chưng được khuyến cáo, khi lấy ra dùng nhận thấy bánh có dấu hiệu chảy nước, có mùi lạ, vỏ có nhớt, mốc... thì không nên ăn. Tốt nhất nên vứt đi để bảo vệ sức khỏe chính mình và gia đình!

Một số mẹo giúp bảo quản bánh chưng trong tủ lạnh đúng cách, đảm bảo bánh thơm ngon, không ôi mốc

1. Lưu ý khâu chế biến bánh

Trước khi nấu bánh chưng, bạn nên gói lá bằng lá dong thật chặt. Khi bánh chín, bạn dùng nước sạch rửa lại bên ngoài vỏ bánh. Việc này giúp loại bỏ các chất nhựa có trong lá tiết ra trong quá trình nấu bánh, có thể rút ngắn thời gian bảo quản bánh chưng.

Sau đó, bánh cần để ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng mặt trời, giúp bánh khô ráo hoàn toàn.

Cuối cùng, bạn đặt bánh chưng lên tấm bìa cứng, dùng vật nặng ép bánh chặt lại hơn nữa. Điều này giúp nhân bánh trong lá sẽ không tiếp xúc được với không khí bên ngoài, hạn chế nấm mốc, bánh chưng sẽ lâu hỏng hơn.

2. Dùng màng bọc thực phẩm

Trước khi cho bánh chưng vào tủ lạnh, bạn nên dùng màng bọc thực phẩm quấn quanh để hạn chế tiếp xúc với hơi nước trong tủ lạnh, khiến bánh bị ẩm, dễ bị mốc.

Khi dùng, bạn dùng dao cắt bánh rồi dùng màng bọc thực phẩm bọc phần bánh còn dư, cất tiếp vào ngăn đá. Lưu ý nhỏ là ăn đến đâu, bạn cắt bánh đến đó, hạn chế để phần bánh còn lại bị rã đông rồi mới cho vào ngăn đá.

3. Dùng hút chân không

bánh chưng, bánh chưng trong tủ lạnh, sức khỏe

Hút chân không có thể giúp kéo dài thời gian bảo quản bánh chưng lên 15-20 ngày ở ngăn mát. Còn ở ngăn đá tủ lạnh, tất nhiên thời gian sẽ kéo dài hơn nữa.

Ánh Dương (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/banh-chung-de-.. Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/banh-chung-de-lau-trong-tu-lanh-co-the-gay-benh-ung-thu-khong-vz112700.html

Tin được quan tâm

Chính thức chốt mức lương thấp nhất 3.450.000 đồng/tháng thay thế mức lương cơ sở từ 1/1/2026, ai được hưởng lợi?

Sang đầu năm 2026 mức tối thiểu vùng mới được áp dụng, đối với người lao động thuộc đối tượng thực hiện chế độ tiền...
Kiến thức 3 ngày, 17 giờ trước

Hạn mức rút tiền qua thẻ ATM chính thức thay đổi: Từ nay, 1 ngày người dân được rút tối đa bao nhiêu tiền?

Người dùng cần lưu ý thay đổi về thẻ ATM để việc rút tiền được diễn ra suôn sẻ.
Kiến thức 2 ngày trước

Sau 1/7/2025: Người dân ra đường không mang theo Căn cước/CCCD sẽ bị phạt 500.000 đồng và tạm giữ về đồn, có đúng không?

Kể từ nay, người dân đi ra đường không mang theo Căn cước/CCCD mà gặp cơ quan chức năng kiểm tra thì có thể bị...
Kiến thức 2 ngày, 1 giờ trước

Đám tang diễn viên Ngọc Trinh: Gia đình xin mọi người đừng làm điều này, một nhân vật khóc nức nở

Những tấm bảng có nội dung đặc biệt được gia đình diễn viên Ngọc Trinh treo ở khu vực tang lễ.
Chuyện làng sao 3 ngày, 14 giờ trước

Từ bây giờ, công chức nghỉ việc sẽ không được hưởng chính sách theo Nghị định 178

Sau ngày 1/9, chế độ nghỉ việc theo Nghị định 178 đã chấm dứt, công chức chưa hoàn tất thủ tục sẽ không còn được...
Dòng sự kiện 2 ngày, 24 giờ trước

Những con giáp cảnh giác có tang lễ vào nửa cuối năm 2025

Sinh, lão, bệnh, tử là những điều ai cũng phải trải qua. Khi một thành viên trong gia đình trải qua mất mát, nỗi đau...
Đời sống số 3 ngày, 17 giờ trước

Tin cùng mục

Tiến sĩ Mỹ chỉ ra 3 loại nước giúp sống thọ 100 tuổi, Việt Nam có nhiều

Theo chuyên gia, có 3 loại nước được những người sống thọ 100 tuổi trên thế giới ưa chuộng, góp phần kéo dài tuổi thọ...
Chăm sóc sức khỏe 1 giờ, 28 phút trước

Việt Nam có 1 loại cây cổ xưa vừa là dược liệu, vừa là thực phẩm: Toàn thân là ‘vàng’, cứ hái là kiếm bộn tiền

Đây là cây dược liệu quý giá từ ngàn xưa, vừa là thực phẩm bổ dưỡng, vừa mang lại thu nhập cao.
Chăm sóc sức khỏe 8 giờ, 44 phút trước

Sống thọ hay không nhìn ngay 2 bộ phận này trên cơ thể là biết ngay, nếu 'nhiều mỡ' xin chúc mừng

Hai bộ phận này tích mỡ hóa ra quý như vàng nhưng nhiều người không biết, vẫn tự ti.
Khỏe đẹp 9 giờ, 37 phút trước

Uống nước đinh lăng nên dùng lá khô hay tươi mới tốt hơn cho sức khỏe?

Đinh lăng, một vị thuốc nam quý giá, từ lâu đã được biết đến với nhiều công dụng hỗ trợ sức khỏe. Tuy nhiên, để...
Chăm sóc sức khỏe 13 giờ, 42 phút trước

Không phải cầu lông, bơi lội hay đạp xe, bộ môn này có thể giúp kéo dài tuổi thọ thêm gần 10 năm

Theo một nghiên cứu khoa học cho thấy, đây là bộ môn tốt nhất giúp kéo dài tuổi thọ.
Chăm sóc sức khỏe 14 giờ, 13 phút trước

Theo nghiên cứu Harvard: Trẻ thích làm 3 việc này thông minh hơn hẳn bạn cùng chang lứa, cha mẹ chớ dại mà ngăn cản con

Nghiên cứu từ Đại học Harvard chỉ ra ba hành vi góp phần giúp trẻ phát triển trí não vượt trội—khi trẻ yêu thích làm...
Chăm con 17 giờ, 47 phút trước

Tin mới cập nhật

Theo Quy định mới, làm điều này liên quan đến Sổ đỏ có thể bị phạt lên đến 100.000.000 đồng

Theo nghị định mới, mức phạt có thể lên đến 100 triệu đồng nếu người dân vi phạm những điều này liên quan đến sổ...
Kiến thức 6 phút trước

Từ năm 2025, quy định mới về đèn xanh, đèn vàng: Người dân đừng chủ quan nếu không muốn bị phạt tới 20 triệu đồng

Từ năm 2025, Luật Trật tự an toàn giao thông đường bộ 2024 đã có hiệu lực, mang theo nhiều thay đổi quan trọng về...
Tin trong ngày 9 phút trước

Chính thức từ 1/7/2025: Lương hưu tăng lần 3 sau đợt tăng 15%, ai là người được hưởng lợi lớn nhất?

Sau khi được điều chỉnh tăng lương hưu 2 lần từ 1-7-2024, nhiều người sẽ tiếp tục được điều chỉnh tăng lương hưu lần thứ...
Kiến thức 21 phút trước

Một miền quê đáng sống ở Bắc Ninh, 'làng biệt thự' đẹp như phim

Tỷ lệ nhà biệt thự ở làng quê này ngày càng nhiều. Cơ sở hạ tầng nông thôn mới ngày càng hiện đại, đời sống...
Tin trong ngày 37 phút trước

Gửi tiền tiết kiệm ngân hàng nên dùng sổ tiết kiệm hay thẻ tốt hơn? Hóa ra chênh lệch lớn đến vậy, nhân viên ngân hàng tiết lộ sự thật

Gửi tiền ngân hàng từ lâu được xem là kênh an toàn để bảo vệ tài sản. Tuy vậy, đứng trước lựa chọn giữa sổ...
Làm sao 38 phút trước

Người tham gia BHYT đủ 5 năm liên tục sẽ được nhận 6 triệu tiền trợ cấp hàng tháng, đúng không?

Có nhiều thông tin cho rằng người tham gia BHYT đủ 5 năm liên tục sẽ được nhận 6 triệu tiền trợ cấp hàng tháng,...
Kiến thức 38 phút trước

Tử vi ngày 7/9/2025 của 12 con giáp: Tuổi Mùi sự nghiệp hanh thông, Tý đối mặt với thử thách

Cùng xem tử vi dự đoán gì về vận mệnh, tình duyên, cuộc sống,... của 12 con giáp trong ngày 7/9/2025.
Đời sống số 38 phút trước

Ca sĩ Mỹ Tâm giàu đến mức nào?

Ca sĩ Mỹ Tâm là một trong những ca sĩ có mức cát xê cao nhất thị trường nhạc Việt, cùng với khối tài sản...
Chuyện làng sao 1 giờ, 22 phút trước

Sao Việt 6/9: Bất ngờ với mặt mộc của MC Thu Uyên 'Như chưa hề có cuộc chia ly'; Quỳnh Lương tổ chức tiệc đầy tháng cho con gái

Tin sao Việt 6/9/2025: MC Thu Uyên 'Như chưa hề có cuộc chia ly' để mặt mộc nhưng vẫn nhận được rất nhiều lời khen....
Chuyện làng sao 1 giờ, 23 phút trước

Có đúng quên đăng ký thường trú cho con sẽ bị phạt 750.000 đồng?

Gần đây, thông tin về mức phạt 750.000 đồng nếu quên đăng ký thường trú cho con đã gây ra nhiều băn khoăn cho các...
Tin trong ngày 1 giờ, 24 phút trước