Danh mục

Bánh chưng để lâu trong tủ lạnh có thể gây bệnh ung thư không?

Thứ hai, 03/02/2025 15:43

Sau Tết, việc bảo quản bánh chưng trở thành chủ đề nhiều người quan tâm. Làm sao để bánh chưng lâu không hỏng, để tránh ảnh hưởng xấu đến sức khỏe, đây là lời khuyên.

Bảo quản bánh chưng trong tủ lạnh gây ung thư là không đúng

Bánh chưng ngon, nhiều chất nhưng dễ ngấy ngán với nguyên liệu gạo nếp, thịt mỡ... Không có gì khó hiểu khi sau Tết, nhà nào nhà nấy đều ngổn ngang loại bánh này.

Lúc này, việc bảo quản bánh chưng trở thành chủ đề nhiều người quan tâm. Tủ lạnh chắc chắn là đồ dùng quan trọng nhất để cất bánh, kéo dài thời gian sử dụng cho món bánh này.

bánh chưng, bánh chưng trong tủ lạnh, sức khỏe

Để bánh chưng lâu ngày trong tủ lạnh có nguy cơ gây bệnh ung thư không? (Ảnh minh họa)

Trả lời câu hỏi này, PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh (nguyên giảng viên Viện Công nghệ Sinh học và Thực phẩm, Đại học Bách khoa Hà Nội) khẳng định: "Không có chuyện bảo quản bánh chưng trong tủ lạnh gây ung thư. Nếu bánh chưng được cất trong ngăn đá thì sẽ kéo dài thời gian sử dụng hơn nữa. Sau khi rã đông, người dân có thể đem đi hấp hoặc rán lên ăn, bánh vẫn thơm ngon và đảm bảo an toàn thực phẩm".

Tuy nhiên, trong dịp Tết, tủ lạnh các gia đình thường chứa nhiều đồ ăn khiến nhiệt độ ở ngăn đá có thể không cấp đông được như mong muốn.

Lời khuyên của chuyên gia là hãy đảm bảo nhiệt độ ở ngăn đá luôn ở mức -18 độ C. Trong khi để ngăn mát, bạn bảo quản bánh chưng trong khoảng 1 tuần thì khi cất ngăn đá, tốt nhất cũng không nên quá 1 tháng.

"Đối với việc cất bánh chưng trong ngăn mát tủ lạnh, các gia đình lưu ý thêm là nếu để quá 1 tuần thì không nên. Vì nhiệt độ ở ngăn mát tủ lạnh chỉ có thể ức chế sự phát triển của vi khuẩn, vi khuẩn sinh sôi chậm hơn chứ không thể giết chết chúng. Do đó, để trong ngăn mát quá 1 tuần, bánh chưng có nguy cơ bị mốc, thối... nhưng lại khó nhìn bằng mắt thường, khó cảm nhận bằng vị giác", PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh cảnh báo.

Lưu ý thêm, ngay trong thời gian bảo quản bánh chưng được khuyến cáo, khi lấy ra dùng nhận thấy bánh có dấu hiệu chảy nước, có mùi lạ, vỏ có nhớt, mốc... thì không nên ăn. Tốt nhất nên vứt đi để bảo vệ sức khỏe chính mình và gia đình!

Một số mẹo giúp bảo quản bánh chưng trong tủ lạnh đúng cách, đảm bảo bánh thơm ngon, không ôi mốc

1. Lưu ý khâu chế biến bánh

Trước khi nấu bánh chưng, bạn nên gói lá bằng lá dong thật chặt. Khi bánh chín, bạn dùng nước sạch rửa lại bên ngoài vỏ bánh. Việc này giúp loại bỏ các chất nhựa có trong lá tiết ra trong quá trình nấu bánh, có thể rút ngắn thời gian bảo quản bánh chưng.

Sau đó, bánh cần để ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng mặt trời, giúp bánh khô ráo hoàn toàn.

Cuối cùng, bạn đặt bánh chưng lên tấm bìa cứng, dùng vật nặng ép bánh chặt lại hơn nữa. Điều này giúp nhân bánh trong lá sẽ không tiếp xúc được với không khí bên ngoài, hạn chế nấm mốc, bánh chưng sẽ lâu hỏng hơn.

2. Dùng màng bọc thực phẩm

Trước khi cho bánh chưng vào tủ lạnh, bạn nên dùng màng bọc thực phẩm quấn quanh để hạn chế tiếp xúc với hơi nước trong tủ lạnh, khiến bánh bị ẩm, dễ bị mốc.

Khi dùng, bạn dùng dao cắt bánh rồi dùng màng bọc thực phẩm bọc phần bánh còn dư, cất tiếp vào ngăn đá. Lưu ý nhỏ là ăn đến đâu, bạn cắt bánh đến đó, hạn chế để phần bánh còn lại bị rã đông rồi mới cho vào ngăn đá.

3. Dùng hút chân không

bánh chưng, bánh chưng trong tủ lạnh, sức khỏe

Hút chân không có thể giúp kéo dài thời gian bảo quản bánh chưng lên 15-20 ngày ở ngăn mát. Còn ở ngăn đá tủ lạnh, tất nhiên thời gian sẽ kéo dài hơn nữa.

Ánh Dương (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/banh-chung-de-.. Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/banh-chung-de-lau-trong-tu-lanh-co-the-gay-benh-ung-thu-khong-vz112700.html

Tin được quan tâm

Thiếu nhi được nhận 500.000 đồng/người vào dịp Tết Trung thu 2025, có đúng không?

Gần đây, trên mạng xã hội lan truyền thông tin thiếu nhi sẽ được nhận 500.000 đồng/người vào dịp Tết Trung thu 2025. Vậy thực...
Tin trong ngày 2 ngày, 15 giờ trước

Phường đông đúc nhất Việt Nam: Mật độ dân số gấp 10 lần Singapore, 12 lần Hồng Kông (Trung Quốc)

Phường này ghi nhận mật độ dân số kỷ lục lên tới 88.324 người/km2, vượt xa các địa bàn đô thị đông đúc nổi tiếng...
Kiến thức 2 ngày, 13 giờ trước

Bố mẹ đặt tên con là 'Dữ Lắm' vì trẻ la khóc suốt ngày, cán bộ tư pháp nhanh trí sửa thành tên đẹp như thơ

Một câu chuyện cảm động về quyết định của một cán bộ tư pháp đã "cứu tương lai" một đứa trẻ khỏi cái tên lạ...
Tin trong ngày 2 ngày, 20 giờ trước

Những con giáp nào cần thận trọng vào Thứ Sáu ngày 19 tháng 9, tức ngày 28 tháng 7 âm lịch?

Thứ sáu, ngày 19 tháng 9, tức ngày 28 tháng 7 âm lịch, rơi vào năm Tỵ, tháng Giáp Thân, ngày Tân Mão. Trong môi...
Đời sống số 2 ngày, 14 giờ trước

Người dân không được dùng Căn cước công dân mà phải dùng sang Căn cước theo Quy định mới nhất, đúng không?

Có nhiều thông tin cho rằng người dân phải dùng sang Căn cước không được dùng Căn cước công dân, vậy điều đó có đúng...
Kiến thức 1 ngày, 9 giờ trước

Người sinh vào 4 năm này bắt buộc phải đi đổi CCCD sang Căn cước mới sau hơn 3 tháng tới, nếu không sẽ bị phạt nặng?

Theo quy định của Luật Căn cước và các văn bản hướng dẫn, dưới đây là những trường hợp bắt buộc phải đổi thẻ Căn...
Kiến thức 1 ngày, 12 giờ trước

Tin cùng mục

Khi nào nên sử dụng mỡ lợn?

Chìa khóa cho một chế độ ăn uống lành mạnh là kết hợp thực phẩm hợp lý. Bạn không cần phải từ chối hoàn toàn...
Chăm sóc sức khỏe 41 phút trước

Nhìn cảnh hai mẹ con ở quầy hàng ăn, tôi chợt hiểu tại sao có những đứa trẻ cả đời không thể trở nên giàu có

"Con phải học hành chăm chỉ. Gia đình trông cậy vào con. Đừng làm cuộc sống của chúng ta thêm khó khăn".
Chăm con 1 giờ, 27 phút trước

Kiểu bắt nạt vô hình này đang âm thầm hại con ở trường, giáo viên không nói nhưng bố mẹ cần biết để tránh con bị tổn thương

Nhiều cha mẹ từng gặp cảnh con đột nhiên khóc lóc, không chịu đến trường mầm non, nhưng khi hỏi nguyên nhân, trẻ lại úp...
Chăm con 16 giờ, 8 phút trước

Sau khi đến thăm 100 gia đình có con học giỏi, tôi phát hiện ra bí mật bất ngờ: thành tích học tập gắn liền với 4 không gian trong nhà

Nhiều chuyên gia giáo dục cho rằng, gia đình chính là trường học đầu tiên của con trẻ. Một môi trường sống tích cực, yên...
Chăm con 17 giờ, 21 phút trước

Bác sĩ cho biết: Triệu chứng ung thư phổi giai đoạn đầu không phải là đau ngực mà là 5 bất thường lớn ở cơ thể không nên bỏ qua

Dữ liệu y tế cho thấy hơn 80% bệnh nhân ung thư phổi được chẩn đoán ở giai đoạn cuối. Lý do rất đơn giản:...
Chăm sóc sức khỏe 20 giờ, 37 phút trước

Phụ nữ nên chọn thời điểm tốt nhất để sinh con thứ hai. Nếu vượt quá thời gian này, đừng mạo hiểm thêm nữa

Phụ nữ có độ tuổi sinh đẻ và không thể sinh con bất cứ lúc nào họ muốn. Nếu đã quá một độ tuổi nhất...
Chăm con 1 ngày, 1 giờ trước

Tin mới cập nhật

Danh hài từng đi gánh gạch cùng đủ nghề tay chân, giờ cát xê trăm triệu/ngày

Chiến Thắng xuất phát điểm là một chàng trai nghèo nhưng nhờ sự táo bạo tìm cơ hội nghệ thuật mà vụt sáng thành sao...
Chuyện làng sao 7 phút trước

Chuyển đất vườn lên đất thổ cư, các khoản tiền nào phải nộp?

Nhiều người dân khi có nhu cầu chuyển đổi mục đích sử dụng đất từ đất vườn sang đất thổ cư thường băn khoăn về...
Tin trong ngày 12 phút trước

Top ngành học dễ xin việc nhất Việt Nam: Mức lương hàng trăm triệu đồng/tháng, nhiều trường đào tạo

Việc lựa chọn ngành học có ý nghĩa quyết định đến cơ hội tìm kiếm việc làm và mức thu nhập sau khi ra trường....
Kiến thức 22 phút trước

Từ nay, TP. HCM tăng cường xử phạt lỗi giao thông mà phần lớn người đi xe máy hay mắc phải

Sáng 18/9, Phòng CSGT Công an TP. HCM cho biết lực lượng chức năng sẽ tăng cường xử phạt đối với các trường hợp điều...
Tin trong ngày 31 phút trước

Rời khỏi phòng bao lâu thì nên tắt điều hòa? Chuyên gia đưa ra câu trả lời để tránh tiền điện tăng vọt

Mùa hè đến cùng với nhiệt độ tăng dần, máy điều hòa đã trở thành thiết bị không thể thiếu trong cuộc sống. Việc sử...
Kiến thức 46 phút trước

Trung tâm thương mại ngay cạnh Hà Nội, quy mô 13ha mang tầm khu vực Đông Nam Á, khi nào mở cửa?

Đây là một trong những công trình trọng điểm thu hút vốn ngoài ngân sách trong lĩnh vực thương mại, dịch vụ và du lịch...
Tin trong ngày 51 phút trước

Chi tiết hơn 50 quốc gia miễn Visa cho người Việt Nam: Người dân nên biết còn thoải mái du lịch khắp thế giới

Một tin vui cho những người thích đi du lịch là từ nay có thể sử dụng Căn cước công dân (CCCD) để thay thế...
Tin trong ngày 1 giờ, 3 phút trước

Từ nay, đây là tỉnh nắm 2 kho báu lớn nhất Việt Nam, một loại khai thác 600 năm chưa hết

Tỉnh mới này sau sáp nhập nắm giữ nhiều loại kho báu quý.
Kiến thức 1 giờ, 3 phút trước

Một người đàn ông thích giữ nhà cửa sạch sẽ thường có '3 đặc điểm' không đơn giản

Theo truyền thống, việc nhà dường như chủ yếu là trách nhiệm của phụ nữ. Tuy nhiên, khi một người đàn ông đam mê giữ...
Đời sống số 1 giờ, 4 phút trước

Cuối tháng 9 mang đến một luồng tài lộc dồi dào! Bốn con giáp được Thần Tài 'gọi tên', cả thu nhập đều đặn lẫn không đều đặn đều sẽ đổ về, tài sản tăng 'kếch xù'

Ngay khi cuối tháng 9 đến, Thần Tài, có một danh sách tên, sẽ chọn ra bốn con giáp để mang lại tài lộc cho...
Đời sống số 1 giờ, 11 phút trước