Danh mục

Bánh chưng để lâu trong tủ lạnh có thể gây bệnh ung thư không?

Thứ hai, 03/02/2025 15:43

Sau Tết, việc bảo quản bánh chưng trở thành chủ đề nhiều người quan tâm. Làm sao để bánh chưng lâu không hỏng, để tránh ảnh hưởng xấu đến sức khỏe, đây là lời khuyên.

Bảo quản bánh chưng trong tủ lạnh gây ung thư là không đúng

Bánh chưng ngon, nhiều chất nhưng dễ ngấy ngán với nguyên liệu gạo nếp, thịt mỡ... Không có gì khó hiểu khi sau Tết, nhà nào nhà nấy đều ngổn ngang loại bánh này.

Lúc này, việc bảo quản bánh chưng trở thành chủ đề nhiều người quan tâm. Tủ lạnh chắc chắn là đồ dùng quan trọng nhất để cất bánh, kéo dài thời gian sử dụng cho món bánh này.

bánh chưng, bánh chưng trong tủ lạnh, sức khỏe

Để bánh chưng lâu ngày trong tủ lạnh có nguy cơ gây bệnh ung thư không? (Ảnh minh họa)

Trả lời câu hỏi này, PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh (nguyên giảng viên Viện Công nghệ Sinh học và Thực phẩm, Đại học Bách khoa Hà Nội) khẳng định: "Không có chuyện bảo quản bánh chưng trong tủ lạnh gây ung thư. Nếu bánh chưng được cất trong ngăn đá thì sẽ kéo dài thời gian sử dụng hơn nữa. Sau khi rã đông, người dân có thể đem đi hấp hoặc rán lên ăn, bánh vẫn thơm ngon và đảm bảo an toàn thực phẩm".

Tuy nhiên, trong dịp Tết, tủ lạnh các gia đình thường chứa nhiều đồ ăn khiến nhiệt độ ở ngăn đá có thể không cấp đông được như mong muốn.

Lời khuyên của chuyên gia là hãy đảm bảo nhiệt độ ở ngăn đá luôn ở mức -18 độ C. Trong khi để ngăn mát, bạn bảo quản bánh chưng trong khoảng 1 tuần thì khi cất ngăn đá, tốt nhất cũng không nên quá 1 tháng.

"Đối với việc cất bánh chưng trong ngăn mát tủ lạnh, các gia đình lưu ý thêm là nếu để quá 1 tuần thì không nên. Vì nhiệt độ ở ngăn mát tủ lạnh chỉ có thể ức chế sự phát triển của vi khuẩn, vi khuẩn sinh sôi chậm hơn chứ không thể giết chết chúng. Do đó, để trong ngăn mát quá 1 tuần, bánh chưng có nguy cơ bị mốc, thối... nhưng lại khó nhìn bằng mắt thường, khó cảm nhận bằng vị giác", PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh cảnh báo.

Lưu ý thêm, ngay trong thời gian bảo quản bánh chưng được khuyến cáo, khi lấy ra dùng nhận thấy bánh có dấu hiệu chảy nước, có mùi lạ, vỏ có nhớt, mốc... thì không nên ăn. Tốt nhất nên vứt đi để bảo vệ sức khỏe chính mình và gia đình!

Một số mẹo giúp bảo quản bánh chưng trong tủ lạnh đúng cách, đảm bảo bánh thơm ngon, không ôi mốc

1. Lưu ý khâu chế biến bánh

Trước khi nấu bánh chưng, bạn nên gói lá bằng lá dong thật chặt. Khi bánh chín, bạn dùng nước sạch rửa lại bên ngoài vỏ bánh. Việc này giúp loại bỏ các chất nhựa có trong lá tiết ra trong quá trình nấu bánh, có thể rút ngắn thời gian bảo quản bánh chưng.

Sau đó, bánh cần để ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng mặt trời, giúp bánh khô ráo hoàn toàn.

Cuối cùng, bạn đặt bánh chưng lên tấm bìa cứng, dùng vật nặng ép bánh chặt lại hơn nữa. Điều này giúp nhân bánh trong lá sẽ không tiếp xúc được với không khí bên ngoài, hạn chế nấm mốc, bánh chưng sẽ lâu hỏng hơn.

2. Dùng màng bọc thực phẩm

Trước khi cho bánh chưng vào tủ lạnh, bạn nên dùng màng bọc thực phẩm quấn quanh để hạn chế tiếp xúc với hơi nước trong tủ lạnh, khiến bánh bị ẩm, dễ bị mốc.

Khi dùng, bạn dùng dao cắt bánh rồi dùng màng bọc thực phẩm bọc phần bánh còn dư, cất tiếp vào ngăn đá. Lưu ý nhỏ là ăn đến đâu, bạn cắt bánh đến đó, hạn chế để phần bánh còn lại bị rã đông rồi mới cho vào ngăn đá.

3. Dùng hút chân không

bánh chưng, bánh chưng trong tủ lạnh, sức khỏe

Hút chân không có thể giúp kéo dài thời gian bảo quản bánh chưng lên 15-20 ngày ở ngăn mát. Còn ở ngăn đá tủ lạnh, tất nhiên thời gian sẽ kéo dài hơn nữa.

Ánh Dương (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/banh-chung-de-.. Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/banh-chung-de-lau-trong-tu-lanh-co-the-gay-benh-ung-thu-khong-vz112700.html

Tin được quan tâm

Ai tham gia BHYT đủ 5 năm liên tục sẽ được hưởng trợ cấp từ 3-5 triệu/tháng từ nay đến 31/12/2025 có đúng không?

Thời gian gần đây, nhiều người dân đã bị mắc bẫy bởi chiêu trò lừa đảo tinh vi, hứa hẹn sẽ nhận được khoản tiền...
Kiến thức 2 ngày, 12 giờ trước

Tỉnh nào được lập nên nhờ sự sáp nhập từ Hưng Yên và Hải Dương?

Trong quá khứ, hai tỉnh Hưng Yên và Hải Dương từng được sáp nhập làm một, mãi đến năm 1997 mới được tách ra như...
Kiến thức 3 ngày, 22 giờ trước

Đừng dùng tăm để gỡ chỉ tôm nữa. Ông chủ hải sản đã dạy tôi một mẹo. Chỉ mất 2 giây để gỡ một sợi chỉ tôm. Thật tuyệt vời

Khi gỡ chỉ tôm, đừng dùng tăm nữa. Một chủ cửa hàng hải sản ở chợ rau đã dạy tôi một vài mẹo đơn giản....
Kiến thức 3 ngày, 22 giờ trước

Tại sao con người lại tiến hóa thành lông hậu môn? Hậu quả của việc cạo nó đi là gì?

Theo thuyết tiến hóa của Darwin, con người tiến hóa từ loài linh trưởng. Nói chính xác hơn, tổ tiên của con người là Australopithecus,...
Kiến thức 2 ngày, 20 giờ trước

Từ nay tới 31/12/2025: Người dân bắt buộc phải đổi CCCD gắn chip sang Căn Cước mới, đúng không?

Đây chính là câu hỏi được nhiều người dân vô cùng quan tâm, để biết chi tiết mời tham khảo dưới đây!
Kiến thức 2 ngày, 19 giờ trước

Từ nay tới 31/12/2025: 8 trường hợp không được đăng ký xe, bị thu hồi vĩnh viễn, cố giữ lại phạt 6-8 triệu đồng

Theo quy định, những trường hợp này bị thu hồi Đăng ký và biển số xe, người dân nên biết kẻo thiệt thòi.
Kiến thức 2 ngày, 12 giờ trước

Tin cùng mục

Nếu có ung thư dạ dày, cơ thể sẽ biết! Nếu cơ thể có 4 “bất thường” thì hãy nội soi dạ dày kịp thời

Người ta thường nói "gan là câm, dạ dày là loa". Chỉ cần dạ dày có bất kỳ bất thường nào, cơ thể sẽ biểu...
Chăm sóc sức khỏe 2 ngày, 6 giờ trước

Nghiên cứu ĐH Harvard: 5 thói quen giúp kéo dài tuổi thọ hơn 10 năm, nếu duy trì thì việc sống tới 90 tuổi là khả thi

Nghiên cứu từ Đại học Harvard phát hiện ra rằng, việc duy trì 5 thói quen lành mạnh sau đây có thể giúp kéo dài...
Chăm sóc sức khỏe 3 ngày, 12 giờ trước

Bị cúm đừng chủ quan, gặp triệu chứng này cần phải đi viện gấp, nhất là nhóm đối tượng sau, tránh biến chứng nặng

Việc nhận diện sớm các triệu chứng cúm và theo dõi diễn biến bệnh là rất quan trọng. Đặc biệt, những người thuộc nhóm nguy...
Chăm sóc sức khỏe 3 ngày, 17 giờ trước

5 bệnh nếu không mắc khi trên 70 tuổi, bạn sẽ có khả năng sống lâu hơn

Nếu bạn đã trên 70 tuổi và không mắc 5 bệnh này, bạn đang sở hữu một cơ thể khỏe mạnh và có khả năng...
Chăm sóc sức khỏe 3 ngày, 18 giờ trước

Liệu giác hơi có hút hết chất độc, máu ứ đọng ra khỏi cơ thể không? Nói thật với bạn, bạn sẽ hiểu thêm sau khi đọc nó

Giác hơi là liệu pháp giải độc cơ thể ngày càng được ưa chuộng nhưng nếu lạm dụng hoặc dùng sai cách sẽ rất nguy...
Chăm sóc sức khỏe 4 ngày, 12 giờ trước

Sau Tết: Bánh chưng có thể trở thành nguồn cơn gây ung thư, thấy dấu hiệu này vứt ngay lập tức, đừng tiếc của mà rước bệnh

Do có độ ẩm cao và chứa nhiều tinh bột, protein, bánh chưng là môi trường lý tưởng cho nấm mốc phát triển, đặc biệt...
Chăm sóc sức khỏe 4 ngày, 12 giờ trước

Tin mới cập nhật

Làm thế nào để vệ sinh cây lau nhà bị bẩn và có mùi hôi sau thời gian dài sử dụng? Mách bạn mẹo giải quyết vấn đề dễ dàng

Cây lau nhà sử dụng lâu ngày thường có mùi hôi khó chịu, vậy làm thế nào để giải quyết vấn đề này? Hãy cùng...
Kiến thức 6 giờ, 53 phút trước

Các chuyên gia nhắc nhở: Nếu kinh tế kém và tạm thời không tìm được việc làm, đừng hoảng sợ trước tiên hãy làm “ba việc”

Tôi tin rằng nhiều người đã phát hiện ra rằng tình hình kinh tế năm nay vẫn chưa ổn định, việc tìm việc làm trở...
Kiến thức 6 giờ, 53 phút trước

Dự báo thời tiết 10 ngày tới: Miền Bắc đón thêm 2 đợt không khí lạnh kèm mưa, cụ thể thế nào?

Dự báo thời tiết 10 ngày tới (10/2-20/2), 2 đợt không khí lạnh tăng cường yếu, miền Bắc và Bắc Trung Bộ xuất hiện mưa...
Kiến thức 7 giờ, 18 phút trước

Sau thời gian ngồi xe lăn, Thương Tín giờ ra sao?

Thương Tín mong muốn trở lại nhà Tô Hiếu ở TP.HCM sau kỳ nghỉ Tết nhưng hiện tại, nam diễn viên vẫn đang ở Phan...
Chuyện làng sao 7 giờ, 18 phút trước

Con gái Phương Oanh chuẩn 'thánh meme nhí', bị mẹ đặt biệt danh cực hài

Con gái của Phương Oanh - shark Bình lại tiếp tục khiến cộng đồng mạng bật cười vì sự nhí nhố.
Chuyện làng sao 7 giờ, 20 phút trước

Trợ lý Hòa Minzy được thưởng bao nhiêu mà gây choáng?

Trợ lý Hòa Minzy vừa flex nhẹ tiền thưởng khiến ai cũng bất ngờ.
Chuyện làng sao 7 giờ, 21 phút trước

Tử vi ngày 11/2/2025 của 12 con giáp: Tuổi Sửu có quý nhân giúp đỡ, Thân khá vất vả

Cùng xem tử vi dự đoán gì về vận mệnh, tình duyên, cuộc sống,... của 12 con giáp trong ngày 11/2/2025.
Đời sống số 8 giờ, 13 phút trước

CSGT sẽ phạt hơn 10 triệu với những ai không đáp ứng các điều kiện này mà đi xe máy ra đường từ 1/1/2025

Nghị định 168/2024/NĐ-CP đã có hiệu lực và nhiều hành vi vi phạm giao thông sẽ bị xử phạt hành chính nghiêm khắc. Theo đó...
Kiến thức 9 giờ, 34 phút trước

Top ngành nghề ‘hái ra tiền’ lại đang 'khát' nhân lực, 5-10 năm tới không lo thất nghiệp

Nếu bạn đang băn khoăn về tương lai nghề nghiệp, hãy cùng khám phá những ngành nghề được dự đoán sẽ "lên ngôi" trong thập...
Kiến thức 9 giờ, 34 phút trước

Việt Nam có loại gỗ quý như 'kim cương rừng': Giá lên đến 30 tỷ đồng, cả triệu cây mới lấy được 1 cây

Đây là loại gỗ vô cùng quý hiếm, mang đến nhiều tác dụng to lớn, có giá thành cao ngất ngưởng trên thị trường.
Kiến thức 9 giờ, 34 phút trước