Bác sĩ khuyên: Ngoài không ăn quá nhiều khoai lang và bí ngô? Người cao tuổi còn nên hạn chế ăn 4 loại thực phẩm này

Do đó, khi họ lớn tuổi, chế độ ăn uống trở nên đặc biệt quan trọng. Họ phải chú ý hơn đến việc lựa chọn thực phẩm và tránh một số loại thực phẩm gây gánh nặng cho cơ thể.

Các bác sĩ thường nhắc nhở người cao tuổi nên ăn ít hơn để đảm bảo sức khỏe. Mặc dù nhiều loại thực phẩm có vẻ tốt cho sức khỏe, nhưng nếu tiêu thụ không đúng cách, chúng có thể gây ra tác dụng phụ.

Mặc dù mỗi loại đều có giá trị dinh dưỡng riêng, nhưng nếu không ăn một cách khoa học và hợp lý, việc tiêu thụ quá mức sẽ gây gánh nặng cho cơ thể và ảnh hưởng đến sức khỏe.

Bí ngô và khoai lang là những thực phẩm phổ biến trên bàn ăn của nhiều người cao tuổi. Chúng giàu chất xơ, vitamin, khoáng chất và các chất dinh dưỡng khác, thường được coi là những thực phẩm rất tốt cho sức khỏe. Đặc biệt, beta-carotene trong bí ngô giúp tăng cường hệ miễn dịch, còn khoai lang giàu chất xơ, tốt cho sức khỏe đường tiêu hóa.

Tuy nhiên, đối với người cao tuổi, mặc dù hai loại thực phẩm này có giá trị dinh dưỡng cao nhưng nếu tiêu thụ quá nhiều cũng có thể gây ra một số tác dụng phụ.

Khoai lang tuy giàu chất xơ, nhưng lại là thực phẩm giàu tinh bột và chứa hàm lượng đường cao. Đặc biệt đối với người cao tuổi mắc bệnh tiểu đường hoặc đường huyết không ổn định

Mặc dù đường trong khoai lang là đường tự nhiên, nhưng người cao tuổi cần kiểm soát lượng đường nạp vào cơ thể vì lượng đường trong máu cao sẽ làm tăng gánh nặng cho thận và có thể làm trầm trọng thêm các biến chứng như bệnh tim mạch và bệnh về mắt.

Mặc dù bí ngô là thực phẩm ít calo, giàu vitamin và khoáng chất, nhưng nó lại có hàm lượng đường cao, đặc biệt là khi nấu chín vì lượng đường trong bí ngô rất cô đặc.

Đối với người lớn tuổi thừa cân hoặc mắc bệnh tiểu đường, ăn quá nhiều bí ngô có thể dẫn đến tăng cân hoặc tăng lượng đường trong máu, điều này không tốt cho sức khỏe.

Đặc biệt vào mùa thu đông, bí đỏ được nhiều người cao tuổi ưa chuộng như một loại thực phẩm theo mùa, tuy nhiên cần lưu ý kiểm soát lượng khi ăn.

- Thịt mỡ là thực phẩm phổ biến trong chế độ ăn uống của người cao tuổi, đặc biệt là trong các dịp lễ tết hoặc họp mặt gia đình, khi các món ăn nhiều dầu mỡ thường được ưa chuộng. Thịt mỡ có hàm lượng chất béo cao, đặc biệt là axit béo bão hòa. Việc tiêu thụ quá nhiều trong thời gian dài rất có hại cho sức khỏe của người cao tuổi.

Khi con người già đi, thành mạch máu dần trở nên dày và cứng hơn. Nếu ăn thịt mỡ trong thời gian dài, quá trình lão hóa mạch máu có thể diễn ra trầm trọng hơn, dẫn đến lưu lượng máu kém và làm tăng nguy cơ mắc các bệnh tim mạch như tăng huyết áp, bệnh mạch vành và huyết khối não.

Béo phì làm tăng gánh nặng cho các cơ quan như gan, thận, có thể dẫn đến tích tụ mỡ nội tạng, ảnh hưởng đến quá trình chuyển hóa của gan và chức năng giải độc của thận.

Vì vậy, người cao tuổi nên giảm lượng thịt mỡ trong chế độ ăn hàng ngày và cố gắng lựa chọn những thực phẩm ít béo như cá, ức gà, thịt bò nạc... không chỉ đáp ứng nhu cầu protein của cơ thể mà còn tránh được các vấn đề sức khỏe do chất béo cao gây ra.

- Trứng là thực phẩm rất phổ biến và bổ dưỡng, giàu protein, vitamin và khoáng chất chất lượng cao. Ăn trứng ở mức độ vừa phải rất tốt cho cơ thể. Nhiều người thích ăntrứng luộc, trứng rán, và một số người thậm chí còn thích ăn trứng chín tái hoặcsống, vì tin rằng như vậy sẽ bổ dưỡng hơn.

Trứng sống hoặc trứng chưa chín có thể chứa vi khuẩn gây bệnh như Salmonella. Nhiễm trùng do vi khuẩn này dễ dẫn đến ngộ độc thực phẩm , với các triệu chứng bao gồm buồn nôn, nôn mửa và tiêu chảy. Trong trường hợp nghiêm trọng, nó có thể gây viêm dạ dày ruột hoặc thậm chí nhiễm trùng toàn thân, vì vậy cần hết sức thận trọng.

Đối với người cao tuổi, hệ miễn dịch của họ suy giảm dần nên nguy cơ nhiễm trùng sẽ cao hơn nếu họ ăn trứng sống hoặc trứng chưa chín.

Tiêu thụ quá nhiều trứng có thể làm tăng cholesterol, đặc biệt là ở người cao tuổi vốn đã có cholesterol cao hoặc xơ vữa động mạch. Ăn quá nhiều trứng có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch.

Vì vậy, hãy cố gắng chọn trứng chín kỹ, tránh ăn trứng sống hoặc trứng chưa chín. Điều này không chỉ giúp tránh ngộ độc thực phẩm mà còn kiểm soát hiệu quả lượng cholesterol nạp vào cơ thể.

Các sản phẩm từ gạo nếp rất được nhiều người cao tuổi ưa chuộng, đặc biệt là trong các dịp lễ hội hoặc phong tục tập quán truyền thống. Các món ăn từ gạo nếp như bánh trôi nước và bánh bao thường trở thành những món ngon trên bàn ăn.

Gạo nếp rất dính, dạ dày và ruột phải làm việc nhiều hơn để nghiền nát gạo nếp trong quá trình tiêu hóa, điều này có thể gây gánh nặng nhất định cho dạ dày và ruột của người cao tuổi.

Đặc biệt đối với người cao tuổi có chức năng tiêu hóa suy giảm, việc tiêu thụ quá nhiều các sản phẩm từ gạo nếp có thể gây ra các triệu chứng khó chịu như chướng bụng, đau dạ dày, thậm chí có thể gây táo bón và các vấn đề khác. Các sản phẩm từ gạo nếp cũng dễ hình thành cặn bã lớn trong ruột, làm tăng khả năng tiêu hóa khó khăn, dẫn đến chứng khó tiêu .

Các món ăn làm từ gạo nếp thường chứa nhiều đường, đặc biệt là một số món tráng miệng làm từ gạo nếp như bánh trôi, bánh trôi nước,... có hàm lượng đường cao.

Người cao tuổi nếu ăn gạo nếp có hàm lượng đường cao trong thời gian dài có thể gây tăng đường huyết, tăng nguy cơ mắc bệnh tiểu đường. Đặc biệt, đối với người cao tuổi đã mắc bệnh tiểu đường, việc ăn quá nhiều gạo nếp sẽ ảnh hưởng xấu đến việc kiểm soát đường huyết.

Thức ăn thừa là thực phẩm phổ biến trong nhiều gia đình, đặc biệt là vào những ngày trong tuần bận rộn hoặc ngày lễ, nhiều người sẽ chuẩn bị thêm món ăn và ăn hết vào ngày hôm sau.

Tuy tiết kiệm thời gian nhưng thức ăn để qua đêm lại là mối nguy hiểm tiềm ẩn đối với sức khỏe của người cao tuổi vì thức ăn để lâu, đặc biệt là trong môi trường ấm áp, dễ sinh sôi vi khuẩn, làm tăng nguy cơ ngộ độc thực phẩm.

Một số chất độc hại có thể được sản sinh trong các món ăn để qua đêm. Rau củ được bảo quản lâu ngày đặc biệt dễ sản sinh nitrit . Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng nitrit có thể chuyển hóa thành nitrosamine trong cơ thể , một chất gây ung thư đã được biết đến .

Đối với người cao tuổi, thiếu vitamin có thể dẫn đến một loạt các vấn đề sức khỏe như suy giảm miễn dịch và các vấn đề về da. Đặc biệt, khi hệ miễn dịch của người cao tuổi yếu, việc ăn đồ ăn qua đêm có thể làm tăng nguy cơ nhiễm trùng.

Người cao tuổi cần thận trọng hơn trong việc lựa chọn chế độ ăn uống. Ngay cả khi đối mặt với những thực phẩm có vẻ lành mạnh, họ cũng không nên xem nhẹ. Họ nên kiểm soát lượng thức ăn một cách hợp lý dựa trên thể trạng của bản thân để đảm bảo chế độ ăn uống khoa học và lành mạnh.

T. Tâm (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)