Danh mục

Ăn rau muống: Những điều cần hết sức lưu ý

Thứ bảy, 05/07/2014 09:18

Ăn rau muống sống có thể bị đầy bụng, đau bụng, dị ứng, hoặc nhiễm ký sinh trùng sán lá. Rau muốn bị nhiễm bẩn do thuốc bảo vệ thực vật, hóa chất… khi ăn vào sẽ vô cùng nguy hiểm cho sức khỏe.

Nhập viện vì ăn rau muống

Chị Xuân Mai (phố Núi Trúc – Ba Đình) cho biết vào mùa hè, nhà chị thường mua rau muống về luộc, xào hoặc ăn sống. Nhưng mẹ chồng chị bảo mỗi tuần chỉ nên ăn một lần thôi vì rau muống không tốt cho xương khớp. Chị Mai lại cho rằng bà đau chân vì lý do khác chứ không phải do ăn rau muống, nhưng vì “chiều” bà mà chị cũng hạn chế mua rau muốn vì ăn. Thay vào đó chị thường chẻ rau nhỏ cọng rau muống để ăn sống cùng các loại rau khác để thỏa mãn sở thích ăn rau muống của mình. Tuy nhiên, sau một lần ăn rau muống chẻ với canh cá, chị Mai phải đi cấp cứu do đi ngoài và nôn ói liên tục. Tại bệnh viện, dựa trên dấu hiệu lâm sàng và mẫu rau mang đi xét nghiệm, bác sỹ cho biết chị bị ngộ độc phốt phát hữu cơ - một loại hóa chất có trong thuốc trừ sâu thường dùng phun cho rau.

Chị Thanh Hiểu (30 tuổi, Thường Tín- Hà Nội) cho biết hai mẹ con chị đã từng bị ngộ độc thực phẩm do ăn rau muống. Chị nhớ lại hôm đó gặp gia đình người quen bán rau chị rất yên tâm nghĩ là rau sạch với lời chắc chắn như đinh đóng cột của người bán. Sau bữa cơm, cả nhà chị có dấu hiệu đau bụng, đi ngoài liên tục, mặt tái, kiệt sức. Sau khi được đưa vào viện cấp cứu, bác sĩ kết luận nhà chị bị ngộ độc thức ăn.

Ngoài chị Mai và chị Hiểu, tại Hà Nội và TP.Hồ Chí Minh có nhiều trường hợp bị ngộ độc do ăn rau muống. Hầu hết những bệnh nhân này đều có những biểu hiện hoa mắt, chóng mặt, nhức đầu, buồn nôn, đau bụng. Trong số những trường hợp bị ngộ độc nặng và được rửa ruột các bác sỹ phát hiện có rau muống trong dạ dày tất cả những người nói trên.

Rau muống,Lưu ý khi ăn rau muống,Thực phẩm có lợi,Rau muống sống,Ăn uống lành mạnh
Ăn rau muống sống có thể bị đầy bụng, đau bụng, dị ứng, hoặc nhiễm ký sinh trùng sán lá…
lớn vô cùng nguy hiểm cho sức khỏe. Ảnh minh họa

Ăn rau muống cần hết sức lưu ý

Theo BS. Bạch Mai, thuộc Trung tâm truyền thông giáo dục sức khỏe, cho biết bản thân rau muống cũng chứa nhiều vitamin và khoáng chất như chất xơ, protein, canxi, sắt, vitamin A và vitamin C, threonin, valin, leucin... Đây là những axit amin cần thiết cho cơ thể, tốt cho những người ốm dậy, kém ăn, thiếu chất đạm. Nó cũng giúp mọi người phòng và hỗ trợ điều trị bệnh tiểu đường.

Nguồn sắt dồi dào trong rau muống là nguồn thực phẩm xanh hữu hiệu cho sức khỏe cũng những người mắc bệnh thiếu máu và phụ nữ mang thai. Bên cạnh đó, rau muống còn có tác dụng nhuận tràng, kích thích tiêu hóa, hiệu quả với người bị táo bón. Theo Đông y, rau muống có vị ngọt, nhạt, tính mát, có tác dụng thanh nhiệt, giải độc, lợi tiểu, nhuận tràng, chữa rôm sảy, mụn nhọt…

Tuy nhiên chúng ta không nên ăn sống rau muống hoặc ăn khi rau chưa chín kĩ bởi người ăn có thể bị đầy bụng, dị ứng hoặc đau bụng. Nguyên nhân là do trong rau muống có một loại kí sinh trùng sán lá ruột lớn có tên khoa học Fasciolopsis buski, chúng có rất nhiều trong loại rau sống ở thủy sinh trong đó có rau muống. Khi vào cơ thể người, trứng sán Fasciolopsis buski nở và phát triển, gây ra những cơn đau bụng nhẹ và triệu chứng tiêu chảy, dị ứng hoặc còn gây ra các bệnh mạn tính ở túi mật, vỡ gan, xơ gan, suy gan... Do đó, tốt nhất là phòng nhiễm sán bằng cách không ăn rau muống sống.

Ngoài ra, do rau muống dễ trồng, hợp mọi thời vụ và được nhiều người ưa chuộng nên ngày nay, các chủ ruộng đã không màng nguy cơ mà sử dụng các loại thuốc kích thích, thuốc trừ sâu, thu hoạch rau không đúng hạn đem bán ra thị trường, trồng râu muống tại các, ao, hồ, sông… nguồn nước bị ô nhiễm nên rất bẩn và ô nhiễm có nguy cơ chứa rất nhiều những loại giun sán, ký sinh trùng. Nếu ăn rau muống sống, các kí sing trùng này sẽ vào cơ thể người, bám vào trong ruột chui qua thành ruột, chui vào trong máu, máu dẫn chúng đến tất cả các bộ phận trong cơ thể... Sau một thời gian, trứng sẽ nở thành giun sán nằm ở đó và gây hại cho cơ thể. Thực tế đã ghi nhận nhiều trường hợp bị bị bệnh hiểm nghèo do nhiễm giun sán qua đường ăn uống.

Còn theo Đông y, những người bị viêm đau, nhức khớp, bệnh gout (thống phong) và các viêm nhiễm đường tiết niệu thận do sỏi, huyết áp cao không nên ăn rau muống; hoặc khi đang điều trị bệnh nội khoa, ngoại khoa nào đó cũng không nên ăn rau muống. Ngược lại, với bệnh nhân loãng xương đơn thuần, huyết áp thấp ăn rau muống vẫn tốt vì có hàm lượng canxi cao. 

Theo Cục bảo vệ thực vật – Bộ Nông nghiệp và phát triển nông thôn rau muống là loại rau dẫn đầu trong nhóm rau ăn lá có nguy cơ gây ngộ độc thực phẩm cao, chứa rất nhiều thuốc kích thích, thuốc trừ sâu…Việc sử dụng các loại rau có chứa dư lượng thuốc bảo vệ thực vật vượt ngưỡng có thể khiến người tiêu dùng bị ngộ độc mãn tính, giãn thể miễn dịch, thậm chí ảnh hưởng đến hệ thần kinh.

Để đảm bảo cho sức khỏe, cũng như duy trì món rau nhiều lợi ích trong các bữa cơm gia đình, chúng ta cần đảm bảo vệ sinh bằng cách rửa sạch từng ngọn, ngâm nước muối loãng hoặc tốt nhất là rửa sạch sau đó để ráo nước cho vào túi bảo quản trong tủ lạnh vài ngày thì ăn, như vậy nếu có lượng thuốc sẽ bị phân hủy bớt. 

Theo Trí Thức Trẻ

Tin được quan tâm

Theo nghị định 168, xe máy không có bộ phận này sẽ bị phạt tới 3.000.000 đồng, nhiều người vẫn cứ tháo ra

Từ 1/1/2025 áp theo quy định mới, nếu xe máy mà không có đủ bộ phận này sẽ bị CSGT xử phạt hành chính.
Kiến thức 2 ngày, 2 giờ trước

Từ tháng 5/2025: Người dân đã mua Bảo hiểm xe máy bắt buộc mà không làm việc này vẫn bị CSGT xử phạt

Bước sang tháng 5/2025, nhiều người dù đã mua bảo hiểm đúng hạn vẫn có thể bị Cảnh sát giao thông (CSGT) xử phạt nếu...
Kiến thức 2 ngày, 23 giờ trước

Tại sao khi giết chim bồ câu, không được làm chảy máu như cắt tiết gà và vịt... mà phải dìm chúng xuống nước?

Nếu bạn lớn lên ở nông thôn, tôi tin rằng bạn đã từng chứng kiến ​​những người lớn tuổi trong gia đình mình giết gà...
Kiến thức 2 ngày, 9 giờ trước

Từ ngày 1/7/2025, thành phố nhỏ nhất Việt Nam dự kiến sẽ bị 'xóa tên' khỏi bản đồ hành chính

Theo dự kiến chỉ chưa đầy 3 tháng nữa, thành phố có diện tích nhỏ nhất Việt Nam với diện tích 44,94km2 sẽ bị xóa...
Kiến thức 1 ngày, 7 giờ trước

Ngày mùng 1 tháng 4 âm lịch Ất Tỵ 2025, thắp hương vào khung giờ nào đẹp?

Mùng 1 tháng 4 âm lịch 2025 là ngày 28/4/2025 dương lịch. Trong ngày này thắp hương vào khung giờ nào đẹp nhất để 'gọi'...
Đời sống số 2 ngày, 22 giờ trước

Những con giáp nào may mắn ngày Thứ Hai, 28 tháng 4, tức ngày mùng 1 tháng 4 âm lịch

Vào cuối tháng 4 là mùa xuân, khi cả gỗ và đất đều phát triển tươi tốt. Ngày 28 tháng 4 là thứ Hai, ngày...
Đời sống số 2 ngày, 23 giờ trước

Tin cùng mục

Sự thật đằng sau thành tích kém của trẻ: Khủng hoảng tư duy ẩn sau sự lười biếng và giải pháp cho phụ huynh

Có một câu nói rất đúng: "Thành tích của trẻ phụ thuộc vào sự kiên trì của phụ huynh". Trẻ nhỏ ý chí còn non...
Chăm con 3 giờ, 20 phút trước

Nếu bạn gặp phải 4 triệu chứng này, hãy dừng lại và nghỉ ngơi ngay lập tức! Không đùa đâu!

Nhiều người hẳn từng trải qua cảm giác này: vừa động não đã mệt, chưa kịp nằm đã ngủ, vừa bắt tay vào làm việc...
Chăm sóc sức khỏe 3 giờ, 21 phút trước

Loại quả được CDC Mỹ gọi tên trong 'top rau củ quả tốt nhất thế giới': Việt Nam trồng khắp 3 miền, giá chỉ vài chục nghìn/kg

Đây là loại quả gia vị đã quá quen mặt với nhiều gia đình Việt, có giá bán dao động từ 20.000 - 100.000 đồng...
Chăm sóc sức khỏe 6 giờ, 8 phút trước

Chanh hay quất loại nào tốt hơn cho sức khỏe? Loại quả đang được thần thánh hóa khiến nhiều người dùng sai gây nguy hiểm

Chanh và quất, từ lâu đã được biết đến với những công dụng tuyệt vời cho sức khỏe. Tuy nhiên, sự "thần thánh hóa" và...
Chăm sóc sức khỏe 6 giờ, 17 phút trước

1 món ăn người Việt cho là ‘chất béo xấu’ gây bệnh tim mạch bất ngờ lọt top thực phẩm tốt nhất thế giới

Món ăn này vượt qua nhiều loại thực phẩm vốn được tôn vinh là "siêu thực phẩm" như hạt chia, quả bơ hay cải kale....
Khỏe đẹp 24 giờ, 53 phút trước

Bác sĩ khuyên: Ba loại trái cây 'nuôi dưỡng mạch máu' tốt nhất, ăn đều đặn để mạch máu thông suốt và ngăn ngừa cục máu đông

Theo các bác sĩ, việc mạch máu có thông suốt hay không không chỉ phụ thuộc vào việc ăn nhiều dầu mỡ mà còn có...
Chăm sóc sức khỏe 24 giờ, 54 phút trước

Tin mới cập nhật

Quy định bỏ 'biên chế suốt đời', liên thông trong công tác cán bộ

Dự thảo Luật Cán bộ, công chức (sửa đổi) quy định rõ việc đánh giá, bố trí, sử dụng cán bộ, công chức phải căn...
Kiến thức 26 phút trước

5 lời khuyên vàng của tỷ phú Warren Buffett mà người nghỉ hưu nên ghi nhớ

Warren Buffett không chỉ nổi tiếng với tài năng đầu tư cổ phiếu mà còn được biết đến với những lời khuyên đầu tư sâu...
Làm sao 26 phút trước

Ngành Đông phương học là thế nào? Học xong ra trường sẽ làm nghề gì?

Với nhiều ưu điểm, Đông phương học hiện đang là một trong những lựa chọn hàng đầu cho những ai đam mê khám phá và...
Kiến thức 27 phút trước

Khách hàng Vietcombank sẽ không thể chuyển tiền, rút tiền từ 1/7/2025 nếu không làm điều này

Vietcombank đưa ra thông báo quan trọng tới các khách hàng tổ chức về việc cập nhật thông tin cá nhân và sinh trắc học,...
Kiến thức 27 phút trước

8 chuyên ngành y khoa 'phù hợp với con gái' để nộp đơn, mặc dù có nhiều tranh cãi, triển vọng phát triển khá tốt

Trong quá trình đăng ký nguyện vọng, nữ sinh thường đối mặt với sự lựa chọn ngành nghề hạn chế hơn so với nam sinh....
Kiến thức 27 phút trước

Hoa hậu H'Hen Niê sở hữu khối tài sản thế nào giữa nghi vấn mang bầu ở tuổi 33?

H'Hen Niê thường xuyên để lộ dấu hiệu khiến dân tình đoán cô đang có tin vui.
Chuyện làng sao 27 phút trước

Đất trong chậu hoa “cứng như sắt” không? Sử dụng 3 loại “nước tơi xốp” để cây phát triển nhanh hơn và ra hoa nhiều hơn

Trồng hoa cũng là một quá trình học tập. Như câu nói, sống và học hỏi, không ngừng học hỏi và cải thiện. Điều tôi...
Kiến thức 1 giờ, 2 phút trước

Kể từ bây giờ, những trường hợp này nên xem xét cập nhật lại thông tin trên Sổ đỏ sau sáp nhập

Theo quy định, người dân sẽ không bắt buộc làm lại sổ đỏ sau sắp xếp đơn vị hành chính nhưng có một số trường...
Kiến thức 1 giờ, 2 phút trước

Năm 2025, đất nông nghiệp hết hạn sử dụng có bị thu hồi không?

Đất nông nghiệp là loại đất có thời hạn sử dụng, vậy khi đất nông nghiệp hết hạn sử dụng có bị thu hồi không?...
Kiến thức 1 giờ, 3 phút trước

Loạt chức danh cấp xã này dự kiến sẽ không còn sau sáp nhập

Tùy thuộc vào từng địa phương, một số chức danh ở đơn vị hành chính cấp xã sẽ không còn tồn tại sau sáp nhập....
Kiến thức 1 giờ, 3 phút trước