Ăn nó với hành tây độc như thạch tín. Trường hợp nhẹ sẽ bị ngộ độc, còn trường hợp nặng thậm chí có thể bị mù!

Tuy nhiên, mặc dù hành tây rất tốt nhưng không phải thứ nào cũng ăn cùng được! Những điều cấm kỵ khi kết hợp này phải được ghi nhớ.

1. Hành tây có tác dụng gì?

Phòng ngừa ung thư

Hành tây là chất chống ung thư tuyệt vời! Tất cả là nhờ vào hai thành phần quý giá có trong nó, selen và quercetin. Selen giống như một siêu anh hùng trong cơ thể bạn. Nó không chỉ đánh thức hệ thống miễn dịch, vốn đóng vai trò như chiếc ô bảo vệ, mà còn ức chế tế bào ung thư để ngăn chúng gây ra rắc rối, và đồng thời làm suy yếu độc tính của chất gây ung thư. Quercetin cũng là một chất có tác dụng mạnh mẽ, đặc biệt nhắm vào các tế bào ung thư, khiến chúng không còn năng lượng để gây rắc rối, đồng thời cắt đứt nguồn cung cấp thức ăn cho chúng.

Điều đáng an tâm nhất là các nghiên cứu đã chỉ ra rằng những người thường xuyên ăn hành tây có thể giảm 1/4 nguy cơ mắc ung thư dạ dày, thậm chí tỷ lệ tử vong do ung thư dạ dày có thể giảm 30%. Theo quan điểm này, việc ăn hành tây mỗi ngày cũng giống như mua bảo hiểm chống ung thư cho cơ thể bạn. Thật đơn giản và giá cả phải chăng!

Cải thiện tình trạng táo bón

Hành tây là "trợ thủ đắc lực" cho sức khỏe đường ruột! Thành phần lưu huỳnh có trong nó đặc biệt có lợi cho ruột. Khi gặp protein hoặc vi khuẩn đường ruột, nó sẽ chuyển hóa thành hydro sunfua, giống như lắp một “động cơ nhỏ” vào ruột, giúp việc bài tiết phân dễ dàng hơn.

Hơn nữa, chất xơ dồi dào trong hành tây còn là “người chăm chỉ”. Nó có thể liên tục kích thích ruột và làm cho nhu động ruột mạnh mẽ hơn. Điều tuyệt vời hơn nữa là oligosaccharides trong hành tây hoạt động như “cảnh sát đường ruột”, chuyên xử lý các loại vi khuẩn có hại gây ra vấn đề. Với biện pháp bảo vệ ba lớp này, vấn đề táo bón sẽ được giải quyết một cách tự nhiên!

Giảm lượng đường trong máu

Hành tây thực sự có tác dụng kiểm soát lượng đường! Thuốc này chứa một thành phần tự nhiên rất giống với thuốc trị tiểu đường tolbutamide. Nó có thể chuyển hóa thành "picrocin", một chất lợi tiểu chuyên nghiệp trong cơ thể. Nó cũng có thể giúp các tế bào sử dụng glucose thông minh hơn. Nó chỉ đơn giản là người bạn thân thiết của bệnh nhân tiểu đường.

Ba loại hành tây phổ biến mà chúng ta có là hành trắng, hành vàng và hành tím. Khi nói đến giá trị dinh dưỡng và khả năng điều hòa lượng đường trong máu, hành tây tím chính là nhà vô địch không thể tranh cãi. Nhưng hãy nhớ rằng, dù hành tây có tốt đến đâu thì chúng cũng chỉ là thực phẩm và không thể thay thế thuốc. Mỗi ngày chỉ cần ăn 25 – 50 gam hành tím là đủ, vừa tốt cho sức khỏe lại không lo bị quá liều.

Phòng ngừa loãng xương

Trong hành tây có chứa một chất tốt gọi là "hormone", đó là "phytoestrogen" tự nhiên. Nghiên cứu mới nhất đã phát hiện ra rằng ăn hai hoặc ba củ hành tây (khoảng 200 gram) mỗi ngày có thể bảo vệ sức khỏe xương như thuốc thông qua các thành phần hoạt tính trong đó. Chất này không chỉ điều chỉnh nồng độ hormone nữ mà còn làm chậm quá trình mất xương hiệu quả và giúp xương chắc khỏe.

Hạ huyết áp

Hành tây là một kho báu! Các thành phần đặc biệt có trong sản phẩm có thể giúp điều hòa huyết áp và lượng đường trong máu. Ăn nhiều loại thực phẩm này thường xuyên đặc biệt có lợi cho những người bị ba cơn thèm ăn cao. Các nghiên cứu đã phát hiện ra rằng các chất có hiệu quả trong hành tây có thể ngăn ngừa sự hình thành cục máu đông, tương đương với việc tạo ra một "lớp khóa bảo vệ" cho các mạch máu.

Mặc dù hành tây rất ngon nhưng đừng quá tham lam! Một số loại thực phẩm không nên ăn cùng nhau vì kết hợp không đúng cách có thể gây khó chịu cho đường tiêu hóa hoặc ảnh hưởng đến quá trình hấp thụ chất dinh dưỡng.

1. Hành tây và tảo bẹ không thể ăn cùng nhau

Không bao giờ ăn hành tây và tảo bẹ cùng nhau! Tảo bẹ giàu iốt và canxi, trong khi hành tây chứa axit oxalic. Hai thứ này kết hợp với nhau dễ dàng hình thành nên những viên sỏi nhỏ trong cơ thể.

Khi nấu ăn cần chú ý đến cách kết hợp thực phẩm, đặc biệt những người có dạ dày nhạy cảm hoặc cơ địa dễ bị sỏi nên cẩn thận hơn. Nếu bạn không chắc chắn, hãy hỏi bác sĩ trước khi dùng.

2. Hành tây và mật ong không thể ăn cùng nhau

Mọi người hãy chú ý nhé! Mặc dù mật ong rất bổ dưỡng nhưng đừng bao giờ ăn cùng với hành tây! Một số thành phần trong hành tây có thể dễ dàng phản ứng với các chất có tính axit và enzyme tiêu hóa trong mật ong để tạo ra các chất có hại. Nếu bạn ăn hai thứ này, nó có thể gây buồn nôn và nôn mửa, thậm chí trong trường hợp nghiêm trọng, nó có thể gây tổn thương mắt.

Nên đợi vài giờ sau khi ăn một trong hai loại thực phẩm này trước khi ăn loại còn lại. Những người có dạ dày nhạy cảm hoặc có tình trạng thể chất đặc biệt nên cẩn thận hơn. An toàn là quan trọng nhất!

Mẹo

Có một số mẹo khi ăn hành tây! Nó chứa chất xơ tự nhiên, nhưng đối với một số người, nó có thể lên men và tạo ra khí trong dạ dày, gây khó chịu cho dạ dày. Những người bạn thuộc kiểu này được khuyên nên ăn ít hơn. Nếu bạn thực sự không chịu được vị cay của hành tây, tốt nhất là không nên ăn chúng.

Bạn sợ mắt bị cay khi cắt hành tây? Hãy nhớ hai mẹo sau: ngâm hành tây trong nước trước khi cắt hoặc cắt trực tiếp dưới bồn rửa - các loại khí gây kích ứng sẽ tan khi tiếp xúc với nước. Bạn cũng có thể thử dùng hành tây đông lạnh hoặc đeo kính bảo hộ để đảm bảo bạn không khóc khi cắt rau!

Minh Thanh (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)