Danh mục

Ăn nhiều lòng đỏ trứng có thực sự gây ra dư thừa cholesterol? Câu trả lời không như bạn nghĩ...

Thứ ba, 22/04/2025 06:08

Câu trả lời thật sự không như bạn nghĩ đâu – và nhiều người vẫn hiểu sai về lòng đỏ trứng trong suốt nhiều năm qua.

Trong số những lời đồn đại về trứng gà và sức khỏe, thì lời đồn đại được nhiều người cho rằng lòng đỏ trứng gà chứa nhiều cholesterol, ăn lòng đỏ trứng gà sẽ gây ra tình trạng thừa cholesterol và tăng lipid máu.

lòng đỏ trứng, thực phẩm nhiều cholesterol

Trên thực tế, câu nói này không hoàn toàn là tin đồn, bởi vì trong 'Hướng dẫn chế độ ăn uống' năm 1977 của Mỹ đã chỉ rõ rằng người trưởng thành nên hạn chế lượng cholesterol, tốt nhất là không quá 300mg mỗi ngày, tương đương với lượng cholesterol của hai quả trứng.

Sở dĩ có tin đồn như vậy là do vào năm 1913, một số nhà khoa học đã tiến hành thí nghiệm trên thỏ và phát hiện ra rằng sau khi ăn một lượng cholesterol rất lớn, thỏ đã mắc chứng xơ cứng động mạch.

lòng đỏ trứng, thực phẩm nhiều cholesterol

Tuy nhiên, về bản chất, thí nghiệm này không ổn định. Bởi vì giữa động vật và con người có khoảng cách, chưa kể bản thân thỏ cũng là động vật ăn cỏ, không nạp cholesterol đột ngột cho chúng, ăn nhiều cholesterol đương nhiên sẽ ảnh hưởng đến sức khỏe.

Năm 1999, một giáo sư tại Đại học Harvard đã công bố một bài báo nghiên cứu trên “Tạp chí của Hiệp hội Y khoa Hoa Kỳ”, kết quả cho thấy họ đã điều tra mối quan hệ giữa chế độ ăn uống và bệnh tim ở 120.000 người và thấy rằng ăn trứng và bệnh tim thực sự có liên quan.

lòng đỏ trứng, thực phẩm nhiều cholesterol

Một bài báo liên quan cũng được xuất bản trên Tạp chí Y khoa Anh năm 2013, xem xét chế độ ăn uống của 3,08 triệu người và không tìm thấy mối liên hệ nào giữa việc ăn trứng với chứng xơ vữa động mạch và bệnh tim.

lòng đỏ trứng, thực phẩm nhiều cholesterol

Sở dĩ có tên gọi như vậy là vì dù bạn ăn loại thức ăn nào thì nó cũng sẽ được vận hành và hấp thụ qua hệ tiêu hóa, và chỉ những chất có ích cho cơ thể mới được sử dụng để tổng hợp các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể con người.

Trong thực tế, cái gọi là cholesterol cao chủ yếu là để chỉ cholesterol đến từ máu và được tổng hợp bởi chính nó. Cơ thể người lớn khỏe mạnh tổng hợp cholesterol hàng ngày là khoảng 1000-2000 mg. Tức là dù không ăn thức ăn gì thì cơ thể cũng sẽ tự động tổng hợp cholesterol, thứ hai là bổ sung cholesterol từ thức ăn.

lòng đỏ trứng, thực phẩm nhiều cholesterol

Ví dụ rất đơn giản, nếu một người trưởng thành nặng 140 pound, lượng cholesterol trong cơ thể khoảng 140g, và cập nhật hàng ngày là khoảng 1g, 4/5 trong số đó được sản xuất trong cơ thể, và chỉ 1/5 được được lấy từ thực phẩm. Hơn nữa, tỷ lệ hấp thụ cholesterol rất hạn chế, chỉ khoảng 30%.

Hàm lượng cholesterol trong thức ăn càng tăng thì tỷ lệ hấp thụ của nó càng giảm. Hơn nữa, bản thân cơ thể con người có khả năng điều hòa cholesterol, nếu nạp nhiều vào cơ thể sẽ sản xuất ít hơn, lượng cholesterol dư thừa sẽ được đào thải ra ngoài theo phân. Nói cách khác, một người trưởng thành khỏe mạnh dù ăn 5 quả trứng mỗi ngày cũng không khiến cholesterol tăng cao.

lòng đỏ trứng, thực phẩm nhiều cholesterol

Ngoài ra, mọi người hãy nhìn nhận bản thân cholesterol một cách hợp lý, nó có vai trò không thể thay thế đối với cơ thể con người, không chỉ tạo thành axit mật mà còn tạo nên màng tế bào (cholesterol là thành phần cơ bản của màng tế bào, chiếm lipid của màng sinh chất. 20% trở lên), cũng có thể đóng một vai trò trong việc tổng hợp các hormone.

Nếu mức cholesterol trong huyết thanh thấp, nó có thể dẫn đến giảm chức năng miễn dịch và giảm sức mạnh của mạch máu.

Vì vậy, tuyên bố rằng ăn lòng đỏ trứng có thể gây ra quá nhiều cholesterol thực chất chỉ là tin đồn. Tuy nhiên, điều này không có nghĩa là ai cũng có thể ăn trứng một cách liều lĩnh, vì dù sao trứng cũng là một loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao, ăn nhiều trong thời gian dài có thể gây béo phì. Vì vậy, khoa học khuyến cáo mọi người nên ăn 1-2 quả trứng mỗi ngày để có trạng thái tốt nhất.

T. Tâm (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Tin được quan tâm

Hàng nghìn người lao động ngoài 45 tuổi đón nhận tin vui: Hưởng quyền lợi cao chưa từng có từ BHXH

Từ 1/7/2025, Luật Bảo hiểm xã hội 2024 chính thức có hiệu lực, mang lại nhiều thay đổi lớn cho người lao động.
Kiến thức 3 ngày, 24 giờ trước

Chính thức từ 1/7/2025: Người tham gia BHXH tự nguyện sẽ được nhận ít nhất 2 triệu đồng từ khoản trợ cấp mới

Điều này đánh dấu bước tiến quan trọng trong việc tăng cường an sinh xã hội, khuyến khích người dân tham gia BHXH tự nguyện....
Kiến thức 3 ngày, 3 giờ trước

Những con giáp nào may mắn vào thứ Ba, ngày 2 tháng 9, tức ngày 11 tháng 7 âm lịch?

Thứ Ba, ngày 2 tháng 9, ngày 10 một tháng bảy âm lịch, đại diện cho Năm Tỵ, Tháng Giáp Thân và Ngày Tỵ. Với...
Đời sống số 3 ngày, 3 giờ trước

Zalo có 1 nút bấm đặc biệt không phải ai cũng biết: Ấn vào là thấy ngay số điện thoại bạn bè, không cần mất công tìm kiếm

Zalo có nhiều tính năng hay ho hơn bạn tưởng, một trong số đó là xem số điện thoại bạn bè mà không cần phải...
Xài gì 3 ngày, 6 giờ trước

Những con giáp nào cần thận trọng vào thứ tư ngày 3 tháng 9, tức ngày 12 tháng 7 âm lịch?

Thứ Tư, ngày 3 tháng 9, tức ngày 12 tháng 7 âm lịch, tương ứng với năm Tỵ, tháng Giáp Thân và ngày Ất Hợi....
Đời sống số 2 ngày trước

Từ bây giờ, người dân không đáp ứng các điều kiện này khi đi xe máy ra đường sẽ bị CSGT phạt hơn 10.000.000 đồng

Việc tham gia giao thông phải đáp ứng các điều kiện quy định để đảm bảo an toàn cho bản thân và cho những người...
Kiến thức 3 ngày, 23 giờ trước

Tin cùng mục

Tỷ lệ sống sót của 4 loại ung thư này gần như là 100%, bao gồm cả ung thư vú. Thật đáng tiếc nếu từ bỏ điều trị

Một số loại bệnh, mặc dù có chữ "ung thư" trong tên, thực ra lại phát triển chậm, ít xâm lấn, dễ điều trị và...
Chăm sóc sức khỏe 7 giờ, 49 phút trước

Trẻ em không vâng lời có nhiều khả năng có tiềm năng hơn? Nghiên cứu cho thấy: Những đứa trẻ như vậy lớn lên sẽ giàu có hơn

Kết quả nghiên cứu cho thấy, sau khi loại trừ các yếu tố như chỉ số IQ, trình độ học vấn và địa vị kinh...
Chăm con 11 giờ, 18 phút trước

Cây mọc dại ở Việt Nam lại là ‘kho báu’ được thế giới ví như ‘vàng xanh’: Chứa 2 hợp chất đặc biệt chống ung thư

Tất cả các bộ phận của cây, từ lá, thân, đến hạt đều có thể sử dụng trong việc chế biến thực phẩm và dược...
Chăm sóc sức khỏe 20 giờ, 8 phút trước

Diễn viên Đoàn Minh Tài: Xác lập ba giá trị cốt lõi sống khỏe từ thức uống thương hiệu La Sams

Diễn viên Đoàn Minh Tài vừa ra mắt thương hiệu thương hiệu Coffee & Tea La Sams. Với xu hướng quay về với các thức...
Chăm sóc sức khỏe 1 ngày, 4 giờ trước

Nhịn đói vừa đủ thực sự có thể giúp bạn sống lâu hơn! Nghiên cứu phát hiện: 3 căn bệnh có thể được loại bỏ bằng cách nhịn đói

"Ăn bảy phần, để bụng ba phần”, câu nói xưa tưởng chỉ là kinh nghiệm truyền miệng, nhưng khoa học hiện đại lại chứng minh...
Chăm sóc sức khỏe 1 ngày, 9 giờ trước

Tin mới cập nhật

Những con giáp nào cần thận trọng thứ sáu ngày 5 tháng 9, tức ngày 14 tháng 7 âm lịch?

Thứ sáu, ngày 5 tháng 9, ngày 14 tháng 7 âm lịch, tương ứng với Năm Tỵ, Tháng Giáp Thân và Ngày Đinh Sửu. Trong...
Đời sống số 9 phút trước

Tin vui từ 1/7/2025, hàng nghìn người chưa đủ số năm đóng BHXH vẫn được nhận trợ cấp hàng tháng

Từ ngày 1/7/2025, bên cạnh những người đủ điều kiện nhận lương hưu, những người đến tuổi nghỉ hưu nhưng chưa đủ số năm đóng...
Kiến thức 11 phút trước

Đàn ông sợ nhất 3 điều này khi nhắc đến tiền

Nỗi lo về tiền ở đàn ông không chỉ là chuyện chi tiêu hay tích lũy, mà còn gắn với vai trò, địa vị và...
Sự nghiệp 25 phút trước

Trắc nghiệm tâm lý: Chọn bức ảnh yêu thích của bạn và kiểm tra xem gần đây có điều gì tốt đẹp đã xảy ra với bạn không?

Mình sẽ giúp bạn tạo một trắc nghiệm tâm lý vui dạng hình ảnh: chọn bức tranh yêu thích → xem điều tốt lành nào...
Đời sống số 29 phút trước

Một ngôi trường có 103 lớp học, 4.700 học sinh, đông kỷ lục ở TP HCM

Trên địa bàn có 5 trường tiểu học nhưng chỉ một trường THCS, khiến toàn bộ học sinh lớp 6 dồn về trường THCS Nguyễn...
Tin trong ngày 41 phút trước

Loại quả tuyệt đối không được đặt lên bàn thờ cúng Rằm tháng 7, tránh rước 'cô hồn' đến thăm nhà

Trong tháng 7 âm lịch - tháng cô hồn, gia chủ nên tránh dùng loại quả này trong việc thờ cúng.
Kiến thức 54 phút trước

Từ bản CV chỉn chu đến buổi phỏng vấn thành công: Ứng viên cần chuẩn bị gì?

Trong bối cảnh thị trường việc làm cạnh tranh gay gắt, CV không chỉ là “tấm vé vào cửa” mà còn là phép thử đầu...
Doanh nghiệp 57 phút trước

Nhiều trường đại học xét tuyển bổ sung ngành Sư phạm năm 2025

Đến thời điểm hiện tại, một số trường đại học đã thông báo xét tuyển bổ sung ngành Sư phạm năm 2025.
Tin trong ngày 1 giờ, 24 phút trước

Từ nay, người đóng BHXH trên 20 năm đón tin vui cực lớn, cụ thể là gì?

Luật Bảo hiểm xã hội 2024 (có hiệu lực từ ngày 1/7/2025) quy định việc hưởng Bảo hiểm xã hội một lần cho những người...
Kiến thức 1 giờ, 25 phút trước

Bấm vào nút này trên Zalo, người dân dễ dàng kiểm tra hóa đơn tiêu thụ điện, chính xác đến từng đồng

Việc tra cứu số điện tiêu thụ khá đơn giản, bạn có thể thực hiện qua ứng dụng Zalo với vài thao tác là có...
Làm sao 1 giờ, 25 phút trước