Danh mục

Ăn nấm “đặc sản” coi chừng rước ung thư

Chủ nhật, 27/04/2014 16:06

Nấm đùi gà Biovegi (Hàn Quốc), nấm kim châm Everlife (Trung Quốc), nấm đông cô (Nhật Bản)… những đặc sản nấm cao cấp đang được bày bán la liệt tại các chợ thực phẩm Hà Nội với giá rất rẻ cùng một xuất xứ nhập nhèm.


Nhận diện đặc sản nấm linh chi là hàng Trung Quốc.

"Nữ hoàng rau” siêu rẻ

Từ trước đến nay, nấm luôn được đánh giá là loại rau cao cấp, được mệnh danh là nữ hoàng của các loại rau bởi giá trị dinh dưỡng cao, ít calo và rất thơm ngon nên luôn là lựa chọn hàng đầu của người tiêu dùng. Tuy nhiên, thực hư chất lượng nấm tại các chợ lớn vẫn còn nhiều điều đáng lo ngại.

Chủ một sạp hàng chuyên buôn bán các loại nấm lớn nhất chợ Long Biên (Hà Nội) - chị H niềm nở tư vấn về các loại nấm xếp đống trên sạp hàng và cho biết: “Giá thì vô kể, rẻ cũng có mà đắt cũng có, nhặt loại nào tính tiền loại đó. Rẻ nhất là nấm sò 25.000 đồng/1kg, nấm linh chi trắng - nâu 15.000đồng/150gr, cao giá nhất là nấm đông cô 21.000đồng/200gr, đùi gà 21.000đồng/200gr …”.

So với giá các loại nấm được đề siêu sạch trong siêu thị thì đây quả thực là một cái giá rất “bở”. Thông thường, giá nấm đùi gà trên thị trường có giá từ 72 nghìn đến 100 nghìn đồng/kg tùy vào xuất sứ Hàn Quốc hay Nhật Bản, nấm hương tươi 42 nghìn đồng/kg, nấm đông cô khô thấp nhất giá cũng 320 nghìn đồng/kg, nấm đông cô tươi 160 nghìn đồng/kg, nấm kim châm giá 80 nghìn đồng/kg, nấm sò trắng 42 nghìn đồng/kg xuất xứ Việt Nam, nấm linh chi nâu giá bán 140 nghìn đồng/kg, nấm linh chi trắng 117 nghìn đồng/kg.

Một điều dễ dàng nhận thấy nữa là tất cả các loại nấm kể trên, đặc biệt là nấm tươi đều được đóng gói trong các bịch nylông khá cẩn thận, có những loại còn được hút chân không như nấm đông cô, nấm đùi gà, ngoài bao bì ghi cả hướng dẫn sử dụng nhưng tên cơ sở sản xuất và thời gian sử dụng lại không có. Nổi bật với mẫu mã xanh đỏ bắt mắt là các gói nấm linh chi nằm gọn trên kệ hàng có biểu tượng ngộ nghĩnh với trọng lượng 150g, in toàn chữ Việt song phần thông tin về nhà sản xuất, xuất xứ của sản phẩm lại ghi “Made in China” (Trung Quốc).

Tại các chợ lớn tùy theo nhu cầu khách hàng hỏi mua mà các tiểu thương ở đây tư vấn khác nhau nhưng tựu chung lại là nấm nào cũng giới thiệu tốt, bổ dưỡng... Anh Q có gian hàng giữa chợ Long Biên khẳng định: Chỉ cần mua 2 lạng nấm hương về nấu cháo cho người ốm tốt gấp 3,4 lần so với thịt, cá mà giá rẻ, chỉ 70 nghìn đồng/kg.

Ghé sang một cửa hàng ngay đầu cổng chợ, thấy chúng tôi nâng lên đặt xuống gói nấm đông cô, chị T - chủ hàng đon đả tư vấn: “Em mua làm quà biếu thì chọn nấm sò của Việt Nam có 25.000 nghìn đồng/kg vừa ngon mà giá lại rẻ”. Cũng nhờ chị chủ quán này mà chúng tôi mới dám khẳng định xuất xứ của tất cả các loại nấm có mặt tại chợ thực phẩm đầu mối này.

“Chỉ có nấm sò là của Việt Nam thôi còn lại tất cả đều là hàng Trung Quốc đấy”, chị T. khẳng định chắc nịch về sản phẩm của mình để chúng tôi thấy yên tâm lấy hàng. “Trời mấy hôm nay nồm, nấm phát triển nhanh mới có giá rẻ như vậy chứ vào những hôm thời tiết hanh khô không có giá này đâu, phải đến 80-90.000 đồng/kg”.

Khi chúng tôi có ý thắc mắc nấm được đóng thủ công trong những túi nylon không ghi rõ thông tin liệu có ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm. Chị chủ hàng vẫn quả quyết: “Em cứ yên tâm, trông đơn giản vậy thôi chứ chị đảm bảo hàng chuẩn, còn các loại nấm đóng gói như thế kia mới sợ”. Ngay trong buổi chợ sớm, nếu tinh ý người đi mua hàng cũng có thể nhìn thấy quy trình “mặc áo” cho các loại nấm được các tiểu thương thực hiện một cách chớp nhoáng ngay tại chợ. Nấm lấy từ trong các thùng xốp ra, cân lên và cho vào túi nilon, dập hai đầu cẩn thận giống như một sản phẩm đóng gói theo quy trình đạt chất lượng khác.

Có thể rước bệnh ung thư

Dạo qua một số chợ khác như: Phùng Khoang, Khương Đình, Thanh Xuân Bắc..., nấm có xuất xứ từ Trung Quốc vẫn được bày bán tràn lan tại các quầy rau củ. Người bán thường mua lại từ những người chuyên đi đổ buôn từ chợ đầu mối nên hầu hết đều cố tình lờ đi nguồn gốc, xuất xứ sản phẩm. Chị Nguyễn Thị Hòa (buôn rau ở chợ Phùng Khoang) nói: “Cánh giao hàng nói là nấm của Việt Nam thì biết thế rồi nhớ tên từng loại nấm giới thiệu cho khách chứ cánh này cũng không biết nguồn gốc thực sự ở đâu…, đóng gói đơn giản cho dễ vận chuyển và người tiêu dùng dễ chọn mua chứ chất lượng độ an toàn không ảnh hưởng gì”.

“Ngày nào đắt hàng, tôi bán được hơn chục gói nấm các loại, những hôm không bán hết thì để lại hôm sau bán tiếp. Thường thì người mua nghe theo lời của người bán hàng và chọn những gói nấm còn tươi chứ chẳng ai để ý đến hạn dùng và nguồn gốc…”, chị Hòa nói.

Xuất hiện nhiều ở chợ vẫn là hai loại nấm cao cấp đùi gà và đông cô với giá đồng nhất 21.000 đồng/200gr. Nấm đùi gà hay còn gọi là nấm vua vì chất lượng vượt trội so với các loại nấm khác, chất thịt rất giòn, mùi vị thơm ngon, hàm lượng protein cao gấp 4 – 6 lần loại rau thông thường, có tác dụng ngăn ngừa ung thư rất tốt.

Tiếp theo là nấm đông cô – luôn được xem là một vị thuốc quý từ hàng nghìn năm nay, loại nấm này chứa khá nhiều đạm và đặc biệt giàu khoáng chất, vitamin C, B, D, canxi…, có tác dụng tăng cường hệ miễn dịch của cơ thể, ức chế tế bào ung thư, hạ huyết áp, giảm cholesterol máu… Nhưng thực tế, cả hai loại nấm này rất khó trồng ở Việt Nam bởi nó chỉ thích hợp với nhiệt độ lạnh, nếu trồng được phải đầu tư và công sức khá tốn kém vì thế giá thành không hề rẻ.

Theo các chuyên gia khuyến cáo, nấm phải được bảo quản từ 1- 5 độ C mới an toàn, đặc biệt nấm để quá hạn sẽ tồn tại vi khuẩn gây bệnh và các kí sinh trùng, ngoài ra còn xuất hiện các loại độc tố nguy hiểm có thể gây ngộ độc, thậm chí ung thư. Vì thế, nấm nên ăn trong ngày giống như rau xanh hoặc bảo quản sử dụng trong vòng một tuần với điều kiện bảo quản lạnh tiêu chuẩn.

Tuy nhiên, trên thực tế, tại các sạp hàng, tiểu thương vẫn bất chấp điều kiện an toàn vệ sinh thực phẩm để mặc toàn bộ số nấm chịu cảnh dầm mưa dãi nắng, không hề có dụng cụ bảo quản trong điều kiện nhiệt độ ngoài trời lên tới 26-29 độ C. Để tránh tình trạng mắc bệnh từ các sản phẩn nấm cao cấp người tiêu dùng nên chọn lựa kỹ những sản phẩm có nguồn gốc đáng tin cậy.

Theo Lao Động

Tin được quan tâm

Đề xuất bỏ Bảo hiểm xe máy bắt buộc! Từ 30/4: Ai thích thì mua Bảo hiểm tự nguyện sẽ không bị phạt, đúng không?

Có thông tin cho rằng, từ 30/4/2025, người dân không cần mua Bảo hiểm xe máy bắt buộc, ai thích thì mua tự nguyện, điều...
Kiến thức 3 ngày, 2 giờ trước

Rau hẹ băm nhỏ ngâm chân, không ngờ hiệu quả tuyệt vời, giải quyết được vấn đề nhiều người gặp phải

Rau hẹ không chỉ là thực phẩm tốt mà còn có nhiều công dụng trong đời sống hàng ngày.
Làm sao 3 ngày, 22 giờ trước

Năm 2025: Mức thưởng với người đủ 30 năm tuổi Đảng là bao nhiêu tiền?

Nhiều người thắc mắc, mức thưởng với người đủ 30 năm tuổi Đảng trong năm 2025 sẽ được nhận bao nhiêu tiền?
Kiến thức 3 ngày, 21 giờ trước

1 loại gỗ ở Việt Nam được mệnh danh là 'báu vật rừng xanh', có thời điểm giá lên tới nửa tỷ/m³

Loại cây này không chỉ mang lại giá trị kinh tế lớn nhờ lõi gỗ, mà còn có khả năng hấp thụ carbon, góp phần...
Kiến thức 3 ngày, 21 giờ trước

Những con giáp nào may mắn Thứ 7, ngày 26 tháng 4, tức 29 tháng 3 âm lịch?

Ngày 26 tháng 4 là thứ Bảy, ngày 29 tháng 3 âm lịch. Sự kết hợp của Thiên Can và Địa Chi, tháng Canh Thầni....
Đời sống số 3 ngày, 17 giờ trước

Tin vui: Hơn 2 tháng nữa Trưởng thôn, Tổ trưởng tổ dân phố ngoài lương còn hưởng thêm chính sách đặc biệt có lợi này

Trưởng thôn, Tổ trưởng tổ dân phố là những người hoạt động không chuyên trách ở thôn, tổ dân phố. Ngoài phụ cấp hàng tháng,...
Kiến thức 3 ngày, 16 giờ trước

Tin cùng mục

Ăn dưa cải muối chua thường xuyên có gây ung thư không? Nó có ảnh hưởng tới sức khỏe không? Các thí nghiệm khoa học cho bạn biết sự thật

Trong văn hóa ẩm thực Việt, dưa cải muối là một loại thực phẩm rất phổ biến, chiếm được cảm tình của người tiêu dùng...
Chăm sóc sức khỏe 3 giờ, 52 phút trước

Tại sao nhiều trẻ em lại thích ăn gỉ mũi? Có phải vì nó có vị ngon? Ăn vào có hại gì không?

Hành vi ăn gỉ mũi của trẻ khiến nhiều phụ huynh đau đầu. Nhưng chỉ cần chúng ta nhìn nhận bằng con mắt khoa học,...
Chăm sóc sức khỏe 17 giờ, 59 phút trước

Nếu bạn có những thói quen xấu này, bạn sẽ sớm bị vô sinh!

Nhiều người, đặc biệt là nam giới, thường cho rằng bệnh vô sinh rất xa vời với mình, rất khó để mắc phải căn bệnh...
Chăm sóc sức khỏe 19 giờ, 50 phút trước

Con bạn có bị cận thị không? Phụ huynh đừng lo lắng! Một vài mẹo đơn giản giúp con bạn lấy lại thị lực rõ ràng

Hiện nay, trẻ em và thanh thiếu niên đang sống trong thế giới tràn ngập thiết bị điện tử, khiến tình trạng mỏi mắt và...
Chăm sóc sức khỏe 23 giờ, 39 phút trước

Cây ở bờ rào được ví như 'nhân sâm dành cho người nghèo', xưa không ai ăn nay thành đặc sản thành phố, rất tốt cho phụ nữ sau sinh

Từ bờ rào quê hương đến bàn ăn thành phố, cây đinh lăng ngày càng khẳng định giá trị dinh dưỡng và y học, trở...
Chăm sóc sức khỏe 1 ngày trước

Từ trì hoãn đến chủ động: 3 'tuyệt chiêu' giúp trẻ ngày càng chăm chỉ

Thay vì ép con trở nên xuất sắc ngay lập tức, hãy áp dụng 3 "tuyệt chiêu" này để trẻ tự giác hành động.
Chăm con 2 ngày, 19 giờ trước

Tin mới cập nhật

Sao Việt 28/4: Hoa hậu Mai Phương Thuý lộ nhẫn ở ngón áp út; Ninh Dương Lan Ngọc bị soi 'hint' quay lại tình cũ?

Tin sao Việt 28/4/2025: Phải chăng Mai Phương Thuý đang ngầm khẳng định "hoa đã có chủ"?; Màn tái hợp của Ninh Dương Lan Ngọc...
Chuyện làng sao 43 phút trước

Từ ngày 1/7/2025, thành phố nhỏ nhất Việt Nam dự kiến sẽ bị 'xóa tên' khỏi bản đồ hành chính

Theo dự kiến chỉ chưa đầy 3 tháng nữa, thành phố có diện tích nhỏ nhất Việt Nam với diện tích 44,94km2 sẽ bị xóa...
Kiến thức 53 phút trước

Tin vui, trường hợp này vừa được đề xuất tăng tiền trợ cấp từ 1/9

Theo đề xuất, mức trợ cấp cho đối tượng này sẽ tăng từ 540.000 đồng lên 1 triệu đồng/người/tháng, gấp đôi mức chuẩn trợ giúp...
Tin trong ngày 53 phút trước

Từ bây giờ đến hết năm 2025: Khách du lịch đến từ 3 quốc gia này sẽ được miễn thị thực khi tới Việt Nam

Chính sách này thuộc Chương trình kích cầu du lịch năm 2025 với chủ đề "Việt Nam - đi để yêu", do Bộ Văn hóa,...
Du lịch Việt 54 phút trước

CCCD của bạn có thể đang bị lợi dụng để lừa đảo hoặc vay tiền, kiểm tra ngay trước khi vướng phải rắc rối

Việc kiểm tra số căn cước công dân của bạn có đang bị lợi dụng hay không là điều cần thiết để tránh các rắc...
Kiến thức 54 phút trước

Nhà đầu tư nên mua hay bán khi giá vàng biến động liên tục?

Thời gian gần đây, giá vàng liên tục thiết lập đỉnh lịch sử nhưng cũng nhanh chóng giảm sâu ngay sau đó, làm nhiều nhà...
Tin trong ngày 54 phút trước

Kể từ nay: Ai sẽ được hưởng quyền lợi, nhận lương hưu cao hơn?

Từ năm 2025, nhiều thay đổi quan trọng về lương hưu và chế độ an sinh xã hội sẽ được áp dụng, mở rộng quyền...
Kiến thức 2 giờ, 12 phút trước

Ngôi nhà cổ được làm bằng loại gỗ quý hiếm như 'khối vàng lộ thiên' ở Việt Nam, trị giá hàng trăm tỷ đồng

Đây là căn nhà gây sự chú ý trên nhiều diễn đàn, mạng xã hội trong những năm qua.
Kiến thức 2 giờ, 17 phút trước

Làm thế nào để bảo quản dưa hấu còn thừa? Mẹo bảo quản dưa hấu đúng cách

Khi thời tiết nóng lên, nhiều người bán dưa hấu nhỏ xuất hiện trên phố, khi đi ngang qua những người bán hàng rong này,...
Kiến thức 2 giờ, 30 phút trước

Tại sao Tần Thủy Hoàng là vị hoàng đế duy nhất thời cổ đại mặc áo long bào màu đen?

Trong lịch sử Trung Quốc kéo dài khoảng 5.000 năm, có hơn 400 vị hoàng đế được biết đến. Có thể nói Tần Thủy Hoàng...
Kiến thức 3 giờ, 37 phút trước