Danh mục

Ăn nấm “đặc sản” coi chừng rước ung thư

Chủ nhật, 27/04/2014 16:06

Nấm đùi gà Biovegi (Hàn Quốc), nấm kim châm Everlife (Trung Quốc), nấm đông cô (Nhật Bản)… những đặc sản nấm cao cấp đang được bày bán la liệt tại các chợ thực phẩm Hà Nội với giá rất rẻ cùng một xuất xứ nhập nhèm.


Nhận diện đặc sản nấm linh chi là hàng Trung Quốc.

"Nữ hoàng rau” siêu rẻ

Từ trước đến nay, nấm luôn được đánh giá là loại rau cao cấp, được mệnh danh là nữ hoàng của các loại rau bởi giá trị dinh dưỡng cao, ít calo và rất thơm ngon nên luôn là lựa chọn hàng đầu của người tiêu dùng. Tuy nhiên, thực hư chất lượng nấm tại các chợ lớn vẫn còn nhiều điều đáng lo ngại.

Chủ một sạp hàng chuyên buôn bán các loại nấm lớn nhất chợ Long Biên (Hà Nội) - chị H niềm nở tư vấn về các loại nấm xếp đống trên sạp hàng và cho biết: “Giá thì vô kể, rẻ cũng có mà đắt cũng có, nhặt loại nào tính tiền loại đó. Rẻ nhất là nấm sò 25.000 đồng/1kg, nấm linh chi trắng - nâu 15.000đồng/150gr, cao giá nhất là nấm đông cô 21.000đồng/200gr, đùi gà 21.000đồng/200gr …”.

So với giá các loại nấm được đề siêu sạch trong siêu thị thì đây quả thực là một cái giá rất “bở”. Thông thường, giá nấm đùi gà trên thị trường có giá từ 72 nghìn đến 100 nghìn đồng/kg tùy vào xuất sứ Hàn Quốc hay Nhật Bản, nấm hương tươi 42 nghìn đồng/kg, nấm đông cô khô thấp nhất giá cũng 320 nghìn đồng/kg, nấm đông cô tươi 160 nghìn đồng/kg, nấm kim châm giá 80 nghìn đồng/kg, nấm sò trắng 42 nghìn đồng/kg xuất xứ Việt Nam, nấm linh chi nâu giá bán 140 nghìn đồng/kg, nấm linh chi trắng 117 nghìn đồng/kg.

Một điều dễ dàng nhận thấy nữa là tất cả các loại nấm kể trên, đặc biệt là nấm tươi đều được đóng gói trong các bịch nylông khá cẩn thận, có những loại còn được hút chân không như nấm đông cô, nấm đùi gà, ngoài bao bì ghi cả hướng dẫn sử dụng nhưng tên cơ sở sản xuất và thời gian sử dụng lại không có. Nổi bật với mẫu mã xanh đỏ bắt mắt là các gói nấm linh chi nằm gọn trên kệ hàng có biểu tượng ngộ nghĩnh với trọng lượng 150g, in toàn chữ Việt song phần thông tin về nhà sản xuất, xuất xứ của sản phẩm lại ghi “Made in China” (Trung Quốc).

Tại các chợ lớn tùy theo nhu cầu khách hàng hỏi mua mà các tiểu thương ở đây tư vấn khác nhau nhưng tựu chung lại là nấm nào cũng giới thiệu tốt, bổ dưỡng... Anh Q có gian hàng giữa chợ Long Biên khẳng định: Chỉ cần mua 2 lạng nấm hương về nấu cháo cho người ốm tốt gấp 3,4 lần so với thịt, cá mà giá rẻ, chỉ 70 nghìn đồng/kg.

Ghé sang một cửa hàng ngay đầu cổng chợ, thấy chúng tôi nâng lên đặt xuống gói nấm đông cô, chị T - chủ hàng đon đả tư vấn: “Em mua làm quà biếu thì chọn nấm sò của Việt Nam có 25.000 nghìn đồng/kg vừa ngon mà giá lại rẻ”. Cũng nhờ chị chủ quán này mà chúng tôi mới dám khẳng định xuất xứ của tất cả các loại nấm có mặt tại chợ thực phẩm đầu mối này.

“Chỉ có nấm sò là của Việt Nam thôi còn lại tất cả đều là hàng Trung Quốc đấy”, chị T. khẳng định chắc nịch về sản phẩm của mình để chúng tôi thấy yên tâm lấy hàng. “Trời mấy hôm nay nồm, nấm phát triển nhanh mới có giá rẻ như vậy chứ vào những hôm thời tiết hanh khô không có giá này đâu, phải đến 80-90.000 đồng/kg”.

Khi chúng tôi có ý thắc mắc nấm được đóng thủ công trong những túi nylon không ghi rõ thông tin liệu có ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm. Chị chủ hàng vẫn quả quyết: “Em cứ yên tâm, trông đơn giản vậy thôi chứ chị đảm bảo hàng chuẩn, còn các loại nấm đóng gói như thế kia mới sợ”. Ngay trong buổi chợ sớm, nếu tinh ý người đi mua hàng cũng có thể nhìn thấy quy trình “mặc áo” cho các loại nấm được các tiểu thương thực hiện một cách chớp nhoáng ngay tại chợ. Nấm lấy từ trong các thùng xốp ra, cân lên và cho vào túi nilon, dập hai đầu cẩn thận giống như một sản phẩm đóng gói theo quy trình đạt chất lượng khác.

Có thể rước bệnh ung thư

Dạo qua một số chợ khác như: Phùng Khoang, Khương Đình, Thanh Xuân Bắc..., nấm có xuất xứ từ Trung Quốc vẫn được bày bán tràn lan tại các quầy rau củ. Người bán thường mua lại từ những người chuyên đi đổ buôn từ chợ đầu mối nên hầu hết đều cố tình lờ đi nguồn gốc, xuất xứ sản phẩm. Chị Nguyễn Thị Hòa (buôn rau ở chợ Phùng Khoang) nói: “Cánh giao hàng nói là nấm của Việt Nam thì biết thế rồi nhớ tên từng loại nấm giới thiệu cho khách chứ cánh này cũng không biết nguồn gốc thực sự ở đâu…, đóng gói đơn giản cho dễ vận chuyển và người tiêu dùng dễ chọn mua chứ chất lượng độ an toàn không ảnh hưởng gì”.

“Ngày nào đắt hàng, tôi bán được hơn chục gói nấm các loại, những hôm không bán hết thì để lại hôm sau bán tiếp. Thường thì người mua nghe theo lời của người bán hàng và chọn những gói nấm còn tươi chứ chẳng ai để ý đến hạn dùng và nguồn gốc…”, chị Hòa nói.

Xuất hiện nhiều ở chợ vẫn là hai loại nấm cao cấp đùi gà và đông cô với giá đồng nhất 21.000 đồng/200gr. Nấm đùi gà hay còn gọi là nấm vua vì chất lượng vượt trội so với các loại nấm khác, chất thịt rất giòn, mùi vị thơm ngon, hàm lượng protein cao gấp 4 – 6 lần loại rau thông thường, có tác dụng ngăn ngừa ung thư rất tốt.

Tiếp theo là nấm đông cô – luôn được xem là một vị thuốc quý từ hàng nghìn năm nay, loại nấm này chứa khá nhiều đạm và đặc biệt giàu khoáng chất, vitamin C, B, D, canxi…, có tác dụng tăng cường hệ miễn dịch của cơ thể, ức chế tế bào ung thư, hạ huyết áp, giảm cholesterol máu… Nhưng thực tế, cả hai loại nấm này rất khó trồng ở Việt Nam bởi nó chỉ thích hợp với nhiệt độ lạnh, nếu trồng được phải đầu tư và công sức khá tốn kém vì thế giá thành không hề rẻ.

Theo các chuyên gia khuyến cáo, nấm phải được bảo quản từ 1- 5 độ C mới an toàn, đặc biệt nấm để quá hạn sẽ tồn tại vi khuẩn gây bệnh và các kí sinh trùng, ngoài ra còn xuất hiện các loại độc tố nguy hiểm có thể gây ngộ độc, thậm chí ung thư. Vì thế, nấm nên ăn trong ngày giống như rau xanh hoặc bảo quản sử dụng trong vòng một tuần với điều kiện bảo quản lạnh tiêu chuẩn.

Tuy nhiên, trên thực tế, tại các sạp hàng, tiểu thương vẫn bất chấp điều kiện an toàn vệ sinh thực phẩm để mặc toàn bộ số nấm chịu cảnh dầm mưa dãi nắng, không hề có dụng cụ bảo quản trong điều kiện nhiệt độ ngoài trời lên tới 26-29 độ C. Để tránh tình trạng mắc bệnh từ các sản phẩn nấm cao cấp người tiêu dùng nên chọn lựa kỹ những sản phẩm có nguồn gốc đáng tin cậy.

Theo Lao Động

Tin được quan tâm

Bảo hiểm xã hội Việt Nam phát thông báo quan trọng tới người dân cả nước

Người dân trên cả nước có thể chủ động đăng ký và thanh toán các khoản đóng BHXH, BHYT thông qua cổng dịch vụ công...
Kiến thức 2 ngày, 17 giờ trước

Người xưa nói: 'Sợ năm Tỵ nhuận có 2 tháng 6', vì sao? Lưu ý năm Ất Tỵ 2025 cũng nhuận tháng 6

Trong phong thủy và chiêm tinh học phương Đông, năm Tỵ thuộc hành Hỏa, còn tháng 6 âm lịch là thời điểm mùa Hè đỉnh...
Đời sống số 24 giờ, 45 phút trước

Chỉ ít ngày nữa, có tới hàng nghìn người bị tạm dừng chi trả lương hưu, trợ cấp BHXH hàng tháng: Là những ai?

Để tránh bị gián đoạn việc nhận lương hưu và trợ cấp hàng tháng, người dân cần chủ động tuân thủ nghiêm quy định xuất...
Kiến thức 2 ngày, 2 giờ trước

Lương hưu tăng lần 3 sau đợt tăng 15% từ 1/7/2025: Ai là đối tượng được hưởng?

Sau khi được điều chỉnh tăng lương hưu 2 lần từ 1-7-2024, nhiều người sẽ tiếp tục được điều chỉnh tăng lương hưu lần thứ...
Kiến thức 1 ngày, 8 giờ trước

Cụ ông trong lúc làm ruộng, phát hiện cây gỗ hóa ngọc dài 30m: Chuyên gia định giá hàng trăm tỷ đồng

Việc phát hiện khối gỗ hóa ngọc dài 30m không chỉ là minh chứng cho sự kỳ diệu của tự nhiên mà còn là lời...
Kiến thức 2 ngày, 20 giờ trước

Trong năm 2025, người sinh vào 3 năm này sẽ được hưởng quyền lợi đặc biệt khi làm thẻ căn cước mới, ai cũng cần lưu tâm

Luật Căn cước mới, được Quốc hội khóa XV thông qua ngày 27/11/2023 và chính thức có hiệu lực từ ngày 1/7/2024, mang đến một...
Kiến thức 2 ngày, 16 giờ trước

Tin cùng mục

Đôi chân của bạn có thể cho bạn biết bạn có bị ung thư không? Nhắc nhở: Nếu bạn có 3 dấu hiệu trên chân, bạn nên đi tầm soát càng sớm càng tốt

Bạn có thể thấy khó tin rằng khi ung thư phát triển âm thầm trong cơ thể, đôi chân của chúng ta thực sự có...
Chăm sóc sức khỏe 3 giờ, 49 phút trước

Nhà khoa học tiết lộ tắm vào buổi sáng hay buổi tối vệ sinh hơn

Đây là câu hỏi từ lâu đã gây tranh cãi: tắm vào buổi sáng hay buổi tối tốt hơn?
Chăm sóc sức khỏe 8 giờ, 30 phút trước

Một người coi thường bạn nhưng vẫn muốn kết giao với bạn, lý do thực ra là '3 ý đồ này'

Giao tiếp giữa các cá nhân giống như một mạng lưới phức tạp, trong đó chúng ta gặp đủ loại người. Có người rất gần...
Chăm sóc sức khỏe 8 giờ, 38 phút trước

Đừng bao giờ đánh trẻ ở 3 giai đoạn tuổi này dù có tức giận cỡ nào, nếu không bố mẹ sẽ lãnh hậu quả không nhỏ chút nào

Từ xưa ông bà ta có câu “Thương cho roi cho vọt, ghét cho ngọt cho bùi”, nhưng trong xã hội hiện đại, câu nói...
Chăm con 21 giờ, 17 phút trước

'Viêm' cách 'ung thư' bao xa? Xin nhắc lại: Có 4 loại viêm thực sự không thể trì hoãn

Trong quá trình trưởng thành, hầu hết mọi người đều từng mắc phải các chứng viêm. Tuy nhiên, không phải ai cũng hiểu rõ bản...
Chăm sóc sức khỏe 22 giờ, 17 phút trước

Tại sao 30 năm trước người bị nhồi máu não ít mà hiện nay lại càng nhiều? 4 loại thực phẩm được khuyên nên ăn ít hơn

Nhồi máu não, còn gọi là đột quỵ do thiếu máu cục bộ, là do tắc nghẽn mạch máu não, dẫn đến thiếu máu cục...
Chăm sóc sức khỏe 1 ngày, 7 giờ trước

Tin mới cập nhật

Gia đình và sự nghiệp, rốt cuộc cái nào quan trọng hơn? 90% người đều nhầm lẫn thứ tự

Thực tế cho thấy, khi lấy gia đình làm nền tảng phát triển thì mọi việc sẽ hanh thông và bền vững.
Đời sống số 1 giờ, 9 phút trước

Giáo viên được hưởng thêm 2 khoản phụ cấp mới, sẽ áp dụng ngay sau cải cách tiền lương

Trong khuôn khổ cải cách tiền lương năm 2024 theo Nghị quyết 27-NQ/TW năm 2018, đội ngũ công chức, viên chức, đặc biệt là giáo...
Kiến thức 1 giờ, 10 phút trước

Việt Nam sở hữu quần thể hàng trăm cây gỗ quý có nguồn gốc từ hơn 10 triệu năm trước, 'núi tiền' cũng không mua nổi

Loại gỗ này có mùi thơm nhẹ tựa như gỗ sưa, lúc nào cũng tiết ra nhựa dù đã làm ra sản phẩm.
Kiến thức 1 giờ, 10 phút trước

3 ngành học 'vàng' thời hiện đại: Ra trường có việc ngay, lương khởi điểm cao ngất, ai cũng thi nhau đăng ký

Thay vì chạy theo những trào lưu nhất thời, việc tập trung vào những ngành có nhu cầu cao sẽ giúp bạn "vững tay chèo"...
Kiến thức 1 giờ, 10 phút trước

Đại học Sư phạm Hà Nội giảm điều kiện học bạ trong xét tuyển năm 2025

Năm nay trường Đại học Sư phạm Hà Nội dự kiến tuyển gần 5.000 sinh viên vào 50 ngành, chương trình đào tạo.
Tin trong ngày 1 giờ, 10 phút trước

Chỉ ít ngày nữa, sân bay quốc tế thuộc tỉnh rộng nhất Việt Nam sẽ đóng cửa?

Sau thời gian dài hoạt động, sân bay này dự kiến sẽ tạm dừng hoạt động từ ngày 1/7/2025 để phục vụ công tác nâng...
Kiến thức 1 giờ, 11 phút trước

Kể từ bây giờ: Khám chữa bệnh BHYT dưới mức tiền này sẽ được miễn phí hoàn toàn

Theo quy định hiện hành, nếu người dân khám chữa bệnh BHYT dưới mức tiền này sẽ được miễn phí toàn bộ.
Kiến thức 2 giờ, 11 phút trước

Một số trường hợp đặc biệt được quỹ BHYT thanh toán 100% chi phí từ ngày 1/7, là những ai?

Theo Bảo hiểm Xã hội Việt Nam, từ ngày 1/7/2025, nhiều nhóm đối tượng sẽ được hưởng 100% chi phí khám, chữa bệnh bảo hiểm...
Kiến thức 2 giờ, 12 phút trước

Ngành học đang 'khát' nhân lực, điểm chuẩn chạm ngưỡng 29,5: Ra trường được doanh nghiệp lớn 'trải thảm đỏ', lương 50 triệu/tháng

Trước làn sóng hội nhập mạnh mẽ, nhu cầu nhân lực chất lượng cao trong lĩnh vực này ngày càng gia tăng, đặc biệt tại...
Kiến thức 2 giờ, 12 phút trước

MC Mai Ngọc 'trốn con' về nhõng nhẽo nhà ngoại, quý tử hào môn hơn 1 tháng tuổi ngày càng đáng yêu

Mai Ngọc là bà mẹ "nghiện" con, thường chia sẻ hình ảnh quý tử lên mạng xã hội và thích thú khi thấy sự thay...
Chuyện làng sao 2 giờ, 12 phút trước