Danh mục

Ăn mì ăn liền nhiều có bị ung thư không? WHO: Có 6 thực phẩm thực sự gây ung thư, hãy tránh càng xa càng tốt

Chủ nhật, 08/12/2024 07:11

Hiện nay trên mạng có rất nhiều ý kiến ​​chỉ ra rằng mì ăn liền là đồ ăn vặt và chứa chất gây ung thư. Thậm chí, có "chuyên gia" còn cho rằng "ăn một gói mì ăn liền cần gan giải độc trong 32 ngày". Thực hư thế nào?

 mì ăn liền, ung thư

Một gói mì ăn liền nhỏ có thực sự có hại đến vậy?

1. Mì ăn liền có độc hại và gây ung thư không?

Đầu tiên, chúng ta hãy xem xét các chất phụ gia thực phẩm có trong mì ăn liền.

Các chất phụ gia thực phẩm thường được sử dụng trong mì ăn liền bao gồm natri glutamate, màu caramel, axit citric và tert-butylhydroquinone. Chúng đều là những chất phụ gia hợp pháp và rất an toàn khi sử dụng theo tiêu chuẩn. Ví dụ, bột ngọt có trong gói, nước tương, v.v. Khi cơ thể con người ăn vào protein, nó cũng sẽ hình thành một lượng lớn axit glutamic sau khi tiêu hóa và hấp thu.

Axit citric là một chất tự nhiên có trong các loại trái cây có vị chua như chanh và cam quýt. Tert-butylhydroquinone là một chất chống oxy hóa có tác dụng ức chế mùi hôi và sự hư hỏng của dầu. Mặc dù ăn quá nhiều có thể gây hại cho cơ thể con người nhưng hàm lượng trong mì ăn liền còn lâu mới đạt đến liều lượng ăn quá nhiều.

 mì ăn liền, ung thư

2. Có những tuyên bố cho rằng mì ăn liền có chứa chất gây ung thư acrylamide, điều này có đúng không?

Trong trường hợp bình thường, các loại thực phẩm giàu tinh bột và ít protein như bột mì và khoai tây sẽ tạo ra acrylamide sau khi nấu ở nhiệt độ cao, nhưng lượng acrylamide tạo ra có hạn. Đặc biệt là mì ăn liền chỉ chứa một lượng rất nhỏ acrylamide sẽ không gây ra ung thư trong cơ thể con người.

Ví dụ, một người nặng 50kg khi ăn vào cơ thể một lần 7,5g acrylamide sẽ gây ra tác dụng độc hại, tương đương với 93.750kg mì ăn liền... Do đó, có quan điểm "phải mất 32 ngày để thải độc sau khi ăn một gói mì ăn liền" hoàn toàn là điều vô nghĩa. Lời nói này không có cơ sở khoa học .

Trên thực tế, vấn đề lớn nhất của mì ăn liền không phải là chúng độc hại hay gây ung thư mà là chúng không cân bằng về mặt dinh dưỡng.

Một mặt, mì ăn liền không chứa nhiều chất dinh dưỡng, với carbohydrate chiếm 50%, chất béo 40% và protein 10%; mặt khác, mì ăn liền chứa quá nhiều natri, ăn thường xuyên dễ dẫn đến natri và giữ nước.

 mì ăn liền, ung thư

Vì vậy, mì ăn liền có thể ăn được nhưng tốt nhất nên cho thêm một ít rau, trứng, thịt lợn xé nhỏ… vào nấu chung để tăng dinh dưỡng. Vì hàm lượng natri trong gói gia vị quá cao nên hãy thêm ít nhất có thể.

2. Thực phẩm gây ung thư thực sự có thể đã bị bỏ qua

1. Thịt chế biến như xúc xích

Các loại thịt chế biến như xúc xích được xác định là một loại chất gây ung thư và có liên quan chặt chẽ đến ung thư đại trực tràng, ung thư dạ dày, ung thư thực quản và các bệnh ung thư khác. Trong quá trình làm thịt chế biến cần cho vào một lượng lớn muối để ướp nên sẽ sản sinh ra một lượng lớn nitrit .

Nitrit sau khi đi vào cơ thể con người sẽ chuyển hóa thành nitrosamine, một chất gây ung thư mạnh, dưới tác dụng của axit dạ dày , làm tăng nguy cơ ung thư. Vì vậy, bạn nên ăn ít các loại thịt đã qua chế biến như xúc xích, thịt xông khói, giăm bông.

 mì ăn liền, ung thư

2. Cá muối Trung Quốc

Cá muối Trung Quốc cũng là một loại chất gây ung thư. Thường xuyên tiêu thụ cá muối Trung Quốc sẽ làm tăng nguy cơ ung thư vòm họng và các bệnh ung thư khác.

Trước hết, cá muối Trung Quốc rất mặn và là thực phẩm có hàm lượng muối cao . Thường xuyên tiêu thụ thực phẩm có hàm lượng muối cao sẽ làm tăng nguy cơ nhiễm vi khuẩn Helicobacter pylori , và vi khuẩn Helicobacter pylori cũng là một chất gây ung thư và có thể gây ung thư dạ dày hơn nữa. Ngoài ra, cá muối Trung Quốc cũng như thịt chế biến sẵn sẽ hình thành nitrosamine sau khi đi vào cơ thể con người, có khả năng gây ung thư cao.

Trong chế độ ăn uống hàng ngày, nên hạn chế ăn cá muối Trung Quốc. Nếu muốn ăn thì nên ngâm trong nước ấm một thời gian trước khi ăn để loại bỏ bớt muối.

 mì ăn liền, ung thư

3. Đồ ăn quá nóng

Niêm mạc thực quản của chúng ta rất mỏng manh. Nếu nhiệt độ của thức ăn ăn vào quá cao ( trên 65 °C ) sẽ gây tổn thương. Sau khi bị tổn thương, các tế bào biểu mô niêm mạc thực quản sẽ bong ra, tự sửa chữa và tiếp tục sinh sôi nảy nở . Nếu bạn thường xuyên ăn đồ nóng, các tế bào biểu mô niêm mạc thực quản sẽ tiếp tục sửa chữa, sinh sôi, sửa chữa rồi lại sinh sôi nảy nở trở lại. Trong quá trình này, quá trình nhân lên của tế bào dễ bị sai sót và gây ung thư, cuối cùng gây ra ung thư thực quản .

Vì lý do này, Tổ chức Y tế Thế giới liệt kê "đồ uống có nhiệt độ trên 65°C" là chất gây ung thư Loại 2A . Chúng ta nên cố gắng tránh ăn đồ ăn nóng hoặc đồ uống nóng.

4. Trầu cau

Hạt trầu đã được phân loại là chất gây ung thư loại I, chủ yếu là do nó chứa arecoline , có thể làm hỏng các tế bào bình thường, ảnh hưởng đến quá trình sửa chữa DNA bình thường và gây ra phản ứng căng thẳng oxy hóa, dẫn đến ung thư miệng, ung thư thực quản và các bệnh ung thư khác . Ngoài ra, chất xơ thực vật của trầu cau cứng hơn, dễ gây kích ứng niêm mạc miệng và gây ung thư.

Những người thường xuyên ăn trầu phải bỏ, còn những người chưa từng ăn trầu cũng không nên thử vì tò mò.

 mì ăn liền, ung thư

5. Thực phẩm bị mốc

Thế hệ lớn tuổi siêng năng và tiết kiệm hơn. Họ không muốn vứt bỏ thức ăn bị mốc. Họ thường cắt bỏ những phần bị mốc và tiếp tục ăn. Như mọi người đều biết, những nơi mà mắt thường không nhìn thấy được cũng bị ô nhiễm bởi vi khuẩn và chất gây ung thư...

Đặc biệt, gạo bị mốc, đậu nành, các loại hạt và các thực phẩm khác có thể sinh sản Aspergillus aflatoxin và sản sinh ra aflatoxin, một chất gây ung thư mạnh . Aflatoxin sau khi xâm nhập vào cơ thể con người sẽ lắng đọng trong tế bào gan, gây tổn thương gan và gây ung thư gan.

Vì vậy, không nên ăn thực phẩm bị mốc nếu vô tình ăn phải, bạn nên nhổ ra ngay và súc miệng bằng nước.
6. Đồ nướng quá mức

Khi nướng, chất béo trong thực phẩm sẽ trải qua phản ứng nhiệt phân để tạo ra benzopyrene , đặc biệt là những phần bị đốt cháy có chứa lượng benzopyrene cao hơn.

Benzopyrene là chất gây ung thư, làm tăng nguy cơ ung thư phổi, bàng quang, dạ dày, thực quản và các bệnh ung thư khác sau khi vào cơ thể. Vì vậy, hãy hạn chế ăn đồ nướng, đặc biệt là đồ ăn cháy khét và hạn chế ăn. Ngoài ra, nướng bằng điện cũng có thể được sử dụng thay cho nướng than để giảm sản sinh benzopyrene.

 mì ăn liền, ung thư

Cuối cùng, một lần nữa nhắc nhở mọi người rằng bạn phải hạn chế tối đa việc tiếp xúc với các chất gây ung thư trong cuộc sống hàng ngày. Trong số đó, không nên ăn đồ ăn quá nóng, trầu cau, đồ ăn bị mốc số lượng lớn trong thời gian dài.

T. Tâm (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/an-mi-an-lien-.. Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/an-mi-an-lien-nhieu-co-bi-ung-thu-khong-who-co-6-thuc-pham-thuc-su-gay-ung-thu-hay-tranh-cang-xa-cang-tot-vz107285.html

Tin được quan tâm

Chính thức tạm dừng chi trả lương hưu, trợ cấp bảo hiểm xã hội hàng tháng từ ngày 1/7/2025 với 3 nhóm đối tượng

Từ ngày 01/7/2025, Luật Bảo hiểm xã hội (BHXH) 2024 chính thức có hiệu lực, quy định tại Điều 75 nêu rõ việc tạm dừng...
Tin trong ngày 3 ngày, 4 giờ trước

Tin vui lớn: Cán bộ, công chức nghỉ hưu trước 1/7/2025 có thể nhận trợ cấp lên đến 60 tháng lương

Trong bối cảnh sắp xếp lại tổ chức bộ máy nhà nước, nhiều cán bộ, công chức đủ điều kiện nghỉ hưu sớm trước ngày...
Kiến thức 2 ngày, 21 giờ trước

Thành phố giàu nhất Việt Nam sau sáp nhập sẽ sở hữu sân vận động chuẩn quốc tế, đủ lực tổ chức World Cup

Bên cạnh đó, thành phố mới sau sáp nhập còn sở hữu cả sân vận động lâu đời nhất Việt Nam.
Kiến thức 2 ngày trước

Người giàu luôn đặt lọ hoa bên trái bàn thờ khi thắp hương, nếu đặt bên phải thì sao?

Trong đời sống tâm linh của người Việt, việc thắp hương và bày biện trên bàn thờ tổ tiên không chỉ là cách thể hiện...
Phong thủy 3 ngày, 1 giờ trước

Người từ 60 tuổi trở lên, không có lương hưu sẽ được mua BHYT miễn phí trong vài ngày tới?

Theo đề xuất của đại biểu Quốc hội, từ 1/7/2025, người dân từ 60 tuổi đến dưới 75 tuổi không có lương hưu, trợ cấp...
Kiến thức 2 ngày, 4 giờ trước

Những con giáp nào may mắn vào thứ 6, ngày 27 tháng 6, tức mùng 3 tháng 6 âm lịch?

Ngày 27 tháng 6, thứ sáu, ngày 3 tháng 6 âm lịch, là năm Tỵ, tháng Nhâm Ngọ, ngày Đinh Mậu. Dưới sự kết hợp...
Đời sống số 3 ngày, 24 giờ trước

Tin cùng mục

Căn bệnh ung thư nào ở trẻ em hay mắc nhiều nhất? Dấu hiệu nhận biết không khó, đa số bố mẹ phát hiện muộn

Bệnh ung thư lâu nay vẫn được biết đến là “bệnh người già”, hoặc gặp ở những người có lối sống không lành mạnh. Tuy...
Chăm sóc sức khỏe 25 phút trước

Lạm dụng trà xanh và nghệ có thể 'hỏng hết gan', ai cũng cần phải biết để tránh 'rước hoạ vào thân'

Một nghiên cứu mới từ Đại học Michigan cho thấy, việc lạm dụng một số loại thực phẩm bổ sung, bao gồm chiết xuất trà...
Chăm sóc sức khỏe 1 ngày, 1 giờ trước

Người có tuổi thọ cao thường có 5 đặc điểm trên khuôn mặt! Bạn có bao nhiêu trong số đó?

Theo nghiên cứu, người sống thọ thường có 5 đặc điểm trên khuôn mặt sau:
Chăm sóc sức khỏe 1 ngày, 9 giờ trước

Có một loại polyp đại tràng, gần 100% chuyển thành ung thư! Bốn triệu chứng khi đi vệ sinh, báo hiệu polyp sắp xuất hiện

Polyp đại tràng là bệnh lý phổ biến, nhưng không phải loại nào cũng vô hại. Trong đó, polyp tuyến, đặc biệt trong bối cảnh...
Chăm sóc sức khỏe 2 ngày, 17 giờ trước

Hay 'thấy' thứ này vào ban đêm, xin chia buồn, bạn có nguy cơ tử vong sớm cao gấp 3 lần người khác!

Cơn ác mộng có thể làm gián đoạn giấc ngủ, đẩy nhanh quá trình lão hóa và tăng nguy cơ tử vong sớm.
Chăm sóc sức khỏe 2 ngày, 19 giờ trước

Những nốt ruồi như thế này có thể biến thành ung thư! Cách xử lý đúng đắn khi có nốt ruồi 'đáng ngờ'

Nốt ruồi là hiện tượng da phổ biến, thường vô hại. Tuy nhiên, nếu chúng to lên, sẫm màu, biến dạng hoặc mọc ở vị...
Chăm sóc sức khỏe 2 ngày, 1 giờ trước

Tin mới cập nhật

Toàn bộ quy trình xin cấp phép xây dựng mới nhất hiện nay, người dân ai cũng nên biết

Nếu còn thắc mắc thông tin về thủ tục xin cấp phép xây dựng theo quy định mới nhất của pháp luật, hãy tham khảo...
Kiến thức 5 phút trước

Sắp thu hồi đất của gần 1.000 hộ dân tại TP HCM, nhường chỗ cho dự án trọng điểm hơn 8.000 tỷ

Sáng 28/6, HĐND TP. HCM đã thông qua chủ trương đầu tư dự án nạo vét, cải tạo môi trường và xây dựng hạ tầng...
Tin trong ngày 8 phút trước

Một giáo sư từ Đại học Giao thông Thượng Hải đã xem xét 1.800 khuôn mặt trong một năm và rút ra 4 đặc điểm chính trên khuôn mặt của tội phạm

Bạn đã bao giờ bắt gặp một người trông rất bình thường, thậm chí có gương mặt ưa nhìn, nhưng trong đầu lại vang lên...
Kiến thức 21 phút trước

Chi Pu khiến khán giả 'phát cuồng' với màn trình diễn không thể nóng bỏng hơn

Một lần nữa, Chi Pu khiến khán giả rần rần khi mang đến phần trình diễn bùng nổ cả về năng lượng lẫn visual. Không...
VIDEO 32 phút trước

Sao Việt 29/6: NSƯT Xuân Hinh tự tay đón cháu ngoại chào đời; Mạc Văn Khoa hé lộ hình ảnh mới nhất của danh hài Hoài Linh

Tin sao Việt 29/6/2025: Sau 1 tháng kể từ khi đón thành viên mới, con rể Xuân Hinh mới hé lộ khoảnh khắc "tiểu công...
Chuyện làng sao 33 phút trước

Giá iPhone 16 tại Việt Nam thấp nhất toàn cầu, có nên mua lúc này?

Trong giai đoạn sức mua di động thấp điểm, đại lý, sàn thương mại điện tử và hãng điều chỉnh chính sách giá iPhone. Đây...
Tin trong ngày 33 phút trước

Chỉ còn hơn 1 ngày nữa, BHYT sẽ chi trả 100% cho 62 bệnh hiểm nghèo, bệnh hiếm dù điều trị vượt tuyến

Từ ngày 1/7, người mắc 62 bệnh hiểm nghèo, bệnh hiếm sẽ được khám, chữa bệnh vượt tuyến không cần giấy chuyển viện và vẫn...
Dòng sự kiện 35 phút trước

Tin vui: Một ngân hàng gia nhập 'cuộc đua' cho người trẻ vay mua nhà, chỉ cần 15% vốn tự có, miễn trả gốc tới 5 năm

Thị trường tài chính - ngân hàng đang chứng kiến làn sóng đẩy mạnh các gói tín dụng ưu đãi nhằm hỗ trợ người trẻ...
Kiến thức 40 phút trước

Phụ nữ thông minh thường giữ im lặng về '5 điều riêng tư' của mình nhưng phụ nữ ngốc nghếch thì làm ngược lại

Trong các mối quan hệ xã hội, người phụ nữ khôn ngoan chính là người biết nắm thế chủ động. Mà một trong những bí...
Tâm sự 1 giờ, 4 phút trước

Không đóng phim nhưng khối tài sản của Hồng Đăng vẫn đáng gờm

Nhiều cư dân mạng bày tỏ bất ngờ trước khối tài sản của Hồng Đăng sau khi nam diễn viên rao bán nhà.
Chuyện làng sao 1 giờ, 14 phút trước