Danh mục

'Ăn gừng không bỏ vỏ, ăn sai cả đời bệnh'? Gừng có cần phải gọt vỏ không? Cho bạn biết câu trả lời

Thứ hai, 17/03/2025 20:38

Có người cho rằng gừng phải ăn cả vỏ để phát huy tối đa công dụng, nhưng cũng có người kiên quyết rằng phải gọt vỏ để tránh gây nóng trong. Vậy gừng có nên bỏ vỏ hay không?

Từ xa xưa, gừng đã là một loại gia vị không thể thiếu trong gian bếp và đồng thời là vị thuốc quan trọng trong Đông y.

Trong "Bản thảo cương mục", danh y Lý Thời Trân ghi chép: "Gừng vị cay, tính ấm, không độc, có tác dụng giải phong hàn, giảm buồn nôn". Đông y cho rằng gừng có khả năng làm ấm cơ thể, cải thiện tuần hoàn máu, thậm chí giúp giảm nhẹ các triệu chứng cảm lạnh nếu uống một bát trà gừng khi vừa chớm bệnh.

gừng có cần gọt vỏ, có nên ăn gừng cả vỏ

Gừng là một loại thực phẩm quý, nhưng sử dụng đúng cách mới thực sự mang lại lợi ích tốt nhất

Lời đồn rằng "ăn gừng không bỏ vỏ, ăn sai cả đời bệnh" đã lưu truyền từ lâu, thậm chí trở thành "nguyên tắc vàng" trong giới dưỡng sinh của nhiều người cao tuổi. Tuy nhiên, tranh cãi về việc có nên bỏ vỏ gừng hay không vẫn chưa bao giờ có hồi kết.

Vỏ gừng có tác dụng gì?

Theo Đông y, vỏ gừng và thịt gừng có công dụng khác nhau:

- Vỏ gừng có tính hàn nhẹ, giúp lợi tiểu và giảm sưng.

- Thịt gừng có tính ấm, giúp làm ấm cơ thể, trừ hàn.

Vì vậy, việc gọt vỏ hay không tùy thuộc vào thể trạng và mục đích sử dụng:

- Người có cơ thể lạnh, tay chân hay lạnh: Nên ăn gừng cả vỏ để giữ nguyên tác dụng làm ấm.

- Người có cơ địa nóng, dễ bị nhiệt miệng, nổi mụn: Nên gọt vỏ trước khi ăn để tránh làm tình trạng nóng trong nặng hơn.

- Người bị phù nề, giữ nước: Nên ăn gừng cả vỏ vì vỏ gừng giúp lợi tiểu, giảm sưng.

gừng có cần gọt vỏ, có nên ăn gừng cả vỏ

Các nghiên cứu khoa học cũng đã chứng minh gừng chứa nhiều hợp chất có lợi như gingerol, shogaol và các tinh dầu có tác dụng chống viêm, chống oxy hóa, hỗ trợ tiêu hóa và giảm buồn nôn.

Một số nghiên cứu còn phát hiện vỏ gừng cũng chứa polyphenol và các hợp chất chống viêm. Vì vậy, vỏ gừng không hề có độc tính hay tác dụng phụ, mà việc gọt vỏ hay không hoàn toàn phụ thuộc vào thói quen và thể trạng của từng người.

Gừng dùng thế nào để phát huy hiệu quả tốt nhất?

Việc dùng gừng nguyên vỏ hay gọt vỏ còn tùy thuộc vào phương pháp chế biến:

- Nấu nước gừng: Nếu để cả vỏ, nước gừng sẽ có vị dịu hơn; nếu gọt vỏ, vị sẽ cay hơn do lượng gingerol nhiều hơn.

- Dùng trong nấu ăn: Gừng có tác dụng khử mùi tanh và tăng hương vị món ăn, việc có bỏ vỏ hay không không ảnh hưởng nhiều đến tác dụng chính.

gừng có cần gọt vỏ, có nên ăn gừng cả vỏ

- Dùng làm thuốc: Đông y rất chú trọng đến yếu tố "cân bằng hàn – nhiệt", vì vậy tùy vào mục đích điều trị mà có thể chọn cách dùng phù hợp.

Cách bảo quản gừng đúng cách

Nhiều người có thói quen để gừng trong góc bếp, nhưng nếu gừng bị ẩm hoặc để quá lâu có thể sinh ra nấm mốc và độc tố aflatoxin, một loại độc tố có thể gây ung thư.

gừng có cần gọt vỏ, có nên ăn gừng cả vỏ

Cách bảo quản đúng là để gừng ở nơi khô ráo, thoáng mát hoặc dùng màng bọc thực phẩm bọc lại rồi bảo quản trong tủ lạnh để giữ gừng tươi lâu hơn.

Ai không nên ăn quá nhiều gừng?

Dù có nhiều lợi ích cho sức khỏe, nhưng gừng không phù hợp với tất cả mọi người:

- Người bị loét dạ dày, viêm gan, hoặc đang trong giai đoạn hồi phục sau phẫu thuật: Gừng có thể kích thích niêm mạc dạ dày hoặc làm nặng thêm tình trạng bệnh.

gừng có cần gọt vỏ, có nên ăn gừng cả vỏ

- Phụ nữ mang thai: Có thể ăn gừng để giảm ốm nghén, nhưng không nên ăn quá nhiều vì gừng có tính ấm, có thể làm cơ thể nóng lên.

Nguyễn Giang (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Tin được quan tâm

Ngôi làng này có mật độ dân số cao nhất Việt Nam: Gấp hơn 9 lần TP. HCM, gần 17 lần Hà Nội

Theo thống kê, mật độ dân số ở ngôi làng này cao gấp gần 17 lần so với Hà Nội và hơn 9 lần so...
Kiến thức 2 ngày, 9 giờ trước

Biển báo ô tô ngang và dọc khác nhau thế nào? Nhiều tài xế lái xe mơ hồ không rõ

Có một biển báo dành cho làn đường dành cho ô tô, nhưng nó có hình đầu xe và một biển báo khác có hình...
Kiến thức 3 ngày, 17 giờ trước

Năm 2025, không cần phải tới công an, người dân muốn làm Căn cước chỉ cần nộp hồ sơ online có đúng không?

Hiện nay, công dân có thể làm Căn cước online, tuy nhiên cũng cần có lưu ý.
Kiến thức 3 ngày, 17 giờ trước

Kể từ bây giờ, đây là bảng ký hiệu chi tiết biển số xe ô tô, xe máy của 63 tỉnh thành

Từ ngày 01/01/2025, ký hiệu biển số xe ô tô, xe máy của 63 tỉnh thành sẽ thực hiện theo Thông tư 79/2024/TT-BCA do Bộ...
Kiến thức 3 ngày, 18 giờ trước

Người ta có thể xác định được tuổi thọ của một người bằng cách nhìn vào mái tóc? Chuyên gia dinh dưỡng: Những người sống thọ có những đặc điểm này của tóc

Khi nói đến tóc đen, có vẻ như mọi người đều có tóc đen. Trên thực tế, tóc đen và lượng tóc có liên quan...
Chăm sóc sức khỏe 1 ngày, 11 giờ trước

Người dân có quyền yêu cầu CSGT chứng minh vi phạm trước khi xuất trình giấy tờ không?

Gần đây, nhiều người tham gia giao thông thắc mắc về quyền của mình khi bị CSGT dừng xe kiểm tra. Liệu người dân có...
Kiến thức 1 ngày, 8 giờ trước

Tin cùng mục

Có một 'Huyệt Hoàng đế' ở bàn chân! Xoa 30 lần vào buổi sáng và tối để kích hoạt tuần hoàn máu trong toàn bộ cơ thể, từ đầu đến chân

Huyệt công tôn đúng là "Huyệt Hoàng đế", mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Chỉ với việc gõ huyệt đơn giản sáng tối,...
Chăm sóc sức khỏe 13 giờ, 36 phút trước

Trong cơ thể có ung thư, 'ngủ' có phải là điềm báo? Nếu có 4 bất thường khi ngủ, nên đi khám sớm nhất có thể

Nếu bạn gặp bất kỳ triệu chứng bất thường nào sau đây khi ngủ vào ban đêm, bạn cần cảnh giác và nên đi khám...
Chăm sóc sức khỏe 18 giờ, 44 phút trước

Lời nhắc nhở cho người trung niên và cao tuổi: Nếu không muốn cơ thể già đi nhanh hơn, phải tuân thủ 4 thói quen này

Bốn thói quen sau đây giống như bốn “trụ cột” nâng đỡ vững chắc sức khỏe của người trung niên và người cao tuổi. Chỉ...
Chăm sóc sức khỏe 18 giờ, 16 phút trước

5 thói quen xấu sẽ khiến não trẻ ngày càng kém thông minh! Hãy xem con bạn có mắc phải thói quen nào không?

Bộ não của trẻ em không phát triển hoàn thiện cho đến khi trẻ khoảng 25 tuổi. Nếu thói quen xấu được hình thành từ...
Chăm con 19 giờ, 21 phút trước

Tại sao lại có đường sọc thẳng đứng trên móng tay? Nếu có 4 bất thường ở móng tay, thì đó có thể là dấu hiệu của những vấn đề này

Trong cuộc sống hàng ngày, chúng ta thường bỏ qua một số thay đổi nhỏ trong cơ thể, nhưng những thay đổi này có thể...
Chăm sóc sức khỏe 23 giờ, 14 phút trước

Cần làm gì sau bữa ăn để hạn chế tích tụ mỡ nội tạng

Thứ thực sự ảnh hưởng đến sức khỏe của bạn là lượng mỡ bám vào các cơ quan nội tạng. Vì vậy, nếu bạn muốn...
Chăm sóc sức khỏe 23 giờ, 17 phút trước

Tin mới cập nhật

Phú Khánh từng được sáp nhập từ 2 tỉnh nào?

Phú Khánh là một tỉnh ở Nam Trung Bộ do 2 tỉnh Phú Yên và Khánh Hòa sáp nhập thành. Hành trình này không chỉ...
Kiến thức 7 giờ, 39 phút trước

Nam nghệ sĩ nổi tiếng Việt Nam chưa có danh hiệu NSND, NSƯT: Là danh hài miền Bắc, hiện sống hạnh phúc ở tuổi 50 sau 3 lần kết hôn

Diễn viên Chiến Thắng nổi danh là "cây hài" bình dân với cách diễn chất phác và hồn nhiên. Anh không thuộc biên chế ở...
Chuyện làng sao 7 giờ, 40 phút trước

Để tránh bị đọc trộm tin nhắn, bật ngay tính năng bí mật này trên Zalo và Messenger

Chỉ với vài thao tác dễ dàng, người dùng có thể giảm thiểu tối đa rủi ro bị lộ hoặc đọc trộm tin nhắn.
Xài gì 7 giờ, 41 phút trước

Ngành nghề nào dẫn đầu bảng xếp hạng thu nhập bình quân cao nhất tại Việt Nam?

Báo cáo thị trường tuyển dụng thường niên 2024-2025 vừa được công bố đã hé lộ bức tranh toàn cảnh về mức lương và xu...
Kiến thức 7 giờ, 41 phút trước

Danh sách 12 địa điểm công an phường tại nội thành Hà Nội được cấp biển số xe máy

Công an phường tại 12 địa điểm sẽ cấp biển số xe máy cho cư dân sinh sống trong khu vực này, người dân ở...
Kiến thức 7 giờ, 41 phút trước

Có câu: 'Đừng ăn mừng sinh nhật quá ba năm, nếu không mọi điều may mắn sẽ biến mất'. 'Đừng ăn mừng sinh nhật quá ba năm' có nghĩa là gì?

Trong Luận ngữ của Khổng Tử có câu: "Mười lăm tuổi, ta chuyên tâm học hành; ba mươi tuổi, ta tự lập; bốn mươi tuổi,...
Đời sống số 7 giờ, 42 phút trước

Chim ngủ ở đâu vào ban đêm? Tại sao chim không bị rơi xuống sau khi ngủ quên trên cây?

Chim là loài động vật phân bố rộng rãi trên toàn thế giới và có thể được tìm thấy ở nhiều hệ sinh thái khác...
Kiến thức 7 giờ, 42 phút trước

Hà Nội dự kiến chi bao nhiêu tiền để dỡ bỏ tòa nhà 'Hàm cá mập'?

Theo đề xuất, Hà Nội sẽ chi số tiền 'khủng' từ ngân sách thành phố để phá dỡ tòa nhà 'Hàm cá mập'. Con số...
Kiến thức 8 giờ, 33 phút trước

Thịt heo tăng mạnh nhưng loại thịt này rớt giá thảm nhưng 'không ai mua'

Kể từ sau Tết trong khi giá thịt heo tăng cao theo ngày thì loại thịt này lại kén người mua dù giá thành đã...
Kiến thức 8 giờ, 35 phút trước

Từ nay: Đi xe đạp thiếu thứ này, chủ xe bị phạt lên đến 400.000 đồng

Ngày 26/12/2024, Chính phủ đã ban hành Nghị định 168/2024/NĐ-CP quy định xử phạt vi phạm hành chính về trật tự, an toàn giao thông...
Kiến thức 8 giờ, 19 phút trước