Danh mục

'Ăn gừng không bỏ vỏ, ăn sai cả đời bệnh'? Gừng có cần phải gọt vỏ không? Cho bạn biết câu trả lời

Thứ hai, 17/03/2025 20:38

Có người cho rằng gừng phải ăn cả vỏ để phát huy tối đa công dụng, nhưng cũng có người kiên quyết rằng phải gọt vỏ để tránh gây nóng trong. Vậy gừng có nên bỏ vỏ hay không?

Từ xa xưa, gừng đã là một loại gia vị không thể thiếu trong gian bếp và đồng thời là vị thuốc quan trọng trong Đông y.

Trong "Bản thảo cương mục", danh y Lý Thời Trân ghi chép: "Gừng vị cay, tính ấm, không độc, có tác dụng giải phong hàn, giảm buồn nôn". Đông y cho rằng gừng có khả năng làm ấm cơ thể, cải thiện tuần hoàn máu, thậm chí giúp giảm nhẹ các triệu chứng cảm lạnh nếu uống một bát trà gừng khi vừa chớm bệnh.

gừng có cần gọt vỏ, có nên ăn gừng cả vỏ

Gừng là một loại thực phẩm quý, nhưng sử dụng đúng cách mới thực sự mang lại lợi ích tốt nhất

Lời đồn rằng "ăn gừng không bỏ vỏ, ăn sai cả đời bệnh" đã lưu truyền từ lâu, thậm chí trở thành "nguyên tắc vàng" trong giới dưỡng sinh của nhiều người cao tuổi. Tuy nhiên, tranh cãi về việc có nên bỏ vỏ gừng hay không vẫn chưa bao giờ có hồi kết.

Vỏ gừng có tác dụng gì?

Theo Đông y, vỏ gừng và thịt gừng có công dụng khác nhau:

- Vỏ gừng có tính hàn nhẹ, giúp lợi tiểu và giảm sưng.

- Thịt gừng có tính ấm, giúp làm ấm cơ thể, trừ hàn.

Vì vậy, việc gọt vỏ hay không tùy thuộc vào thể trạng và mục đích sử dụng:

- Người có cơ thể lạnh, tay chân hay lạnh: Nên ăn gừng cả vỏ để giữ nguyên tác dụng làm ấm.

- Người có cơ địa nóng, dễ bị nhiệt miệng, nổi mụn: Nên gọt vỏ trước khi ăn để tránh làm tình trạng nóng trong nặng hơn.

- Người bị phù nề, giữ nước: Nên ăn gừng cả vỏ vì vỏ gừng giúp lợi tiểu, giảm sưng.

gừng có cần gọt vỏ, có nên ăn gừng cả vỏ

Các nghiên cứu khoa học cũng đã chứng minh gừng chứa nhiều hợp chất có lợi như gingerol, shogaol và các tinh dầu có tác dụng chống viêm, chống oxy hóa, hỗ trợ tiêu hóa và giảm buồn nôn.

Một số nghiên cứu còn phát hiện vỏ gừng cũng chứa polyphenol và các hợp chất chống viêm. Vì vậy, vỏ gừng không hề có độc tính hay tác dụng phụ, mà việc gọt vỏ hay không hoàn toàn phụ thuộc vào thói quen và thể trạng của từng người.

Gừng dùng thế nào để phát huy hiệu quả tốt nhất?

Việc dùng gừng nguyên vỏ hay gọt vỏ còn tùy thuộc vào phương pháp chế biến:

- Nấu nước gừng: Nếu để cả vỏ, nước gừng sẽ có vị dịu hơn; nếu gọt vỏ, vị sẽ cay hơn do lượng gingerol nhiều hơn.

- Dùng trong nấu ăn: Gừng có tác dụng khử mùi tanh và tăng hương vị món ăn, việc có bỏ vỏ hay không không ảnh hưởng nhiều đến tác dụng chính.

gừng có cần gọt vỏ, có nên ăn gừng cả vỏ

- Dùng làm thuốc: Đông y rất chú trọng đến yếu tố "cân bằng hàn – nhiệt", vì vậy tùy vào mục đích điều trị mà có thể chọn cách dùng phù hợp.

Cách bảo quản gừng đúng cách

Nhiều người có thói quen để gừng trong góc bếp, nhưng nếu gừng bị ẩm hoặc để quá lâu có thể sinh ra nấm mốc và độc tố aflatoxin, một loại độc tố có thể gây ung thư.

gừng có cần gọt vỏ, có nên ăn gừng cả vỏ

Cách bảo quản đúng là để gừng ở nơi khô ráo, thoáng mát hoặc dùng màng bọc thực phẩm bọc lại rồi bảo quản trong tủ lạnh để giữ gừng tươi lâu hơn.

Ai không nên ăn quá nhiều gừng?

Dù có nhiều lợi ích cho sức khỏe, nhưng gừng không phù hợp với tất cả mọi người:

- Người bị loét dạ dày, viêm gan, hoặc đang trong giai đoạn hồi phục sau phẫu thuật: Gừng có thể kích thích niêm mạc dạ dày hoặc làm nặng thêm tình trạng bệnh.

gừng có cần gọt vỏ, có nên ăn gừng cả vỏ

- Phụ nữ mang thai: Có thể ăn gừng để giảm ốm nghén, nhưng không nên ăn quá nhiều vì gừng có tính ấm, có thể làm cơ thể nóng lên.

Nguyễn Giang (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Tin được quan tâm

Người dân cần đặc biệt chú ý: Từ nay đến hết năm 2025, CSGT toàn quốc sẽ tập trung xử lý những lỗi vi phạm giao thông này

Vi phạm giao thông năm 2025 sẽ bị xử lý nghiêm khắc hơn so với trước đây, người dân chú ý chấp hành để bảo...
Kiến thức 3 ngày, 19 giờ trước

Công dân Việt Nam có thể thoải mái đi những quốc gia này chỉ với CCCD, không cần hộ chiếu (passport)

Người dân có thể được dùng Căn cước công dân khi xuất cảnh thay cho hộ chiếu (passport), giấy thông hành…
Kiến thức 2 ngày, 7 giờ trước

Nước nhỏ giọt từ điều hòa còn quý giá hơn cả máy điều hòa! Nhiều người không biết nó dùng để làm gì, vậy nên hãy xem nhé!

Bạn đã thử dùng nước thải từ máy điều hoà chưa? Có mẹo tiết kiệm tiền nào thiết thực và thân thiện với môi trường...
Kiến thức 3 ngày, 20 giờ trước

Tổ tiên khuyên: Liệu có nên trồng cây đinh lăng trước nhà?

Cây đinh lăng có thể trấn giữ năng lượng tốt trong gia đình giúp tích tụ tài vận thu hút giàu có, giúp gia đình...
Phong thủy 3 ngày, 19 giờ trước

Từ nay hạn mức rút tiền qua thẻ ATM thay đổi: 1 ngày người dân được rút tối đa bao nhiêu tiền?

Người dùng cần lưu ý thay đổi về thẻ ATM để việc rút tiền được diễn ra suôn sẻ.
Kiến thức 1 ngày, 7 giờ trước

Những con giáp nào may mắn vào Thứ Tư, ngày 16 tháng 7, tức ngày 22 tháng 6 âm lịch?

Người xưa tin rằng chỉ có tuân theo quy luật mới có thể đạt được, trong đó cũng bao gồm cả quy luật tự nhiên....
Đời sống số 2 ngày, 10 giờ trước

Tin cùng mục

Tôi chỉ ăn một món mà phải chạy thận suốt đời? 5 loại rau gây hại thận này nhất định phải chần qua trước khi ăn

Ít ai biết rằng, nhiều loại rau quen thuộc như măng, mộc nhĩ, đậu cô ve… nếu không sơ chế đúng cách có thể tiềm...
Chăm sóc sức khỏe 5 giờ, 41 phút trước

Loại củ được người Trung Quốc coi như “nhân sâm đất”, bổ dưỡng toàn diện, giải độc cơ thể, ở Việt Nam trồng rất nhiều

Đây là loại củ dân dã, gia vị quen thuộc với người Việt. Đồng thời, đây cũng là một loại dược liệu có thể dùng...
Chăm sóc sức khỏe 12 giờ, 46 phút trước

Dấu hiệu cảnh báo gan nhiễm mỡ 'hiện hình' ngay trên mặt, nhiều người vẫn làm ngơ

Gan nhiễm mỡ nếu không được phát hiện và điều trị kịp thời, có thể dẫn đến những biến chứng nguy hiểm như viêm gan,...
Chăm sóc sức khỏe 14 giờ, 1 phút trước

5 biểu hiện cho thấy trẻ có EQ cực thấp! Không sửa kịp thời sẽ chịu thiệt lớn

EQ (chỉ số cảm xúc) quan trọng không kém IQ, quyết định khả năng giao tiếp, giải quyết vấn đề và xây dựng mối quan...
Chăm con 16 giờ, 23 phút trước

Nếu một đứa trẻ thường xuyên nói 4 câu này, điều đó cho thấy bé có EQ cao. Nếu con bạn nói được những câu này, hãy vui mừng nhé

Trong xã hội ngày nay, một đứa trẻ có trí tuệ cảm xúc cao (EQ) không chỉ học giỏi ở trường mà còn có nhiều...
Chăm con 16 giờ, 27 phút trước

Hơn cả chạy hay bơi, nghiên cứu cho thấy môn thể thao này giúp kéo dài tuổi thọ thêm 6,2 năm

Đây là môn thể thao phổ biến tại Việt Nam và thế giới nhờ tính dễ tiếp cận, chi phí thấp, phù hợp với mọi...
Chăm sóc sức khỏe 1 ngày, 7 giờ trước

Tin mới cập nhật

Tử vi ngày 18/7/2025 của 12 con giáp: Tuổi Hợi sự nghiệp hanh thông, Dậu nên đề cao cảnh giác

Cùng xem tử vi dự đoán gì về vận mệnh, tình duyên, cuộc sống,... của 12 con giáp trong ngày 18/7/2025.
Đời sống số 5 giờ, 38 phút trước

Bộ GD&ĐT có sự thay đổi quan trọng về cách tính điểm xét tốt nghiệp THPT 2025, thí sinh cần nắm

Năm 2025, xét công nhận tốt nghiệp THPT bỏ cộng điểm nghề và tỷ lệ điểm học bạ tăng từ 30% lên 50% cho học...
Tin trong ngày 5 giờ, 39 phút trước

Kết quả thi tốt nghiệp THPT của con trai 'Cục trưởng' Xuân Bắc chính thức được hé lộ

Sau khi Bộ Giáo dục và Đào tạo chính thức công bố điểm thi tốt nghiệp THPT năm 2025, kết quả của con trai NSND...
Nhí 5 giờ, 39 phút trước

Đại học Y Hà Nội công bố danh sách 270 thí sinh trúng tuyển thẳng

So với năm ngoái, năm nay số thí sinh trúng tuyển thẳng vào Đại học Y Hà Nội tăng gấp rưỡi.
Tin trong ngày 5 giờ, 46 phút trước

Phương Mỹ Chi hát 'Lạc trôi' của Sơn Tùng M-TP tại chung kết Sing! Asia?

Đoạn clip Phương Mỹ Chi xuất hiện trên sân khấu với phần trình diễn ca khúc 'Lạc trôi', kết hợp song ca cùng ca sĩ...
VIDEO 5 giờ, 47 phút trước

Bắt gặp bạn trai thiếu gia Hoa hậu Đỗ Hà hộ tống mẹ vợ tương lai

Bạn trai Đỗ Hà là thiếu gia của một tập đoàn xây dựng nổi tiếng ở Việt Nam.
Chuyện làng sao 5 giờ, 51 phút trước

Có 3 điểm đến của Việt Nam được vinh danh trong Top đầu Đông Nam Á

Những điểm đến này được lựa chọn dựa trên vẻ đẹp thiên nhiên độc đáo, di sản văn hóa đặc sắc và những trải nghiệm...
Du lịch Việt 5 giờ, 52 phút trước

Diễn viên 'Miền đất phúc' qua đời vì ung thư gan

Diễn viên Bùi Công Tài - gương mặt của sân khấu cải lương Trần Hữu Trang - qua đời vào 18h45 ngày 16/7 tại tư...
Chuyện làng sao 5 giờ, 54 phút trước

Trắc nghiệm tâm lý: Bạn nhìn thấy gì ngay từ cái nhìn đầu tiên? Hãy thử xem bạn sẽ có gì trong một năm tới!

Đây là một bài trắc nghiệm tâm lý thú vị – dạng “nhìn thấy gì đầu tiên” để khám phá điều gì có thể xảy...
Đời sống số 8 giờ, 22 phút trước

Những con giáp nào cần thận trọng Ngày 18 tháng 7 là thứ Sáu, tức ngày 24 tháng 6 âm lịch

Người xưa đã sử dụng Thiên Can và Địa Chi để mô phỏng sự chuyển động của thời tiết và khám phá mối quan hệ...
Đời sống số 8 giờ, 22 phút trước