Danh mục

Ăn dưa cải muối lâu ngày có bị ảnh hưởng “sức khỏe” hay “ung thư”? Một thử nghiệm sẽ cho bạn biết câu trả lời

Thứ sáu, 11/02/2022 13:13

Trong chế độ ăn của chúng ta, dưa cải có thể là món khai vị, món ăn kèm hoặc là gia vị để chế biến các món ăn, hương vị và cách chế biến của dưa cải ở các vùng miền cũng khác nhau.

Cải muối là một món ăn tương đối phổ biến ở nước ta, quy trình sản xuất đơn giản và màu sắc, hương vị hoàn chỉnh. Tuy nhiên, WHO đã xếp nó vào hàng ngũ chất gây ung thư. Ngay cả những video khoa học phổ biến của các chuyên gia y tế lớn cũng đang được lan ​​cho rằng dưa cải có thể gây ung thư.

dưa muối chua, ung thư, dưa cải muối

1. Vậy ăn dưa cải thường xuyên có hại không?

Cải muối chua là phương pháp ngâm rau tươi, ủ chua trong lọ đậy kín và biến chúng thành những loại rau có mùi vị đặc biệt.

Dưa cải chua còn chứa nhiều chất xơ, vitamin C và các enzym thực vật, những chất dinh dưỡng này không chỉ có tác dụng thúc đẩy quá trình tiêu hóa đường tiêu hóa, tạo cảm giác ngon miệng, có thể thấy ăn dưa cải không vô ích cho sức khỏe mà còn có một hiệu ứng sức khỏe nhất định.

dưa muối chua, ung thư, dưa cải muối

Các chuyên gia đã tiến hành một cuộc nghiên cứu và điều tra thực tế về dưa cải muối quan sát thấy sự khác biệt trong dưa cải muối.

Người ta thấy rằng hàm lượng nitrit trong bắp cải muối như sau:

Ngày 1: Hàm lượng nitrit của bắp cải từ 5,2-7,3 mg / kg.

Ngày 5: Hàm lượng nitrit của bắp cải trong khoảng 189,2-213,4 mg / kg.

Ngày thứ 10: Hàm lượng nitrit của bắp cải là từ 21,3-26,9 mg / kg.

Ngày 15: Hàm lượng nitrit của bắp cải trong khoảng 3,2-3,7 mg / kg.

Ngày 20: Hàm lượng nitrit của bắp cải là từ 1,4-2,1 mg / kg.

Tổ chức Y tế và Sức khỏe Trung Quốc cho biết chỉ số an toàn về lượng nitrit nạp vào cơ thể con người là 0,2 mg trên một kg, nếu tính hàm lượng nitrit vào ngày thứ 20 thì cơ thể con người tương đương với việc ăn mười kg dưa cải. Vậy ăn mười cân dưa cải thì sao?

Nitrosamine thực sự là chất gây ung thư, nhưng chúng dựa trên việc tiêu thụ một lượng lớn và lâu dài. Nếu chỉ ăn phải nitrit một lần, nguy cơ ung thư là rất nhỏ.

Nhìn chung, mặc dù rau muối chua có vị chua, ngon và không gây ung thư khi lâu lâu ăn một lần, nhưng hàm lượng muối cao mà chúng chứa trong đó là một thực tế không thể phủ nhận, rất dễ gây cao huyết áp và các bệnh mãn tính về dạ dày. Và việc hấp thụ nhiều nitrit trong thời gian dài cũng có thể làm tăng khả năng gây ung thư.

Vì vậy, dù theo quan điểm nào thì cũng cần giảm tần suất ăn đồ muối chua.

dưa muối chua, ung thư, dưa cải muối

2. Ai không thích hợp ăn dưa cải?

Đầu tiên, những người có các triệu chứng bệnh gút

Sau khi ăn dưa cải, tình trạng bệnh sẽ trầm trọng hơn. Ngoài ra, bị bệnh giảm tiểu cầu, bệnh máu khó đông, thiếu vitamin E và các bệnh chảy máu khác, cũng ăn ít hoặc không.

Thứ hai, thiếu hụt đường tiêu hóa

Cải chua là một thứ có vị cay nên sẽ gây kích ứng nhất định cho dạ dày, nếu bạn là người có dạ dày thì nên ăn ít hoặc không nên ăn càng nhiều càng tốt.

Thứ ba, phụ nữ mang thai

Rau muối chua là một loại thực phẩm được chế biến bằng cách chế biến và ngâm chua các loại rau tươi rất phổ biến trong cuộc sống, đồ chua có chứa nitrit, nitrat và các chất khác, ngâm chua không đúng cách có thể làm tăng khả năng xuất hiện khối u ác tính, gây quái thai, đối với phụ nữ có thai nếu ăn quá nhiều có thể gây dị tật thai nhi.

dưa muối chua, ung thư, dưa cải muối

Thứ tư, bệnh nhân tăng huyết áp

Người cao huyết áp không nên ăn dưa cải, vì hàm lượng muối trong dưa rất cao, người cao huyết áp cần có chế độ ăn ít muối, lượng muối natri ăn vào hàng ngày không quá 6g.

Bạn có thích ăn dưa cải muối không? Bạn có đồng ý với quan điểm này về món dưa cải không?

dưa muối chua, ung thư, dưa cải muối

Autran (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/an.. Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/an-dua-cai-lau-ngay-co-bi-anh-huong-suc-khoe-hay-ung-thu-mot-thu-nghiem-se-cho-ban-biet-cau-tra-loi-109385.html

Tin được quan tâm

Tin vui: Công chức, viên chức nhận lương tăng thêm tới 9 triệu đồng/tháng nhờ chính sách mới

Cán bộ, công chức tại Hà Nội có thể nhận thu nhập tăng thêm lên tới hơn 9 triệu đồng/tháng theo quy định mới.
Kiến thức 2 ngày, 8 giờ trước

Chính thức từ tháng 5/2025: Trẻ em, học sinh sẽ bắt đầu được hưởng chính sách ưu đãi đặc biệt này

Theo đó, trẻ em nhà trẻ bán trú được hỗ trợ tiền ăn trưa 360.000 đồng/tháng; học sinh bán trú và học viên bán trú...
Kiến thức 1 ngày, 8 giờ trước

Kể từ nay: Nhà nghỉ, khách sạn có được quyền giữ thẻ Căn cước, CCCD của khách lưu trú không?

Khi lưu trú tại nhà nghỉ, khách sạn, chúng ta thường nhận được yêu cầu cung cấp thông tin trên thẻ Căn cước, Căn cước...
Kiến thức 3 ngày, 16 giờ trước

Kể từ 30/6/2025: Cán bộ, công chức không làm được điều này sẽ bị đánh giá là không đáp ứng yêu cầu công việc

Theo quy định mới, từ 30/6/2025, nếu cán bộ công chức không đáp ứng yêu cầu này sẽ bị đánh giá không đáp ứng yêu...
Kiến thức 2 ngày, 8 giờ trước

Đổ muối vào bia. 9 trong số 10 người cần nó. Bạn sẽ cảm ơn tôi nếu bạn học được mẹo này

Muối là gia vị thiết yếu mà chúng ta sử dụng trong nấu ăn hàng ngày. Thành phần chính của muối ăn là natri clorua,...
Kiến thức 2 ngày, 14 giờ trước

Kể từ bây giờ: Người dân ra đường không mang theo Căn cước/CCCD sẽ bị phạt tiền hoặc tạm giữ về đồn công an, có đúng không?

Khi cơ quan chức năng kiểm tra mà người dân không thể xuất trình được giấy tờ tùy thân thì có thể bị xử phạt...
Kiến thức 2 ngày, 10 giờ trước

Tin cùng mục

Người già sống một mình nhất định phải đặt 3 thứ này bên giường! Bác sĩ cấp cứu: có thể cứu sống người vào những thời điểm quan trọng

Trong bối cảnh xã hội phát triển nhanh chóng, số lượng người cao tuổi sống một mình ngày càng gia tăng. Vì lý do công...
Chăm sóc sức khỏe 12 giờ, 58 phút trước

Việt Nam có một loại cây chảy ra 'vàng lỏng', đắt đỏ bậc nhất thế giới: Có nhiều lợi ích cho sức khỏe, đặc biệt là các quý ông

Đây là một vị thuốc quý, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe và thường được sử dụng nhiều trong các bài thuốc dân...
Chăm sóc sức khỏe 13 giờ, 40 phút trước

Tại sao nam giới cần “xuất binh” 3 đến 5 ngày một lần? Bạn có hiểu lợi ích không?

Nam giới chỉ cần xuất tinh 1-2 lần/tuần, điều này sẽ không ảnh hưởng nhiều đến cơ thể.
Chăm sóc sức khỏe 1 ngày, 11 giờ trước

Cha mẹ làm 3 nghề này có nhiều khả năng nuôi dạy những đứa con 'siêu tài năng'. Hãy xem bạn có phải là một trong số họ không?

Trong cuộc sống hàng ngày, chúng ta thường thấy một hiện tượng: Đó là nghề nghiệp của cha mẹ, sẽ dẫn đến “di truyền liên...
Chăm con 2 ngày, 16 giờ trước

Loại thực vật được ví như ‘siêu thực phẩm’ bán đầy chợ Việt, bổ không kém bào ngư, tổ yến

Loại thực phẩm này có thể chế biến thành món ngon như nấm đùi gà xào, nướng mỡ hành, kho tiêu, tẩm bột chiên giòn,......
Chăm sóc sức khỏe 2 ngày, 7 giờ trước

Ngon miệng nhưng đầy nguy hiểm: 5 nhóm người tuyệt đối không nên ăn mận kẻo rước họa vào thân!

Mận là loại quả phổ biến vào mùa hè, không chỉ thơm ngon mà còn giàu dưỡng chất như vitamin C, A, chất xơ và...
Chăm sóc sức khỏe 3 ngày, 12 giờ trước

Tin mới cập nhật

Từ năm 2025, mức phạt mới với lỗi xe máy thiếu gương chiếu hậu tăng gấp 3 lần năm trước?

Trường hợp xe máy không có gương chiếu hậu dù không bị trừ điểm trên giấy phép lái xe nhưng sẽ bị xử phạt hành...
Kiến thức 2 phút trước

Tin vui mới: Người lao động lại sắp được nghỉ 4 ngày liên tiếp, nếu đi làm có thể nhận lương cao nhất 490%

Kết thúc đợt nghỉ lễ 30/4 và 1/5, người lao động sẽ có thêm 4 ngày nghỉ liên tiếp trong thời gian tới.
Kiến thức 14 phút trước

Trường hợp nào được cấp sổ đỏ cho đất không giấy tờ từ thời ông bà để lại?

Người dân sử dụng đất có nguồn gốc do cha ông để lại chiếm tỉ lệ lớn, nhưng nhiều trường hợp vẫn chưa được cấp...
Kiến thức 29 phút trước

Có nên dùng mỡ để thay thế dầu ăn? Một loại mỡ được khuyên nên sử dụng nhưng ít người Việt dùng

Giữa bối cảnh hàng trăm tấn dầu ăn bị làm giả tràn lan trên thị trường, người tiêu dùng Việt đang phải đối mặt với...
Kiến thức 44 phút trước

Trường hợp nào được phép lựa chọn hưởng lương hưu hoặc hưởng BHXH một lần từ tháng 7/2025?

Theo Luật BHXH, có những trường hợp người lao động vừa đủ điều kiện hưởng lương hưu vừa đủ điều kiện hưởng BHXH một lần...
Kiến thức 59 phút trước

Bố mẹ chưa đăng ký kết hôn, giờ muốn cho con mảnh đất thì phải xử lý thế nào?

Nhiều cặp vợ chồng chung sống lâu năm nhưng không đăng ký kết hôn, sau đó muốn chuyển nhượng tài sản cho con cái. Vậy,...
Kiến thức 1 giờ, 14 phút trước

Hoa hậu Đỗ Mỹ Linh 'bất mãn' với chồng doanh nhân vì chi tiết này!

Động thái mới nhất của chồng khiến Đỗ Mỹ Linh "đứng ngồi không yên".
Chuyện làng sao 1 giờ, 29 phút trước

Mối quan hệ của con trai và chồng trẻ Lê Phương thế nào?

Bức ảnh được Lê Phương chia sẻ cho thấy chồng và con trai riêng rất thân thiết, gắn bó.
Chuyện làng sao 2 giờ, 59 phút trước

MYLINA chính thức ra mắt ca khúc ‘Tóc em ướt rồi’ nhằm tôn vinh vẻ đẹp của người phụ nữ Việt Nam.

TP.HCM, ngày 6 tháng 5 năm 2025 – MYLINA – nữ nghệ sĩ trẻ cá tính và sâu sắc của làng nhạc Việt – vừa...
Chuyện làng sao 2 giờ, 5 phút trước

6 trường đại học có ngành Sư phạm chất lượng nhất tại Hà Nội, điểm chuẩn gần tuyệt đối, cơ hội việc làm cao khi tốt nghiệp

Tại Hà Nội, có rất nhiều trường đại học hàng đầu, đào tạo Sư phạm chất lượng cao, các sĩ tử thoải mái lựa chọn....
Kiến thức 2 giờ, 20 phút trước