Danh mục

Ăn dưa cải muối lâu ngày có bị ảnh hưởng “sức khỏe” hay “ung thư”? Một thử nghiệm sẽ cho bạn biết câu trả lời

Thứ sáu, 11/02/2022 13:13

Trong chế độ ăn của chúng ta, dưa cải có thể là món khai vị, món ăn kèm hoặc là gia vị để chế biến các món ăn, hương vị và cách chế biến của dưa cải ở các vùng miền cũng khác nhau.

Cải muối là một món ăn tương đối phổ biến ở nước ta, quy trình sản xuất đơn giản và màu sắc, hương vị hoàn chỉnh. Tuy nhiên, WHO đã xếp nó vào hàng ngũ chất gây ung thư. Ngay cả những video khoa học phổ biến của các chuyên gia y tế lớn cũng đang được lan ​​cho rằng dưa cải có thể gây ung thư.

dưa muối chua, ung thư, dưa cải muối

1. Vậy ăn dưa cải thường xuyên có hại không?

Cải muối chua là phương pháp ngâm rau tươi, ủ chua trong lọ đậy kín và biến chúng thành những loại rau có mùi vị đặc biệt.

Dưa cải chua còn chứa nhiều chất xơ, vitamin C và các enzym thực vật, những chất dinh dưỡng này không chỉ có tác dụng thúc đẩy quá trình tiêu hóa đường tiêu hóa, tạo cảm giác ngon miệng, có thể thấy ăn dưa cải không vô ích cho sức khỏe mà còn có một hiệu ứng sức khỏe nhất định.

dưa muối chua, ung thư, dưa cải muối

Các chuyên gia đã tiến hành một cuộc nghiên cứu và điều tra thực tế về dưa cải muối quan sát thấy sự khác biệt trong dưa cải muối.

Người ta thấy rằng hàm lượng nitrit trong bắp cải muối như sau:

Ngày 1: Hàm lượng nitrit của bắp cải từ 5,2-7,3 mg / kg.

Ngày 5: Hàm lượng nitrit của bắp cải trong khoảng 189,2-213,4 mg / kg.

Ngày thứ 10: Hàm lượng nitrit của bắp cải là từ 21,3-26,9 mg / kg.

Ngày 15: Hàm lượng nitrit của bắp cải trong khoảng 3,2-3,7 mg / kg.

Ngày 20: Hàm lượng nitrit của bắp cải là từ 1,4-2,1 mg / kg.

Tổ chức Y tế và Sức khỏe Trung Quốc cho biết chỉ số an toàn về lượng nitrit nạp vào cơ thể con người là 0,2 mg trên một kg, nếu tính hàm lượng nitrit vào ngày thứ 20 thì cơ thể con người tương đương với việc ăn mười kg dưa cải. Vậy ăn mười cân dưa cải thì sao?

Nitrosamine thực sự là chất gây ung thư, nhưng chúng dựa trên việc tiêu thụ một lượng lớn và lâu dài. Nếu chỉ ăn phải nitrit một lần, nguy cơ ung thư là rất nhỏ.

Nhìn chung, mặc dù rau muối chua có vị chua, ngon và không gây ung thư khi lâu lâu ăn một lần, nhưng hàm lượng muối cao mà chúng chứa trong đó là một thực tế không thể phủ nhận, rất dễ gây cao huyết áp và các bệnh mãn tính về dạ dày. Và việc hấp thụ nhiều nitrit trong thời gian dài cũng có thể làm tăng khả năng gây ung thư.

Vì vậy, dù theo quan điểm nào thì cũng cần giảm tần suất ăn đồ muối chua.

dưa muối chua, ung thư, dưa cải muối

2. Ai không thích hợp ăn dưa cải?

Đầu tiên, những người có các triệu chứng bệnh gút

Sau khi ăn dưa cải, tình trạng bệnh sẽ trầm trọng hơn. Ngoài ra, bị bệnh giảm tiểu cầu, bệnh máu khó đông, thiếu vitamin E và các bệnh chảy máu khác, cũng ăn ít hoặc không.

Thứ hai, thiếu hụt đường tiêu hóa

Cải chua là một thứ có vị cay nên sẽ gây kích ứng nhất định cho dạ dày, nếu bạn là người có dạ dày thì nên ăn ít hoặc không nên ăn càng nhiều càng tốt.

Thứ ba, phụ nữ mang thai

Rau muối chua là một loại thực phẩm được chế biến bằng cách chế biến và ngâm chua các loại rau tươi rất phổ biến trong cuộc sống, đồ chua có chứa nitrit, nitrat và các chất khác, ngâm chua không đúng cách có thể làm tăng khả năng xuất hiện khối u ác tính, gây quái thai, đối với phụ nữ có thai nếu ăn quá nhiều có thể gây dị tật thai nhi.

dưa muối chua, ung thư, dưa cải muối

Thứ tư, bệnh nhân tăng huyết áp

Người cao huyết áp không nên ăn dưa cải, vì hàm lượng muối trong dưa rất cao, người cao huyết áp cần có chế độ ăn ít muối, lượng muối natri ăn vào hàng ngày không quá 6g.

Bạn có thích ăn dưa cải muối không? Bạn có đồng ý với quan điểm này về món dưa cải không?

dưa muối chua, ung thư, dưa cải muối

Autran (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/an.. Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/an-dua-cai-lau-ngay-co-bi-anh-huong-suc-khoe-hay-ung-thu-mot-thu-nghiem-se-cho-ban-biet-cau-tra-loi-109385.html

Tin được quan tâm

86.000 Trưởng thôn, Tổ trưởng tổ dân phố sắp được hưởng chính sách có lợi đặc biệt này

Số người hoạt động không chuyên trách cấp xã hiện nay chỉ được hưởng 2 chế độ, thời gian tới sẽ được hưởng đầy đủ...
Kiến thức 3 ngày, 12 giờ trước

Trong số 10 loài động vật sống lâu nhất, rùa chỉ đứng thứ tư! Loài có tuổi thọ cao nhất thực ra có thể sống mãi mãi

Dù con người không ngừng nghiên cứu cách kéo dài tuổi thọ, nhưng những đột phá về mặt công nghệ trong lĩnh vực này vẫn...
Kiến thức 3 ngày, 19 giờ trước

Những ai đi khám chữa bệnh bằng BHYT hết sức lưu ý quy định này từ 01/06/2025, kẻo mất quyền lợi

Theo Công văn 168/BHXH-QLT của Bảo hiểm xã hội Việt Nam ban hành về việc sử dụng phôi thẻ BHYT, từ ngày 1/6/2025, cơ quan...
Kiến thức 3 ngày, 4 giờ trước

Những con giáp nào may mắn ngày Thứ Ba, 27 tháng 5, tức là ngày đầu tiên của tháng 5 âm lịch?

Ngày 27 tháng 5, thứ Ba, là ngày đầu tiên của tháng năm âm lịch. Sự kết hợp giữa Thiên Can và Địa Chi, con...
Đời sống số 3 ngày, 20 giờ trước

3 con giáp có vận may lớn trong mùa hè này: giàu có và tự do, thịnh vượng và hòa thuận với gia đình

Tin tốt lành từ thiên đường! Vào tháng 5, ba con giáp tràn đầy sức sống và năng lượng, những nỗ lực của họ đã...
Đời sống số 3 ngày, 5 giờ trước

Những con giáp nào cần thận trọng vào thứ Ba ngày 27/5, tức ngày mùng 1 tháng 5 âm lịch?

Thời tiết có những quy luật riêng ảnh hưởng đến sinh lý và tâm lý của chúng ta. Ngày 27 tháng 5, thứ Ba, là...
Đời sống số 3 ngày, 17 giờ trước

Tin cùng mục

Chuyên gia nói thẳng: Lý do trẻ lớn lên 'vô ơn' có thể bắt nguồn từ 4 thứ tưởng vô hại này của bố mẹ

Trong xã hội hiện đại, không ít bậc phụ huynh than phiền về việc con cái ngày càng xa cách, không vâng lời, thậm chí...
Chăm con 19 phút trước

Hãy nói với con bạn: Nếu không muốn bị người khác bắt nạt, hãy nhớ 4 “thuật ngữ của con người” này

Tôi đã xem một bộ phim tài liệu trên Internet. Các nhà nghiên cứu từ một thị trấn đã tiến hành một cuộc khảo sát...
Chăm con 5 giờ, 37 phút trước

Nghiên cứu Harvard tiết lộ: 3 thói quen tưởng vô hại nhưng đang 'giết dần' IQ và EQ của trẻ

Theo một nghiên cứu chuyên sâu kéo dài suốt 75 năm do Đại học Harvard danh tiếng thực hiện, những hành động tưởng chừng vô...
Chăm con 18 giờ, 6 phút trước

Khỏi hẳn gan nhiễm mỡ nhờ làm điều này mỗi ngày, bác sĩ nói: 'Rất đơn giản, không tốn tiền'

Sau khi đến bệnh viện để kiểm tra sức khỏe định kỳ, một bệnh nhân 47 tuổi vui mừng khi được bác sĩ thông báo...
Chăm sóc sức khỏe 21 giờ, 8 phút trước

10 loại nghề nghiệp dễ mắc ung thư, ngồi lâu là một trong số đó

Làm việc hoặc giải trí ít vận động có thể gây ung thư hoặc nhiều bệnh khác.
Chăm sóc sức khỏe 23 giờ, 56 phút trước

Trong bếp có 3 thứ là 'vua thối gan' đáng tiếc là hầu như nhà nào cũng có, nhất là cái đầu tiên

Tất cả ba thứ này được coi là "vua thối gan" trong bếp, nhưng bất kỳ nhà nào cũng có. Vì vậy hãy kiểm tra...
Chăm sóc sức khỏe 1 ngày, 3 giờ trước

Tin mới cập nhật

'Siêu' đường sắt đô thị hơn 56.000 tỷ nối thông 4 thành phố của tỉnh giàu nhất Việt Nam

Dự án tuyến đường sắt đô thị số 1, đoạn Thành phố mới Bình Dương – Suối Tiên được kỳ vọng là công trình giao...
Kiến thức 17 phút trước

'Kho báu dưới lòng đất' giúp Việt Nam thu về hơn 727 tỷ đồng: Bạt ngàn ở nước ta nhưng là hàng hiếm trên thế giới, được nhiều quốc gia thi nhau săn đón

Dù là gia vị quen thuộc và dễ dàng tìm thấy trong mọi gian bếp Việt, gừng và nghệ đang trở thành mặt hàng xuất...
Kiến thức 18 phút trước

Thị xã này được báo Hàn ca ngợi là 'Thụy Sĩ của Việt Nam', lọt top 16 thị trấn đẹp nhất thế giới

Thị xã Sa Pa đang trở thành một "ngôi sao" trên bản đồ du lịch quốc tế. Không chỉ được du khách trong nước yêu...
Du lịch Việt 18 phút trước

Hàng triệu người cần biết: Những khoản thu nhập được miễn thuế thu nhập cá nhân trong năm 2025

Trong bối cảnh kinh tế biến động, việc nắm rõ các khoản thu nhập được miễn thuế không còn là lựa chọn mà là điều...
Kiến thức 19 phút trước

Từ tháng 6/2025, 4 chính sách mới nổi bật có hiệu lực

Sau 3 ngày nữa, nhiều chính sách mới về thuế đối với hộ kinh doanh và quy định với cán bộ công chức sẽ chính...
Tin trong ngày 57 phút trước

Sao Việt 29/5: Điều đáng lo ngại của Hoa hậu Thùy Tiên sau hơn 1 tuần bị bắt giam; Trấn Thành 'cầu cứu'

Tin sao Việt 29/5/2025: Sau 10 ngày Thùy Tiên bị bắt giam thì các trang cá nhân của cô đều xuất hiện những dấu hiệu...
Chuyện làng sao 57 phút trước

Tin vui mới: Trình Trung ương 5 bảng lương, 9 chế độ phụ cấp mới cho cán bộ, công chức, áp dụng sau 2026

Bộ Nội vụ trình 5 bảng lương và 9 chế độ phụ cấp mới, hướng đến chi trả thu nhập công bằng, minh bạch, gắn...
Kiến thức 58 phút trước

Có 3 đối tượng phải chi rất nhiều tiền khi làm sổ đỏ kể từ 1/1/2026, là ai?

Từ ngày 1/1/2026, bảng giá đất của các tỉnh và thành phố sẽ được cập nhật mỗi năm thay vì được cập nhật 5 năm...
Tin trong ngày 58 phút trước

Phòng khách có cây, mười nhà chín giàu! '3 loại cây' thích hợp trồng phòng khách, mỗi cái cây tạo nên một cảnh đẹp, thật tuyệt vời

Việc trồng cây trong phòng khách không chỉ giúp thanh lọc không khí mà còn giúp mang lại tài lộc cho cả gia đình.
Làm sao 59 phút trước

Phía Thiên An chính thức lên tiếng về ồn ào với Jack: 'Chưa nhận được bất cứ văn bản nào từ Toà án liên quan đến thụ lý vụ việc'

Mới đây, phía diễn viên Thiên An đã nói rõ về chuyện nghệ sĩ Jack - J97 chu cấp cho con trong những năm qua....
Chuyện làng sao 59 phút trước