Ăn cơm nguội qua đêm có gây ung thư không? Bác sĩ nhắc nhở: 5 món ăn qua đêm mới thực sự đáng ngại

1. Rau xanh, đặc biệt là rau cải thảo và rau chân vịt

5 loại thực phẩm không được ăn khi để qua đêm

Rau xanh nên được tiêu thụ khi còn tươi. Tuyệt đối tránh ăn rau để qua đêm, đặc biệt là rau cải thảo và rau chân vịt. Bản chất rau xanh đã chứa một lượng nitrit nhất định. Khi để qua đêm, hàm lượng nitrit này sẽ tăng cao, và sau khi vào cơ thể, chúng có thể chuyển hóa thành nitrosamine – một chất gây ung thư cấp độ 1. Không chỉ rau cải thảo và rau chân vịt, các loại rau lá xanh khác cũng không nên để qua đêm. Khuyến cáo chung cho tất cả các loại rau nấu chín là chỉ nên sử dụng trong vòng 3 tiếng. Việc tiêu thụ rau để qua đêm có thể dẫn đến các vấn đề về tiêu hóa như tiêu chảy, đau bụng.

2. Hải sản

Mặc dù hải sản đã trở thành món ăn phổ biến, nhưng do giá thành tương đối cao, nhiều người thường tiếc rẻ khi không ăn hết và giữ lại để dùng bữa sau. Tuy nhiên, hải sản để qua đêm tuyệt đối không nên ăn. Thứ nhất, hải sản để qua đêm sẽ tăng mùi tanh, mất đi đáng kể giá trị dinh dưỡng và hương vị. Thứ hai, quá trình này tạo điều kiện cho vi khuẩn sinh sôi, dễ gây tiêu chảy, đau bụng, và trong trường hợp nghiêm trọng hơn, có thể tăng nguy cơ mắc bệnh ung thư.

3. Canh mặn, đặc biệt là canh thịt

Uống canh là một phương pháp dưỡng sinh tốt, nhưng cần tuyệt đối tránh uống canh mặn để qua đêm, đặc biệt là canh thịt. Canh mặn để qua đêm không chỉ là môi trường lý tưởng cho vi khuẩn phát triển mà còn làm tăng hàm lượng nitrit, đồng thời làm giảm đáng kể chất dinh dưỡng. Uống canh mặn để qua đêm không những không mang lại giá trị dinh dưỡng mà còn gây hại cho sức khỏe, làm tăng nguy cơ ung thư.

4. Nấm tuyết

Nấm tuyết giàu collagen, là một loại thực phẩm làm đẹp được nhiều chị em phụ nữ ưa chuộng. Ăn nấm tuyết thường xuyên giúp da mịn màng, tươi sáng và làm chậm quá trình lão hóa. Tuy nhiên, không nên ăn canh nấm tuyết hoặc các món ăn từ nấm tuyết để qua đêm. Nấm tuyết vốn đã chứa natri nitrit, và hàm lượng này sẽ tăng cao khi để qua đêm. Do đó, ăn nấm tuyết để qua đêm không chỉ không bổ dưỡng mà còn có thể gây hại cho sức khỏe.

5. Sữa đậu nành tươi

Sữa đậu nành tươi là một thức uống bổ dưỡng, nhưng cần lưu ý thời gian sử dụng. Sữa đậu nành tươi chỉ nên uống trong vòng 2 tiếng sau khi chế biến. Nếu để quá thời gian này, vi khuẩn sẽ dễ dàng sinh sôi. Ngoài ra, không nên dùng cốc giữ nhiệt để đựng sữa đậu nành, vì điều này có thể làm phân hủy cặn nước, làm mất giá trị dinh dưỡng. Do đó, sữa đậu nành để qua đêm tuyệt đối không nên uống vì có thể gây ảnh hưởng đến sức khỏe.

Tóm lại, việc bảo quản thực phẩm đúng cách là vô cùng quan trọng. Cơm nguội nếu được bảo quản lạnh thì không gây ung thư. Tuy nhiên, chúng ta cần đặc biệt lưu ý đến 5 loại thực phẩm kể trên, tránh ăn qua đêm để đảm bảo sức khỏe và phòng ngừa bệnh tật. Hãy thay đổi thói quen ăn uống nếu bạn thường xuyên tiêu thụ những món này qua đêm. Sức khỏe là vốn quý nhất, hãy chủ động bảo vệ sức khỏe của chính mình và gia đình thông qua việc lựa chọn và bảo quản thực phẩm đúng cách.

Thu Hà (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)