Danh mục

Ăn cá muối có thực sự gây ung thư? Những thực phẩm gây ung thư nào khác bị hiểu lầm? Cho bạn biết tất cả cùng một lúc

Chủ nhật, 26/12/2021 07:07

Trên mạng đang lan truyền một số loại thực phẩm có thể gây ung thư, đặc biệt là thực phẩm ngâm, hun khói, nướng, chiên, khiến mọi người hoảng sợ.

Nhiều người thích ăn cá muối, có thể kích thích sự thèm ăn và thưởng thức vị ngon của món ăn, nhưng họ lo lắng rằng cá muối sẽ gây ung thư và không biết phải làm sao, vậy ăn cá muối có thực sự gây ung thư? .

Ăn cá muối có thực sự gây ung thư?

Cá muối gây bệnh là do muối nồng độ cao chứa quá nhiều nitrit, nitrit có thể chuyển hóa thành nitrosamine khi vào đường tiêu hóa, nitrosamine được công nhận là chất gây ung thư và có thể làm tăng nguy cơ ung thư thực quản, ung thư dạ dày. Tuy nhiên, nguyên nhân của bệnh ung thư vẫn chưa được rõ ràng, nó thường được coi là kết quả của sự kết hợp giữa di truyền và môi trường, không khoa học khi nói rằng cá muối có thể gây ung thư.

Nhưng không có nghĩa là ăn không kiểm soát, tốt hơn là nên ăn ít, chỉ nên ăn 1-2 lần / tháng, rửa sạch với nước trước khi ăn. Khi ăn cá muối nên ăn kèm với rau và trái cây tươi, vitamin có trong nó có thể phân hủy nitrosamine, ăn với tỏi cũng được, allicin có trong tỏi có thể ức chế sự tổng hợp nitrosamine và cản trở sự phát triển của ung thư tế bào.

ung thư, thực phẩm gây ung thư, cá muối

Những thực phẩm gây ung thư nào khác bị hiểu lầm?

1. Món ăn qua đêm

Lưu truyền trên mạng: rau để qua đêm có thể tạo ra nitrit, là chất gây ung thư. Tuy nhiên, các loại rau quả lại khác nhau, bảo quản không đúng cách hoặc bảo quản quá lâu sẽ sinh ra nitrit, tuy nhiên nitrit không phải là chất gây ung thư, chỉ khi nó tương tác với một số chất mới có thể tạo ra chất gây ung thư nitrosamine. Ngoài ra, việc ăn quá liều lượng mới có thể xác định được có gây ung thư hay không, tuy hàm lượng nitrit trong rau để qua đêm có tăng lên nhưng hầu như không ảnh hưởng đến sức khỏe của cơ thể.

ung thư, thực phẩm gây ung thư, cá muối

2. Sữa

Có giả thuyết cho rằng yếu tố tăng trưởng giống insulin số 1 có trong sữa có thể kích thích sự phát triển và sinh sản của tế bào ung thư, do đó gây ra ung thư. Tuy nhiên, các nghiên cứu đã chỉ ra rằng những chất này là protein giống như hormone do chính các sinh vật tiết ra, có thể thúc đẩy sự tăng trưởng và phát triển và giúp kiểm soát lượng đường trong máu. Sữa không gây ung thư mà có thể cung cấp đủ canxi và đạm chất lượng cao cho cơ thể.

3. Mì ăn liền

Không thể phủ nhận rằng mì gói không phải là thực phẩm tốt cho sức khỏe, nhưng cũng không phải là chất gây ung thư như người ta vẫn nói. Các chất chống oxy hóa và chất bảo quản có trong mì ăn liền là phụ gia thực phẩm, và độ an toàn của chúng có thể được đánh giá một cách khoa học và hầu như không ảnh hưởng đến sức khỏe.

4. Chất màu caramel

Một số người cho rằng màu caramel trong cola có chứa 4-methylimidazole, có thể gây ung thư. Chất màu caramel là một chất màu tổng hợp, và 4-methylimidazole thực sự được tạo ra trong quá trình sản xuất, nhưng liệu nó có gây ung thư hay không vẫn chưa được khoa học kiểm chứng.

ung thư, thực phẩm gây ung thư, cá muối

5. Sữa đậu nành

Một số người nói rằng các sản phẩm từ đậu nành chứa quá nhiều phytoestrogen, có thể gây ung thư vú, làm cho phytoestrogen hoàn toàn khác với estrogen của con người. Thành phần chính của phytoestrogen trong đậu nành là isoflavone đậu nành, có thể điều hòa estrogen theo cả hai chiều hướng, ngược lại còn có thể giảm nguy cơ ung thư vú.

Lời khuyên

Nhìn chung, những khẳng định trên rằng thực phẩm gây ung thư vẫn chưa được khoa học chứng minh, vì vậy đừng quá lo lắng. Tuy nhiên, trong cuộc sống hàng ngày, chúng ta phải chú ý đến cân bằng dinh dưỡng và tươi ngon, ăn ít đồ ăn vặt và nấu thức ăn ở nhiệt độ thấp, chẳng hạn như hấp, hầm và salad lạnh. Thực hiện tốt sự kết hợp giữa thịt và rau, ăn ít thịt đỏ và thịt đã qua chế biến, ăn nhiều ngũ cốc, rau và trái cây tươi, đồng thời chú ý vệ sinh ăn uống.

Hồ Yên (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/an.. Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/an-ca-muoi-co-thuc-su-gay-ung-thu-nhung-thuc-pham-gay-ung-thu-nao-khac-bi-hieu-lam-cho-ban-biet-tat-ca-cung-mot-luc-104431.html

Tin được quan tâm

Phường giữ kỷ lục có mật độ dân số cao nhất Việt Nam: Gấp 10 lần Singapore, giá đất vượt ngưỡng hơn 500 triệu/m2

Với mật độ hơn 88.000 người/km2, phường này hiện giữ kỷ lục mật độ dân số cao nhất Việt Nam.
Kiến thức 3 ngày, 24 giờ trước

Những con giáp nào cần thận trọng Thứ Sáu, ngày 29 tháng 8, tức ngày mùng 7 tháng 7 âm lịch?

Thứ sáu, ngày 29 tháng 8, tức ngày mồng 7 tháng 7 âm lịch, tương ứng với năm Tỵ, tháng Giáp Thân và ngày Canh...
Đời sống số 3 ngày, 14 giờ trước

Từ nay, người điều khiển xe máy sẽ bị CSGT xử phạt tới hơn 10.000.000 đồng nếu không đáp ứng điều kiện này

Từ đầu năm 2025, nhiều lỗi vi phạm giao thông được tăng mức xử phạt. Người dân cần nắm để tránh vi phạm sẽ phải...
Kiến thức 2 ngày, 9 giờ trước

Người nghỉ hưu trước năm 1995 sẽ hưởng đặc quyền lớn khi chính thức tăng lương hưu lần 3, cụ thể là?

Một nhóm đối tượng hưu trí sẽ được điều chỉnh tăng lương hưu lần thứ ba theo Luật BHXH 2024.
Tin trong ngày 2 ngày, 10 giờ trước

Tịch thu xe máy với những lỗi vi phạm giao thông sau, hàng triệu người điều khiển phương tiện lưu ý

Có những lỗi vi phạm giao thông tưởng nhỏ nhưng sẽ bị tịch thu xe máy, khi tham gia giao thông người điều khiển phương...
Kiến thức 2 ngày, 9 giờ trước

Sao Việt 28/8: Siêu mẫu Minh Tú bị đứt dây chằng gối; Diệp Lâm Anh đón sinh nhật bên bạn trai kém 11 tuổi

Tin sao Việt 28/8/2025: Sau Ninh Dương Lan Ngọc, đến lượt Minh Tú phải rời Sao nhập ngũ do gặp chấn thương. Ca sĩ Diệp...
Chuyện làng sao 3 ngày, 15 giờ trước

Tin cùng mục

Loại rau ở Việt Nam từng dùng làm thức ăn cho heo, nay được người Mỹ săn lùng như 'báu vật' với giá 1 triệu đồng/kg

Loại rau đang được người Mỹ săn lùng ráo riết này chính là lá khoai lang.
Chăm sóc sức khỏe 15 giờ, 35 phút trước

Loại cây dại có giá lên tới 28.000 một lạng, là 'nhân sâm' của làng quê Việt mà ít ai biết đến

Cỏ tháp bút là loài cây dại mọc hoang ở làng quê Việt Nam, tưởng vô giá trị nhưng lại là dược liệu quý mang...
Chăm sóc sức khỏe 23 giờ, 29 phút trước

Tháng 7 âm đừng đưa con ra ngoài khi trời tối, không chỉ khiến ông bà lo lắng, 3 lý do này cha mẹ cũng cần suy nghĩ lại

Nhiều phụ huynh thường tranh thủ buổi tối để đưa con xuống phố, đi dạo hay mua sắm vì thời tiết lúc này mát mẻ,...
Chăm con 2 ngày, 15 giờ trước

Nên gội đầu bao lâu một lần là chuẩn? Bác sĩ và chuyên gia nói, câu trả lời phụ thuộc vào 3 yếu tố này!

Tần suất gội đầu không chỉ được quyết định bởi da đầu và chất lượng tóc mà còn bởi nhiều yếu tố khác!
Chăm sóc sức khỏe 2 ngày, 15 giờ trước

Thật kinh ngạc! 60% bệnh nhân ung thư phổi chưa từng hút thuốc, chuyên gia chỉ mặt 2 nhóm thực phẩm là sát thủ gây ung thư, nhiều người vẫn ăn hàng ngày

Ung thư phổi nhiều năm liền là nguyên nhân tử vong hàng đầu, trung bình mỗi 57 phút cướp đi một mạng sống. Đáng chú...
Chăm sóc sức khỏe 2 ngày, 17 giờ trước

Giữa vợ chồng, gen của ai quyết định IQ và ngoại hình của con cái? Các chuyên gia đã có câu trả lời nhất quán

Không thể phủ nhận rằng ngoại hình và chỉ số IQ thường là tiêu chí có giá trị nhất để đánh giá một con người....
Chăm con 2 ngày, 20 giờ trước

Tin mới cập nhật

8 tư thế chụp ảnh toàn thân, học ngay để có đôi chân dài miên man và những bức ảnh toàn thân tuyệt đẹp

Đối với nhiều người, chụp ảnh toàn thân có thể là một thử thách. Nếu không cẩn thận, bạn rất dễ bị lùn hoặc mất...
Kiến thức 19 phút trước

Mức đóng BHYT hộ gia đình thay đổi kể từ 1/7/2025: Người thứ 5 trở đi sẽ được miễn phí?

Có nhiều thông tin cho rằng khi tham gia bảo hiểm y tế theo hộ gia đình, từ thành viên thứ 5 trở đi sẽ...
Kiến thức 1 giờ, 3 phút trước

Gỗ quý 50 tỷ đồng bị đem bổ ra làm 'chuồng lợn', nhóm lửa, nhiều người 'đốt' đi cơ hội làm giàu mà không hề hay biết

Ngày nay, loại gỗ này được coi là "vàng trắng" và "vua của các loại gỗ", có giá trị lên đến hàng chục tỷ đồng....
Kiến thức 1 giờ, 22 phút trước

9 quy tắc tiết kiệm tiền mà người giàu tuân theo, còn người nghèo thì không

Lý do khiến người giàu giàu có, ngoài năng lực và may mắn, quan trọng hơn là họ biết cách quản lý tài chính và...
Kiến thức 1 giờ, 22 phút trước

Khi bạn lớn lên, bạn sẽ hiểu rằng dù mối quan hệ có tốt đến đâu thì bạn cũng không nên cho người thân sống trong nhà mình

Bạn không thể chọn người thân của mình, nhưng bạn nên giữ khoảng cách với họ.
Kiến thức 1 giờ, 24 phút trước

5 ngành nghề bị 'gán thẻ đỏ' ít cơ hội việc làm, ra trường dễ thất nghiệp

Lựa chọn nghề nghiệp trong tương lai là việc rất quan trọng mang tính bước ngoặt trong cuộc đời. Khi đưa ra quyết định lựa...
Tin trong ngày 2 giờ, 32 phút trước

Xây nhà riêng năm 2025 cần nắm quy định mới kẻo bị phạt lên đến 140 triệu đồng

Xây dựng nhà ở riêng lẻ là nhu cầu phổ biến và thiết yếu. Tuy nhiên, nếu người dân không tìm hiểu kỹ quy định...
Kiến thức 2 giờ, 53 phút trước

Vượt qua vận rủi! Tuần tới sẽ là một tuần thịnh vượng hơn cho các con giáp, với nhiều cơ hội kiếm tiền

Xin chúc mừng! Ba con giáp này sẽ có tài lộc bất ngờ vào tuần mới. Chúc bạn may mắn và hạnh phúc.
Đời sống số 2 giờ, 59 phút trước

'Viếng mộ không mang theo ba người, muôn đời phú quý', vì hậu thế, lời khuyên của tổ tông không phải chuyện đùa

Câu nói “Ra mộ không mang theo ba người, muôn đời phú quý” nghe có vẻ giống một câu răn dạy, thuộc loại phong tục...
Đời sống số 2 giờ, 21 phút trước

Tử vi ngày 31/8/2025 của 12 con giáp: Tuổi Sửu ăn nên làm ra, Dần gặp rắc rối trong công việc

Cùng xem tử vi dự đoán gì về vận mệnh, tình duyên, cuộc sống,... của 12 con giáp trong ngày 31/8/2025.
Đời sống số 9 giờ, 57 phút trước