Ăn cá có nhiều lợi ích, nhưng ăn bao nhiêu, ăn thế nào? Loại cá nào không nên ăn? Bạn đã thực sự biết chưa?

Cá chứa protein chất lượng cao, axit béo không bão hòa và các loại vitamin, có thể đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng của cơ thể. Nhưng ăn quá nhiều cá chưa chắc đã tốt, cách chế biến không đúng cũng khiến dinh dưỡng không được phát huy đầy đủ. Vì vậy, mọi người rất cần hiểu rõ những vấn đề liên quan đến cá.

Tiếp theo, chúng ta cùng tìm hiểu "lợi ích của việc ăn cá, nên ăn bao nhiêu và loại cá nào không nên ăn". Chỉ khi nắm rõ những điều này, bạn mới thực sự có thể thưởng thức những món cá bổ dưỡng.

1. Ăn cá có lợi ích gì?

Thứ nhất, tăng cường miễn dịch. Nền tảng của hệ miễn dịch chính là protein, mà trong cá lại chứa rất nhiều protein, có thể giúp tăng cường khả năng miễn dịch của cơ thể.

Thứ hai, giảm mỡ máu. Tuổi tác càng cao, các bệnh mãn tính bắt đầu xuất hiện dần. Trong đó, chế độ ăn uống là một trong những nguyên nhân rất quan trọng. Ăn nhiều cá có thể giúp giảm mỡ máu, cải thiện các vấn đề về mạch máu. Bởi vì trong cá chứa rất nhiều DHA, có thể cải thiện hiệu quả tình trạng lão hóa mạch máu và ngăn ngừa tắc nghẽn mạch.

Thứ ba, giảm nguy cơ ung thư trực tràng. Nghiên cứu cho thấy, các loại hải sản có thể trực tiếp làm giảm tỷ lệ mắc ung thư trực tràng. Vì vậy, bạn có thể ăn nhiều cá nước ngọt và hải sản để cải thiện vấn đề này.

2. Nên ăn bao nhiêu cá là hợp lý?

Mặc dù ăn cá mang lại nhiều lợi ích cho cơ thể, nhưng cái gì quá cũng không tốt, ăn cá cũng vậy. Trong cuộc sống hàng ngày, chúng ta có thể dùng cá để thay thế một số loại thịt giàu chất béo và protein.

Đối với người trưởng thành, mỗi tuần có thể ăn khoảng 300-525g cá. Về cách ăn tốt nhất, nên chọn phương pháp hấp hoặc luộc. Những cách chế biến này giúp giữ lại dinh dưỡng trong cá tốt hơn và có lợi cho sức khỏe.

Mặc dù ăn cá mang lại nhiều lợi ích cho cơ thể nhưng ăn nhiều quá thì chưa chắc tốt

3. Ba loại cá không nên ăn

Loại thứ nhất: Cá sống (Sashimi)

Xã hội ngày càng phát triển, con người ngày càng chú trọng đến ăn uống, nhưng cũng ngày càng khó thỏa mãn khẩu vị. Vì vậy, xuất hiện nhiều cách chế biến, thậm chí ăn sống trực tiếp. Sashimi là một trong số đó, những năm gần đây còn nổi lên trào lưu ăn hải sản ngâm sống.

Tuy nhiên, đồ sống nếu bị ô nhiễm sẽ chứa rất nhiều ký sinh trùng. Ví dụ như trong sashimi có thể chứa sán lá gan, khi vào cơ thể sẽ gây viêm đường mật, sỏi mật hoặc viêm túi mật, gây hại rất lớn cho sức khỏe.

Loại thứ hai: Cá biển lớn ở sâu

Đặc điểm của cá biển lớn ở sâu là thịt nhiều và kích thước lớn. Nhưng không phải loại cá biển lớn nào cũng có thể ăn. Bởi vì trong môi trường biển sâu, chuỗi thức ăn rất phức tạp, nhiều loại cá lớn tích tụ lượng độc tố vượt quá tưởng tượng. Cá càng lớn, hàm lượng kim loại nặng càng cao, con người ăn vào càng không tốt cho sức khỏe.

Loại thứ ba: Cá chiên rán quá kỹ

Người thuộc mọi lứa tuổi hiện nay đều rất thích các món thịt chiên rán, trong đó có cá chiên. Sau khi chiên ngập dầu ở nhiệt độ cao, cá sẽ sản sinh ra một số chất có hại như benzopyrene hoặc gốc tự do, gây tổn hại cho cơ thể. Ngoài ra, chiên rán quá kỹ sẽ phá hủy khoáng chất, vitamin và protein trong cá, làm giảm đáng kể giá trị dinh dưỡng.

Diệu Hạnh (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)