Danh mục

7 loại thực phẩm là 'vua dinh dưỡng', bà nội trợ nắm trong tay để chế biến cho cả nhà ăn

Thứ ba, 25/09/2018 10:55

Ngoài việc lựa chọn thực phẩm tươi ngon thì cách chế biến cũng vô cùng quan trọng trong việc đảm bảo dinh dưỡng cho bữa ăn. Hãy cùng tìm hiểu xem đâu mới là những thực phẩm đầu bảng về giá trị dinh dưỡng và cách chế biến thực phẩm đảm bảo dinh dưỡng trong bài viết dưới đây.

1. Táo - “vua” về vitamin C

thực phẩm đầu bảng về giá trị dinh dưỡng, chế biến thực phẩm đúng cách, Thực phẩm tốt cho sức khỏe

Cam, quýt, kiwi… thường được công nhận là những thực phẩm hàng đầu về hàm lượng vitamin C, nhưng táo lại "đánh bại" các loại hoa quả trên, bởi vì hàm lượng vitamin C trong táo tươi là cao nhất (có thể lên tới 200-500mg). Một quả táo tươi có thể đáp ứng nhu cầu vitamin C của cơ thể trong một ngày.

Vitamin C là thực phẩm thải độc tự nhiên, nó có thể tăng cường hệ miễn dịch, giảm nguy cơ bị cúm. Vitamin C còn có thể giúp cơ thể hấp thụ nguyên tố sắt. Ngoài ra, nó còn có tác dụng giảm chứng nhiệt miệng và viêm dạ dày ruột mãn tính.

2. Đậu nành – “vua” về protein

Đa số các loại đậu đều giàu protein nhưng hàm lượng protein trong đậu nành cao hơn cả. Protein trong đậu nành không chứa cholesterol và tốt hơn so với protein thực vật khác.

Protein là nguồn tạo năng lượng chủ yếu nhất cho cơ thể, nhất cử nhất động của chúng ta đều cần protein. Ngoài ra, theo thời gian, lượng protein trong cơ thể dần tiêu hao và đổi mới liên tục, không có nó, tế bào dễ bị tổn thường sẽ không thể phục hồi, sửa chữa những hư hỏng.

3. Mộc nhĩ đen – “vua” về nguyên tố sắt

Mỗi 100gr mộc nhĩ đen chứa 98mg sắt, cao gấp 5 lần so với gan lợn – thực phẩm giàu sắt nhất trong động vật, và cao gấp 30 lần so với rau bina – thực phẩm chứa nhiều sắt nhất trong thực vật.

Thiếu có sắt, cơ thể chúng ta sẽ bị thiếu máu vì nó là thành phần quan trọng của hemoglobin. Từ đó khiến cho cơ thể sẽ suy nhược, khó chịu, hay quên, xanh xao, chóng mặt, tim đập nhanh...

Ngoài ra, sắt còn là “chất dinh dưỡng của dạ dày”, tình trạng thiếu sắt sẽ khiến hại khuẩn tập trung trong dạ dày, sinh sôi, không những dễ gây viêm dạ dày-ruột mà còn tăng nguy cơ ung thư.

4. Con hàu – “vua” về nguyên tố kẽm

thực phẩm đầu bảng về giá trị dinh dưỡng, chế biến thực phẩm đúng cách, Thực phẩm tốt cho sức khỏe

Với tiêu chuẩn quốc tế, trung bình mỗi người cần nạp 15mg kẽm mỗi ngày thì bất cứ con hàu nào cũng đều đạt tiêu chuẩn. Trong khoảng 100gram hàu chứa khoảng 182mg kẽm.

Kẽm là nguyên tố vi lượng cần thiết cho cơ thể. Nếu thiếu kẽm, bộ phận chịu ảnh hưởng đầu tiên chính là “cửa sổ tâm hồn” của bạn và gây ra các chứng như khô mắt, giảm thị lực…

Đồng thời kẽm còn thúc đẩy sự sinh trưởng các cơ quan và làm tái sinh các mô, biểu hiện thường thấy nhất là duy trì độ bóng, khỏe cho tóc và tăng sự đàn hồi cho da.

5. Hạt hướng dương – “vua” vitamin E

Hạt hướng dương là nguồn bổ sung vitamin E tốt nhất. Nó có tác dụng giống như chất bôi trơn bên trong các mạch máu và thúc đẩy lưu thông máu tốt hơn, ngăn chặn đông máu.

Ngoài ra, trong quá trình trao đổi chất, cơ thể sẽ hình thành các gốc tự do có hại, mà vitamin E lại có thể trực tiếp xử lý các gốc tự do có hại này. Vitamin E còn có tác dụng loại bỏ sự xói mòn tế bào, giúp bạn có làn da trắng mịn màng!

6. Gan gà – “vua” của axit folic

Trong bảng xếp hạng thực phẩm giàu axit folic, gan gà đứng đầu bảng với hàm lượng axit folic lên tới 117,2microgram/100gr gan gà.

Axit folic có khả năng hỗ trợ sản xuất các tế bào máu, nó còn có công dụng phòng ngừa ung thư. Những người thiếu axit folic có nguy cơ ung thư cao lên tới 12% so với những người bổ sung đủ axit folic cho cơ thể.

7. Pho mát – “vua” của canxi

thực phẩm đầu bảng về giá trị dinh dưỡng, chế biến thực phẩm đúng cách, Thực phẩm tốt cho sức khỏe

Nếu nói các sản phẩm từ sữa đứng đầu về thực phẩm canx thì pho mát tuyệt đối đủ tư cách làm “quán quân”! Hàm lượng canxi trong 40gr pho mát sẽ bằng canxi trong 200ml sữa chua, tương đương với canxi trong 250ml sữa.

Canxi là khoáng chất có hàm lượng nhiều nhất trong cơ thể, 99% chất canxi đều tồn tại trong xương và răng. Canxi còn có thể giúp cơ thể nhanh chóng tiêu hao chất béo, đồng thời thúc đẩy quá trình trao đổi chất, thải độc.

Cách chế biến thực phẩm đảm bảo giá trị dinh dưỡng

thực phẩm đầu bảng về giá trị dinh dưỡng, chế biến thực phẩm đúng cách, Thực phẩm tốt cho sức khỏe

Đối với món cá, các bạn cần phải nấu từ 8-10 phút trở lên với loại đã cắt thành miếng nhỏ, còn loại nguyên con (từ 500g trở lên) thì phải nấu từ 30 phút trở lên. Nên cho cá vào nước sôi, sau đó hạ lửa nhỏ xuống ngay. Còn khi rán, nên tẩm bột để cá không bị chảy mất nước, nếu rán quá lâu sẽ làm cho protein trở nên cứng và mất giá trị dinh dưỡng. Tốt hơn hết, nên rán cá ở cả hai mặt cho đến khi có vỏ vàng, sau đó nướng tiếp trong lò nướng 5-7 phút.

Còn đối với thịt, nếu giữ thịt đông trong tủ lạnh, thì cần để tan trong vòng 2-3 giờ ở nhiệt độ trong phòng hoặc bỏ vào ngăn mát 6-8 tiếng trước khi chế biến. Nếu nóng lòng rã đông, bạn cho thịt vào nước thì nước trong thịt sẽ bị mất, protein cũng bị tiêu hao.

Sau khi rã đông thì rửa thịt nhanh dưới vòi nước lạnh và nên chế biến ngay. Nên nấu thịt bằng những miếng lớn và chỉ bỏ thịt vào nước sôi. Nếu làm món chiên thì nên bỏ thịt vào khi dầu trong chảo chưa nóng để lớp vỏ bảo vệ sẽ không hình thành được (tạo váng).

Đối với rau, quả thì sau khi bóc bỏ vỏ và sơ chế xong thì nấu ngay với ít nước lạnh hoặc nấu cách thủy. Chỉ nên làm các món rau trộn (salad) ngay trước khi ăn.

Các loại hạt ít mất chất dinh dưỡng nhất nhưng cũng không nên nấu trong thời gian lâu. Bột mì chỉ nấu trong vòng 10-15 phút; gạo, lúa mì trong 30-40 phút. Còn đối với các loại đậu như đậu xanh, đậu Hà Lan nên ngâm trong nước lạnh khoảng 2 giờ cho hạt đậu nở ra trước khi nấu.

Bạn có thường xuyên sử dụng những thực phẩm bổ dưỡng này trong thực đơn hằng ngày hay không?

>> 10 thói quen đơn giản bạn buộc phải có nếu muốn sống trên 100 tuổi

Theo Khoevadep.com.vn

Tin được quan tâm

Cây đinh lăng được ví như 'thần giữ của', chuyên gia phong thủy chỉ vị trí trồng tốt nhất giúp gia chủ hút tài lộc

Đinh lăng vừa được coi như 1 loại nhân sâm, vừa mang ý nghĩa tài vận hanh thông nên được rất nhiều người chọn để...
Phong thủy 3 ngày, 23 giờ trước

Điều kiện để người từ 60 tuổi không có lương hưu được nhận tiền trợ cấp hàng tháng là gì?

Người từ 60 tuổi không có lương hưu sẽ được nhận một khoản tiền trợ cấp hằng tháng nếu đáp ứng được các điều kiện...
Kiến thức 3 ngày, 18 giờ trước

Loại cây có lá chứa vàng thật, ở Việt Nam trồng bạt ngàn, cứ cô đặc lá là ra vàng?

Ở gần những nơi có cây này phát triển có thể có mỏ vàng. Nhiều người sống trên 'kho báu' mà không hay biết.
Kiến thức 3 ngày, 14 giờ trước

Zalo có nút bấm đặc biệt ít người biết: Ấn vào là thấy ngay số điện thoại bạn bè, không cần mất công tìm kiếm

Zalo có nhiều tính năng hay ho hơn bạn tưởng, một trong số đó là xem số điện thoại bạn bè mà không cần phải...
Xài gì 3 ngày, 12 giờ trước

Chính thức từ nay: Tạm dừng chi trả lương hưu, trợ cấp BHXH hàng tháng với 3 nhóm đối tượng này

Có 3 trường hợp cụ thể sẽ tạm dừng việc chi trả lương hưu, trợ cấp BHXH hàng tháng, bao gồm những ai?
Kiến thức 3 ngày, 15 giờ trước

Những con giáp nào cần thận trọng Thứ Ba, ngày 26 tháng 8, là ngày mùng 4 tháng 7 âm lịch

Thứ Ba, ngày 26 tháng 8, ngày mùng 4 tháng 7 âm lịch, tương ứng với năm Tỵ, tháng Giáp Thân và ngày Đinh Mão....
Đời sống số 2 ngày, 14 giờ trước

Tin cùng mục

Loại lá đắt đỏ bậc nhất thế giới chỉ duy nhất Việt Nam sở hữu, giá 'đắt hơn vàng' lên tới 150 triệu đồng/kg

Loại lá này được thu mua với giá từ 11-12 triệu đồng/kg nếu bán tươi, còn sấy khô sẽ có giá khoảng 150 triệu đồng/kg....
Chăm sóc sức khỏe 20 giờ, 33 phút trước

Cây dại xưa mọc bờ mọc bụi, lá thường ăn với thịt chó, trứng gà: Nay thành đặc sản, muốn mua phải đặt trước 50.000 đồng/kg

Trước đây, loại lá này mọc hoang dại, không có giá trị kinh tế nên ít người chú ý. Nhưng hiện nay, nó đã trở...
Chăm sóc sức khỏe 23 giờ, 26 phút trước

Đi máy bay có một hành động 'chết người' không bao giờ nên làm, đó là?

Khi ngồi trên máy bay, nhiều người thường vô thức vắt chéo chân để tìm tư thế thoải mái. Tuy nhiên, các chuyên gia cảnh...
Chăm sóc sức khỏe 1 ngày, 10 giờ trước

Nghiên cứu mới chỉ ra: Làm điều này 5 giờ/tuần, con bạn sẽ thông minh hơn hẳn bạn bè cùng trang lứa!

Kết quả này không chỉ khẳng định vai trò thiết yếu của giáo dục thể chất trong trường học mà còn gợi mở hướng tiếp...
Chăm con 2 ngày, 15 giờ trước

Hàm lượng kali cao gấp 17 lần chuối. Người trung niên và cao tuổi nên ăn loại quả này cách ngày để tăng cường sức khỏe cho chân và bàn chân, đồng thời tốt cho gan

Khi chúng ta già đi, cơ thể chúng ta, giống như những cỗ máy cũ kỹ, liên tục nhắc nhở chúng ta rằng đã đến...
Chăm sóc sức khỏe 2 ngày, 21 giờ trước

Thấy 3 loại cá này ở chợ nhớ né ngay, rẻ mấy cũng không mua: Loại số 3 nhiều bà nội trợ rất thích!

Những loại cá này không chỉ làm món ăn mất đi vị tươi ngon mà còn tiềm ẩn nhiều rủi ro cho sức khỏe.
Chăm sóc sức khỏe 2 ngày, 21 giờ trước

Tin mới cập nhật

Kể từ nay: Người từ 60 tuổi trở lên không có lương hưu sẽ được mua bảo hiểm y tế miễn phí, đúng không?

Bộ Lao động - Thương binh và Xã hội đã xác định 10 nhóm đối tượng được Nhà nước chi trả BHYT, cụ thể là?...
Kiến thức 33 phút trước

Tại sao núi trên Trái Đất không thể cao quá 15.000 mét? Điều gì giới hạn chiều cao của chúng ?

Như chúng ta đã biết, đỉnh Everest là đỉnh núi cao nhất trên Trái Đất hiện nay, nhưng có lẽ bạn chưa biết rằng, về...
Kiến thức 39 phút trước

Đây là tỉnh ăn Trung thu tận 2 tháng, sở hữu một trong tứ đại đỉnh đèo, có nơi mệnh danh là “miền gái đẹp” top 1 Việt Nam

Tỉnh Tuyên Quang là nơi hội tụ của nhiều nền văn hóa khác nhau đến từ các dân tộc và là địa phương tổ chức...
Tin trong ngày 41 phút trước

'Nếu trong gia đình có 4 người, gia đình sẽ suy tàn'. Đừng đưa bốn loại người này vào nhà bạn

Ông bà ta thường nói "Gia đình hòa thuận thì thịnh vượng". Sự thịnh vượng của một gia đình không chỉ phụ thuộc vào sự...
Kiến thức 42 phút trước

Chính thức tăng từ 46.800.000 đồng lên ít nhất 69.000.000 đồng/tháng mức đóng bảo hiểm thất nghiệp tối đa của viên chức từ năm 2026?

Sang năm 2026, khi Luật Việc làm 2025 chính thức có hiệu lực, mức đóng bảo hiểm thất nghiệp tối đa của viên chức sẽ...
Tin trong ngày 45 phút trước

Những con giáp có tài lộc dồi dào trong năm Ngựa 2026

Dưới đây là tổng hợp từ nhiều nguồn phong thủy và tử vi uy tín về những con giáp được dự báo sẽ có tài...
Đời sống số 51 phút trước

Tục ngữ có câu: “Người sống trong nhà chim sẻ, con cháu sẽ trở thành trụ cột của xã hội”. Nhà chim sẻ là gì?

Chim sẻ là loài chim nhỏ phổ biến, thường được thấy ăn trộm ngũ cốc trên đồng ruộng, khiến chúng không được ưa chuộng ở...
Đời sống số 1 giờ, 24 phút trước

Tỷ phú Warren Buffett: 'Người có IQ cao chưa chắc đã giàu, thói quen đầu tư tốt mới là chìa khóa thành công'

Trong giới tỷ phú, Warren Buffett luôn được coi là hình mẫu đáng học hỏi về đầu tư. Từng được Jeff Bezos, nhà sáng lập...
Kiến thức 1 giờ, 29 phút trước

Tử vi ngày 27/8/2025 của 12 con giáp: Tuổi Mùi sự nghiệp khởi sắc, Thân vận trình không khả quan

Cùng xem tử vi dự đoán gì về vận mệnh, tình duyên, cuộc sống,... của 12 con giáp trong ngày 27/8/2025.
Đời sống số 8 giờ, 39 phút trước

Đây là biệt thự bằng đá lớn nhất Việt Nam: Cao 27m, được làm từ 3.000 tấn đá, không hồ vữa

Tòa biệt thự 3 tầng tọa lạc trên mảnh đất 3.000m2 được chủ nhân xây dựng từ 1.000m3 (nặng 3.000 tấn), kết hợp với đồ...
Tin trong ngày 8 giờ, 57 phút trước