6 loại thực phẩm 'quá hạn vẫn ăn được', bảo người thân đừng vứt đi một cách lãng phí

Mỗi lần dọn tủ lạnh, thấy những hộp đồ hộp, lọ mật ong vừa hết hạn là lại thấy xót xa vứt đi thì tiếc, vì chúng còn chưa mở ra, không vứt thì sợ ăn vào bị đau bụng, cuối cùng vẫn đành nghiến răng ném vào thùng rác. Thực tế, nhiều người bị "hạn sử dụng" làm cho hoang mang, một số thực phẩm thông thường nếu được bảo quản đúng cách, dù quá hạn vẫn có thể ăn an toàn, đừng lãng phí!

Cùng điểm danh 6 loại thực phẩm này, dù hết hạn nhưng vẫn sử dụng được.

1. Đồ hộp chưa mở

Những hộp hoa quả đóng hộp, thịt hộp dự trữ trong nhà, nếu quá hạn sử dụng một hai tháng, đừng vội vứt đi. Trước tiên hãy cầm hộp lên kiểm tra, nếu hộp không phồng, biến dạng, bề mặt không gỉ sét, rò rỉ, sau đó mở nắp ra ngửi bên trong không có mùi lạ, mùi chua, thì vẫn có thể ăn được.

Tại sao đồ hộp lại để được lâu như vậy? Bởi vì trong quá trình sản xuất, chúng đã được khử trùng ở nhiệt độ cao, tiêu diệt hết vi khuẩn bên trong, sau đó được hút chân không và đóng kín. Vi khuẩn không có oxy, không có độ ẩm nên không thể sinh sôi, chỉ cần bao bì không vỡ, để lâu cũng khó mà hỏng.

Đồ hộp chưa mở nắp để trong tủ lạnh quá hạn vẫn sử dụng được

2. Sôcôla bảo quản trong tủ lạnh

Những người thích ăn sôcôla thường dự trữ vài hộp trong tủ lạnh, nhưng khi hết hạn lại băn khoăn "không biết có ăn được nữa không". Thực tế, nếu sôcôla luôn được bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh (nhiệt độ khoảng 5°C), thì dù có quá hạn 5, 6 tháng, vẫn có thể ăn được.

Tuy nhiên cần lưu ý sự thay đổi về hương vị, sôcôla đen có thể hơi đắng hơn, sôcôla sữa trên bề mặt có thể xuất hiện một lớp trắng, đây là hiện tượng đường bị lắng đọng, không phải hỏng, ăn trực tiếp thì hương vị có thể kém hơn, nhưng dùng để làm bánh thì rất tuyệt. Bẻ vụn sôcôla rồi đun chảy, trộn vào bột làm bánh quy, bánh quy nướng lên sẽ có mùi thơm nồng của sôcôla hoặc rưới lên bánh gatô, để nguội sẽ tạo thành một lớp vỏ giòn, dùng còn tiện hơn cả sôcôla mua mới, không hề lãng phí chút nào.

3. Mật ong không bị ẩm

Mật ong trong nhà để lâu, dưới đáy lọ xuất hiện vón cục, phân tầng, đừng vội nghĩ là hỏng mà vứt đi. Mật ong được mệnh danh là "thực phẩm không bao giờ hỏng", chỉ cần thường ngày đậy kín nắp, để nơi khô ráo thoáng mát, không bị ẩm, thì dù quá hạn một hai năm, vẫn có thể ăn được. Hiện tượng vón cục đó thực chất là kết tinh của mật ong, không phải hỏng, ngược lại còn chứng tỏ đó là mật ong nguyên chất.

Khi muốn uống, hãy xúc một thìa mật ong cho vào nước ấm, nhiệt độ nước không quá 60°C, nếu không sẽ phá hủy dinh dưỡng, khuấy vài cái là tan, vẫn ngọt ngào. Nếu không muốn pha nước, có thể phết lên bánh mì, hoặc trộn vào nước sốt salad, vị ngọt và mùi thơm sẽ làm tăng hương vị. Nhưng hãy nhớ, nếu mật ong sau khi mở nắp có mùi chua, hoặc trên bề mặt nổi một lớp bọt, khuấy rồi mà bọt không tan, thì đó là đã hỏng thật sự, tuyệt đối đừng ăn.

4. Mì khô được bịt kín

Mì khô là "thực phẩm ứng cứu" trong nhà, nhưng để lâu quá hạn, nhiều người không dám nấu nữa. Thực tế, mì khô có hàm lượng nước rất thấp, vi khuẩn không thể sinh sôi trong đó, chỉ cần khi bảo quản không mở bao bì, hoặc sau khi mở được bịt kín bằng túi hút chân không, không bị ẩm, không mốc, thì dù quá hạn ba năm tháng, vẫn có thể ăn được.

Trước khi nấu hãy kiểm tra, nếu sợi mì không mềm, không bị vón cục, màu sắc vẫn là trắng sữa bình thường, thì không sao. Khi nấu cũng giống như mì tươi, đợi nước sôi rồi cho mì vào, luộc chín rồi vớt ra trộn sốt, hoặc nấu mì nước, hương vị và độ dai gần như mì tươi. Nếu phát hiện mì hơi ẩm, hơi mềm một chút, cũng đừng vứt, hãy nấu ngay để ăn, chỉ cần không mốc là an toàn.

5. Sữa chua nguyên chất chưa mở nắp

Sữa chua nguyên chất chưa mở nắp, dù quá hạn sử dụng, nếu để trong tủ lạnh vẫn có thể bảo quản thêm khoảng 3 tuần, đừng vội vứt đi. Bởi vì lợi khuẩn trong sữa chua có thể ức chế sự phát triển của các vi khuẩn có hại khác, chỉ cần chưa mở nắp, vi khuẩn khó có thể sinh sôi.

Sau khi mở nắp, hãy nếm thử một chút: nếu vị chua không nặng hơn, không xuất hiện các cục vón lạ, thì có thể uống trực tiếp. Nếu cảm thấy vị hơi lỏng, hoặc không muốn uống trực tiếp, hãy dùng để làm đồ nướng sẽ rất tuyệt. Khi nhào bột không cần cho nước, thêm sữa chua vào nhào, làm bánh bao, bánh màn thầu sẽ vừa mềm vừa thơm, còn có vị sữa nhẹ, trẻ con đều thích, cũng có thể dùng làm bánh kếp, vỏ bánh tráng ra sẽ dai hơn, ngon hơn nhiều so với nhào bột bằng nước lã.

6. Bơ lạc trong tủ lạnh

Bơ lạc, dù đã mở nắp hay chưa, khi quá hạn sử dụng đều có cơ hội "tái sử dụng". Bơ lạc chưa mở nắp, để trong tủ lạnh có thể bảo quản khoảng một năm, còn nếu đã mở nắp, thường ngày đậy kín nắp và để trong tủ lạnh, cũng có thể để thêm 5, 6 tháng.

Trước khi ăn, nếu thấy trên bề mặt nổi một lớp dầu, đừng vội nghĩ là hỏng vì đây là hiện tượng dầu trong đậu phộng bị tách ra, thuộc hiện tượng bình thường, dùng thìa sạch khuấy đều, hương vị sẽ trở lại mịn màng. Phết lên bánh mì, kèm một cốc sữa là đã có bữa sáng đơn giản, cũng có thể trộn vào salad, thay thế cho sốt mayonnaise, thơm mà không ngấy.

Nhưng cần lưu ý, nếu bơ lạc trở nên khô cứng, hoặc màu sắc tối đi, có mùi dầu ôi, thì đó là đã biến chất thật sự, hãy vứt đi ngay, đừng tiếc.

Diệu Hạnh (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)