Danh mục

6 loại thực phẩm này không thể “hâm nóng” lại ăn khi để qua đêm. Đừng làm hại bản thân vì tiết kiệm!

Thứ hai, 09/12/2024 07:18

Để tiết kiệm thời gian hoặc tránh lãng phí, nhiều người có xu hướng hâm nóng thức ăn thừa qua đêm rồi ăn lại. Tuy nhiên, không phải loại thực phẩm nào cũng thích hợp để hâm nóng nhiều lần. Một số loại thực phẩm có thể sinh ra các chất có hại cho sức khỏe trong quá trình hâm nóng.

Các loại rau lá xanh như rau bina và rau diếp rất giàu chất dinh dưỡng như vitamin C và vitamin B. Tuy nhiên, các chất dinh dưỡng này dễ bị phân hủy ở nhiệt độ cao, đun nóng nhiều lần sẽ khiến chất dinh dưỡng của chúng bị mất đi. Ngoài ra, các loại rau lá xanh được bảo quản trong thời gian dài hoặc đun nóng nhiều lần có thể tạo ra nitrit, một chất gây ung thư có hại.

Để đảm bảo dinh dưỡng tối đa, tốt nhất bạn nên nấu các loại rau lá xanh theo nhu cầu và tránh ăn thừa. Nếu cần bảo quản thì nên làm nguội nhanh và bảo quản trong tủ lạnh, nhưng tốt nhất nên dùng trong vòng 24 giờ.

thự phẩm, thức ăn qua đêm

Nấm rất giàu protein nhưng những protein này dễ bị biến tính trong quá trình đun nóng. Việc đun nóng thứ cấp sẽ làm cho sự thay đổi này rõ ràng hơn, dẫn đến giảm mùi vị. Ngoài ra, nấm có khả năng hút nước cao và dễ dàng sinh sôi vi khuẩn nếu bảo quản không đúng cách. Ngay cả việc hâm nóng cũng không thể tiêu diệt hoàn toàn những vi khuẩn này.

Nấm tươi nên ăn càng sớm càng tốt, nếu cần bảo quản bạn có thể chọn phơi khô hoặc chế biến thành sản phẩm khô.

thự phẩm, thức ăn qua đêm

Hải sản như tôm, cua, cá,… sẽ cứng hơn sau lần đun nóng đầu tiên. Thịt sẽ cứng hơn trong lần đun nóng thứ hai, ảnh hưởng đến trải nghiệm ăn uống. Ngoài ra, hải sản còn là nơi sinh sản của vi khuẩn, đặc biệt khi để ở nhiệt độ phòng vi khuẩn có thể dễ dàng sinh sôi.

Để đảm bảo an toàn thực phẩm, tốt nhất bạn nên nấu và ăn hải sản tươi sống, tránh bảo quản qua đêm. Nếu cần bảo quản, hãy đậy kín và làm lạnh sau khi nguội hoàn toàn và tiêu thụ trong vòng 24 giờ càng sớm càng tốt.

thự phẩm, thức ăn qua đêm

Trứng luộc chưa chín, đặc biệt là lòng đỏ trứng, sẽ trở nên khô, cứng hơn và có mùi vị kém hơn khi đun nóng nhiều lần. Trứng chưa nấu chín dễ bị nhiễm vi khuẩn. Vi khuẩn vẫn có thể tồn tại trong quá trình bảo quản và việc đun nóng lần thứ hai không thể đảm bảo tiêu diệt hoàn toàn.

Vì vậy, các sản phẩm trứng nên ăn càng nhiều càng tốt trong một lần và không nên để lại hâm nóng vào ngày hôm sau. Nếu cần bảo quản, tốt nhất bạn nên luộc trứng cho đến khi chín hẳn trước khi bảo quản.

thự phẩm, thức ăn qua đêm

Sau khi khoai tây nấu chín để nguội, tinh bột sẽ già đi, khi hâm nóng lại, mùi vị sẽ trở nên thô và khó tiêu. Khoai tây là loại thực phẩm có hàm lượng axit thấp và dễ trở thành nơi sinh sản của độc tố botulinum. Đặc biệt, sau khi bảo quản lâu ngày trong hộp kín, nguy cơ nhiễm độc tố botulinum sẽ tăng lên.

Để tránh những mối nguy hiểm về an toàn, khoai tây nên được nấu chín và ăn hết càng tốt. Nếu cần bảo quản, tốt nhất bạn nên cắt khoai tây đã nấu chín thành từng miếng nhỏ và để nguội trước khi cho vào tủ lạnh.

thự phẩm, thức ăn qua đêm

Nếu để cơm ở nhiệt độ phòng hơn hai giờ, vi khuẩn có thể dễ dàng phát triển, đặc biệt là Bacillus cereus, loại vi khuẩn khó loại bỏ hoàn toàn độc tố ngay cả khi đun nóng ở nhiệt độ cao. Cơm hâm nóng lại có xu hướng bị khô và có mùi vị kém.

Tốt nhất nên dùng cơm trong ngày. Nếu cần bảo quản thì nên để nguội càng sớm càng tốt rồi cho vào tủ lạnh và dùng hết trong vòng 24 giờ.

thự phẩm, thức ăn qua đêm

Mặc dù hâm nóng là một cách để tiết kiệm nguồn thực phẩm nhưng đối với một số thực phẩm, việc này không những không tiết kiệm được chi phí mà còn có thể mang đến những nguy cơ về sức khỏe. Vì vậy, chúng ta nên lên kế hoạch ăn uống hợp lý để tránh lãng phí thực phẩm và chú ý đến an toàn vệ sinh thực phẩm. Đối với những thực phẩm không thích hợp để hâm nóng, tốt hơn hết bạn nên giảm thời lượng nấu ban đầu thay vì mạo hiểm hâm nóng và ăn chúng.

thự phẩm, thức ăn qua đêm

Autran (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/6-loai-thuc-ph.. Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/6-loai-thuc-pham-nay-khong-the-ham-nong-lai-an-khi-de-qua-dem-dung-lam-hai-ban-than-vi-tiet-kiem-vz107212.html

Tin được quan tâm

Chính thức hôm nay: Lương 15 triệu phải trích lại 1.575.000 đồng/tháng, hàng triệu người nhận tiền lương tháng 7 bị hụt tiền đừng bỡ ngỡ

Từ ngày 1/7/2025, người có mức lương 15 triệu đồng/tháng sẽ phải trích lại 1.575.000 đồng/tháng để đóng bảo hiểm bắt buộc.
Kiến thức 3 ngày, 16 giờ trước

Trợ cấp 3 - 6 triệu đồng/tháng cho người tham gia BHYT đủ 5 năm liên tục từ 1/7/2025, có đúng không?

Thông tin việc tham gia BHYT đủ 5 năm liên tục sẽ được nhận tiền trợ cấp 3 - 6 triệu đồng/tháng, thực hư ra...
Kiến thức 3 ngày, 19 giờ trước

Quy định mới sau 1/7/2025: Không cập nhật Căn cước/Căn cước công dân sẽ bị khóa tài khoản ngân hàng, đúng không?

Những quy định mới của Ngân hàng Nhà nước nhằm đảm bảo tài khoản chính chủ, tránh tình trạng lừa đảo chiếm đoạt tài sản...
Kiến thức 2 ngày, 9 giờ trước

Kể từ 1/7/2025: Người từ 75 tuổi không có lương hưu sẽ được nhận 3 triệu đồng tiền trợ cấp hàng tháng?

Có phải từ 1/7/2025, người từ 75 tuổi không có lương hưu sẽ được nhận tiền trợ cấp hàng tháng lên tới 3 triệu đồng,...
Kiến thức 3 ngày, 17 giờ trước

Chính thức tăng lương hưu từ ngày 1/7/2025: Mức lương hưu cao nhất là bao nhiêu?

Từ 1/7/2025 khi Luật Bảo hiểm xã hội 2024 có hiệu lực, mức lương hưu cao nhất mà người lao động có thể nhận được...
Dòng sự kiện 3 ngày, 13 giờ trước

Từ sau 1/7/2025, người dân không đi đổi Đăng ký xe sẽ bị phạt tới 6 triệu đồng, đúng không?

Đây chính là câu hỏi được người dân quan tâm lúc này, để biết thêm chi tiết mời bạn đọc tham khảo trong bài viết...
Kiến thức 2 ngày, 19 giờ trước

Tin cùng mục

Tỷ phú Lý Gia Thành dạy con cách 'chọn bạn mà chơi': Kiểu người này nhất định phải kết bạn, tương lai sẽ ngày càng rộng mở

Với sự nghiệp trải rộng hơn 50 quốc gia và liên tục đứng đầu danh sách người giàu nhất Hong Kong trong hơn hai thập...
Chăm con 8 giờ, 47 phút trước

Uống nước lá ổi mỗi ngày liệu có chữa khỏi bệnh tiểu đường? Bác sĩ bệnh viện Bạch Mai cảnh báo

Bác sĩ bệnh viện Bạch Mai khuyến cáo người bệnh tiểu đường không nên coi lá ổi là phương pháp thay thế điều trị chính...
Chăm sóc sức khỏe 8 giờ, 19 phút trước

Ai sống lâu hơn, người đi nhanh hay chậm? Nghiên cứu chỉ ra sự khác biệt có thể là 16 năm

Cùng ở tuổi 60, nhưng không phải ai cũng có thể bước đi giống nhau. Một số người vẫn bước đi nhanh nhẹn, dứt khoát,...
Chăm sóc sức khỏe 10 giờ, 4 phút trước

'Vua rút cạn canxi' gọi tên 3 loại nước quen thuộc này: Uống càng nhiều xương càng giòn, dễ gãy

Ngoài yếu tố tuổi tác thì việc thường xuyên nạp những loại đồ uống này cũng khiến cơ thể phải đối mặt với vấn đề...
Chăm sóc sức khỏe 15 giờ, 9 phút trước

Khi thực hiện 3 ca phẫu thuật này, cuộc sống sẽ bước vào giai đoạn đếm ngược? Bác sĩ cảnh báo: Phát hiện sớm và điều trị sớm

Đối với nhiều người, phẫu thuật có nghĩa là "cấp cứu" cho cơ thể - thường được coi là giải pháp tối ưu cho các...
Chăm sóc sức khỏe 19 giờ, 5 phút trước

Đi tiểu nhiều chưa chắc do uống quá nhiều nước! Hướng dẫn bạn 8 cách hiệu quả để thoát khỏi tình trạng yếu bàng quang và ngừng phải thức dậy đi vệ sinh giữa đêm

Theo thống kê, trung bình cứ 5 - 6 người thì có 1 người bị chứng tiểu nhiều làm phiền, và tỷ lệ này có...
Chăm sóc sức khỏe 1 ngày, 3 giờ trước

Tin mới cập nhật

Tử vi ngày 4/7/2025 của 12 con giáp: Tuổi Tý gặt hái thành công, Ngọ cần tìm sự hỗ trợ

Cùng xem tử vi dự đoán gì về vận mệnh, tình duyên, cuộc sống,... của 12 con giáp trong ngày 4/7/2025.
Đời sống số 1 giờ, 25 phút trước

Tại sao Tổ Tiên lại nói: 'Đáng sợ nhất là năm nhuận 2 tháng 6 âm?' Năm 2025 cũng là năm nhuận 2 tháng 6 âm

Người xưa nói, vào năm nhuận 2 tháng 6 âm có nhiều điều đáng lo ngại, vì sao thế?
Kiến thức 3 giờ, 33 phút trước

Hồ Ngọc Hà tung bộ ảnh nóng bỏng bên Kim Lý, vóc dáng mẹ 3 con chiếm trọn spotlight

Bộ ảnh mới nhất của Hồ Ngọc Hà và Kim Lý đang được cộng đồng mạng quan tâm.
Chuyện làng sao 3 giờ, 8 phút trước

Chính thức 'khai tử' loại thẻ ATM này từ ngày 1/7: Tiền trong tài khoản sẽ đi về đâu?

Một loại thẻ ATM sẽ bị ngừng chấp nhận giao dịch trên toàn hệ thống ngân hàng kể từ ngày 1/7/2025. Vậy tiền trong tài...
Kiến thức 4 giờ, 34 phút trước

Người lao động được hưởng lợi thế nào khi chính thức bãi bỏ lương cơ sở 2,34 triệu đồng?

Từ 1/7/2025, mức lương cơ sở 2,34 triệu đồng được thay thế bằng mức tham chiếu mới.
Tin trong ngày 5 giờ, 33 phút trước

Phường 'chật chội' nhất Việt Nam với mật độ dân số gấp 10 lần Singapore là?

Sau sáp nhập, đây là phường có mật độ dân số cao bậc nhất Việt Nam, vượt 88.000 người/km2.
Kiến thức 6 giờ, 34 phút trước

Phương Lan lên tiếng khi bị nói sống nhờ vả, ngầm 'khịa' tình cũ kể lể công sức khi yêu

Những chia sẻ đầy bất ngờ của Phương Lan đang nhận được sự quan tâm lớn.
Chuyện làng sao 6 giờ, 36 phút trước

Những khó khăn khi lần đầu làm Visa - Visa không đạt tiêu chuẩn ?

Mùa hè đến là thời điểm mà nhu cầu du lịch trong nước, cũng như quốc tế tăng mạnh. Bên cạnh việc chủ động lập...
Du lịch nước ngoài 6 giờ, 8 phút trước

Nga không xa - Tour bao la quá! Hành trình khám phá xứ sở Bạch Dương

Hành trình khám phá Moscow & Saint Petersburg hoa lệ 8 ngày 7 đêm, là một trải nghiệm vô cùng đáng nhớ mà còn tràn...
Du lịch nước ngoài 6 giờ, 15 phút trước

Từ bây giờ: Nhà nghỉ, khách sạn có được quyền giữ giấy tờ tùy thân của khách lưu trú không?

Khách sạn, nhà nghỉ tạm giữ giấy tờ tùy thân của khách trong thời gian thuê phòng có đúng luật không?
Kiến thức 7 giờ, 34 phút trước