Danh mục

6 loại thực phẩm này không thể “hâm nóng” lại ăn khi để qua đêm. Đừng làm hại bản thân vì tiết kiệm!

Thứ hai, 09/12/2024 07:18

Để tiết kiệm thời gian hoặc tránh lãng phí, nhiều người có xu hướng hâm nóng thức ăn thừa qua đêm rồi ăn lại. Tuy nhiên, không phải loại thực phẩm nào cũng thích hợp để hâm nóng nhiều lần. Một số loại thực phẩm có thể sinh ra các chất có hại cho sức khỏe trong quá trình hâm nóng.

Các loại rau lá xanh như rau bina và rau diếp rất giàu chất dinh dưỡng như vitamin C và vitamin B. Tuy nhiên, các chất dinh dưỡng này dễ bị phân hủy ở nhiệt độ cao, đun nóng nhiều lần sẽ khiến chất dinh dưỡng của chúng bị mất đi. Ngoài ra, các loại rau lá xanh được bảo quản trong thời gian dài hoặc đun nóng nhiều lần có thể tạo ra nitrit, một chất gây ung thư có hại.

Để đảm bảo dinh dưỡng tối đa, tốt nhất bạn nên nấu các loại rau lá xanh theo nhu cầu và tránh ăn thừa. Nếu cần bảo quản thì nên làm nguội nhanh và bảo quản trong tủ lạnh, nhưng tốt nhất nên dùng trong vòng 24 giờ.

thự phẩm, thức ăn qua đêm

Nấm rất giàu protein nhưng những protein này dễ bị biến tính trong quá trình đun nóng. Việc đun nóng thứ cấp sẽ làm cho sự thay đổi này rõ ràng hơn, dẫn đến giảm mùi vị. Ngoài ra, nấm có khả năng hút nước cao và dễ dàng sinh sôi vi khuẩn nếu bảo quản không đúng cách. Ngay cả việc hâm nóng cũng không thể tiêu diệt hoàn toàn những vi khuẩn này.

Nấm tươi nên ăn càng sớm càng tốt, nếu cần bảo quản bạn có thể chọn phơi khô hoặc chế biến thành sản phẩm khô.

thự phẩm, thức ăn qua đêm

Hải sản như tôm, cua, cá,… sẽ cứng hơn sau lần đun nóng đầu tiên. Thịt sẽ cứng hơn trong lần đun nóng thứ hai, ảnh hưởng đến trải nghiệm ăn uống. Ngoài ra, hải sản còn là nơi sinh sản của vi khuẩn, đặc biệt khi để ở nhiệt độ phòng vi khuẩn có thể dễ dàng sinh sôi.

Để đảm bảo an toàn thực phẩm, tốt nhất bạn nên nấu và ăn hải sản tươi sống, tránh bảo quản qua đêm. Nếu cần bảo quản, hãy đậy kín và làm lạnh sau khi nguội hoàn toàn và tiêu thụ trong vòng 24 giờ càng sớm càng tốt.

thự phẩm, thức ăn qua đêm

Trứng luộc chưa chín, đặc biệt là lòng đỏ trứng, sẽ trở nên khô, cứng hơn và có mùi vị kém hơn khi đun nóng nhiều lần. Trứng chưa nấu chín dễ bị nhiễm vi khuẩn. Vi khuẩn vẫn có thể tồn tại trong quá trình bảo quản và việc đun nóng lần thứ hai không thể đảm bảo tiêu diệt hoàn toàn.

Vì vậy, các sản phẩm trứng nên ăn càng nhiều càng tốt trong một lần và không nên để lại hâm nóng vào ngày hôm sau. Nếu cần bảo quản, tốt nhất bạn nên luộc trứng cho đến khi chín hẳn trước khi bảo quản.

thự phẩm, thức ăn qua đêm

Sau khi khoai tây nấu chín để nguội, tinh bột sẽ già đi, khi hâm nóng lại, mùi vị sẽ trở nên thô và khó tiêu. Khoai tây là loại thực phẩm có hàm lượng axit thấp và dễ trở thành nơi sinh sản của độc tố botulinum. Đặc biệt, sau khi bảo quản lâu ngày trong hộp kín, nguy cơ nhiễm độc tố botulinum sẽ tăng lên.

Để tránh những mối nguy hiểm về an toàn, khoai tây nên được nấu chín và ăn hết càng tốt. Nếu cần bảo quản, tốt nhất bạn nên cắt khoai tây đã nấu chín thành từng miếng nhỏ và để nguội trước khi cho vào tủ lạnh.

thự phẩm, thức ăn qua đêm

Nếu để cơm ở nhiệt độ phòng hơn hai giờ, vi khuẩn có thể dễ dàng phát triển, đặc biệt là Bacillus cereus, loại vi khuẩn khó loại bỏ hoàn toàn độc tố ngay cả khi đun nóng ở nhiệt độ cao. Cơm hâm nóng lại có xu hướng bị khô và có mùi vị kém.

Tốt nhất nên dùng cơm trong ngày. Nếu cần bảo quản thì nên để nguội càng sớm càng tốt rồi cho vào tủ lạnh và dùng hết trong vòng 24 giờ.

thự phẩm, thức ăn qua đêm

Mặc dù hâm nóng là một cách để tiết kiệm nguồn thực phẩm nhưng đối với một số thực phẩm, việc này không những không tiết kiệm được chi phí mà còn có thể mang đến những nguy cơ về sức khỏe. Vì vậy, chúng ta nên lên kế hoạch ăn uống hợp lý để tránh lãng phí thực phẩm và chú ý đến an toàn vệ sinh thực phẩm. Đối với những thực phẩm không thích hợp để hâm nóng, tốt hơn hết bạn nên giảm thời lượng nấu ban đầu thay vì mạo hiểm hâm nóng và ăn chúng.

thự phẩm, thức ăn qua đêm

Autran (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/6-loai-thuc-ph.. Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/6-loai-thuc-pham-nay-khong-the-ham-nong-lai-an-khi-de-qua-dem-dung-lam-hai-ban-than-vi-tiet-kiem-vz107212.html

Tin được quan tâm

5 cái tên bị cấm khai sinh ở Việt Nam, là tên nào?

Mặc dù việc đặt tên cho con là quyền cá nhân, nhưng không phải tên nào cũng được phép đặt. Theo Luật pháp tại Việt...
Tin trong ngày 3 ngày, 10 giờ trước

Kể từ bây giờ, người điều khiển xe máy sẽ bị CSGT xử phạt tới hơn 10.000.000 đồng nếu không đáp ứng điều kiện dưới đây

Từ đầu năm 2025, nhiều lỗi vi phạm giao thông được tăng mức xử phạt. Người dân cần nắm để tránh vi phạm sẽ phải...
Kiến thức 3 ngày, 14 giờ trước

Từ 1/7/2025: Người từ 60 tuổi trở lên, không có lương hưu sẽ được mua bảo hiểm y tế miễn phí?

Đại biểu Quốc hội kiến nghị mở rộng đối tượng được nhà nước hỗ trợ bảo hiểm y tế, tập trung vào nhóm người cao...
Kiến thức 4 ngày, 14 giờ trước

Xe máy dừng đèn đỏ vẫn bị phạt đến 14 triệu đồng nếu vi phạm lỗi này, nhiều người chủ quan hay mắc phải

Trong trường hợp người điều khiển xe máy dừng đèn đỏ nhưng đè vạch dừng dẫn đến tai nạn giao thông, mức phạt sẽ tăng...
Tin trong ngày 4 ngày, 13 giờ trước

Từ nay, người dân sẽ bị phạt nặng khi sử dụng lòng đường, vỉa hè để tổ chức đám cưới, tang lễ đúng không?

Người dân có được sử dụng lòng đường, vỉa hè để tổ chức đám cưới, tang lễ không? Đây là điều được rất nhiều người...
Kiến thức 3 ngày, 20 giờ trước

Người đóng BHXH trên 20 năm đón tin vui lớn kể từ nay, cụ thể là gì?

Luật Bảo hiểm xã hội 2024 (có hiệu lực từ ngày 1/7/2025) quy định việc hưởng Bảo hiểm xã hội một lần cho những người...
Kiến thức 3 ngày, 11 giờ trước

Tin cùng mục

Uống sữa vào 1 trong 3 thời điểm này mang lại nhiều lợi ích 'quý như vàng' cho sức khỏe

Sữa là nguồn thực phẩm giàu dưỡng chất như protein, canxi, magie, kali và vitamin D, có vai trò quan trọng trong việc tăng cường...
Chăm sóc sức khỏe 9 giờ, 11 phút trước

Vì sao một số người cảm thấy sảng khoái sau khi ngủ trưa, nhưng bạn lại đau đầu và mệt mỏi? Hãy cẩn thận...

Câu nói quen thuộc "buổi trưa không ngủ, buổi chiều sụp đổ" dường như đã trở thành kim chỉ nam của dân công sở. Không...
Chăm sóc sức khỏe 11 giờ, 25 phút trước

Nghiên cứu phát hiện: Bệnh nhân ung thư kiên trì tắm nắng, sau nửa năm cơ thể có 4 thay đổi lớn

Các nhà khoa học phát hiện ra rằng, ánh nắng mặt trời đang mang lại những thay đổi kỳ diệu cho bệnh nhân ung thư...
Chăm sóc sức khỏe 12 giờ, 15 phút trước

Loại lá ngọt hơn đường 400 lần nhưng không chứa calo, giúp hạ đường huyết, giảm cân, bảo vệ răng miệng

Với vị ngọt tự nhiên vượt trội nhưng không chứa calo, cỏ ngọt đang trở thành giải pháp thay thế đường hoàn hảo cho người...
Chăm sóc sức khỏe 16 giờ, 52 phút trước

4 loại trái cây mà tế bào ung thư ưa thích nhất, bác sĩ không bao giờ đụng đến! Dù tiết kiệm đến đâu cũng đừng ăn, hãy báo ngay cho gia đình

Người ta thường nói rằng "ăn nhiều trái cây tốt cho sức khỏe", nhưng bạn có biết rằng một số loại trái cây hoặc sản...
Chăm sóc sức khỏe 19 giờ, 59 phút trước

Một cụ già đột tử khi đang sử dụng điều hòa. Bác sĩ tức giận khiển trách: Tốt nhất là không nên để điều hòa dưới 26 độ C. Hãy chú ý hơn đến 4 điểm này

Bác sĩ nhắc nhở việc cài đặt nhiệt độ, lưu thông không khí và thời gian sử dụng máy điều hòa có thể ảnh hưởng...
Chăm sóc sức khỏe 1 ngày, 3 giờ trước

Tin mới cập nhật

Tử vi ngày 30/7/2025 của 12 con giáp: Tuổi Mùi có nhiều tin vui về tiền bạc, Thìn thời vận chưa hanh thông

Cùng xem tử vi dự đoán gì về vận mệnh, tình duyên, cuộc sống,... của 12 con giáp trong ngày 30/7/2025.
Đời sống số 3 giờ, 35 phút trước

'Ông hoàng nhạc miền Tây' đổi đời nhờ một bài hát, U60 sống sung túc bên vợ con

Suốt 30 năm qua, nam ca sĩ này vẫn được xem là một trong những gương mặt nổi bật của dòng nhạc trữ tình, bolero...
Chuyện làng sao 3 giờ, 56 phút trước

Từ nay tới hết năm 2025, CSGT toàn quốc tập trung xử lý các vi phạm giao thông này: Người dân đặc biệt lưu ý!

Vi phạm giao thông năm 2025 được xử lý nghiêm khắc xiết chặt hành vi tham gia giao thông hơn so với trước đây, người...
Kiến thức 3 giờ, 58 phút trước

Loại cây này gia đình càng trồng càng có lộc, đừng dại chặt đi nếu không muốn tiền tài tiêu tán

Theo quan niệm phong thủy có những loại cây nên trồng quanh nhà. Điều này không chỉ giúp tạo bóng dâm xanh mát mà còn...
Phong thủy 3 giờ, 28 phút trước

Có 7 trường hợp nhà đất này bắt buộc phải công chứng, đó là?

Theo quy định của Luật Đất đai 2024, sẽ có một số trường hợp nhà đất buộc phải công chứng, người dân cần biết để...
Kiến thức 4 giờ, 2 phút trước

Công nghệ YECVT độc quyền trên Yamaha NVX: Tăng tốc êm ái, đổ đèo vững vàng

Yamaha NVX 155 thế hệ mới gây ấn tượng mạnh mẽ với công nghệ truyền động điện tử YECVT độc quyền, mang đến trải nghiệm...
Đi gì 6 giờ, 45 phút trước

Những người 10 năm không đổi số điện thoại là người như thế nào? Đọc xong nhiều người thấy 'quá chính xác'

Với sự tiến bộ của công nghệ, điện thoại di động đã trở thành một công cụ giao tiếp và xã hội thiết yếu cho...
Kiến thức 8 giờ, 55 phút trước

Từ 1/1/2026, hàng nghìn người dân Hà Nội được hỗ trợ 100% mức đóng BHYT, ai cũng cần nắm rõ quyền lợi của mình

Theo Nghị quyết 19 thì Hà Nội sẽ hỗ trợ 100% mức đóng bảo hiểm y tế với 4 nhóm đối tượng chính sách và...
Tin trong ngày 8 giờ, 56 phút trước

Không có lương hưu, người 75 tuổi trở lên được trợ cấp 500.000 đồng/tháng nếu đáp ứng điều kiện này

Chính sách trợ cấp hưu trí xã hội cho người từ 75 tuổi, mức hưởng là 500.000 đồng/tháng, có hiệu lực từ ngày 1/7.
Dòng sự kiện 8 giờ, 56 phút trước

Tháng 6 nhuận năm 2025: Một trường hợp đặc biệt không nên tiến hành sang cát, đó là?

Nếu không muốn ảnh hưởng đến sức khỏe, tài lộc của con cháu thì trong trường hợp dưới đây không nên tiến hành sang cát...
Phong thủy 8 giờ, 56 phút trước