Danh mục

4 thực phẩm quen thuộc này là nơi ẩn náu ưa thích của ký sinh trùng, đun nước sôi chưa chắc đã diệt hết, hãy cẩn thận!

Thứ tư, 24/09/2025 15:13

Ẩm thực luôn đầy hấp dẫn, nhưng đằng sau những món ngon quen thuộc lại tiềm ẩn nguy cơ từ ký sinh trùng mà không phải ai cũng để ý. Một số loại thực phẩm dù được tráng qua nước sôi cũng chưa chắc đã an toàn tuyệt đối.

1. Cá nước ngọt ăn sống

Khi nhắc đến sashimi, phần lớn người nghĩ ngay đến cá hồi, cá ngừ... vốn là cá biển sâu. Nhưng tại một số địa phương, việc ăn cá nước ngọt sống (như cá chép, cá trắm) lại khá phổ biến. Đây thực sự là một "trò chơi mạo hiểm".

Môi trường nước ngọt dễ tồn tại ký sinh trùng, đặc biệt là sán lá gan. Chúng thường ẩn trong thớ thịt, mắt thường khó phát hiện. Chỉ trụng sơ qua nước sôi cũng không đủ tiêu diệt, bởi ấu trùng có lớp vỏ bọc rất bền.

thực phẩm chứa ký sinh trùng, ký sinh trùng

Cá sống nước ngọt có thể trở thành "ổ ký sinh trùng" nếu chế biến sơ sài.

Cách an toàn nhất: chế biến chín kỹ như kho, hấp hay nướng đều giữ được hương vị. Nếu vẫn muốn thưởng thức cá sống, hãy chọn sản phẩm đã qua xử lý đông lạnh sâu (âm 35 độ C trong ít nhất 15 giờ). Tuyệt đối không nên tự làm cá nước ngọt ăn sống tại nhà.

2. Ốc đồng

Món ốc xào cay nóng hổi là linh hồn của nhiều quán nhậu hè phố. Nhưng đằng sau vị ngọt dai ấy lại tiềm ẩn nguy cơ nhiễm ký sinh trùng, điển hình là giun đầu gai.

Ốc thường sống ở ao hồ, ruộng nước. Đây là môi trường thuận lợi cho ký sinh trùng phát triển. Nếu không được nấu chín kỹ, mầm bệnh dễ theo đường ăn uống xâm nhập cơ thể.

thực phẩm chứa ký sinh trùng, ký sinh trùng

Muốn ăn ốc ngon mà vẫn an toàn, cần nhớ chọn mua ở nơi uy tín, sơ chế sạch và nấu chín hoàn toàn. Xào ốc nên để lửa lớn, nấu lâu để đảm bảo thịt ốc chín tới lõi.

Ads

3. Lươn

Thịt lươn mềm, ngọt, bổ dưỡng, được ưa chuộng trong nhiều món ăn như lươn om, cháo lươn. Tuy nhiên, lươn sống chui rúc trong bùn đất nên dễ nhiễm ký sinh trùng, đặc biệt là giun tròn Gnathostoma.

thực phẩm chứa ký sinh trùng, ký sinh trùng

Loại ký sinh trùng này khá "lì lợm", nếu chỉ xào nhanh, chiên tái thì khó tiêu diệt hoàn toàn. Do đó, lươn nên được làm sạch kỹ, nấu chín ở nhiệt độ cao trong thời gian dài chẳng hạn các món om, hầm, vừa diệt khuẩn, vừa làm thịt thêm đậm đà.

4. Củ năng (mã thầy)

Ngọt mát, giòn tan, củ năng là món ăn vặt được nhiều người ưa chuộng, đặc biệt khi ăn sống. Nhưng củ năng sinh trưởng trong bùn nước, dễ nhiễm trứng ký sinh trùng như sán lá gan nhỏ.

thực phẩm chứa ký sinh trùng, ký sinh trùng

Việc chỉ rửa hoặc trụng nước sôi không loại bỏ hoàn toàn mầm bệnh, bởi chúng có thể nằm sâu trong mắt củ hoặc vết nứt. Để an toàn, tốt nhất là gọt vỏ kỹ, chọn sản phẩm sạch, và ưu tiên chế biến chín như nấu chè, nấu canh hay xào đều ngon mà yên tâm.

Thực tế, ký sinh trùng không quá đáng sợ, bởi đa phần đều bị tiêu diệt dưới tác động của nhiệt độ cao và thời gian nấu lâu. Vấn đề không phải là loại bỏ hẳn những món ăn này, mà là biết cách chế biến an toàn. Khi hiểu rõ nguy cơ và xử lý đúng cách, chúng ta vừa có thể thưởng thức trọn vẹn hương vị, vừa bảo vệ sức khỏe.

Nguyễn Giang (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/4-thuc-pham-qu.. Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/4-thuc-pham-quen-thuoc-nay-la-noi-an-nau-ua-thich-cua-ky-sinh-trung-dun-nuoc-soi-chua-chac-da-diet-het-hay-can-than-vz133744.html

Tin được quan tâm

Song Hye Kyo công khai xuất hiện với người đàn ông mà cô từng yêu đơn phương

Nữ diễn viên Song Hye Kyo một lần nữa làm dấy lên nghi vấn cô đang có mối quan hệ yêu đương với người đàn...
Chuyện làng sao 3 ngày, 16 giờ trước

Việt Nam có một vùng đất đẹp như 'hành tinh khác': Hồ nước treo lơ lửng, hoang sơ ít người biết đến

Điểm nhấn ấn tượng nhất của nơi này chính là hồ Lơ Lửng. Đây là một hồ canxi nằm cao hơn dòng sông ngầm khoảng...
Du lịch Việt 3 ngày, 22 giờ trước

Sao Việt 17/10: Lương Bằng Quang khóc nấc đọc lời cuối của Ngân 98; Chia sẻ đầu tiên của Hoa hậu Đỗ Thị Hà sau lễ nạp tài

Tin sao Việt 17/10/2025: Lương Bằng Quang bất ngờ đăng tải video giữa đêm, anh lộ nhiều dấu hiệu bất ổn. Bài đăng của Hoa...
Chuyện làng sao 3 ngày, 21 giờ trước

Mối quan hệ của Ngân 98 và mẹ ruột có thật sự tốt?

Bố mẹ Ngân 98 buôn bán hoa quả, không phải đại gia giàu có.
Chuyện làng sao 3 ngày, 19 giờ trước

Đám cưới Hoa hậu Đỗ Thị Hà ở nhà chồng: Cơ ngơi thiếu gia đồ sộ đến choáng

Lộ cơ ngơi gây tranh cãi của chồng Đỗ Thị Hà là thiếu gia tập đoàn Sơn Hải tại Quảng Trị khiến ai cũng bất...
Chuyện làng sao 2 ngày, 6 giờ trước

Chồng Hoa hậu Đỗ Thị Hà lộ thái độ thật với bố vợ, nàng Hậu lần đầu lên tiếng về lễ ăn hỏi

Hoa hậu Đỗ Thị Hà và bạn trai đã tổ chức lễ ăn hỏi khá kín tiếng.
Chuyện làng sao 3 ngày, 13 giờ trước

Tin cùng mục

Loại rau bổ ngang nhân sâm tổ yến, chợ Việt chỉ bán 20.000 đồng/kg, hiện đang vào vụ

Cứ ra chợ hoặc tới siêu thị là bạn sẽ thấy thực phẩm này được bày bán rộng rãi.
Chăm sóc sức khỏe 13 giờ, 4 phút trước

Việt Nam sở hữu loại quả kỳ lạ, ngọt gấp 300 lần đường mía nhưng lại là 'khắc tinh' của tiểu đường, ngừa cả ung thư

Ít ai ngờ rằng, đằng sau vị ngọt thanh mát ấy là cả một kho tàng dược tính, hứa hẹn mang đến cuộc cách mạng...
Chăm sóc sức khỏe 14 giờ, 54 phút trước

Loại củ chứa nhiều vi nhựa nhất gây hại cho sức khỏe, người Việt vẫn hay ăn thường xuyên

Hạt vi nhựa xuất hiện trong loại củ quả mà nhiều gia đình Việt vẫn ăn hàng ngày, tiềm ẩn nguy cơ ảnh hưởng sức...
Chăm sóc sức khỏe 21 giờ, 7 phút trước

5 loại trái cây vừa 'bơm' collagen lại là 'kẻ thù' của ung thư vú, chị em muốn ngày càng rạng rỡ thì đừng bỏ qua

Chế độ ăn uống lành mạnh với các loại trái cây phù hợp không chỉ giúp phụ nữ duy trì làn da trẻ trung mà...
Chăm sóc sức khỏe 1 ngày, 8 giờ trước

Loại rau đang vào vụ bổ ngang nhân sâm tổ yến, giá chỉ từ 20.000 đồng/kg, đừng dại dột mà không mua

Cứ ra chợ hoặc tới siêu thị những ngày này, bạn sẽ thấy một loại rau củ quen thuộc được bày bán rộng rãi với...
Khỏe đẹp 2 ngày, 19 giờ trước

4 kiểu đau vai 'vạch trần' cả tá bệnh ung thư, không phải ai cũng để tâm, chớ vội đổ lỗi cho xương khớp

Hầu hết chúng ta thường cho rằng đau vai chỉ là triệu chứng của thoái hóa khớp, viêm khớp hay do ngồi sai tư thế....
Chăm sóc sức khỏe 2 ngày, 21 giờ trước

Tin mới cập nhật

Trưởng thôn, Tổ trưởng Tổ dân phố dự kiến sẽ có thêm trách nhiệm mới

Tại dự thảo Nghị định, Bộ Nội vụ dành Điều 9 quy định trách nhiệm, phạm vi giải quyết công việc của công chức và...
Tin trong ngày 6 giờ, 1 phút trước

Tử vi ngày 20/10/2025 của 12 con giáp: Tuổi Thân tiền bạc rủng rỉnh, Tý cần đề phòng tiểu nhân

Cùng xem tử vi dự đoán gì về vận mệnh, tình duyên, cuộc sống,... của 12 con giáp trong ngày 20/10/2025.
Đời sống số 6 giờ, 18 phút trước

Dân tình sốc trước diện mạo của Ngân 98 cách đây 9 năm

Nhiều người phải cảm thán nhan sắc ở thì quá khứ của Ngân 98.
Chuyện làng sao 6 giờ, 21 phút trước

Khi hôn, nếu một người phụ nữ có phản ứng sau đây, điều đó có nghĩa là cô ấy thực sự yêu bạn

Trong thế giới kỳ diệu và mộng mơ của tình yêu, nụ hôn chắc chắn là một hành động độc đáo, thể hiện sự thân...
Đàn ông yêu 7 giờ, 33 phút trước

4 ngành nghề dễ xin việc, 'hái ra tiền' trong 10 năm tới: Lương trung bình chạm mốc 70.000.000 đồng/tháng

Trong thời đại AI, không phải nghề nào cũng bị thay thế. Điều quan trọng là chọn đúng hướng đi - nơi con người vẫn...
Kiến thức 7 giờ, 40 phút trước

Chính thức: Người mẹ nào thu nhập 28 triệu/tháng và đang nuôi 2 con thì không phải đóng thuế thu nhập cá nhân

Từ năm 2026, hàng triệu người lao động sẽ được giảm hoặc miễn thuế thu nhập cá nhân (TNCN) sau khi Ủy ban Thường vụ...
Tin trong ngày 7 giờ, 44 phút trước

Á hậu Vũ Thúy Quỳnh giữa nghi vấn hẹn hò doanh nhân Đức Phạm: “Tuy anh có tài, nhưng không tài nào có được em”

Chia sẻ của Á hậu Vũ Thuý Quỳnh đang được cộng đồng mạng quan tâm hơn cả.
Chuyện làng sao 7 giờ, 3 phút trước

H'Hen Niê mừng con gái đầy tháng, tiết lộ tên thật của bé dân tình trầm trồ vì quá ý nghĩa

Hoa hậu H'Hen Niê cùng gia đình hạnh phúc mừng đầy tháng con gái. Con gái nàng Hậu trộm vía bụ bẫm, sở hữu làn...
Chuyện làng sao 7 giờ, 5 phút trước

Tin vui: Hàng triệu lao động sắp nhận 1,3 triệu đồng - 2 triệu đồng quà Tết Bính Ngọ, điều kiện được hưởng là gì?

Với các địa phương bị ảnh hưởng bão lũ, ngoài nguồn hỗ trợ của Mặt trận Tổ quốc Việt Nam, Công đoàn sẽ chủ động...
Tin trong ngày 7 giờ, 12 phút trước

Mua ổi nên chọn quả sần sùi hay nhẵn mịn? 5 mẹo của trùm buôn hoa quả mách bạn chọn ổi ngon giòn ngọt lịm

Khi đứng trước một sạp ổi, nhiều người không khỏi băn khoăn nên chọn quả có vỏ sần sùi hay nhẵn bóng, quả to hay...
Làm sao 7 giờ, 18 phút trước