Danh mục

4 món hải sản 'ngậm' nhiều hóa chất độc nhất chợ, phải đặc biệt chú ý kẻo rước bệnh vào người

Thứ hai, 12/05/2025 11:59

Dưới đây là những món hải sản dễ bị gian thương dùng hóa chất "phù phép" từ ươn, thối, bốc mùi thành tươi ngon nhất các chợ hiện nay. Khi đi chợ, nhất định nên tránh xa.

Ăn hải sản "ngậm" hóa chất dễ gây ngộ độc cấp tính

Urê là một loại phân bón hóa học dùng trong nông nghiệp. Đây là loại hóa chất có tác dụng kìm hãm sự phát triển của vi khuẩn, giá thành rất rẻ nên không ít người kinh doanh thủy hải sản tươi sống đã dùng phân urê để bảo quản nhằm giữ cho thực phẩm tươi lâu không bị ươn thối. Hải sản là thực phẩm chứa nhiều dinh dưỡng tốt cho sức khỏe nhưng khi chúng bị tẩm ướp urê, chất tẩy javel thì không còn nguyên chất nữa và có thể gây ngộ độc cho người dùng.

Khi sử dụng đạm urê tẩm ướp, bảo quản hải sản, đạm urê sẽ ngấm trực tiếp vào cá. Sau đó dù có được rửa kỹ nhiều lần vẫn không loại bỏ được hết các dẫn xuất độc hại của urê đã ngấm sâu vào thực phẩm. Trong cơ thể người, nếu lượng urê quá mức có thể gây giảm hoạt động của tuyến giáp, rối loạn máu ác tính, rối loạn thần kinh... Ngoài ra, urê có thể chứa các thành phần nguy hiểm như kim loại nặng gây ngộ độc. Nhẹ là chóng mặt, đau bụng, nặng hơn sẽ nôn mửa, tiêu chảy, trường hợp cấp cứu không kịp sẽ gây tử vong.

4 món hải sản "ngậm" nhiều hóa chất độc nhất chợ, phải đặc biệt chú ý kẻo rước bệnh vào người

Tôm

Tôm là loại hải sản nhỏ nhưng rất hay bị "làm hàng" rất tinh vi. Một số người bán có thể dùng urê để giữ thân không bị nhũn và đồng thời làm vỏ tôm sáng bóng như vừa đánh bắt. Hoặc, ngâm tôm trong nước đá trộn hàn the hoặc chất tẩy để làm tôm cứng, trắng hơn cũng rất phổ biến nhưng điều này tiềm ẩn nguy cơ kích ứng đường tiêu hóa và gan thận nếu dùng thường xuyên dùng. Ngoài ra, tôm còn có thể bị bơm tạp chất như thạch hoặc gel vào bên trong để tăng trọng lượng.

hải sản ngậm hóa chất, thực phẩm sạch, chăm sóc sức khỏe

Bạn có thể phát hiện tôm đã bị xử lý bằng cách quan sát lớp vỏ: Nếu có màu trắng đục hoặc trắng sáng bất thường, phần vỏ bóng loáng như phủ một lớp màng, thân phồng lên như bị bơm hơi thì đó là dấu hiệu đáng nghi. Những con tôm này có phần thân mềm nhũn hoặc ngược lại quá căng, đầu dễ rơi (dấu hiệu cho thấy tôm đã chết lâu và bị xử lý qua hóa chất, thường là sodium metabisulfite hoặc hydrogen peroxide) và gần như không có mùi tanh tự nhiên.

Để chọn tôm tươi ngon, bạn nên chọn những con có vỏ trong, hơi ánh xanh hoặc xám nhạt. Tôm tươi có thân cong tự nhiên, đầu dính liền thân, không long đầu, khi ấn tay vào thân sẽ thấy chắc thịt, đàn hồi tốt, không bị nhũn. Ngoài ra, tôm tươi sẽ có mắt sáng, mùi tanh nhẹ nhưng dễ chịu, không có mùi lạ hay hắc nồng.

Đặc biệt, nên tránh tôm quá to nhưng giá rẻ bất thường vì có thể là hàng đông lạnh cũ được tẩy làm mới.

Mực

Mực là loại hải sản bị tẩy trắng phổ biến nhất. Sau khi đánh bắt, mực nếu không được bảo quản lạnh đúng cách sẽ nhanh chóng chuyển màu vàng, nâu sậm hoặc xám đục. Để giúp mực trắng sáng trở lại, một số người bán đã dùng hydrogen peroxide (oxy già công nghiệp), formol hoặc clo để tẩy trắng, khử mùi và tạo cảm giác "tươi mới". Những loại mực đã qua xử lý hóa chất này không chỉ mất chất mà còn gây hại cho gan, thận nếu ăn thường xuyên.

hải sản ngậm hóa chất, thực phẩm sạch, chăm sóc sức khỏe

Dấu hiệu nhận biết mực đã bị tẩy trắng là màu sắc trắng bệch toàn thân, không có ánh hồng hay lớp da sẫm màu tự nhiên. Mắt mực thường mờ đục, đầu dễ rơi khỏi thân và thịt mềm, mất độ đàn hồi. Đặc biệt, khi ngửi mực không có mùi tanh đặc trưng, thậm chí còn hơi thơm thơm lạ thường.

Để chọn mực tươi, bạn nên ưu tiên mực có lớp da ánh nâu hồng hoặc tím nhẹ, không quá trắng. Thân mực phải săn chắc, khi ấn vào có độ đàn hồi, mắt trong và rõ, râu gắn chặt vào thân. Nếu bạn ngửi thấy mùi tanh dịu nhẹ cũng là dấu hiệu mực còn tươi.

Cua, ghẹ

Tại Vũng Tàu, những con cua ghẹ yếu, gãy càng, rụng mai, thậm chí đã chết sẽ được bỏ mối cho các hàng rong. Chỉ cần qua bàn tay ‘chữa trị’ tài tình của người bán, đám ghẹ ‘thương binh’, ‘ngất xỉu’ này sẽ trở nên tươi rói bóng bẩy như chưa hề chết. Những con cua, ghẹ chết sẽ được gắn lại càng và chân, sau đó ngâm vào thứ nước là hỗn hợp nước, hàn the và bột ngọt, có màu đục nhờ nhờ. Trong quá trình ngâm, thỉnh thoảng người chế biến còn cho vào nước một chất phụ gia hóa học đựng trong gói nhỏ nhàu nát không rõ nhãn mác.

hải sản ngậm hóa chất, thực phẩm sạch, chăm sóc sức khỏe

Xong công đoạn ngâm ướp để phục hồi hình dạng cho đám cua, ghẹ, người ta xếp vào một rổ to cho ráo nước, chuẩn bị đến công đoạn bơm gạch. Hỗn hợp gạch giả gồm lòng đỏ trứng vịt, bột mỳ, chất bảo quản trộn lẫn với nhau, được bơm thẳng vào mai.

Sau khi qua nhiều bước ‘tái sinh’, toàn bộ số cua ghẹ chết trở nên căng mẩy, mai gồ lên những mảng gạch màu vàng rộm, nhìn khác một trời một vực so với hình ảnh nhợt nhạt, bốc mùi lúc trước. Kỹ xảo này còn được áp dụng đối với cua ghẹ đang sống.

Cá nục

Cá nục là loại cá bình dân, được tiêu thụ rất nhiều nhưng cũng dễ bị ngâm hóa chất nhất. Nếu không được ướp lạnh ngay sau khi đánh bắt, cá sẽ có mùi và đổi màu. Vì thế, nhiều người bán đã sử dụng đá lạnh pha hóa chất bảo quản hoặc ngâm cá với oxy già để giảm mùi tanh, tăng cảm giác "vừa đánh bắt".

hải sản ngậm hóa chất, thực phẩm sạch, chăm sóc sức khỏe

Dấu hiệu của cá nục "ươn ngầm" này là thường có mắt mờ đục, lõm sâu, không sáng. Mang cá chuyển sang màu xám hoặc nâu sẫm, khô lại, không còn tươi đỏ. Khi sờ vào, da cá bóng loáng bất thường, vảy dễ tróc và thịt mềm, mất độ đàn hồi. Đặc biệt, cá không còn mùi tanh mà có thể hơi thơm nhẹ kiểu nước sát khuẩn.

Thế nên khi đi chợ chọn cá nục, bạn nên ưu tiên cá có mắt sáng và lồi nhẹ, mang đỏ tươi, da sáng bóng có ánh xanh và còn ướt. Hãy dùng tay ấn vào thân cá, nếu thấy thịt chắc, có độ đàn hồi là cá còn tươi. Đồng thời, mùi cá tươi là tanh nhẹ, không hắc, không lẫn mùi hóa chất.

K.Hoàng (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Tin được quan tâm

Con giáp nào cần thận trọng vào Thứ Bảy, ngày 30 tháng 8, tức ngày mùng 8 tháng 7 âm lịch?

Thứ Bảy, ngày 30 tháng 8, tức ngày mồng 8 tháng 7 âm lịch, tương ứng với năm Tỵ, tháng Giáp Thân và ngày Tân...
Đời sống số 2 ngày, 20 giờ trước

2 con dâu nhà tỷ phú Phạm Nhật Vượng đọ sắc chung khung hình, thái độ với nhau thế nào?

Thời gian gần đây, Á hậu Phương Nhi chăm chỉ lộ diện hơn hẳn.
Chuyện làng sao 2 ngày, 10 giờ trước

Sao Việt 29/8: 'Cục trưởng' Xuân Bắc bị nhân viên cũ 'cợt nhả'; Lý do Hoa hậu Mai Phương Thúy lâu không đăng ảnh?

Tin sao Việt 29/8/2025: Chia sẻ hài hước của NSND Xuân Bắc khi gặp lại nhân viên cũ gây chú ý. Hoa hậu Mai Phương...
Chuyện làng sao 2 ngày, 9 giờ trước

Trường hợp duy nhất được cấp thẻ Căn cước mới vô thời hạn, đó là ai?

Theo quy định mới, sang năm 2026 có một đối tượng sẽ được cấp căn cước công dân gắn chip vô thời hạn và chỉ...
Kiến thức 2 ngày, 12 giờ trước

Khoảng cách bật xi nhan trước khi rẽ cụ thể thế nào theo quy định mới? Người tham gia giao thông lưu ý kẻo dính phạt

Theo Luật Trật tự An toàn Giao thông và Nghị định 168, người điều khiển xe máy và ô tô cần lưu ý điểm sau...
Tin trong ngày 2 ngày, 22 giờ trước

9 sao Việt từng đỗ thủ khoa đại học

Những nghệ sĩ này sở hữu thành tích học tập cực xịn xò.
Chuyện làng sao 2 ngày, 10 giờ trước

Tin cùng mục

Loại rau 'nhà quê' giá chỉ vài nghìn ở Việt Nam, sang Nhật 'đắt xắt ra miếng', vẫn được săn đón nhiệt tình, tốt cho dạ dày, giải độc gan và đẹp da

Rau muống quá quen thuộc trên mọi mâm cơm Việt, đang có một hành trình đầy bất ngờ tại Nhật Bản. Từ một loại rau...
Khỏe đẹp 3 giờ, 38 phút trước

Bạn muốn con mình ngoan ngoãn và thành đạt? Nếu không làm 4 điều này ngay bây giờ, bạn sẽ hối hận về sau!

Nhiều bậc phụ huynh mong ước khi tuổi già đến, con cái có thể thật lòng hiếu thuận, biết ơn công lao sinh thành, thường...
Chăm con 3 giờ, 8 phút trước

11 loại rau dễ bị nhiễm sán lá gan, bán đầy ngoài chợ Việt, giá chỉ từ 5.000 đồng

Nhiều loại rau xanh được bày bán rộng rãi tại các khu chợ, lại tiềm ẩn nguy cơ nhiễm ký sinh trùng, đặc biệt là...
Khỏe đẹp 5 giờ, 13 phút trước

6 thói quen xấu âm thầm hủy hoại não bộ và làm giảm chỉ số IQ của trẻ: Dù khó khăn đến đâu, cha mẹ cũng phải giúp con bỏ ngay

Cha mẹ nào cũng mong con thông minh, học giỏi, nhưng ít ai ngờ rằng chính những thói quen quen thuộc trong sinh hoạt hàng...
Chăm con 7 giờ, 31 phút trước

Loại rau ở Việt Nam từng dùng làm thức ăn cho heo, nay được người Mỹ săn lùng như 'báu vật' với giá 1 triệu đồng/kg

Loại rau đang được người Mỹ săn lùng ráo riết này chính là lá khoai lang.
Chăm sóc sức khỏe 1 ngày, 1 giờ trước

Loại cây dại có giá lên tới 28.000 một lạng, là 'nhân sâm' của làng quê Việt mà ít ai biết đến

Cỏ tháp bút là loài cây dại mọc hoang ở làng quê Việt Nam, tưởng vô giá trị nhưng lại là dược liệu quý mang...
Chăm sóc sức khỏe 1 ngày, 10 giờ trước

Tin mới cập nhật

Quy định mới nhất: Người trên 60 tuổi không có lương hưu sẽ hưởng thêm 1 chính sách đặc biệt từ Nhà nước

Hiện nay, còn nhiều người lao động 60 tuổi chưa đáp ứng điều kiện được hưởng trợ cấp hưu trí xã hội và chưa đủ...
Kiến thức 54 phút trước

Những con giáp nào cần thận trọng vào thứ Hai, ngày 1 tháng 9, tức ngày 10 tháng 7 âm lịch?

Thứ Hai, ngày 1 tháng 9, tức ngày 10 tháng 7 âm lịch, rơi vào Năm Tỵ, Tháng Giáp Thân và Ngày Quý Hợi. Trong...
Đời sống số 1 giờ, 3 phút trước

3 loại nhà sau đây dù có nguy nga tráng lệ đến đâu cũng không có phong thủy tốt, càng ở càng mất lộc, gia đình bất hòa, hôn nhân rạn nứt

Cùng với sự phát triển kinh tế, ngày nay nhiều gia đình ở quê xây biệt thự, thậm chí mua căn hộ cao tầng ở...
Phong thủy 1 giờ, 12 phút trước

Trắc nghiệm tâm lý: Bạn thích món ăn nào? Kiểm tra xem bạn giàu hay nghèo

Bạn hãy tưởng tượng trước mặt mình có 4 món ăn. Hãy chọn một món ăn bạn thích nhất, rồi xem bạn sẽ giàu hay...
Đời sống số 1 giờ, 23 phút trước

Nửa đầu tháng 7 âm lịch: Có 2 điều tuyệt đối không làm trên bàn thờ gia chủ nên biết

Các chuyên gia cho rằng, bao sái ban thờ giúp việc thờ cúng sạch đẹp, linh ứng hơn, thể hiện lòng thành của gia chủ...
Đời sống số 2 giờ, 59 phút trước

14 năm sau ly hôn, cuối cùng cũng rõ lý do tại sao Tạ Đình Phong không còn chịu đựng được Trương Bá Chi nữa! Hóa ra chúng ta đã đổ lỗi sai cho anh ấy

14 năm sau ly hôn, sự thật về cuộc hôn nhân nhiều sóng gió giữa Tạ Đình Phong và Trương Bá Chi mới dần được...
Chuyện làng sao 2 giờ, 9 phút trước

Đây là 5 trường hợp được rẽ phải khi đèn đỏ mà không bị phạt tới 20.000.000 đồng, người dân nên biết kẻo mất quyền lợi

Vượt đèn đỏ khi tham gia giao thông có thể bị phạt tới 20 triệu đồng. Tuy nhiên, có 5 trường hợp dưới đây được...
Tin trong ngày 2 giờ, 24 phút trước

Nữ cán bộ Viettel đầu tiên được phong Anh hùng lực lượng vũ trang: Sinh năm 1985, profile cực đỉnh

Trung tá Lê Thị Hằng, Giám đốc Trung tâm C4, Viện Hàng không Vũ trụ Viettel, đã được Chủ tịch nước phong tặng danh hiệu...
Tin trong ngày 3 giờ, 37 phút trước

Vài chục năm tới, đại vận 9 đến: Người khôn nên nhớ đừng mơ giấc mộng 'to lớn', càng nhỏ càng dễ sống, càng ổn định càng lâu bền

Theo phong thủy, chúng ta đang bước vào đại vận 9 (2024 – 2043), một thời kỳ được dự báo sẽ có những biến động...
Kiến thức 3 giờ, 43 phút trước

Họp lớp: 4 kiểu người luôn thích tham gia, 3 kiểu có mời cũng không dự

Có những người vô cùng hứng thú với chuyện họp lớp, hội nào họ cũng có mặt. Trong khi đó lại có những người kiểu...
Tin trong ngày 3 giờ, 55 phút trước