Danh mục

20 “nguyên tắc vàng” để ăn uống lành mạnh nhất (P2)

Thứ năm, 21/11/2013 07:17

Dưới đây là 10 nguyên tắc còn lại giúp bạn luôn ăn uống lành mạnh. Hãy xem bạn thực hiện được bao nhiêu nguyên tắc nhé.

11. Ăn nhiều rau màu sẫm: Là những loại rau có màu xanh, đỏ hoặc tím sẫm. Mỗi ngày ăn 500gr rau xanh, trong đó rau màu sẫm chiếm hơn 1 nửa là tốt nhất, hàm lượng vitamin C trong đó cao gấp đôi so với rau màu nhạt. Chẳng hạn như giữa cà tím sẫm và cà tím nhạt, hành tím và hành trắng, bắp cải trắng và bắp cải tím, khoai lang tím và khoai tây, giá trị dinh dưỡng của những loại rau củ có màu sẫm đều cao gấp đôi so với những rau củ màu sáng (màu nhạt).

12. Ăn cả dầu động vật lẫn thực vật: Chỉ ăn dầu thực vật có thể sẽ làm gia tăng peroxit trong cơ thể, đẩy nhanh sự lão hóa, còn có thể ảnh hưởng tới sự hấp thụ vitamin, tăng nguy cơ ung thư vú, ung thư ruột kết. Trong khi đó dầu động vật lại chứa nhiều axit vigabatrin, lipoprotein có lợi cho tim mạch. 

Các chuyên gia khuyến cáo, nếu muốn ăn uống lành mạnh, hãy dùng 1 phần dầu động vật, 1 phần dầu thực vật trong chế độ ăn uống của mình để có thể bổ sung cho nhau.

ăn uống,nguyên tắc ăn uống,nguyên tắc vàng,20
Ảnh minh họa

13. Ăn cơm trong môi trường yên tĩnh: Trường Đại học Manchester nghiên cứu rằng, tiếng ồn càng lớn, cảm giác về vị ngọt và vị mặn của người ăn cơm sẽ giảm xuống. Theo nghiên cứu, môi trường ăn uống ồn ào sẽ khiến vị giác bị giảm sút. 

Các chuyên gia kiến nghị, khi ăn đừng chọn nơi quá ồn ào, những nơi có tiếng nhạc nhẹ nhàng có thể giúp bạn ăn ngon miệng hơn.

14. Đừng ăn một mình: Ăn một mình dễ sinh ra tâm lý xấu, hơn nữa ăn uống đơn điệu còn gây mất cân bằng dinh dưỡng. Có thể ăn cơm cùng đồng nghiệp, người thân, tâm trang sẽ thư thái, dịch vị tiết ra cũng nhiều hơn, có thể giúp thức ăn nhanh chóng được tiêu hóa và hấp thu. 

Ngoài ra, ăn cơm cùng nhiều người, các loại thức ăn sẽ đa dạng hơn,  ăn mỗi thứ một ít sẽ dễ đạt được sự cân bằng dinh dưỡng.

15. Cho dấm vào canh xương: Sự hấp thụ canxi của cơ thể bị cản trở bởi nhiều nhân tố. Thực phẩm giàu canxi gồm có sữa, trứng, súp, cá, đậu… Nồng độ axit của đường tiêu hóa không đủ sẽ ảnh hưởng tới sự hấp thụ canxi. 

Do đó, khi nấu đồ ăn hãy nêm vừa đủ một ít dấm, có thể giúp canxi trong thực phẩm chuyển hóa thành canxi axetat dễ được hấp thụ hơn.

16. Ăn một lần thực phẩm xơ mỗi ngày: Cơ thể đã nạp đủ chất béo và protein dư thừa, với tác dụng của khuẩn Escherichia coli,sẽ trở thành chất thối rữa có hại. Chất xơ có thể bao quanh chúng và bài tiết ra ngoài. 

Vì vậy, tốt nhất hãy ăn một ít thực phẩm chất xơ thô như yến mạch, gạo nâu, lúa mạch, khoai lang, ngô…

ăn uống,nguyên tắc ăn uống,nguyên tắc vàng,20
Ảnh minh họa

17. Ăn thức ăn có độ cứng phù hợp: Theo độ tuổi khác nhau, có thể bổ sung vừa đủ một ít thực phẩm cứng như hoa quả, mía, dưa chuột sống… Khi ăn thức ăn cứng, số lần nhai tăng lên hoặc tần suất nhanh hơn, lưu lượng máu trong não bộ cũng tăng đáng kể, kích hoạt vỏ não, giúp ngăn chặn lão hóa não và phòng chống bệnh Alzheimer. 

Tuy nhiên, hãy chọn thực phẩm có độ cứng vừa phải và phù hợp với sức khỏe của răng cũng như dạ dày của bạn.

18. Nhai kỹ: Động tác này sẽ hỗ trợ tiêu hóa, các chuyên gia kiến nghị, cứ nhai một miếng gác đũa xuống một lần, tập trung sự chú ý vào hoạt động nhai trong miệng, mỗi miếng nhai kỹ khoảng trên 30 lần là được.

19. Ăn ít muối: Sách hướng dẫn chế độ ăn uống mới của Mỹ khuyến cáo, lượng muối ăn hàng ngày nên giảm xuống mức 2300mg (khoảng 1 muỗng cà phê). Những người ở độ tuổi trên 52 và mắc bệnh mãn tính như huyết áp cao, tiểu đường, lượng muối nạp vào cơ thể nên giảm xuống 1.500mg.

Ăn ít muối (chỉ vừa đủ cho cơ thể) sẽ giúp bạn phòng được nguy cơ mắc các bệnh tim mạch và huyết áp.

20. Chớ lạm dụng gia vị: Theo nghiên cứu của Cục quản lý dược thực phẩm Mỹ (FDA), trong các loại gia vị tự nhiên như quế, thì là… đều chứa ít hoặc nhiều chất safrole, có thể gây ung thư gan. Ăn nhiều không chỉ gây khô miệng, đau họng, chán nản mà còn dễ khiến dạ dày tiết nhiều dịch vị và đầy hơi. Vì vậy, khi nấu ăn bạn đừng dùng quá nhiều gia vị thì sẽ tốt nhất cho sức khỏe.

Theo Tri Thức Trẻ

Tin được quan tâm

Ít ngày nữa: 86.000 Trưởng thôn, Tổ trưởng tổ dân phố sẽ được hưởng chính sách đặc biệt có lợi này

Số người hoạt động không chuyên trách cấp xã hiện nay chỉ được hưởng 2 chế độ, thời gian tới sẽ được hưởng đầy đủ...
Kiến thức 3 ngày, 14 giờ trước

Chỉ cần CCCD, công dân Việt Nam có thể thoải mái đi những nước này mà không cần hộ chiếu (passport)

Người dân có thể được dùng Căn cước công dân khi xuất cảnh thay cho hộ chiếu (passport), giấy thông hành…
Kiến thức 3 ngày, 20 giờ trước

Quy định mới nhất về khoảng cách bật xi nhan trước khi rẽ: Người tham gia giao thông lưu ý kẻo dính phạt nặng

Theo Luật Trật tự An toàn Giao thông và Nghị định 168, người điều khiển xe máy và ô tô cần lưu ý điểm sau...
Kiến thức 2 ngày, 3 giờ trước

Đến cuối năm 2025, mức tiền thưởng với người đủ 30 năm tuổi Đảng là bao nhiêu theo quy định?

Mức tiền thưởng huy hiệu Đảng năm 2025 dự kiến được tính theo mức lương cơ sở quy định tại Nghị định 73/2024/NĐ-CP.
Tin trong ngày 2 ngày, 8 giờ trước

Từ năm 2025: Muốn vào ngành Sư phạm hoặc Y dược, học bạ 3 năm THPT phải đáp ứng tiêu chuẩn này

Bộ Giáo dục và Đào tạo đang xây dựng Dự thảo Thông tư sửa đổi, bổ sung một số điều của Quy chế tuyển sinh...
Kiến thức 3 ngày, 12 giờ trước

Người đóng BHXH trên 20 năm đón tin vui từ tháng 7/2025, cụ thể là gì?

Luật Bảo hiểm xã hội 2024 (có hiệu lực từ ngày 1/7/2025) quy định về việc hưởng BHXH một lần cho người đóng BHXH trên...
Kiến thức 2 ngày, 4 giờ trước

Tin cùng mục

Đừng bao giờ đánh trẻ ở 3 giai đoạn tuổi này dù có tức giận cỡ nào, nếu không bố mẹ sẽ lãnh hậu quả không nhỏ chút nào

Từ xưa ông bà ta có câu “Thương cho roi cho vọt, ghét cho ngọt cho bùi”, nhưng trong xã hội hiện đại, câu nói...
Chăm con 10 giờ, 55 phút trước

'Viêm' cách 'ung thư' bao xa? Xin nhắc lại: Có 4 loại viêm thực sự không thể trì hoãn

Trong quá trình trưởng thành, hầu hết mọi người đều từng mắc phải các chứng viêm. Tuy nhiên, không phải ai cũng hiểu rõ bản...
Chăm sóc sức khỏe 11 giờ, 56 phút trước

Tại sao 30 năm trước người bị nhồi máu não ít mà hiện nay lại càng nhiều? 4 loại thực phẩm được khuyên nên ăn ít hơn

Nhồi máu não, còn gọi là đột quỵ do thiếu máu cục bộ, là do tắc nghẽn mạch máu não, dẫn đến thiếu máu cục...
Chăm sóc sức khỏe 20 giờ, 35 phút trước

Loại nào tốt cho sức khỏe hơn: Muối biển, muối tinh hay muối hồng? 10 người trả lời thì hết 9 chọn sai

Trên thị trường hiện nay, có vô vàn loại muối khác nhau, từ muối biển truyền thống đến muối tinh luyện và muối hồng Himalaya...
Khỏe đẹp 1 ngày, 6 giờ trước

'Nguyên nhân lớn nhất gây ung thư gan' đã được tìm thấy, cao gấp 10 lần so với thuốc lá và rượu. Thủ phạm là 'nó'

Ông Triệu, 45 tuổi, đã đến bệnh viện để điều trị cách đây một thời gian do bị đau bụng dai dẳng, tiêu chảy, buồn...
Chăm sóc sức khỏe 1 ngày, 11 giờ trước

'Thời kỳ mãn kinh' tốt nhất của phụ nữ đã được tiết lộ: Không phải là 45 tuổi mà là độ tuổi này, càng gần tuổi này, càng khỏe mạnh!

Không rõ từ khi nào, con số '45 tuổi' lại trở thành mốc chuẩn cho tuổi mãn kinh. Nếu đến độ tuổi đó mà vẫn...
Chăm sóc sức khỏe 1 ngày, 11 giờ trước

Tin mới cập nhật

Nhà tâm lý học: Đàn ông thích ôm phụ nữ khi ngủ cho thấy 'ba điều'

Nhà xã hội học Maslow tin rằng giấc ngủ là nhu cầu sinh lý cơ bản của con người, giống như việc ăn uống, để...
Đàn ông yêu 4 giờ, 36 phút trước

Cậu cả nhà Becks bị ném đá vì nịnh nọt nhà vợ tỷ phú giữa lùm xùm rạn nứt với gia đình

Brooklyn - con trai trưởng của David và Victoria Beckham nhận về những bình luận không hay khi ngày càng xa cách bố mẹ ruột...
Chuyện làng sao 4 giờ, 36 phút trước

Bị chỉ trích vì hình ảnh 'xe Audi, du lịch nước ngoài', nữ diễn viên được Trấn Thành kêu gọi chi phí trị bệnh nói gì?

Đại diện của nữ diễn viên phân trần về những thông tin đang gây bàn tán trên mạng xã hội.
Chuyện làng sao 6 giờ, 48 phút trước

Tử vi ngày 10/6/2025 của 12 con giáp: Tuổi Dần tài lộc vượng phát, Thìn vận trình sa sút

Cùng xem tử vi dự đoán gì về vận mệnh, tình duyên, cuộc sống,... của 12 con giáp trong ngày 10/6/2025.
Đời sống số 6 giờ, 49 phút trước

Bị mỉa mai 'vụ lợi' khi mua quà sinh nhật xịn bằng tiền trừ nợ Văn Toàn, Hoà Minzy phản pháo cao tay

Màn đáp trả đầy dễ thương của Hoà Minzy khiến nhiều người thích thú.
Chuyện làng sao 6 giờ, 50 phút trước

Kí tự 'KG' trên máy giặt là cân nặng quần áo hay trọng lượng của thiết bị? Nhiều người vẫn mơ hồ không biết

Có bao giờ thắc mắc 'KG' trên bảng điều khiển hoặc nhãn năng lượng của máy giặt nghĩa là gì?
Xài gì 6 giờ, 52 phút trước

Hà Nội tiếp tục triển khai kế hoạch giảm xe máy tại 4 quận nào?

Sáng 9/6, Chủ tịch UBND TP Hà Nội Trần Sỹ Thanh làm việc với Hiệp hội các nhà sản xuất xe máy Việt Nam (VAMM)...
Tin trong ngày 6 giờ, 52 phút trước

Đoàn Hồng Điệp: Cánh bướm hồi sinh trong bản giao hưởng sắc đẹp mang tên Aura Bloom

Đoàn Hồng Điệp (Điệp Dove) lại đầy mê hoặc trong BST Aura Bloom của Ntk Ivan Trần sau hơn 2 thập kỷ vắng bóng –...
Chuyện làng sao 8 giờ, 31 phút trước

Những con giáp nào cần thận trọng vào thứ ba ngày 10/6, tức ngày 15 tháng 5 âm lịch?

Người xưa nhấn mạnh sự thống nhất giữa con người và thiên nhiên, coi trọng ảnh hưởng và vai trò của thời tiết đối với...
Đời sống số 9 giờ, 32 phút trước

Sao Việt 9/6: Phương Oanh tái xuất màn ảnh sau khi sinh con? Xuân Bắc - Tự Long viếng đám tang 'bố' Tạ Am

Tin sao Việt 9/6/2025: Sau thời gian ở ẩn chăm con, Phương Oanh bất ngờ lộ diện trên phim trường? Cục trưởng Xuân Bắc và...
Chuyện làng sao 9 giờ, 35 phút trước