Danh mục

16 lý do nên lắng nghe chuyên gia nấu ăn an toàn

Thứ tư, 08/02/2023 15:50

Trong bài viết này, chúng tôi xin giới thiệu đến bạn đọc 16 lời khuyên từ các chuyên gia khoa học thực phẩm để bạn có thể nấu ăn trong một môi trường an toàn và chăm sóc sức khỏe của bạn cũng như của những người bạn yêu thương.

1. Không làm lạnh trái cây đã cắt

nấu ăn, an toàn, ăn uống khoa học

Thông thường, khi chúng ta cắt trái cây, chúng ta sử dụng các đồ dùng khác nhau, một cái bàn hoặc một tấm ván để hỗ trợ bản thân và cả đôi tay của chúng tôi. Trong bất kỳ trường hợp nào trong số này, có thể có các vi sinh vật gây hại cho sức khỏe có thể tồn tại trong thực phẩm. Mặt khác, khi chúng ta cắt lát, trái cây sẽ trải qua một số thay đổi hóa học khiến nó dễ bị nhiễm bẩn hơn.

2. Biết để đúng vị trí thực phẩm trong tủ lạnh

nấu ăn, an toàn, ăn uống khoa học

Vì độ lạnh giảm xuống và độ nóng tăng lên, nên sắp xếp thực phẩm bên trong tủ lạnh theo cách sau (từ dưới lên): rau củ quả ở phần dưới; sau đó là thịt sống, sữa và thức ăn thừa và ở tầng cao hơn là pho mát và xúc xích. Bạn không nên để nước xốt hoặc trứng trên cửa.

3. Những gì có thể được đông lạnh

nấu ăn, an toàn, ăn uống khoa học

Nhiều người trong chúng ta tin rằng tất cả thực phẩm có thể được đông lạnh. Các loại rau ăn sống, nấm hoặc quả mọng có khả năng chống đóng băng kém hơn. Bạn cũng không nên đông lạnh thực phẩm giàu chất béo, chẳng hạn như sữa và một số loại nước sốt; không bao giờ nên đông lạnh thực phẩm chưa được làm lạnh trước đó, vì điều này sẽ tạo ra sự thay đổi nhiệt độ đột ngột sẽ ảnh hưởng đến chất lượng của thực phẩm.

4. Rã đông thực phẩm từng chút một

nấu ăn, an toàn, ăn uống khoa học

Có một số cách để rã đông thực phẩm, bạn nên có kế hoạch hành động và rã đông trong tủ lạnh 24 giờ trước khi sử dụng. Nếu chúng ta làm điều đó với sự trợ giúp của lò vi sóng, chất lượng của những gì chúng ta ăn có thể được thay đổi. Rã đông thực phẩm bằng nước không được khuyến khích vì có thể gây bắn tung tóe và làm nhiễm bẩn bề mặt. Đừng bao giờ quên rằng không nên cấp đông lại các sản phẩm sau khi chúng đã được rã đông.

5. Biết cách bảo quản các loại hạt đúng cách

nấu ăn, an toàn, ăn uống khoa học

Có hai cách để lưu trữ các loại hạt. Bạn có thể bảo quản chúng ở nhiệt độ phòng hoặc cho vào tủ lạnh trong túi kín (mặc dù điều này không được khuyến khích). Chúng phải là những nơi mát mẻ, tối và khô ráo và ít tiếp xúc với không khí ít nhất có thể. Bảo quản không đúng cách có thể gây ra những thay đổi về đặc tính của nó, chẳng hạn như mùi vị, mùi và màu sắc.

6. Bao bì Tetrapak

nấu ăn, an toàn, ăn uống khoa học

Có nhiều loại bao bì Tetrapak khác nhau tùy theo món ăn. Chúng bảo vệ thực phẩm khỏi ánh sáng, không khí, nước và vi sinh vật. Sau khi hộp được mở, lớp bảo vệ nói trên đã bị hỏng và cần phải đặt hộp vào tủ lạnh. Bạn có thể tiết kiệm lượng thực phẩm dư thừa này, nhưng chúng ta phải luôn làm điều đó trong một hộp đựng khác và loại bỏ Tetrapak.

7. Những điều cần lưu ý với trứng

nấu ăn, an toàn, ăn uống khoa học

Bạn không nên để trứng trong tủ mà không có hộp đựng vì nó có dấu vết của bụi bẩn và là nơi dự trữ cho các loài gây hại có thể xảy ra. Bạn cũng không nên rửa trứng, vì như vậy sẽ loại bỏ lớp bảo vệ tự nhiên ngăn chặn sự phân hủy của chúng. Mặc dù có vẻ như không phải như vậy, nhưng tốt hơn hết bạn nên cất chúng trong hộp kín để dành riêng cho trứng. Để biết trứng còn mới hay không, bạn có thể thực hiện kiểm tra phao, nếu trứng nổi lên, chúng không còn tươi.

8. Kiểm tra tình trạng của miếng bọt biển bạn sử dụng

nấu ăn, an toàn, ăn uống khoa học

Ngoài ra bọt biển có thể là một nguồn ô nhiễm. Điều quan trọng là bạn phải thay chúng khi chúng bắt đầu nứt hoặc bong tróc, vì chúng có thể bẫy bụi bẩn cùng với một chút hơi ẩm tạo điều kiện cho vi sinh vật phát triển. Các dấu hiệu khác cho thấy bạn nên thay miếng bọt biển là có mùi khó chịu hoặc đổi màu.

9. Chọn đúng hộp, lọ

nấu ăn, an toàn, ăn uống khoa học

Hộp thiếc được phủ một lớp vecni vệ sinh, sau đó được khử trùng để đảm bảo không có vi sinh vật. Nếu lon của bạn bị phồng lên, rỉ sét, móp méo hoặc có vết ố do đổ tràn, bạn không nên tiêu thụ sản phẩm. Hãy nhớ chuyển thực phẩm từ hộp sang hộp đựng khác nếu bạn muốn bảo quản trong tủ lạnh. Về các lọ, bạn nên kiểm tra xem chúng có được đóng trong môi trường chân không hay không bằng cách ấn vào nắp và xác minh rằng nó không bị chìm.

10. Cách tránh nấm trong pho mát

nấu ăn, an toàn, ăn uống khoa học

Chắc chắn rằng bạn đã từng tìm thấy pho mát của mình với một số loại nấm. Để điều đó không xảy ra nữa, chúng tôi khuyên bạn nên vứt bỏ hộp đựng mà nó đã được đựng trong đó và giữ phô mai trong hộp có nắp đậy trong tủ lạnh. Ở đó, phô mai sẽ dùng được khoảng 5 ngày. Phơi trong thời gian dài ở nhiệt độ phòng sẽ làm phô mai tươi kém bảo quản. Nên cắt nhỏ và để đông lạnh trong túi kín.

11. Về rửa thịt

nấu ăn, an toàn, ăn uống khoa học

Có lẽ bạn đã từng rửa thịt trước đây. Bạn không nên làm như vậy, vì cách này chúng ta làm tăng nhiệt độ của nó và có thể nguy hiểm hơn, khi rửa cá, vi sinh vật lây lan và độ ẩm làm suy yếu tình trạng của nó. Hãy nhớ rằng nấu chín thịt đảm bảo an toàn.

12. Bỏ nắp nhôm

nấu ăn, an toàn, ăn uống khoa học

Có những thùng chứa nội dung của chúng bằng nắp nhôm. Sau khi mở, để nguyên nắp có thể tạo điều kiện thuận lợi cho vi khuẩn, nấm và men phát triển do sự tiếp xúc giữa phần còn lại của thực phẩm và không khí. Nên tháo hoàn toàn nắp này, vứt bỏ và giữ lại nắp nhựa, thật thuận tiện để chuyển vào hộp kín đề baot quản.⁣

13. Không để thức ăn chín ở nhiệt độ phòng

nấu ăn, an toàn, ăn uống khoa học

Thời gian và nhiệt độ là hai yếu tố thuận lợi cho sự phát triển của vi khuẩn. Một mặt, có thể xảy ra trường hợp nấu nướng chưa loại bỏ hết vi sinh vật; mặt khác, nếu sau khi nấu xong thứ gì đó mà chúng ta để nó ở nhiệt độ phòng và cả bên ngoài hộp có nắp, vi khuẩn hoặc nấm cực nhỏ sẽ bắt đầu tích tụ trong thực phẩm. Sau một thời gian, những sinh vật này sẽ sinh sản với số lượng lớn và có thể gây nguy hiểm nếu ăn phải. Nếu bạn không định ăn món đó trong vòng 2 giờ tới, tốt nhất bạn nên đậy kín món ăn đó trong tủ lạnh sau khi món ăn bị mất nhiệt.

14. Mẹo vệ sinh lò vi sóng

nấu ăn, an toàn, ăn uống khoa học

Tất cả chúng ta đều biết cách làm sạch lò vi sóng, nhưng chúng tôi chia sẻ một mẹo rất hữu ích để loại bỏ vết bẩn bám trên lò vi sóng. Để trống thiết bị, đặt một cốc nước có nước cốt chanh hoặc giấm vào giữa đĩa xoay. Bật thiết bị trong 10 phút ở công suất tối đa. Khi cốc nước nguội, lấy ra và lau lò bằng khăn ẩm.

15. Loại bỏ bọt biển kim loại

nấu ăn, an toàn, ăn uống khoa học

Chúng tôi hiểu rằng đôi khi thức ăn tự dính và khó loại bỏ. Nhưng không có quan điểm nào bạn nên tìm đến loại bọt biển này. Chúng có xu hướng tách các mảnh vỡ có thể làm nhiễm bẩn đồ dùng, nồi và thức ăn. Để loại bỏ bụi bẩn cứng đầu và bám chặt, nên ngâm cổ điển với chất tẩy rửa và nước nóng.

16. Nhóm trái cây theo độ chín

nấu ăn, an toàn, ăn uống khoa học

Không phải tất cả các loại trái cây đều chín theo cách giống nhau, vì vậy chúng tôi khuyên bạn nên bảo quản trái cây theo độ chín của chúng. Điều này có thể là không do khí hậu (chúng trưởng thành trên cây trước khi thu hoạch) hoặc do khí hậu (chúng có thể tiếp tục trưởng thành bên ngoài cây sau khi được thu hoạch). Anh đào, dưa chuột, nho, cam quýt và dứa thuộc nhóm đầu tiên. Thứ hai là táo, chuối, dưa, cà chua và bơ.

Bunny (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Tin được quan tâm

Danh sách chi tiết hơn 50 quốc gia miễn Visa cho người Việt Nam: Người dân nên biết còn thoải mái vi vu khắp thế giới

Người dân có thể sử dụng Căn cước công dân (CCCD) để thay thế hộ chiếu khi xuất cảnh, thay vì phải sử dụng hộ...
Kiến thức 3 ngày, 20 giờ trước

Khi về già, dù giàu hay nghèo, con người cũng nên để lại ba thứ cho con cháu. Đây là người có tầm nhìn

Những bậc cha mẹ yêu thương con cái sẽ lập kế hoạch lâu dài cho con mình. Tình yêu của cha mẹ dành cho con...
Kiến thức 3 ngày, 5 giờ trước

Ngừng sử dụng Căn cước công dân từ năm 2026, buộc phải đổi sang Căn cước có phải không?

Luật Căn cước đã có hiệu lực từ 7/2024 nhưng trên thực tế nhiều người còn dùng căn cước công dân. Vậy khi nào CCCD...
Tin trong ngày 3 ngày, 18 giờ trước

Thôn nghèo miền núi 'hốt bạc' nhờ trồng loại gỗ quý đắt như vàng: Cả làng xây biệt thự, sắm ô tô

Vốn chỉ là những cây trồng trong vườn nhà lấy bóng mát, bỗng dưng loại gỗ này được thu mua đắt hơn vàng khiến người...
Kiến thức 3 ngày, 13 giờ trước

Những con giáp nào cần thận trọng vào thứ Sáu ngày 22 tháng 8, tức ngày 29 tháng 6 nhuận âm lịch?

Thứ Sáu, ngày 22 tháng 8, ngày 29 tháng 6 nhuận âm lịch, tương ứng với năm Tỵ, tháng Giáp Thân và ngày Quý Hợi....
Đời sống số 3 ngày, 16 giờ trước

Từ bây giờ, người dân sẽ bị phạt nặng khi sử dụng lòng đường, vỉa hè để tổ chức đám cưới, tang lễ?

Người dân có được sử dụng lòng đường, vỉa hè để tổ chức đám cưới, tang lễ không? Đây là điều được rất nhiều người...
Kiến thức 3 ngày, 13 giờ trước

Tin cùng mục

Bất ngờ với một bộ phận của gà có lượng cholesterol cao gấp 4 lần mỡ lợn, nhiều người Việt vẫn hay ăn

Nhiều người Việt có thói quen sử dụng gan gà để chế biến thành các món ăn hấp dẫn như pate, xào, rim mà không...
Chăm sóc sức khỏe 1 ngày, 1 giờ trước

Nuôi dạy con trai thuộc Gen Alpha thực sự cần yếu tố khác biệt, bố mẹ lưu ý

Trẻ thuộc thế hệ Gen Alpha (sinh từ năm 2010 trở đi) lớn lên trong bối cảnh công nghệ bùng nổ, nhịp sống nhanh và...
Chăm con 1 ngày, 1 giờ trước

Kiểu uống cà phê này ung thư 'rất thích', càng chủ quan, bệnh tật càng đầy người

Một nghiên cứu quy mô lớn trên hơn 450.000 người Anh đã chỉ ra mối liên hệ đáng lo ngại giữa việc tiêu thụ đồ...
Chăm sóc sức khỏe 1 ngày, 2 giờ trước

Vì sao đau mỏi người, 'trúng gió' khi thay đổi thời tiết lại dùng đồ bạc, trứng gà đánh gió?

Thời tiết giao mùa, nồm ẩm thường khiến nhiều người rơi vào tình trạng đau mỏi cơ thể, cứng cổ, mệt mỏi, dân gian quen...
Chăm sóc sức khỏe 2 ngày, 14 giờ trước

Loại cá giàu canxi hơn cả cá hồi, giá rẻ bất ngờ, bán đầy khắp các chợ Việt

Tại các chợ dân sinh và siêu thị Việt Nam, người tiêu dùng có thể dễ dàng tìm thấy một loại cá nhỏ bé nhưng...
Chăm sóc sức khỏe 2 ngày, 19 giờ trước

Có sự khác biệt rõ ràng giữa trẻ ngủ có gối và trẻ không có gối khi lớn lên! Cha mẹ không nên xem nhẹ điều này

Trong nhiều gia đình, việc có nên cho trẻ nhỏ nằm gối hay không luôn là đề tài gây tranh cãi. Không ít bậc ông...
Chăm con 2 ngày, 21 giờ trước

Tin mới cập nhật

Kể từ nay, chủ hộ kinh doanh có thể bị phạt đến 75.000.000 đồng nếu không làm điều này

Nếu trốn đóng khoản tiền này, chủ hộ kinh doanh có thể phải đối diện với mức phạt dao động từ 50 đến 75 triệu...
Kiến thức 2 phút trước

Loạt trường đại học thông báo xét tuyển bổ sung 2025 ngay khi công bố điểm chuẩn

Hiện nhiều trường đại học đã ra thông báo xét tuyển bổ sung năm 2025 cho ngành học còn chỉ tiêu.
Tin trong ngày 3 phút trước

Kể từ nay: Nhận thừa kế đất nhưng không đăng ký, coi chừng bị phạt lên tới 3.000.000 đồng

Khi nhận thừa kế quyền sử dụng đất, người thừa kế cần thực hiện thủ tục đăng ký biến động đất đai trong thời hạn...
Kiến thức 13 phút trước

Loài động vật 'giao phối' mạnh nhất thế giới: Liên tục 70 ngày không nghỉ

Trong những năm gần đây, do nhận thức về bảo vệ môi trường được nâng cao, con người hiểu sâu hơn về tầm quan trọng...
Kiến thức 19 phút trước

Ngôi vương rau xanh thuộc về loại rau rẻ tiền ở chợ Việt, được CDC Mỹ vinh danh là 'tốt nhất thế giới'

Với giá chỉ vài nghìn đồng một bó, bạn có thể mua được loại rau phổ biến này ở hầu hết các chợ dân sinh...
Chăm sóc sức khỏe 27 phút trước

Người đáp ứng yêu cầu này khi mua bán nhà đất bằng giấy viết tay được cấp Sổ đỏ: Ai không biết sẽ thiệt thòi!

Theo quy định, những trường hợp này mua bán nhà đất giấy viết tay được cấp sổ đỏ, người dân nên biết sớm.
Kiến thức 28 phút trước

Nữ MC nổi tiếng từ 'Gặp nhau cuối tuần' với profile khủng hiện có cuộc sống ra sao?

Cuộc sống của nữ MC kín tiếng đang được nhiều người quan tâm.
Chuyện làng sao 41 phút trước

Mẹo khôi phục tin nhắn đã xóa trên Zalo cực đơn giản: Những tin nhắn cũ từ rất lâu cũng không thành vấn đề

Việc vô tình xóa mất các tin nhắn quan trọng trên Zalo luôn là một nỗi lo. Tuy nhiên, có một cách khôi phục tin...
Làm sao 44 phút trước

Chính thức thay thế mức lương cơ sở 2,34 triệu đồng bằng mức mới, người lao động hưởng lợi thế nào?

Từ 1/7/2025, Chính phủ thay thế mức lương cơ sở 2,34 triệu đồng bằng mức tham chiếu mới.
Kiến thức 58 phút trước

Tin vui: Hai nhóm đối tượng này được tăng lương hưu, biết để hưởng đủ

Kể từ ngày 1/7/2025, hai nhóm đối tượng sẽ được tăng lương hưu lần 3.
Kiến thức 1 giờ, 11 phút trước