'Vua bổ não' không phải là quả óc chó, mà là loại quả này. Nếu bạn cho con ăn thường xuyên, bé sẽ có bộ não thông minh và trí nhớ tốt

Nhiều người biết rằng quả óc chó tốt cho não bộ, nhưng bạn có biết rằng có một "anh chàng nhỏ bé" thậm chí còn tốt hơn quả óc chó trong việc nuôi dưỡng não bộ, đó chính là trứng cút!

So với quả óc chó, trứng cút chắc chắn là thực phẩm bổ sung cho não số một.

Một mặt, đó là nhờ hàm lượng lecithin cao. Mặt khác, nó giống như một "hộp kho báu dinh dưỡng" với vitamin A, vitamin D, sắt, kẽm và các nguyên tố vi lượng khác! Các nguyên tố vi lượng này đóng vai trò thiết yếu đối với sức khỏe hệ thần kinh và cải thiện khả năng miễn dịch.

So với trứng gà, trứng cút có giá trị dinh dưỡng cao hơn.

Về hàm lượng protein, trứng cút và trứng gà có hàm lượng protein tương đương nhau , cứ 100 gram trứng cút chứa khoảng 12-13 gram protein và cứ 100 gram trứng gà chứa khoảng 13-14 gram protein. Cả hai đều là nguồn cung cấp protein chất lượng cao, chứa nhiều loại axit amin thiết yếu cho cơ thể con người, dễ dàng được cơ thể hấp thụ và sử dụng, góp phần phục hồi và phát triển các mô.

Về mặt vitamin, cả hai đều chứa vitamin A, vitamin B, vitamin D,... Tuy nhiên, hàm lượng vitamin nhóm B như vitamin B2, vitamin B12 trong trứng cút cao hơn một chút so với trứng gà.

Về khoáng chất, trứng cút có hàm lượng sắt, kẽm và các khoáng chất khác cao hơn trứng gà. Sắt là nguyên liệu chính để tạo ra hemoglobin và rất quan trọng trong việc ngăn ngừa thiếu máu do thiếu sắt; kẽm rất quan trọng đối với nhiều quá trình sinh lý như tăng trưởng và phát triển của con người và chức năng miễn dịch.

Ngoài ra, nghiên cứu khoa học cho thấy trứng cút chứa hàm lượng lớn lecithin và cephalin, có tác dụng thúc đẩy sự phát triển não bộ và cải thiện trí nhớ, tăng cường khả năng học tập và ghi nhớ. Trứng cũng chứa phospholipid, nhưng hàm lượng tương đối thấp.

Trẻ em đang trong giai đoạn phát triển não bộ nhanh chóng. Ăn trứng cút có thể bổ sung nhiều dưỡng chất cần thiết cho sự tăng trưởng, giúp não bộ thông minh hơn và học tập dễ dàng hơn.

Điều kỳ lạ hơn nữa là trứng cút không chỉ là “vũ khí thần kỳ giúp tăng cường trí não” cho trẻ em mà còn có nhiều lợi ích cho người lớn!

Nhìn chung, đối với người trưởng thành khỏe mạnh, nên ăn từ 6 đến 8 quả trứng cút mỗi ngày. Nguyên nhân là do trứng cút tuy giàu dinh dưỡng nhưng hàm lượng cholesterol lại khá cao, ăn quá nhiều có thể làm tăng cholesterol trong máu.

Nếu bạn mắc các bệnh như tăng cholesterol máu, bạn nên kiểm soát lượng trứng cút ăn theo lời khuyên của bác sĩ. Bạn có thể cần ăn ít hơn hoặc thậm chí không ăn trứng cút.

Nếu bạn là trẻ em hoặc người cao tuổi, bạn nên ăn 3 đến 5 quả trứng cút mỗi ngày vì chức năng tiêu hóa của trứng cút và khả năng chuyển hóa cholesterol của cơ thể tương đối yếu.

Trẻ em có thể bổ sung dinh dưỡng và thúc đẩy sự phát triển của não bộ bằng cách ăn uống điều độ; người cao tuổi không chỉ có thể hấp thụ dinh dưỡng bằng cách ăn uống mà còn đáp ứng được một số nhu cầu dinh dưỡng của cơ thể mà không tiêu thụ quá nhiều cholesterol.

Sau đây là một số công thức nấu trứng cút phổ biến:

Trứng cút kho: Cho trứng cút vào nước lạnh, đậy nắp, luộc khoảng 8-10 phút cho đến khi chín. Vớt trứng ra, rửa sạch với nước lạnh, bóc vỏ. Cho một ít dầu ăn vào nồi, cho quế, lá nguyệt quế, hoa hồi, tiêu, ớt khô, đường phèn vào, xào thơm, thêm xì dầu, muối và một lượng nước vừa đủ. Cho trứng cút vào, đun sôi với lửa lớn, sau đó vặn nhỏ lửa, luộc thêm 15-20 phút. Tắt bếp, ngâm trứng trong vài giờ cho ngấm gia vị.

Thịt kho trứng cút: Thịt ba chỉ thái miếng, chần qua nước sôi, trứng cút luộc chín, bóc vỏ. Cho dầu vào nồi, cho đường phèn vào xào cho thịt ba chỉ dậy mùi thơm, cho hành tây, gừng, tỏi, hồi, quế, lá nguyệt quế vào xào cho thơm, thêm xì dầu, rượu nấu ăn vào xào, thêm nước ngập nguyên liệu, cho trứng cút vào, đun sôi, sau đó hạ nhỏ lửa, ninh thịt cho mềm, nêm muối vừa ăn, đun sôi trên lửa lớn cho đến khi nước sốt cạn bớt.

Canh cà chua trứng cút: Xiên chéo cà chua, chần qua nước sôi, lột vỏ, cắt miếng. Cho dầu ăn vào nồi, cho cà chua vào xào đến khi cà chua chín, thêm nước vừa đủ, đun sôi. Đập trứng cút vào, đảo đều cho trứng nở, nêm muối, nước dùng gà, dầu mè cho vừa ăn, rắc hành lá cắt nhỏ lên trên và thưởng thức.

Dưới đây là hai công thức nấu trứng cút phù hợp cho trẻ em:

Trứng cút hầm sữa: Luộc trứng cút và bóc vỏ để dùng dần. Đổ một lượng sữa vừa đủ vào nồi, đun sôi nhẹ, cho trứng cút đã bóc vỏ vào, ninh nhỏ lửa khoảng 5 phút, nêm chút đường cho vừa ăn, sau khi đường tan thì dùng. Món tráng miệng này giàu dinh dưỡng như protein và canxi, giúp phát triển xương và não bộ của trẻ. Trứng có hương vị sữa đậm đà, trẻ em thường rất thích.

Bánh xèo trứng cút chiên: Đánh tan trứng cút, cho một lượng bột mì vừa đủ, rau củ thái nhỏ (như rau bina, cà rốt), một ít muối và nước vào, khuấy đều thành hỗn hợp bột. Phết dầu vào chảo, đổ bột vào từng chiếc bánh xèo nhỏ, chiên vàng hai mặt, cắt thành miếng nhỏ cho bé cầm.

Tóm lại, trứng cút được mọi lứa tuổi công nhận là "nhà vô địch bổ sung não bộ"! Dù được chế biến thành bữa sáng bổ dưỡng hay món ăn vặt lành mạnh thơm ngon, trứng cút đều có thể nạp năng lượng cho não bộ và cơ thể, giúp bạn luôn khỏe mạnh. Một quả trứng cút tuyệt vời như vậy, hãy nhanh tay thưởng thức và cùng nhau hướng tới một cuộc sống khỏe mạnh, tràn đầy năng lượng nhé!

Minh Thanh (Theo Thuơng Hiệu và Pháp Luật)