Danh mục

Lật tẩy 6 món ăn chay 'giả lành mạnh' khiến bạn tăng cân không phanh

Thứ ba, 01/07/2025 14:34

Nhiều người tìm đến ăn chay với hy vọng giảm cân và cải thiện sức khỏe, nhưng lại bất ngờ khi thấy cân nặng và chỉ số mỡ máu tăng vọt sau một thời gian. Nguyên nhân không nằm ở bản chất của việc ăn chay, mà ở những món ăn tưởng lành mạnh nhưng lại chứa lượng calo khổng lồ.

Ăn chay không đồng nghĩa với giảm cân

Vào mùa hè, ăn chay trở thành lựa chọn phổ biến cho mục tiêu giảm cân vì được cho là nhẹ nhàng, lành mạnh. Tuy nhiên, thực tế lại cho thấy nhiều người không những không giảm mà còn tăng cân, thậm chí tăng lipid máu.

Giải thích về hiện tượng này, ThS. Đinh Hồng Lĩnh (chuyên gia dinh dưỡng tại Viện Dinh dưỡng Quốc gia) cho biết, quan niệm ăn chay là ít calo và sẽ giúp giảm cân là hoàn toàn sai lầm. "Việc ăn chay vẫn có thể khiến bạn dư năng lượng nếu ăn quá nhiều tinh bột, dầu mỡ, đường hoặc sử dụng phương pháp chế biến không phù hợp", ông Lĩnh nhấn mạnh.

ăn chay, đồ giả chay, tăng cân

Tại sao nhiều người sau một tháng ăn chay lại phát hiện bản thân tăng cân?

Bản chất của giảm cân vẫn là đảm bảo năng lượng nạp vào thấp hơn năng lượng tiêu hao, bất kể là ăn chay hay ăn mặn. Nhiều món chay phổ biến được chế biến theo cách chiên, xào, kho, hoặc dùng nhiều nước sốt, khiến lượng calo tăng cao mà người ăn không hề hay biết.

Cảnh báo: 6 "bẫy" calo trong món chay bạn cần biết

Dưới đây là những món ăn chay quen thuộc nhưng lại có thể là "thủ phạm" khiến bạn tăng mỡ không kiểm soát:

1. Các món xào khô nhiều dầu mỡ: Các món như súp lơ xào, đậu phụ chiên, khoai tây xào tuy hấp dẫn nhưng lại chứa rất nhiều dầu. Các loại rau củ như cà tím, đậu phụ, khoai tây có khả năng hấp thụ dầu rất mạnh khi chế biến theo cách này.

ăn chay, đồ giả chay, tăng cân

2. Lẩu khô: Món ăn có hương vị cay nồng này thường sử dụng lượng lớn dầu mỡ và gia vị đậm đặc. Các nguyên liệu như nấm, khoai, súp lơ khi bị đun nóng liên tục sẽ hấp thụ lượng dầu cao gấp nhiều lần so với món xào thông thường.

3. Món chiên ngập dầu: Khoai lang chiên, nấm chiên hay cà tím chiên thực chất là những "ổ dầu" khổng lồ. Việc chiên ngập dầu không chỉ làm tăng calo mà còn có thể sinh ra acrylamide - một hợp chất có khả năng gây ung thư.

4. Các món kho đậm vị: Những món như cà tím kho, khoai môn kho thường được chiên qua dầu để tạo màu, sau đó kho cùng nhiều đường và nước tương, khiến lượng calo tăng vọt. Tiêu thụ thường xuyên có thể gây rối loạn mỡ máu và tăng đường huyết.

5. Món kho dầu: Các món như măng kho dầu hay cà tím kho dầu thường được chế biến qua hai bước: chiên nguyên liệu trong dầu trước, sau đó đun lại với nhiều gia vị và dầu mỡ, tạo ra món ăn đậm đà nhưng cũng… đậm năng lượng.

6. Salad "lành mạnh giả": Một đĩa salad rau củ sẽ không còn lành mạnh nếu bạn trộn cùng các loại nước sốt có hàm lượng chất béo lên tới 60%. Chỉ 50ml sốt salad có thể chứa lượng calo tương đương 2 thìa dầu ăn, biến món ăn nhẹ thành một "quả bom calo".

ăn chay, đồ giả chay, tăng cân

Làm sao để ăn chay ngon miệng mà không lo béo?

Theo ThS Nguyễn Minh Huy (giảng viên khoa Công nghệ thực phẩm), "Ăn chay không đồng nghĩa với hấp, luộc đơn điệu. Quan trọng là cách chọn nguyên liệu và phương pháp chế biến thông minh".

Dưới đây là một số bí quyết giúp bạn ăn chay hiệu quả:

- Kết hợp thực phẩm giàu protein: Bổ sung đậu hũ, nấm, đậu lăng, hạt quinoa vào bữa ăn để tăng cảm giác no, hạn chế ăn vặt.

- Sơ chế rau củ đúng cách: Chần hoặc hấp sơ các loại rau cứng như bông cải, măng trước khi chế biến sẽ giúp rau dễ thấm vị mà không cần dùng nhiều dầu.

- Đổi mới kỹ thuật nấu ăn: Thay thế chiên, xào bằng nướng, hấp hoặc áp chảo không dầu để giảm tới 50% lượng dầu mỡ.

ăn chay, đồ giả chay, tăng cân

- Sử dụng nước sốt ít béo: Ưu tiên các loại sốt tự làm từ giấm táo, chanh, mù tạt, hoặc nước tương nấm để trộn salad.

- Ưu tiên nguyên liệu có vị umami tự nhiên: Nấm, tảo bẹ, cà chua giúp món ăn đậm đà tự nhiên mà không cần nhiều gia vị.

- Kết hợp gia vị thông minh: Gừng, sả, húng quế, bạc hà... không chỉ tạo hương vị mà còn giúp kích thích tiêu hóa và chuyển hóa mỡ tốt hơn.

- Hãy là người ăn chay thông minh: Chọn nguyên liệu tốt, chế biến lành mạnh và đừng quên vận động mỗi ngày để giảm cân hiệu quả

T.Hà (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Tin được quan tâm

Từ nay, công chức địa chính xã sẽ bị phạt rất nặng nếu để xảy ra vi phạm này trong quản lý đất đai

Trường hợp công chức địa chính xã buông lỏng quản lý, để xảy ra sai phạm về đất đai, hình thức xử lý có thể...
Kiến thức 3 ngày, 19 giờ trước

Từ bây giờ: Dừng xe mặc áo mưa khi đang đi trên đường sẽ bị phạt đến 5.000.000 đồng trong trường hợp nào?

Những người dừng xe mặc áo mưa phải tuân thủ các quy tắc dừng, đỗ xe. Nếu không, đây được xem là hành vi vi...
Kiến thức 3 ngày, 14 giờ trước

Ngoài lương hưu hằng tháng, hàng triệu người sẽ nhận được khoản tiền tăng gấp 4 lần kể từ 1/7/2025

Người lao động sẽ được nhận một khoản trợ cấp một lần khi nghỉ hưu ngoài lương hưu hằng tháng, với mức tăng có thể...
Kiến thức 3 ngày, 17 giờ trước

Hàng triệu người đón tin vui: Thêm một quyền lợi đặc biệt theo quy định mới nhất của Luật Đất đai

Sổ đỏ thửa đất của hộ gia đình sẽ ghi đầy đủ tên thành viên có chung quyền sử dụng đất, theo quy định mới...
Kiến thức 2 ngày, 3 giờ trước

Công chức, viên chức đón nhận tin vui lớn: Sẽ được thưởng hơn 8.000.000 đồng nếu đạt thành tích này

Công chức, viên chức được nhận bằng khen của Thủ tướng Chính phủ, mức thưởng được nhận theo quy định tại Nghị định 152/2025/NĐ-CP.
Kiến thức 2 ngày, 9 giờ trước

Xe máy dừng đèn đỏ vẫn bị phạt đến 14.000.000 đồng nếu vi phạm lỗi này: Nhiều người chủ quan vẫn hay mắc phải

Trong trường hợp người điều khiển xe máy dừng đèn đỏ nhưng đè vạch dừng dẫn đến tai nạn giao thông, mức phạt sẽ tăng...
Kiến thức 3 ngày, 20 giờ trước

Tin cùng mục

Elmer Quyên Nguyễn - Một thập kỷ kiến tạo vẻ đẹp vượt thời gian cho phụ nữ Việt

Hành trình 10 năm phát triển của Spa trị nám uy tín Elmer - thương hiệu chăm sóc và điều trị da nám chuyên sâu...
Làm đẹp+ 3 ngày, 16 giờ trước

Uống trà sữa thoải mái không lo tăng cân nhờ 5 mẹo nhỏ này

Trà sữa là món đồ uống “gây sốt” trong giới trẻ với hương vị ngọt béo đặc trưng và vô vàn topping hấp dẫn. Thế...
Làm đẹp+ 4 ngày, 15 giờ trước

Tại sao ra tiệm làm đầu, bạn luôn được gội đầu 2 lần? Đây là những điều bác sĩ da liễu muốn bạn biết

Không ít người băn khoăn: “Tóc nên bao lâu gội một lần?”. Nếu để quá 3 ngày, tóc thường trở nên bết dầu, nhưng gội...
Tóc đẹp 6 ngày, 10 giờ trước

Kiểu tóc đẹp cho khuôn mặt dài! Làm thế nào để thay đổi tỷ lệ khuôn mặt dài bằng kiểu tóc?

Có hàng loạt xu hướng tóc mới ra đời dành riêng cho các nàng mặt dài muốn cân đối tỷ lệ gương mặt. Hãy cùng...
Tóc đẹp 09.08.2025

25 kiểu tóc dài ngang vai giúp khuôn mặt nhỏ nhắn hơn! Chọn theo hình dáng khuôn mặt, thay đổi kiểu tóc là thay đổi khuôn mặt

Nếu bạn đang băn khoăn tìm kiểu tóc đẹp cho mình thì có thể tham khảo những mẫu sành điệu nhất sau đây!
Tóc đẹp 08.08.2025

Nhà Tạo Mẫu Tóc Lee Guchi: Hành Trình Du Học Toàn Cầu Và Giấc Mơ Vươn Tầm Thế Giới Cho Ngành Tóc Việt

Trong giới tạo mẫu tóc Việt Nam, Mr. Lee được biết đến như một biểu tượng của sự tiên phong, đổi mới và dám mạo...
Làm đẹp+ 07.08.2025

Tin mới cập nhật

Thôn nghèo miền núi 'hốt bạc' nhờ trồng loại gỗ quý đắt như vàng: Cả làng xây biệt thự, sắm ô tô

Vốn chỉ là những cây trồng trong vườn nhà lấy bóng mát, bỗng dưng loại gỗ này được thu mua đắt hơn vàng khiến người...
Kiến thức 4 giờ, 19 phút trước

Từ bây giờ, người dân sẽ bị phạt nặng khi sử dụng lòng đường, vỉa hè để tổ chức đám cưới, tang lễ?

Người dân có được sử dụng lòng đường, vỉa hè để tổ chức đám cưới, tang lễ không? Đây là điều được rất nhiều người...
Kiến thức 4 giờ, 19 phút trước

Sau sáp nhập xã - phường: Trưởng thôn, Tổ trưởng tổ dân phố có được hưởng chính sách tinh giản biên chế không?

Căn cứ theo Nghị định 29, Trưởng thôn, Tổ trưởng dân phố có được hưởng chính sách tinh giản biên chế hay không?
Kiến thức 4 giờ, 20 phút trước

Tử vi ngày 22/8/2025 của 12 con giáp: Tuổi Thân vận trình vô cùng thuận lợi, Dần dễ vướng chuyện thị phi

Cùng xem tử vi dự đoán gì về vận mệnh, tình duyên, cuộc sống,... của 12 con giáp trong ngày 22/8/2025.
Đời sống số 5 giờ, 41 phút trước

Người mang hai mệnh này đại kỵ trồng cây kim tiền trong nhà, nếu không muốn 'tán gia bại sản'

Cây kim tiền từ lâu đã được xem là biểu tượng của tài lộc và may mắn trong phong thủy, thường được lựa chọn để...
Phong thủy 5 giờ, 44 phút trước

Vietcombank có thay đổi quan trọng về giao dịch tiền mặt ở Hà Nội, khách hàng cần chú ý

Ngân hàng Vietcombank có thông báo điều chỉnh thời gian giao dịch tiền mặt tại một số phòng giao dịch ở Hà Nội.
Đời sống số 5 giờ, 44 phút trước

Công an TP.HCM chính thức đưa ra kết luận vụ ca sĩ Chi Dân tổ chức sử dụng ma túy

Sau gần một năm điều tra, Công an TP.HCM đã hoàn tất kết luận và đề nghị Viện Kiểm sát Nhân dân (VKSND) cùng cấp...
Dòng sự kiện 5 giờ, 46 phút trước

Giá nhà đất Hà Nội 'neo thang': Có 4 tỷ đồng trong tay nên chọn mua nhà ở đâu mới tốt, Hà Đông, Hoàng Mai hay Long Biên cũ?

Sau thời điểm sáp nhập đơn vị hành chính, giá nhà đất tại Hà Nội vẫn duy trì ở ngưỡng rất cao. Theo khảo sát,...
Tin trong ngày 5 giờ, 46 phút trước

Ông nội của Hoà Minzy qua đời vì đột quỵ

Nhiều người hâm mộ động viên và mong gia đình Hoà Minzy vượt qua nỗi mất mát to lớn này.
Chuyện làng sao 5 giờ, 49 phút trước