Danh mục

Lật tẩy 6 món ăn chay 'giả lành mạnh' khiến bạn tăng cân không phanh

Thứ ba, 01/07/2025 14:34

Nhiều người tìm đến ăn chay với hy vọng giảm cân và cải thiện sức khỏe, nhưng lại bất ngờ khi thấy cân nặng và chỉ số mỡ máu tăng vọt sau một thời gian. Nguyên nhân không nằm ở bản chất của việc ăn chay, mà ở những món ăn tưởng lành mạnh nhưng lại chứa lượng calo khổng lồ.

Ăn chay không đồng nghĩa với giảm cân

Vào mùa hè, ăn chay trở thành lựa chọn phổ biến cho mục tiêu giảm cân vì được cho là nhẹ nhàng, lành mạnh. Tuy nhiên, thực tế lại cho thấy nhiều người không những không giảm mà còn tăng cân, thậm chí tăng lipid máu.

Giải thích về hiện tượng này, ThS. Đinh Hồng Lĩnh (chuyên gia dinh dưỡng tại Viện Dinh dưỡng Quốc gia) cho biết, quan niệm ăn chay là ít calo và sẽ giúp giảm cân là hoàn toàn sai lầm. "Việc ăn chay vẫn có thể khiến bạn dư năng lượng nếu ăn quá nhiều tinh bột, dầu mỡ, đường hoặc sử dụng phương pháp chế biến không phù hợp", ông Lĩnh nhấn mạnh.

ăn chay, đồ giả chay, tăng cân

Tại sao nhiều người sau một tháng ăn chay lại phát hiện bản thân tăng cân?

Bản chất của giảm cân vẫn là đảm bảo năng lượng nạp vào thấp hơn năng lượng tiêu hao, bất kể là ăn chay hay ăn mặn. Nhiều món chay phổ biến được chế biến theo cách chiên, xào, kho, hoặc dùng nhiều nước sốt, khiến lượng calo tăng cao mà người ăn không hề hay biết.

Cảnh báo: 6 "bẫy" calo trong món chay bạn cần biết

Dưới đây là những món ăn chay quen thuộc nhưng lại có thể là "thủ phạm" khiến bạn tăng mỡ không kiểm soát:

1. Các món xào khô nhiều dầu mỡ: Các món như súp lơ xào, đậu phụ chiên, khoai tây xào tuy hấp dẫn nhưng lại chứa rất nhiều dầu. Các loại rau củ như cà tím, đậu phụ, khoai tây có khả năng hấp thụ dầu rất mạnh khi chế biến theo cách này.

ăn chay, đồ giả chay, tăng cân

2. Lẩu khô: Món ăn có hương vị cay nồng này thường sử dụng lượng lớn dầu mỡ và gia vị đậm đặc. Các nguyên liệu như nấm, khoai, súp lơ khi bị đun nóng liên tục sẽ hấp thụ lượng dầu cao gấp nhiều lần so với món xào thông thường.

3. Món chiên ngập dầu: Khoai lang chiên, nấm chiên hay cà tím chiên thực chất là những "ổ dầu" khổng lồ. Việc chiên ngập dầu không chỉ làm tăng calo mà còn có thể sinh ra acrylamide - một hợp chất có khả năng gây ung thư.

4. Các món kho đậm vị: Những món như cà tím kho, khoai môn kho thường được chiên qua dầu để tạo màu, sau đó kho cùng nhiều đường và nước tương, khiến lượng calo tăng vọt. Tiêu thụ thường xuyên có thể gây rối loạn mỡ máu và tăng đường huyết.

5. Món kho dầu: Các món như măng kho dầu hay cà tím kho dầu thường được chế biến qua hai bước: chiên nguyên liệu trong dầu trước, sau đó đun lại với nhiều gia vị và dầu mỡ, tạo ra món ăn đậm đà nhưng cũng… đậm năng lượng.

6. Salad "lành mạnh giả": Một đĩa salad rau củ sẽ không còn lành mạnh nếu bạn trộn cùng các loại nước sốt có hàm lượng chất béo lên tới 60%. Chỉ 50ml sốt salad có thể chứa lượng calo tương đương 2 thìa dầu ăn, biến món ăn nhẹ thành một "quả bom calo".

ăn chay, đồ giả chay, tăng cân

Làm sao để ăn chay ngon miệng mà không lo béo?

Theo ThS Nguyễn Minh Huy (giảng viên khoa Công nghệ thực phẩm), "Ăn chay không đồng nghĩa với hấp, luộc đơn điệu. Quan trọng là cách chọn nguyên liệu và phương pháp chế biến thông minh".

Dưới đây là một số bí quyết giúp bạn ăn chay hiệu quả:

- Kết hợp thực phẩm giàu protein: Bổ sung đậu hũ, nấm, đậu lăng, hạt quinoa vào bữa ăn để tăng cảm giác no, hạn chế ăn vặt.

- Sơ chế rau củ đúng cách: Chần hoặc hấp sơ các loại rau cứng như bông cải, măng trước khi chế biến sẽ giúp rau dễ thấm vị mà không cần dùng nhiều dầu.

- Đổi mới kỹ thuật nấu ăn: Thay thế chiên, xào bằng nướng, hấp hoặc áp chảo không dầu để giảm tới 50% lượng dầu mỡ.

ăn chay, đồ giả chay, tăng cân

- Sử dụng nước sốt ít béo: Ưu tiên các loại sốt tự làm từ giấm táo, chanh, mù tạt, hoặc nước tương nấm để trộn salad.

- Ưu tiên nguyên liệu có vị umami tự nhiên: Nấm, tảo bẹ, cà chua giúp món ăn đậm đà tự nhiên mà không cần nhiều gia vị.

- Kết hợp gia vị thông minh: Gừng, sả, húng quế, bạc hà... không chỉ tạo hương vị mà còn giúp kích thích tiêu hóa và chuyển hóa mỡ tốt hơn.

- Hãy là người ăn chay thông minh: Chọn nguyên liệu tốt, chế biến lành mạnh và đừng quên vận động mỗi ngày để giảm cân hiệu quả

T.Hà (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Tin được quan tâm

Diện tích tối thiểu để đất được cấp Sổ đỏ theo quy định mới nhất hiện nay là bao nhiêu?

Căn cứ vào từng trường hợp cụ thể sẽ có yêu cầu về diện tích tối thiểu để đất được cấp sổ đỏ.
Dòng sự kiện 3 ngày, 2 giờ trước

Những con giáp nào cần thận trọng Thứ Tư, ngày 30 tháng 7, tức mùng 6 tháng 6 âm lịch?

Ngày 30 tháng 7 là thứ Tư, ngày mùng 6 tháng 6 nhuận âm lịch, là sự kết hợp năm Tỵ, tháng Quý Mùi, ngày...
Đời sống số 3 ngày, 15 giờ trước

Từ nay tới hết năm 2025, CSGT toàn quốc tập trung xử lý các vi phạm giao thông này: Người dân đặc biệt lưu ý!

Vi phạm giao thông năm 2025 được xử lý nghiêm khắc xiết chặt hành vi tham gia giao thông hơn so với trước đây, người...
Kiến thức 2 ngày, 10 giờ trước

Trắc nghiệm tâm lý: Bạn chọn bức tranh nào trong 4 bức tranh về người đẹp? Xem bạn có được số mệnh may mắn hay trường thọ không?

Đây là một bài trắc nghiệm dựa trên cảm nhận trực giác giúp bạn khám phá xem bạn có được số mệnh may mắn hay...
Đời sống số 3 ngày, 15 giờ trước

Kể từ nay, chủ hộ kinh doanh bị phạt đến 75.000.000 đồng nếu không làm điều này

Theo quy định mới, sẽ áp mức phạt 50 - 75 triệu đồng nếu chủ hộ kinh doanh trốn đóng bảo hiểm xã hội, bảo...
Tin trong ngày 3 ngày, 21 giờ trước

Loại cây này gia đình càng trồng càng có lộc, đừng dại chặt đi nếu không muốn tiền tài tiêu tán

Theo quan niệm phong thủy có những loại cây nên trồng quanh nhà. Điều này không chỉ giúp tạo bóng dâm xanh mát mà còn...
Phong thủy 2 ngày, 11 giờ trước

Tin cùng mục

45 đến 55 tuổi là thời kỳ vàng son của phụ nữ? Nếu bạn kiên trì làm ít hơn ba điều này, tuổi thọ của bạn có thể được kéo dài

Khi mức sống ngày càng được nâng cao, nhu cầu chăm sóc sức khỏe cũng ngày một gia tăng, đặc biệt là ở phụ nữ....
Làm đẹp+ 19 giờ, 46 phút trước

Uống nước lá tía tô có thể giảm cân không?

Tía tô không chỉ là một loại rau gia vị quen thuộc trong ẩm thực châu Á mà còn là vị thuốc quý trong y...
Làm đẹp+ 3 ngày, 23 giờ trước

Seoul Academy - Nơi chắp cánh ước mơ chuyên gia nail chuyên nghiệp

Nhu cầu ngành nail ngày càng tăng cao thu hút đông đảo bạn trẻ đam mê sáng tạo lựa chọn. Tuy nhiên, việc lựa chọn...
Làm đẹp+ 4 ngày, 17 giờ trước

Máy điện di tinh chất KATA Miro S2 – Bí quyết chăm sóc da tại nhà chuyên nghiệp như spa

Mỗi chị em sẽ có những bí quyết chăm sóc da khác nhau, nhưng ko ai có thể phủ nhận rằng, việc có thêm sự...
Làm đẹp+ 4 ngày, 21 giờ trước

Thật tuyệt vời khi có được kiểu tóc phù hợp? Sau khi xem những bức ảnh này, bạn sẽ muốn chạy ngay đến tiệm cắt tóc

Trong chu kỳ và sự đổi mới của thời trang, kiểu tóc luôn chiếm vị trí cốt lõi trong việc định hình phong cách cá...
Tóc đẹp 5 ngày, 17 giờ trước

Ăn 6 loại thực phẩm này mỗi sáng giúp tăng cường đốt mỡ cả ngày, không phảI ai cũng biết

Khởi đầu ngày mới bằng những thực phẩm phù hợp không chỉ giúp bạn no lâu mà còn có thể thúc đẩy quá trình đốt...
Làm đẹp+ 6 ngày trước

Tin mới cập nhật

5 trường hợp mua bán nhà không bắt buộc phải có sổ đỏ theo quy định mới nhất, đó là?

Theo quy định, một số trường hợp giao dịch liên quan đến nhà ở không cần phải có sổ đỏ.
Kiến thức 25 phút trước

Chuẩn bị thu hồi đất của hơn 2.100 hộ dân ở tỉnh miền Trung để thực hiện dự án lớn bậc nhất cả nước, dài 1.500 km kết nối 3 miền

Tỉnh này đang gấp rút triển khai công tác giải phóng mặt bằng phục vụ tuyến đường sắt tốc độ cao Bắc – Nam, đoạn...
Tin trong ngày 25 phút trước

Từ 01/01/2026, những trường hợp nào bị chấm dứt hưởng trợ cấp thất nghiệp?

Luật Việc làm số 74/2025/QH15 quy định những trường hợp bị chấm dứt hưởng trợ cấp thất nghiệp.
Tin trong ngày 25 phút trước

Đang chờ xét tuyển Đại học, thí sinh cần làm gì để tạm hoãn nghĩa vụ quân sự?

Mỗi mùa tuyển sinh đại học, câu hỏi về việc tạm hoãn nghĩa vụ quân sự lại trở thành mối băn khoăn lớn của các...
Tin trong ngày 25 phút trước

4 dấu hiệu nhận biết người giả giàu, 'phông bạt', đừng để vẻ ngoài làm mờ con mắt

Trong thời đại mạng xã hội, xe sang, đồ hiệu và những bức ảnh hào nhoáng có thể gây lầm tưởng về sự giàu có....
Đời sống trẻ 25 phút trước

Theo quy định mới nhất, thêm trường hợp không cần lập biên bản khi bị phạt hành chính

Luật sửa đổi Luật Xử lý vi phạm hành chính 2025, có thêm trường hợp không phải lập biên bản khi xử phạt vi phạm...
Kiến thức 2 giờ, 34 phút trước

Điểm chuẩn đại học năm 2025 theo dự đoán mới nhất, hơn 800 nghìn thí sinh chú ý

So với năm 2024, chuyên gia dự đoán năm nay xu hướng điểm chuẩn sẽ có sự thay đổi khá lớn.
Tin trong ngày 2 giờ, 45 phút trước

4 loại “nước vạn năng” tại nhà, rất tốt cho việc trồng hoa, cứ 7 ngày tưới 1 lần thì hoa sẽ tươi tốt hơn

Nhiều người yêu hoa biết rằng khi nói đến việc trồng hoa, 30% phụ thuộc vào phân bón và 70% phụ thuộc vào nước. Điều...
Kiến thức 2 giờ, 15 phút trước

Có đúng trước ngày 31/10, cán bộ, công chức sẽ có chính sách tiền lương và phụ cấp mới?

Một loạt nhiệm vụ quan trọng đang được các bộ, ngành khẩn trương triển khai nhằm tinh gọn bộ máy, cải cách chính sách nhân...
Tin trong ngày 2 giờ, 29 phút trước

Tháng may mắn nhất trong năm đã đến! Ba con giáp sẽ trở thành rương kho báu trong tháng 8, kiếm được nhiều tiền hơn mỗi ngày

Những điều tốt đẹp đang đến! Tháng 8, những con giáp này luôn được quý nhân phù trợ, gặp nhiều may mắn trong hôn nhân...
Đời sống số 3 giờ, 41 phút trước