Danh mục

Loại cá đặc sản đang vào mùa, bé hơn đầu đũa nhưng có giá 200.000 đồng/kg, đem làm chả 'ngon nuốt lưỡi'

Thứ ba, 14/05/2024 13:21

Nó là loại cá đặc sản vùng sông Đà, và đang vào mùa, được mọi người tìm mua về làm chả ăn cực cuốn.

Cá ngần là loại cá màu trắng, không xương, ruột bé như sợi chỉ và cũng trắng ngần, thịt dai nấu không nát, ăn rất ngọt. Có lẽ vì nó có màu trắng ngần nên người ta đặt cho nó cái tên cá ngần. Kích thước của cá ngần rất nhỏ. Nó nhỏ hơn đầu đũa và chỉ to hơn mầm giá đỗ một chút, con to nhất cũng chỉ bằng đầu đũa, sống thành từng đàn. Cá ngần sau khi đánh bắt về, rửa sạch, ướp muối súp, cho vào túi nilon, để trong ngăn đá tủ lạnh, có thể để ăn dần cả tháng.

Giá cá ngần hiện tại đang vào mùa khoảng 200.000 đồng/kg. Có thời điểm, giá cá ngần lên đến 250.000-300.000 đồng/kg nhưng vẫn được dân thành phố săn lùng.

Cá ngần có vị ngọt, thịt ăn dai nên có thể chế biến thành nhiều món khác nhau. Một số món ăn luôn dành được sự yêu mến của mọi người là gỏi, rán miếng, cho gia vị vào túm lá chuối làm mọ xôi; nấu canh chua… Nhưng trong số những món ăn đó, chả cá ngần vẫn là món ăn hấp dẫn và được chờ đợi nhất.

Cá ngần, đặc sản cá ngần, chá cá ngần

Món chả cá ngần được nhiều người yêu thích

Nếu chưa biết cách làm chả cá ngần sao cho ngon, các bạn có thể tham khảo công thức của chị Vũ Thu Hương dưới đây nhé!

Cá ngần, đặc sản cá ngần, chá cá ngần

Chị Vũ Thu Hương

Nguyên liệu làm chả cá ngần:

- 400gr cá ngần( hay còn gọi là cá mồm, cá thuỷ tinh).

- 2 quả trứng gà.

- 200gr thịt băm/xay.

- 200gr giò sống.

- Lá lốt, thì là, rau răm.

- Hành lá, ớt.

- Gia vị: Nước mắm, hạt nêm, tiêu.

Cách làm chả cá ngần ngon:

Bước 1: Sơ chế cá ngần

Cá ngần sau khi mua về làm sạch rửa nhiều lần bằng nước sau đó để ráo.

Cá ngần, đặc sản cá ngần, chá cá ngần

Bước 2: Sơ chế rau

Rau răm, thì là, lá lốt, hành lárửa thật sạch sau đó cắt nhỏ.Nếu bạn ăn cay có thể cắt nhuyễn thêm 1 quả ớt cho vào.

Bước 3: Trộn nhân chả cá ngần

Chuẩn bị một cái tô cho tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị ở trên vào, dùng bao tay làm bếp trộn đều các nguyên liệu gồm thịt băm, thì là, hành lá, giò sống và trứng gà lại với nhau.

Sau đó nêm thêm gia vị gồm 1 muỗng hạt nêm và 1 muỗng nước mắm, 1/2 muỗng tiêu.

Cho tất cả nguyên liệu vào tô và nêm gia vị, trộn đều, ướp 15-20 phút trong ngăn mát tủ lạnh.

Vo chả thành viên tròn ép dẹp hoặc các hình tuỳ thích.

Cá ngần, đặc sản cá ngần, chá cá ngần

Bước 4: Chiên chả

Đun dầu/mỡ trên chảo, khi thấy dầu bắt đầu nóng cho chả cá ngần vào và chiên cho đến khi chín thì vớt ra.

Cá ngần, đặc sản cá ngần, chá cá ngần

Thành phẩm

Món chả cá ngần chiên lên có màu vàng đẹp mắt, giòn tan, mùi thơm lừng nức mũi.

Cá ngần, đặc sản cá ngần, chá cá ngần

Cá ngần, đặc sản cá ngần, chá cá ngần

Cá ngần, đặc sản cá ngần, chá cá ngần

Chúc các bạn thành công!

Hoàng Lê (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/loai-ca-dac-sa.. Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/loai-ca-dac-san-dang-vao-mua-be-hon-dau-dua-nhung-co-gia-200000-dongkg-dem-lam-cha-ngon-nuot-luoi-vz94341.html

Tin được quan tâm

Người giàu Hà Nội sống ở đâu?

Khi nhắc đến “khu nhà giàu” ở Hà Nội, địa danh được nhiều người nghĩ đến chính là khu biệt thự Hồ Tây.
Kiến thức 2 ngày, 1 giờ trước

Hủ tục lạnh người, 'chôn sống' cha mẹ già khi ngoài 60 tuổi: Con cái xây mộ sẵn, mỗi ngày đi đưa cơm mang một viên gạch để lấp

Bạn có thể tin được không? Ở Trung Quốc, nơi luôn tôn trọng lòng hiếu thảo, nhưng lại có một hủ tục tang lễ đáng...
Kiến thức 2 ngày, 14 giờ trước

Sao Việt hôm nay 30/10: Quân A.P lên tiếng về tin đồn có con; Động tác 'trồng chuối' của Hồ Ngọc Hà gây sốt

Tin sao Việt hot nhất ngày 30/10/2024: Những thông tin liên quan đến tin đồn Quân A.P đã có con với bạn gái lâu năm...
Chuyện làng sao 2 ngày, 21 giờ trước

Chỉ vàng là gì? 1 chỉ vàng bao nhiêu tiền?

Giá vàng thường thay đổi hàng ngày bởi nó chịu ảnh hưởng từ nhiều yếu tố như tình hình kinh tế, chính trị và cung...
Kiến thức 2 ngày, 15 giờ trước

Bác sĩ khuyên: Người già trên 70 tuổi thà chơi điện thoại di động mỗi ngày còn hơn làm 4 điều này gây hại cho sức khỏe

Các bác sĩ nhắc nhở rằng sau tuổi 70, thay vì theo đuổi một số hoạt động có vẻ có lợi, tốt hơn hết là...
Chăm sóc sức khỏe 14 giờ, 16 phút trước

Tin cùng mục

Hai loại thực phẩm mùa thu này được xào cùng nhau ăn rất ngon và bổ dưỡng

Đậu bắp là một loại rau có sẵn vào mùa hè và mùa thu và mặt cắt ngang của nó trông giống như một ngôi...
Địa chỉ ăn ngon 16 giờ, 21 phút trước

Món này là 'chuyên gia nuôi dưỡng dạ dày' tự nhiên, ăn 10 cân khoai lang không bằng 1 cân này! Mỗi hộ gia đình ở nông thôn đều có

Vào mùa thu, chúng ta nên chọn một số thực phẩm có tính ấm, dễ tiêu. Hãy cùng học hỏi theo món ngon bổ dưỡng...
Địa chỉ ăn ngon 2 ngày, 17 giờ trước

Khi hấp khoai lang, không nên hấp trực tiếp! Hãy ghi nhớ ba điểm, sẽ ngon hơn cả khoai nướng và chảy ra 'nước đường'

Khoai lang hấp tưởng chừng đơn giản nhưng nếu không nắm được mẹo nhỏ, khoai sẽ kém ngon, mất hương vị, nhạt nhẽo.
Địa chỉ ăn ngon 2 ngày, 21 giờ trước

8 quán lòng ngon nhất quận Hoàn Kiếm: Rẻ, bao no, ngon quên cả lối về

Hoàn Kiếm là quận trung tâm của thủ đô Hà Nội, có những quán lòng ngon nức tiếng, nếu vẫn chưa được thưởng thức thì...
Địa chỉ ăn ngon 2 ngày, 1 giờ trước

Ăn gân bò có lợi ích gì? Bí quyết để gân bò hầm mềm và không dai

Nói đến các loại thịt trên thị trường thì chúng đều có những ưu nhược điểm riêng. Có lẽ so với thịt bò thì các...
Địa chỉ ăn ngon 2 ngày, 1 giờ trước

Học cách tự làm sốt cà chua trong 1 phút, không cần phải đi siêu thị mua, vị vừa chua vừa ngọt rất ngon

Chỉ với vài bước đơn giản, bạn có thể tự làm sốt cà chua ngay tại nhà, rất thơm ngon và tiết kiệm chi phí....
Địa chỉ ăn ngon 3 ngày, 20 giờ trước

Tin mới cập nhật

Trong số 19 thứ quý giá nhất thế giới, vàng chỉ có thể đứng thứ 16. Thứ nhất là gì?

Theo hiểu biết của chúng ta, đồ trang sức, vàng, bạch kim, kim cương, v.v. là những thứ quý giá nhất. Tuy nhiên, tại Hoa...
Kiến thức 23 phút trước

Con giáp nào nhiều tài lộc nhất trong tháng 10 và 11 âm lịch! Giàu có hết phần thiên hạ

Từ tháng 10 đến tháng 11 âm lịch, vận may của bạn sẽ xoay chuyển thuận lợi, tài vận của ba con giáp thăng hoa,...
Đời sống số 28 phút trước

Phố giàu nhất Hà Nội nằm ở đâu?

Theo nghiên cứu khảo sát, các tuyến phố có giá đắt nhất thị trường Hà Nội đều tập trung tại khu vực phố cổ. Đặc...
Kiến thức 49 phút trước

'Có cát trước nhà thì nhà bạn sẽ giàu to'. 'Cát' nghĩa là gì? Có lý do khoa học nào cho việc này không?

“Nếu có cát trước nhà thì nhà sẽ giàu có”. Câu nói được lưu truyền rộng rãi này mang ý nghĩa văn hóa sâu sắc...
Kiến thức 50 phút trước

Phật dạy: 'Buôn bán không nên sát sinh' và 6 trường hợp khác cần tránh

Trong giáo lý của nhà Phật, có những dịp nên tránh sát sinh. Điều này không chỉ mang lại sự bình an trong tâm mà...
Đời sống số 56 phút trước

Một người đàn ông bắt được một loài cá lạ quý hiếm. Loài cá không chứa phốt pho có thân màu vàng và trông giống loài ngoài hành tinh

Có rất nhiều loài ít được biết đến và quý hiếm ẩn chứa trong sông hồ rộng lớn. Gần đây, tại Quý Châu, Trung Quốc,...
Kiến thức 60 phút trước

Quốc gia duy nhất trên thế giới lái xe đường cao tốc không giới hạn tốc độ, có thể nhấn tẹt ga

Chắc hẳn bạn đã từng nghe đến “Autobahn” (đường cao tốc không giới hạn tốc độ) của Đức. Thật vậy, Đức là quốc gia duy...
Kiến thức 1 giờ, 4 phút trước

Khai quật lăng mộ hé lộ lý do Tần Thủy Hoàng lại kiên trì uống thủy ngân mỗi ngày cho đến chết

Sau khi các nhà khoa học phát hiện và khai quật lăng mộ Tần Thủy Hoàng, nguyên nhân cái chết bất ngờ của vị vua...
Kiến thức 9 giờ, 22 phút trước

Tại sao lại gọi vàng ta và vàng Tây, sự khác biệt giữa hai loại vàng này là gì?

Nếu như không làm trong ngành trang sức hẳn không ít người trong chúng ta còn ngỡ ngàng với khái niệm của các loại vàng....
Kiến thức 9 giờ, 23 phút trước

Văn khấn mùng 1 tháng 10 âm lịch

Ngày mùng 1 âm lịch khi thắp hương cần đọc đúng bài văn khấn để cầu mong bình an, hưng thịnh cho đại gia đình....
Đời sống số 9 giờ, 23 phút trước