Giữa bếp ga và bếp từ, bếp nào nấu món ăn ngon và tốt cho sức khỏe hơn? Loại ai cũng nghĩ đúng nhưng chưa chắc an toàn

Ưu, nhược điểm của bếp ga

Bếp ga từ lâu đã trở thành lựa chọn quen thuộc của nhiều gia đình Việt Nam. Việc nấu nướng bằng ngọn lửa trực tiếp giúp người dùng dễ dàng điều chỉnh nhiệt độ, tạo ra những món ăn có độ cháy xém hấp dẫn, đặc biệt là các món xào, nướng hay hầm lâu. Hơn nữa, bếp ga có thể sử dụng với nhiều loại nồi, từ gang, nhôm đến nồi đất, giúp món ăn giữ được hương vị đặc trưng.

Nhiều người vẫn nghĩ bếp ga nấu ngon hơn và quen thuộc, nhưng thực tế nó tiềm ẩn nguy cơ ảnh hưởng sức khỏe do khí độc và nguy cơ cháy nổ.

Tuy nhiên, bên cạnh ưu điểm về mặt ẩm thực, bếp ga cũng tiềm ẩn nhiều nguy cơ đối với sức khỏe. Quá trình đốt gas sinh ra khí CO, CO₂ và NO₂, có thể gây ô nhiễm không khí trong nhà, ảnh hưởng đến hệ hô hấp, đặc biệt là ở trẻ nhỏ và người cao tuổi. Ngoài ra, rò rỉ gas cũng là một mối nguy hiểm đáng lo ngại, có thể dẫn đến cháy nổ nếu không được sử dụng đúng cách.

Ưu, nhược điểm của bếp từ

Trong những năm gần đây, bếp từ dần trở thành xu hướng nhờ tính an toàn và hiệu suất nấu nướng cao. Không sử dụng ngọn lửa trực tiếp, bếp từ làm nóng đáy nồi thông qua từ trường, giúp giảm nguy cơ cháy nổ và không thải ra khí độc hại. Điều này giúp không gian bếp trong lành hơn, hạn chế nguy cơ mắc các bệnh liên quan đến đường hô hấp.

Một ưu điểm khác của bếp từ là khả năng nấu nhanh, giúp thực phẩm ít bị hao hụt dinh dưỡng so với phương pháp nấu truyền thống. Đặc biệt, bếp từ cũng giúp tiết kiệm điện năng và dễ dàng vệ sinh. Tuy nhiên, do không tạo ngọn lửa trực tiếp, bếp từ không thể tạo ra lớp cháy cạnh đặc trưng trong các món chiên, xào, làm giảm phần nào độ thơm ngon của một số món ăn. Ngoài ra, loại bếp này kén nồi, chỉ sử dụng được với các loại nồi có đáy nhiễm từ, gây ra một số bất tiện trong quá trình sử dụng.

Lựa chọn nào tốt hơn?

Xét về hương vị, bếp ga vẫn chiếm ưu thế nhờ khả năng tạo ra nhiệt độ cao và sự linh hoạt trong nấu nướng. Tuy nhiên, nếu xét về sức khỏe và độ an toàn, bếp từ là lựa chọn đáng cân nhắc khi không sản sinh khí độc, giảm nguy cơ cháy nổ và giữ trọn dinh dưỡng trong thực phẩm.

Nếu gia đình bạn ưu tiên hương vị truyền thống, bếp ga có thể vẫn là lựa chọn phù hợp. Nhưng nếu đặt yếu tố sức khỏe và sự an toàn lên hàng đầu, bếp từ sẽ là phương án lý tưởng trong xu hướng hiện đại ngày nay.

Nguyễn Giang (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)