Danh mục

Phan Như Thảo, Ngọc Hân trổ tài làm bánh dịp Giáng sinh

Thứ năm, 23/12/2021 21:25

Nhân dịp Giáng sinh, vợ chồng Phan Như Thảo, Hoa hậu Ngọc Hân đã vào bếp trổ tài làm các loại bánh thơm ngon, bắt mắt.

Lễ Giáng Sinh (còn được gọi là Noel, Christmas) là lễ hội hàng năm kỷ niệm sự ra đời của Chúa Giêsu, được tổ chức chủ yếu vào ngày 25 tháng 12 như một lễ kỷ niệm tôn giáo và văn hóa của hàng tỷ người trên thế giới.

Nhân dịp lễ Noel, vợ chồng Phan Như Thảo, Hoa hậu Ngọc Hân cũng vào bếp trổ tài làm bánh để cho gia đình thưởng thức.

Phan Như Thảo làm bánh Fruitcake

Nguyên liệu:

Trái cây khô: Nho khô 3 màu, mận khô, dứa khô, cam khô, trần bì, việt quất (mỗi loại 100 gr)

Ngâm với rượu rum cùng quế thanh và quế bột một đêm. (đổ rượu ngập lên một lóng tay để nó hút rượu và nở ra)

Cách loại hạt như hạnh nhân, óc chó, bí xanh (Mỗi loại 100gr)

540 g bột mì đa dụng (all purpose flour)

24 g bột nở (baking powder)

2 thìa cafe bột quế (cinnamon powder)

2 thìa cafe bột gừng (ginger powder)

450 g bơ nhạt - nhiệt độ phòng

1 nhúm nhỏ muối

140 g đường vàng

150 g đường nâu

6 trứng gà (60 g/ quả cả vỏ) - nhiệt độ phòng

Vỏ 2 quả chanh vàng hoặc 1 quả cam - bào rất vụn (hoặc thay bằng chiết xuất cam/chanh)

6 ml vanilla chiết xuất

4 ml chiết xuất hạnh nhân (almond extract)

129 ml sữa tươi không đường - nhiệt độ phòng

270 g sữa chua không đường - nhiệt độ phòng

Phan Như Thảo, bánh Fruitcake, công thức bánh Fruitcake

Những nguyên liệu mà vợ chồng Phan Như Thảo sử dụng để làm Fruitcake.

Cách làm:

- Ngâm trái cây khô và quế cùng rượu trước một ngày một đêm.

Phan Như Thảo, bánh Fruitcake, công thức bánh Fruitcake

- Hạt khô đem nướng sơ cho thơm 15 phút.

Phan Như Thảo, bánh Fruitcake, công thức bánh Fruitcake

- Đánh bơ với đường lên cho bong mịn, xong thêm tinh chất vani, tinh chất hạnh nhân, trứng, sữa chua, sữa tươi vào đánh tiếp.

- Trong lúc chờ máu đánh thì đi rây bột đa dụng, bột quế, gừng, bột nở với muối vào một cái tô.

- Hỗn hợp bơ trứng bong vừa đủ thì để máy tốc độ vừa, chia bột làm 3 lần đổ vào.

- Trộn đều.

- Lấy ra đổ trái cây khô (sau khi chắc hết rượu ra (cái rượu này cất nhé).

- Xong đổ hạt khô vào trộn đều. (nhớ chừa một ít hạt và trái cây khô để trang trí trên mặt bánh)

- Trộn đều lên, bỏ khuôn, rắc hạt và trái cây cùng cam lát với cây quế đã ngâm rượu lên trang trí. Bật lò 15p 175 độ.

- Cho bánh vào nướng 45 phút.

Phan Như Thảo, bánh Fruitcake, công thức bánh Fruitcake

- Lấy ra để nguội.

- Bắt đầu quét cái rượu ngâm trái cây lên bánh. 15 phút quét một lần, quét tầm 10 lần. Cho hết rượu và bánh ẩm là đạt.

Phan Như Thảo, bánh Fruitcake, công thức bánh Fruitcake

Phan Như Thảo, bánh Fruitcake, công thức bánh Fruitcake

Phan Như Thảo, bánh Fruitcake, công thức bánh Fruitcake

Phan Như Thảo, bánh Fruitcake, công thức bánh Fruitcake

Phan Như Thảo, bánh Fruitcake, công thức bánh Fruitcake

Hoa hậu Ngọc Hân làm bánh Giáng sinh

Nguyên liệu:

Bột mì 420 gr

Bột quế 3 gr

Bột gừng 5 gr

Muối ăn 3 gr

Đường bột 100 gr

Bơ nhạt 160 gr

Mật ong 145 gr

2 lòng đỏ trứng gà

3 ml chiết xuất vani

Đường Royal Icing dùng để trang trí:

1 lòng trắng trứng lớn

160-180 gr đường bột

1/8 thìa cafe cream of tartar (có thể thay bằng chanh hoặc dấm với lượng tương tự)

1/4 thìa cafe vani chiết xuất

Phan Như Thảo, bánh Fruitcake, công thức bánh Fruitcake

Hoa hậu Ngọc Hân làm bánh Giáng sinh.

Cách làm:

Khâu trộn bột

- Bước 1: Đầu tiên, Hân đun chảy bơ rồi để nguội về nhiệt độ phòng (18-20 độ C).

- Bước 2: Trong khi đợi bơ nguội, chúng ta sẽ chuẩn bị phần bột nha. Rây vào âu bột mì, bột gừng, bột quế, muối vào âu. Trộn đều rồi để qua một bên.

- Bước 3: Khi bơ đã nguội và chuyển hơi đặc sệt, chúng ta sẽ trộn đường vào bơ. Rây đường vào âu thành 3-4 phần. Trộn đều để từng phần đường hòa quyện hết vào bơ, rồi mới cho thêm đường. Tiếp tục cho mật ong vào âu và trộn đều. Sau đó đến lòng đỏ trứng và một ít vani chiết xuất và tinh dầu cam (mọi người có thể cho các hương vị khác theo ý mình nhé). Trộn đều cho tới khi các nguyên liệu hòa quyện, và chúng ta có một hỗn hợp hòa mịn mượt.

- Bước 4: Trộn phần bột khô với hỗn hợp bơ trứng (đoạn này nhớ trộn bằng tay nha cả nhà). Khi nguyên liệu đã hòa quyện thành một khối thì bọc kín cả khối bột bằng nilon bọc thực phẩm.

- Bước 5: Để bột vào tủ lạnh khoảng 30 phút, sau đó lấy khối bột ra ngoài, đặt khối bột ở giữa 2 tờ giấy nướng để bột không bị dính lên cây khi lăn. Hân lăn bột cho tới khi độ dày của khối bột vào khoảng 5mm thì ngưng và gỡ đi lớp giấy nướng bên trên ra.

- Bước 6: Cuối cùng, mình cắt miếng bột theo các hình dạng phù hợp để làm thành ngôi nhà và tạo hình thêm các nhân vật ngộ nghĩnh. Mấy em bé trong nhà mê các bạn xinh xinh này lắm nên Hân khuyên là không nên bỏ qua nhá.

Phan Như Thảo, bánh Fruitcake, công thức bánh Fruitcake

Phan Như Thảo, bánh Fruitcake, công thức bánh Fruitcake

Nướng bánh

- Bước 1: Hân làm nóng lò ở 190 độ C khoảng 15 phút trước khi nướng.

- Bước 2: Mình cũng chia bước này làm 2 công đoạn nhỏ nha: đầu tiên mình nướng bánh ở 190 độ C trong 7-8 phút, sau đó nướng thêm 8-10 phút nữa ở 170 độ C.

- Bước 3: Lấy bánh ra khỏi lò và đợi cho bánh nguội đi.

Phan Như Thảo, bánh Fruitcake, công thức bánh Fruitcake

Làm đường Royal Icing

Để làm đường Royal Icing, mình cần lòng trắng trứng, đường bột và cream of tartar.

- Bước 1: Đun sôi ít nước trong nồi nhỏ. Khi nước sôi, hạ nhiệt xuống mức thấp và đặt âu có lòng trắng trứng lên trên. Hơi nóng từ nước sẽ làm âu và trứng ấm dần lên, quấy đều và liên tục để tránh trứng bị chín và tạo ra lợn cợn. Khi trứng đạt đến khoảng 60-70 độ C thì nhấc âu ra khỏi bếp và đánh thêm khoảng 30s ở tốc độ chậm nha.

- Bước 2: Hân sẽ cho cream of tartar vào (nếu không có thì mọi người thay bằng chanh/dấm), đánh ở tốc độ chậm đến khi trứng bông mịn thì bắt đầu cho đường vào, từng chút một. Lượng đường thực tế có thể xê dịch một chút so với công thức, nhưng cần đảm bảo đủ đường để đạt được mức đặc dẻo nhé.

- Bước 3: Cho đường vào túi bắt kem và buộc chặt đầu túi. Đường sẽ khô và cứng khá nhanh nếu tiếp xúc với không khí nên cần cẩn thận trong khâu bảo quản. Mọi người trộn màu thực phẩm như đỏ, xanh vào đường để tạo thành những màu trang trí phù hợp cho bánh như Hân đó.

- Bước 4: Cuối cùng, mình dựng nhà và bắt kem để trang trí theo sở thích là xong rồi!

Phan Như Thảo, bánh Fruitcake, công thức bánh Fruitcake

Phan Như Thảo, bánh Fruitcake, công thức bánh Fruitcake

Phan Như Thảo, bánh Fruitcake, công thức bánh Fruitcake

Thùy Dương (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/ph.. Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/phan-nhu-thao-ngoc-han-tro-tai-lam-banh-dip-giang-sinh-104237.html

Tin được quan tâm

Những con giáp nào cần thận trọng Thứ Năm, ngày 31 tháng 7, tức ngày mùng 7 tháng 6 âm lịch?

Ngày 31 tháng 7, thứ Năm, ngày 7 tháng 6 âm lịch, đại diện cho năm Tỵ, tháng Quý Mùi và ngày Tân Sửu. Trong...
Đời sống số 3 ngày, 14 giờ trước

7 trường hợp không đăng kí thường trú bị phạt 1.000.000 đồng/người, là những ai?

Không tuân thủ quy định về đăng ký tạm trú hoặc khai báo tạm vắng có thể bị phạt tiền từ 500.000 đến 1.000.000 đồng....
Tin trong ngày 2 ngày, 10 giờ trước

Cho dù bạn nấu đậu xanh hay đậu đỏ, hãy nhớ 3 mẹo này và chỉ cần đun sôi 10 phút là mềm và nhừ

Mùa hè đã đến, vậy làm sao để chống chọi với cái nóng? Điều hòa, kem, hay dưa hấu ướp lạnh? Chẳng có cách nào...
Địa chỉ ăn ngon 3 ngày, 17 giờ trước

Trắc nghiệm tâm lý: Hãy chọn một sân vườn bạn thích! Kiểm tra tình hình tài chính của bạn trong nửa cuối năm?

Đây là một bài trắc nghiệm tâm lý nhẹ nhàng giúp bạn khám phá tình hình tài chính của bạn trong nửa cuối năm nay...
Đời sống số 3 ngày, 14 giờ trước

Từ nay đi xe máy ra đường cần chú ý: Không đáp ứng điều kiện này có thể bị CSGT phạt tới 10 triệu đồng

Người dân cần chú ý để thực hiện đúng những quy định của Luật Trật tự an toàn giao thông và Nghị định 168/2024/NĐ-CP.
Kiến thức 2 ngày, 10 giờ trước

Tin cùng mục

Ngày hè lười đứng bếp lâu, làm ngay món thịt băm rang mắm tép vừa đơn giản, nhanh gọn lại đưa cơm

Món thịt băm rang mắm tép vừa thơm ngon, đậm vị, cực hao cơm mà chỉ mất vài bước đơn giản, rất nhanh gọn.
Địa chỉ ăn ngon 2 ngày, 16 giờ trước

Đừng cho nước mắm vào món ăn ngay từ đầu, đây là thời điểm 'vàng' để nêm nếm ít bà nội trợ biết

Nước mắm không chỉ là gia vị quen thuộc trong bếp Việt mà còn là "linh hồn" tạo nên vị đặc trưng. Tuy nhiên, không...
Địa chỉ ăn ngon 2 ngày, 18 giờ trước

Khi chiên đậu phụ, đừng chiên trực tiếp trong dầu! Thêm 2 bước nữa, đậu phụ sẽ không bị vỡ, không dính chảo

Đậu phụ là thực phẩm có tính mát, ăn đúng cách có thể bổ âm, dưỡng ẩm. Hơn nữa, mùa xuân là thời điểm nhiều...
Địa chỉ ăn ngon 3 ngày, 15 giờ trước

Nấu cơm đừng chỉ thêm nước, bỏ vào thứ này giàu protein ngang ăn 100g thịt bò, lại rất dễ thực hiện

Thay vì chỉ nấu cơm theo cách thông thường, chuyên gia Mỹ Dan Buettner khuyến nghị nên thêm các loại đậu để tăng giá trị...
Địa chỉ ăn ngon 4 ngày, 22 giờ trước

Trứng trở nên cứng khi hấp? Đừng chỉ đổ nước, thêm 1 bước nhỏ, trứng sẽ mềm mịn không rỗ, bé nào cũng mê

Trứng là món ăn giàu dinh dưỡng trong gian bếp của mọi nhà. Từ luộc, chiên, kho đến hấp, mỗi cách chế biến lại mang...
Địa chỉ ăn ngon 6 ngày, 21 giờ trước

2 cách làm hạt nêm tại nhà vừa ngon vừa an toàn cho sức khỏe

Với những nguyên liệu quen thuộc, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm ra loại hạt nêm thơm ngon, giúp món ăn thêm đậm...
Địa chỉ ăn ngon 7 ngày, 18 giờ trước

Tin mới cập nhật

Ngành học vàng hiện đang 'khát' nhân lực: Lương chạm mốc 100 triệu đồng/tháng, được doanh nghiệp lớn săn đón

Trong bối cảnh thị trường lao động liên tục chuyển mình, việc chọn đúng ngành học không chỉ mở ra cơ hội nghề nghiệp rộng...
Doanh nghiệp 9 phút trước

Sao Việt 2/8: Huy Trần để 'lộ' thời điểm Ngô Thanh Vân sinh em bé; Con gái khoe ảnh hiếm của cố ca sĩ Phi Nhung gây xúc động

Tin sao Việt 2/8/2025: Bài đăng mới nhất của Huy Trần nhận được rất nhiều lời động viên của mọi người. Wendy Phạm - con...
Chuyện làng sao 22 phút trước

Ông Hoàng Nam Tiến nhắc về 'cú trượt' đại học dù là lớp trưởng chuyên toán Ams

“Thực ra chúng ta rất khó học được điều gì từ sự thành công. Nhưng từ sự thất bại, chúng ta có thể học được...
Tin trong ngày 58 phút trước

Tại sao trồng cây đa trong nhà là không tốt theo phong thủy?

Một cây đơn lẻ không thể tạo nên cả một khu rừng, nhưng chỉ có cây đa mới có thể. Do đó, trong phong thủy,...
Kiến thức 1 giờ, 13 phút trước

Xuất tinh một lần có làm giảm tuổi thọ không? Một người đàn ông có thể xuất tinh tới 6.000 lần trong đời không? Đọc bài viết này để hiểu rõ hơn

Thôi nào, hôm nay chúng ta hãy nói về xuất tinh nhé. Đừng ngại ngùng hay cảm thấy ghê tởm. Xét về mặt khoa học,...
Chăm sóc sức khỏe 1 giờ, 13 phút trước

May mắn sẽ tăng gấp đôi vào tháng 8, sự nghiệp sẽ thăng tiến, tài lộc thịnh vượng và các con giáp sẽ thịnh vượng

Tháng Tám, hơi ấm của mùa hè và vận may giao thoa, mang đến những cơ hội chưa từng có cho ba con giáp này....
Đời sống số 1 giờ, 22 phút trước

Tại sao chúng ta không ăn lá cần tây?

Khi xào cần tây, người ta thường bỏ lá. Tuy nhiên, có lời đồn rằng lá cần tây có giá trị dinh dưỡng cao hơn...
Kiến thức 2 giờ, 34 phút trước

Loại quả hiếm có khó tìm: 4 năm mới chín một lần, người dân nhặt về bán bỏ túi 500.000 đồng mỗi kg

Bốn năm một lần, rừng vùng cao Quảng Ngãi vào mùa thu hoạch hiếm. Trái chín bay theo gió, người dân vào rừng sớm nhặt...
Kiến thức 2 giờ, 44 phút trước

Tin vui: Công chức, viên chức công tác tại thành phố này sẽ được hỗ trợ thêm 4 triệu đồng/tháng nếu đi làm xa nhà

Thời gian dự kiến xem xét hỗ trợ là 2 năm kể từ sau khi thực hiện sắp xếp sáp nhập.
Kiến thức 2 giờ, 49 phút trước

Người xưa có câu: 'Heo đến thì nghèo, chó đến thì giàu, mèo đến thì trên đầu để tang'? Vì sao vậy?

Từ xa xưa, trong dân gian đã lưu truyền nhiều câu tục ngữ phản ánh niềm tin, kinh nghiệm sống và quan niệm tâm linh...
Kiến thức 2 giờ, 4 phút trước