Danh mục

Bà xã Hoàng Bách chia sẻ mẹo lạ khi làm thịt kho trứng nhưng thành quả lại vô cùng ngon

Thứ ba, 10/08/2021 18:28

Đoàn Thanh Thảo - vợ của Hoàng Bách chia sẻ cách làm thịt kho trứng vừa ngon và hấp dẫn.

Nhạc sĩ Hoàng Bách được nhiều người ngưỡng mộ khi có cuộc sống hạnh phúc bên vợ và ba con. Bà xã của Hoàng Bách không chỉ xinh đẹp, giỏi giang mà còn rất đảm đang. Cô thường xuyên vào bếp nấu nhiều món ăn ngon cho chồng con.

Đoàn Thanh Thảo , vợ của Hoàng Bách, Hoàng Bách

Đoàn Thanh Thảo , vợ của Hoàng Bách, Hoàng Bách

Nhạc sĩ Hoàng Bách có vợ vừa xinh đẹp vừa đảm đang.

Mới đây, Thanh Thảo đã chia sẻ cách làm món thịt kho trứng thơm ngon, hấp dẫn có màu đẹp: "Hồi nhỏ ở quê ít khi có thịt ăn lắm, ăn cá quanh năm suốt tháng, thỉnh thoảng mới được ăn thịt kho hột vịt, thường là vào dịp giỗ chạp hay Tết thì mới được ăn. Nên mỗi lần thấy mẹ làm là háo hức đợi dữ lắm, đi theo mẹ xem từ lúc chế biến đến khi ra thành phẩm, rồi chuyên nhận nhiệm vụ mang mâm thịt đi phơi nắng ở cái miệng lu nước và ngồi canh mèo để nó đừng ăn. Lúc mẹ kho, ngồi canh để xin cho nêm thử một miếng, bởi vậy lớn lên nhắm mắt kho luôn cũng được!

Ừa giờ thì mọi người hiểu vì sao tui thấy nắng phát là nghĩ đến thịt kho hột vịt rồi hén, cái đó gọi là ký ức đó.

Món thịt kho hột vịt này để gọi là đạt chuẩn theo tui được ăn từ bé thì:

- Thịt chọn phải là thịt ba rọi có nạc mỡ lẫn vào nhau, thịt được thái thành miếng hình chữ nhật hơi to, cỡ 10cm. Thịt kho mềm rục, bì trong veo, lớp mỡ cũng phải trắng trong, nạc thì đỏ au, lớp trên cùng của phần nước là màu vàng trong của mỡ heo chảy ra nổi lên, còn phía dưới là màu vàng ươm của nước dừa hoà lẫn với nước đường, rất đẹp mắt. Cái cảm giác cắn một miếng thịt thơm, mềm, tan trong miệng có tí ngọt thanh nước dừa, một chút mắm, đường, tỏi, ớt, tiêu, tất cả các vị đều nằm trọn trong miệng nó đã gì đâu á.

Ads

Để làm được nồi thịt như thế thật ra không khó, nhưng mọi thứ phải được chăm chút từng khâu và cho vào đúng thời điểm. Nó gọi chung là bí quyết ý:

- Muốn nước thịt trong, đẹp mắt, ngoài khâu luộc sơ cho miếng thịt sạch, vớt bọt thường xuyên, thì khâu băm hành ớt cũng phải thật nhuyễn( giờ thì bỏ vào cối xay nhuyễn rồi lọc lấy nước cho nhanh hén). Sau đó ướp thịt và gia vị lẫn vào nhau cho thật đều, xếp vào cái mâm rồi đem ra nơi có ánh nắng mạnh phơi ít nhất là 30 phút đến 2 giờ càng phơi lâu thịt màu thịt càng đẹp.

- Bắc nồi nước dừa cho sôi nhẹ, thả thịt được phơi vào nấu sôi, rồi hạ lửa riu riu đến khi miếng thịt mềm hẳn mới cho nước mắm vào nêm nếm, đun thêm cho thịt thấm độ mặn của nước mắm và bay bớt mùi của nước mắm đi, bước cuối cùng là cho trứng vịt vào để trứng không vỡ thì nồi nước thịt kho mới đẹp hoàn hảo nhé!

Tui thì hay bị cái bệnh mỗi lần kho thì kho nhiều, ăn một bữa còn lại là chia phần, cất vào ngăn đá tủ lạnh, mỗi lần thèm lại lấy ra rồi bỏ thêm trứng gà, trứng cút, thích trứng gì bỏ trứng đó. Ăn kèm cơm hay kèm xôi đều ngon hết xảy. Nói tui hai lúa cũng đúng, tui chỉ mê mẩn đồ ăn Việt thôi".

Đoàn Thanh Thảo , vợ của Hoàng Bách, Hoàng Bách

Bà xã Hoàng Bách thường đem thịt đã tẩm gia vị đi phơi nắng từ 30 phút đến 2 tiếng sau đó mới kho.

Thùy Dương (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/ba.. Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/ba-xa-hoang-bach-chia-se-meo-la-khi-lam-thit-kho-trung-nhung-thanh-qua-lai-vo-cung-ngon-92179.html

Tin được quan tâm

Kể từ bây giờ, người dân không cần trực tiếp đến cơ quan Công an để đổi thẻ CCCD, đúng không?

Người dân cần đổi thẻ căn cước công dân có thể không cần đến trực tiếp cơ quan công an nếu không phải thu nhận...
Dòng sự kiện 3 ngày, 16 giờ trước

Tin vui: Từ năm 2026, Quốc hội đồng ý nghỉ hưu trước tuổi không bị giảm tiền hưởng lương hưu đối với giáo viên mầm non có nguyện vọng trong trường hợp đã đóng BHXH bao nhiêu năm trở lên?

Cụ thể từ ngày 1/1/2026, giáo viên mầm non nếu có nguyện vọng thì có thể nghỉ hưu ở tuổi thấp hơn tuổi nghỉ hưu...
Tin trong ngày 2 ngày, 10 giờ trước

Kể từ nay đến 31/12/2025: Người đủ 30 năm tuổi Đảng sẽ được nhận mức tiền thưởng là bao nhiêu?

Tiền thưởng huy hiệu Đảng năm 2025 dự kiến được tính theo mức lương cơ sở quy định tại Nghị định 73/2024/NĐ-CP.
Kiến thức 1 ngày, 7 giờ trước

Từ nay, công chức vi phạm các hành vi này sẽ bị buộc thôi việc theo quy định mới

Bắt đầu từ 1/7/2025, công chức vi phạm các hành vi nghiêm trọng như dùng bằng giả, tái phạm, gây hậu quả nặng sẽ bị...
Tin trong ngày 2 ngày, 17 giờ trước

Người cao tuổi sẽ không được nhận trợ cấp hưu trí xã hội 700.000 đồng/tháng nếu không đáp ứng được các điều kiện nào tại Nghị quyết 65?

Mức trợ cấp hưu trí xã hội hằng tháng 700.000 đồng/tháng theo Nghị quyết 65/2025/NQ-HĐND cao hơn 200.000 đồng (tức 40%) so với mức của...
Kiến thức 1 ngày, 8 giờ trước

Từ tháng 7/2025: Vợ chồng đi xe của nhau sẽ bị CSGT xử phạt và tịch thu phương tiện, đúng không?

Theo quy định, những trường hợp này đi xe không chính chủ sẽ không bị CSGT xử phạt.
Kiến thức 3 ngày, 14 giờ trước

Tin cùng mục

Nấu canh cá nên dùng nước sôi hay nước lạnh để khử tanh, giữ trọn vị ngọt và còn tăng thêm chất bổ?

Canh cá từ lâu đã là món ăn quen thuộc trong bữa cơm của nhiều gia đình Việt. Tuy nhiên, câu hỏi “nấu canh cá...
Địa chỉ ăn ngon 14 giờ, 46 phút trước

Có cần chần nấm trước khi xào không? Nếu làm sai, bảo sao nấm không thơm

Có rất nhiều cách để thưởng thức nấm, và xào là cách phổ biến nhất. Nhiều người băn khoăn không biết có cần chần nấm...
Địa chỉ ăn ngon 16 giờ, 24 phút trước

Món ăn đặc sản mùa thu Hà Nội, vừa ngon, bổ rẻ lại còn ấm bụng, thì đừng bỏ qua 5 địa điểm nức tiếng này

Khi Hà Nội vào thu, tiết trời se lạnh cũng là lúc những món ăn nóng hổi lên ngôi. Giữa vô vàn lựa chọn, có...
Địa chỉ ăn ngon 2 ngày, 14 giờ trước

Thịt vịt nấu theo cách này ngon hết ý, tốn cơm, ăn xong cả con vẫn thấy thèm

Hương vị thơm nức đặc trưng của chao, hòa quyện cùng vị béo ngậy của khoai môn và nước dừa, món vịt om chao khiến...
Địa chỉ ăn ngon 3 ngày, 7 giờ trước

Tối nay ăn gì? Hơn 20 mâm cơm ngon, chồng con gắp không dừng đũa, giúp vợ đảm khỏi phải đau đầu

Gợi ý những mâm cơm phong phú, đa dạng cho các mẹ đảm thỏa sức trổ tài nấu cho chồng con trong bữa tối quây...
Địa chỉ ăn ngon 4 ngày, 7 giờ trước

Không phải phở gà, đây mới là món ăn lọt top ngon nhất thế giới, giá chỉ từ 30.000 đồng/bát

Vượt qua nhiều tên tuổi nổi tiếng, bún mọc - món ăn dân dã của miền Bắc với giá chỉ từ 30.000 đồng/bát đã chính...
Địa chỉ ăn ngon 5 ngày, 12 giờ trước

Tin mới cập nhật

Trẻ em có chỉ số IQ cao thường có những đặc điểm này. Hãy xem con bạn có bao nhiêu đặc điểm trong số đó nhé

Việc đo lường trí thông minh đã mất hàng thập kỷ nghiên cứu để đạt được kết quả đo lường chính xác nhất có thể....
Chăm con 1 giờ, 18 phút trước

Ngoài tiền, đây là ba thứ mà mọi phụ nữ cần có nhất

Ngoài tiền bạc, điều gì phụ nữ quan tâm nhất? Thực ra, ba điều này.
Tâm sự 1 giờ, 18 phút trước

Nên viếng mộ tổ tiên trước hay mộ cha trước? Một vị sư cao cấp cảnh báo: Việc sắp xếp sai thứ tự có thể gây ra tai họa cho thế hệ tương lai

Trong phong tục truyền thống, chúng ta nên tỏ lòng thành kính với phần mộ của tổ tiên trước (như ông cố hoặc ông bà...
Đời sống số 1 giờ, 18 phút trước

Tử vi ngày 30/9/2025 của 12 con giáp: Tuổi Ngọ vận trình vô cùng khởi sắc, Sửu dễ gặp rắc rối vì lời ăn tiếng nói

Cùng xem tử vi dự đoán gì về vận mệnh, tình duyên, cuộc sống,... của 12 con giáp trong ngày 30/9/2025.
Đời sống số 2 giờ, 31 phút trước

Bộ Nội vụ đề xuất tăng lương tối thiểu vùng 7,2% từ 2026 với vùng cao nhất hơn 5,3 triệu đồng/tháng

Bộ Tư pháp đang thẩm định dự thảo Nghị định quy định mức lương tối thiểu đối với người lao động làm việc theo hợp...
Tin trong ngày 2 giờ, 31 phút trước

Cây gỗ 4.300 năm tuổi quý như 'kho vàng', được trả giá gần 1 nghìn tỷ vẫn không bán

Cây gỗ quý này được nhận xét là một báu vật mà thiên nhiên ban tặng.
Kiến thức 2 giờ, 32 phút trước

'Mật ong điên' là gì? Tại sao người ta phải liều mình trên vách đá hàng trăm mét để săn?

Người thợ phải dồn hết can đảm để tiếp cận tổ ong, tay cầm chiếc gậy tre sắc nhọn, tay kia bám vào thang dây....
Kiến thức 2 giờ, 32 phút trước

Người đang hưởng lương hưu qua đời, số thân nhân được hưởng trợ cấp tuất hằng tháng tối đa mấy người?

Khi người đang hưởng lương hưu qua đời, thân nhân đủ điều kiện sẽ được nhận trợ cấp tuất hằng tháng.
Kiến thức 2 giờ, 33 phút trước

Tỉnh miền Bắc có hồ nước ngọt rộng gấp đôi quận Hoàn Kiếm: Gấp 14 lần hồ Tây, chứa kho báu trăm năm vẫn sử dụng tốt

Hồ nước ngọt này không chỉ là nơi cung cấp nước cho 3 đô thị lớn mà còn mang trong mình nhiều bí ẩn về...
Tin trong ngày 2 giờ, 33 phút trước

Sống thử ở nhà thuê trước khi mua: “Chiêu” khôn ngoan, tuy ít người dùng nhưng lại tránh sai lầm tiền tỷ

Mua nhà là một trong những quyết định tài chính lớn nhất đời người. Thay vì chỉ dựa vào những cách tiếp cận truyền thống,...
Kiến thức 2 giờ, 18 phút trước