Danh mục

Khi làm món sườn xào chua ngọt, đừng chiên ngập dầu, làm theo cách này sườn sẽ mềm và thơm ngon thấu xương

Thứ tư, 25/08/2021 15:25

Trong những ngày thu, bạn có thể làm món sườn kho cho cả gia đình, ăn cực tốn cơm.

Sườn là món ăn thường có trên mâm cơm của gia đình Việt. Có nhiều cách để làm món sườn như om, sườn xào, sốt cà chua... Bài viết sau đây sẽ chia sẻ một công thức nấu món sườn xào chua ngọt, đơn giản nhưng rất thơm ngon và tốn cơm.

sườn kho, cách làm sườn xào chua ngọt, sườn xào chua ngọt

Tuy nhiên bạn đừng nên chiên sườn ngập dầu ăn sẽ ngấy vì nhiều dầu mỡ, không tốt cho sức khỏe. Để khử mùi tanh, bạn nên trần sườn qua nước sôi để bớt mùi. Cách làm này không làm mất đi vị ngon mà khiến sườn không tanh, sạch sẽ và loại bỏ được tạp chất. Ngoài ra, sườn xào chua ngọt nhiều người cho thêm tương cà, nhưng nếu sử dụng giấm thì sẽ thơm hơn.

sườn kho, cách làm sườn xào chua ngọt, sườn xào chua ngọt

sườn kho, cách làm sườn xào chua ngọt, sườn xào chua ngọt

Khi làm món sườn xào chua ngọt, đừng chiên ngập dầu

Nguyên liệu

Sườn thăn, hành lá, gừng, tỏi vừa đủ, đường phèn, 1 hoa hồi và lượng muối thích hợp.

Nước sốt: 1 thìa rượu nấu ăn, 3 thìa dấm, nửa thìa xì dầu, một bát nước.

Cách làm

1. Chuẩn bị sườn heo, cho vào chậu, thêm một lượng bột mỳ thích hợp vào, dùng tay trộn đều sao cho từng miếng sườn dính đầy bột, bạn chỉ cần xoa vài lần cho đến khi sườn hơi keo lại là được. Rửa sạch lại với nước và sau đó lấy ra để sử dụng sau. Bột mỳ có tác dụng hấp thụ các tạp chất và chất bẩn bám trên bề mặt của sườn, sau đó bạn rửa lại với nước nhiều lần để rửa sạch vết máu.

sườn kho, cách làm sườn xào chua ngọt, sườn xào chua ngọt

2. Chuẩn bị một lượng đường phèn thích hợp và chia thành hai phần.

sườn kho, cách làm sườn xào chua ngọt, sườn xào chua ngọt

3. Cắt tỏi thành từng miếng, gừng thành từng lát, và hành lá thành từng khúc để dùng sau.

sườn kho, cách làm sườn xào chua ngọt, sườn xào chua ngọt

4. Cách làm nước sốt: Cho 1 thìa rượu nấu ăn, 3 thìa dấm, nửa thìa xì và một bát nước lọc nhỏ vào bát, khuấy đều rồi để sang một bên. Chú ý, loại thìa sứ thông thường dùng trong gia đình.

sườn kho, cách làm sườn xào chua ngọt, sườn xào chua ngọt

5. Cho chảo lên bếp và đun nóng dầu, sau khi dầu nóng thì cho hoa hồi đã bẻ nhỏ vào, sau đó cho lần lượt từng miếng sườn vào chảo. Chiên trên lửa vừa.

sườn kho, cách làm sườn xào chua ngọt, sườn xào chua ngọt

6. Chiên mặt dưới rồi lật mặt và tiếp tục chiên sau khi nó thay đổi màu sắc và hình dạng săn lại. Chiên cho đến khi bề mặt miếng sườn chín vàng, vớt ra để sang một bên, đổ bớt dầu thừa trong chảo ra ngoài.

sườn kho, cách làm sườn xào chua ngọt, sườn xào chua ngọt

7. Đổ một bát con nước vào nồi, thêm một nửa đường phèn vào, vặn lửa lớn, đun cho đường phèn sôi.

sườn kho, cách làm sườn xào chua ngọt, sườn xào chua ngọt

8. Sau khi đường phèn tan, chuyển sang lửa nhỏ, cho nước vào từ từ đến khi đường phèn chuyển sang màu vàng sậm. Không nên cho quá nhiều nước nhé.

sườn kho, cách làm sườn xào chua ngọt, sườn xào chua ngọt

9. Cho sườn vào xào đều tay để sườn ngấm.

sườn kho, cách làm sườn xào chua ngọt, sườn xào chua ngọt

10. Sau đó cho tỏi, gừng, hành lá vào xào đều cho thơm.

sườn kho, cách làm sườn xào chua ngọt, sườn xào chua ngọt

11. Sau đó đổ phần nước sốt đã làm trước đó vào, sau đó cho nửa đường phèn còn lại vào, lượng nước tốt nhất là vừa với sườn, nếu ít nước thì cho thêm một ít vào. Đậy nắp và nấu ở lửa vừa - nhỏ trong 25 phút.

sườn kho, cách làm sườn xào chua ngọt, sườn xào chua ngọt

12. Sau khi hết thời gian, mở nắp vung ra hầu hết nước bên trong đã cạn, lúc này vặn lửa lớn để chắt lấy nước cốt, đun đến khi sệt lại, khuấy đều là có thể bắc ra.

sườn kho, cách làm sườn xào chua ngọt, sườn xào chua ngọt

Mimi (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/kh.. Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/khi-lam-mon-suon-xao-chua-ngot-dung-chien-ngap-dau-lam-theo-cach-nay-suon-se-mem-va-thom-ngon-thau-xuong-93688.html

Tin được quan tâm

Chính thức từ tháng 5/2025: Trẻ em, học sinh sẽ bắt đầu được hưởng chính sách ưu đãi đặc biệt này

Theo đó, trẻ em nhà trẻ bán trú được hỗ trợ tiền ăn trưa 360.000 đồng/tháng; học sinh bán trú và học viên bán trú...
Kiến thức 3 ngày, 19 giờ trước

Đổ muối vào bia. 9 trong số 10 người cần nó. Bạn sẽ cảm ơn tôi nếu bạn học được mẹo này

Muối là gia vị thiết yếu mà chúng ta sử dụng trong nấu ăn hàng ngày. Thành phần chính của muối ăn là natri clorua,...
Kiến thức 3 ngày, 1 giờ trước

Trưởng thôn, tổ trưởng tổ dân phố bị miễn nhiệm trong trường hợp nào?

Theo quy định, Trưởng thôn, Tổ trưởng tổ dân phố có thể bị miễn nhiệm trong trường hợp cụ thể sau đây.
Kiến thức 3 ngày, 16 giờ trước

Thẻ bảo hiểm y tế giấy cũ sẽ hết hiệu lực sau ngày 31/5, người dân cần làm gì để khám chữa bệnh?

Từ ngày 1/6 tới đây, người dân cần chuyển sang sử dụng thẻ bảo hiểm y tế trên ứng dụng VssID, VNeID khi đi khám...
Kiến thức 2 ngày, 22 giờ trước

Đến cuối năm 2025, mức tiền thưởng với người đủ 30 năm tuổi Đảng là bao nhiêu?

Mức tiền thưởng huy hiệu Đảng năm 2025 dự kiến được tính theo mức lương cơ sở quy định tại Nghị định 73/2024/NĐ-CP.
Kiến thức 3 ngày, 13 giờ trước

Người sinh năm này sẽ bị phạt đến 500.000 đồng và tạm dừng toàn bộ giao dịch ngân hàng nếu không làm lại CCCD

Việc sử dụng thẻ CCCD hết hạn sẽ bị xử phạt hành chính và tạm dừng toàn bộ giao dịch ngân hàng.
Kiến thức 2 ngày, 16 giờ trước

Tin cùng mục

Nếu muốn xào mướp mà không muốn bị thâm, đừng cho trực tiếp vào chảo. Thực hiện thêm một bước nữa để xanh tười và không nhiều dẫu mỡ

Nếu bạn muốn giữ cho mướp không bị chảy nước và chuyển sang màu đen, đừng xào trực tiếp trong chảo. Nếu bạn muốn nó...
Địa chỉ ăn ngon 16 giờ, 12 phút trước

Mùa hè khi nấu canh cua cho loại quả này vào: Canh ngon ngọt, đậm vị, hết sạch mùi tanh

Canh cua là một món canh thanh mát, giải nhiệt, được nấu từ cua đồng và một số loại rau như mướp, mồng tơi, rau...
Địa chỉ ăn ngon 2 ngày, 24 giờ trước

Việt Nam có 3 món ăn lọt Top '100 món ăn sáng ngon nhất thế giới': Đó là?

Bò kho, bún bò Huế và cơm tấm là 3 đại diện của Việt Nam được Taste Atlas vinh danh trong danh sách này.
Địa chỉ ăn ngon 2 ngày trước

Bỏ 1 viên đá lạnh vào nước hầm xương, bạn sẽ nhận được 4 công dụng tuyệt vời này

Đá lạnh không chỉ đơn thuần dùng để làm mát đồ uống hay bảo quản thực phẩm. Trong nghệ thuật nấu ăn, đặc biệt là...
Địa chỉ ăn ngon 4 ngày, 19 giờ trước

Bí quyết ngâm cá của đầu bếp lâu năm giúp món cá dậy vị, không tanh, bổ gấp 3 lần cách thường

Cá là thực phẩm giàu dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe nhưng lại khiến nhiều người e ngại vì mùi tanh đặc trưng. Tuy nhiên,...
Địa chỉ ăn ngon 4 ngày, 23 giờ trước

Thời điểm thêm muối vào thịt lợn kho tàu rất quan trọng, nhưng một số người luôn làm sai

Trong suy nghĩ của nhiều người, thịt lợn kho là món ăn ngon nhất. Nó có màu đỏ tươi hấp dẫn và kết cấu tan...
Địa chỉ ăn ngon 4 ngày, 3 giờ trước

Tin mới cập nhật

Tòa tháp đôi chọc trời toạ lạc tại 'tỉnh giàu nhất Việt Nam', sở hữu cầu kính trên không cao nhất cả nước, chịu được động đất cấp 7, gió cấp 11

Tọa lạc tại trung tâm tỉnh Bình Dương, Happy One Central đang thu hút sự chú ý của giới đầu tư và người mua nhà...
Kiến thức 10 phút trước

Trồng cây kim tiền muốn xanh tốt, bật hoa đón tài lộc chỉ cần biết 3 mẹo này

Nếu áp dụng đúng cả chậu cây kim tiền sẽ bật đầy nụ và mầm mới. Nhiều người không biết vô tình khiến cân héo...
Kiến thức 11 phút trước

Chỉ hơn 1 tháng tới, thị xã duy nhất thuộc tỉnh có mức sống cao nhất Việt Nam sẽ bị xóa tên khỏi bản đồ hành chính

Thị xã duy nhất thuộc tỉnh có mức sống cao nhất Việt Nam dự kiến sẽ bị xóa tên khỏi bản đồ hành chính sau...
Kiến thức 11 phút trước

Cất bằng Đại học vào tủ, nữ sinh gen Z về quê nuôi giống lợn đắt đỏ thu 2 tỷ đồng mỗi năm

Bỏ lại công việc áp lực nơi thành phố, cô gái sinh năm 1999, từng tốt nghiệp khoa Báo chí và Truyền thông đã về...
Kiến thức 12 phút trước

Sao Việt 8/5: Rầm rộ tín hiệu mới nhất của Hoa hậu Thuỳ Tiên?; Hình ảnh Á hậu Huyền My phải thở bình oxy gây hoang mang

Tin sao Việt 8/5/2025: Cư dân mạng xôn xao với một chi tiết được cho là liên quan đến Hoa hậu Thuỳ Tiên. Khoảnh khắc...
Chuyện làng sao 35 phút trước

Khi nào CCCD hết hiệu lực, người dân buộc phải cấp đổi sang Căn cước?

Việc cấp đổi CCCD sang Căn cước vẫn là vấn đề nhiều người quan tâm lo lắng. Thực hư thông tin CCCD sẽ bị khai...
Kiến thức 35 phút trước

Có sự khác biệt rõ ràng giữa những đứa trẻ 'cãi lại' và trẻ 'ngoan' sau 20 năm, cha mẹ không nên bỏ qua vấn đề này!

Nhiều bậc cha mẹ thường cảm thấy “điên đầu” khi con cái hay cãi lời. Bạn nói một câu, con đáp trả mười câu; bạn...
Chăm con 35 phút trước

Theo chính sách mới, có 1 đối tượng được tăng lương thêm lên tới 9 triệu đồng, đó là ai?

Theo quy định có một đối tượng cán bộ công chức dưới đây sẽ được tăng lương lên mức tối đa 9 triệu đồng.
Kiến thức 36 phút trước

Loài hoa tưởng chỉ tồn tại trong truyền thuyết nhưng lại có thật: 7 năm mới nở một lần, giá cao và khó mua như vàng

Loài hoa này được nhắc trong truyền thuyết tiên hiệp nhưng người ta đã tìm thấy chúng ở đời thực, tuy nhiên không phải cứ...
Kiến thức 55 phút trước

10 khách sạn của Việt Nam được vinh danh trong Top ‘500 khách sạn hàng đầu thế giới năm 2025’

Những khách sạn này không chỉ nổi bật bởi vị trí tuyệt đẹp mà còn gây ấn tượng với định hướng phát triển du lịch...
Du lịch Việt 56 phút trước