Danh mục

Khi làm món sườn xào chua ngọt, đừng chiên ngập dầu, làm theo cách này sườn sẽ mềm và thơm ngon thấu xương

Thứ tư, 25/08/2021 15:25

Trong những ngày thu, bạn có thể làm món sườn kho cho cả gia đình, ăn cực tốn cơm.

Sườn là món ăn thường có trên mâm cơm của gia đình Việt. Có nhiều cách để làm món sườn như om, sườn xào, sốt cà chua... Bài viết sau đây sẽ chia sẻ một công thức nấu món sườn xào chua ngọt, đơn giản nhưng rất thơm ngon và tốn cơm.

sườn kho, cách làm sườn xào chua ngọt, sườn xào chua ngọt

Tuy nhiên bạn đừng nên chiên sườn ngập dầu ăn sẽ ngấy vì nhiều dầu mỡ, không tốt cho sức khỏe. Để khử mùi tanh, bạn nên trần sườn qua nước sôi để bớt mùi. Cách làm này không làm mất đi vị ngon mà khiến sườn không tanh, sạch sẽ và loại bỏ được tạp chất. Ngoài ra, sườn xào chua ngọt nhiều người cho thêm tương cà, nhưng nếu sử dụng giấm thì sẽ thơm hơn.

sườn kho, cách làm sườn xào chua ngọt, sườn xào chua ngọt

sườn kho, cách làm sườn xào chua ngọt, sườn xào chua ngọt

Khi làm món sườn xào chua ngọt, đừng chiên ngập dầu

Nguyên liệu

Sườn thăn, hành lá, gừng, tỏi vừa đủ, đường phèn, 1 hoa hồi và lượng muối thích hợp.

Nước sốt: 1 thìa rượu nấu ăn, 3 thìa dấm, nửa thìa xì dầu, một bát nước.

Cách làm

1. Chuẩn bị sườn heo, cho vào chậu, thêm một lượng bột mỳ thích hợp vào, dùng tay trộn đều sao cho từng miếng sườn dính đầy bột, bạn chỉ cần xoa vài lần cho đến khi sườn hơi keo lại là được. Rửa sạch lại với nước và sau đó lấy ra để sử dụng sau. Bột mỳ có tác dụng hấp thụ các tạp chất và chất bẩn bám trên bề mặt của sườn, sau đó bạn rửa lại với nước nhiều lần để rửa sạch vết máu.

sườn kho, cách làm sườn xào chua ngọt, sườn xào chua ngọt

2. Chuẩn bị một lượng đường phèn thích hợp và chia thành hai phần.

sườn kho, cách làm sườn xào chua ngọt, sườn xào chua ngọt

3. Cắt tỏi thành từng miếng, gừng thành từng lát, và hành lá thành từng khúc để dùng sau.

sườn kho, cách làm sườn xào chua ngọt, sườn xào chua ngọt

4. Cách làm nước sốt: Cho 1 thìa rượu nấu ăn, 3 thìa dấm, nửa thìa xì và một bát nước lọc nhỏ vào bát, khuấy đều rồi để sang một bên. Chú ý, loại thìa sứ thông thường dùng trong gia đình.

sườn kho, cách làm sườn xào chua ngọt, sườn xào chua ngọt

5. Cho chảo lên bếp và đun nóng dầu, sau khi dầu nóng thì cho hoa hồi đã bẻ nhỏ vào, sau đó cho lần lượt từng miếng sườn vào chảo. Chiên trên lửa vừa.

sườn kho, cách làm sườn xào chua ngọt, sườn xào chua ngọt

6. Chiên mặt dưới rồi lật mặt và tiếp tục chiên sau khi nó thay đổi màu sắc và hình dạng săn lại. Chiên cho đến khi bề mặt miếng sườn chín vàng, vớt ra để sang một bên, đổ bớt dầu thừa trong chảo ra ngoài.

sườn kho, cách làm sườn xào chua ngọt, sườn xào chua ngọt

7. Đổ một bát con nước vào nồi, thêm một nửa đường phèn vào, vặn lửa lớn, đun cho đường phèn sôi.

sườn kho, cách làm sườn xào chua ngọt, sườn xào chua ngọt

8. Sau khi đường phèn tan, chuyển sang lửa nhỏ, cho nước vào từ từ đến khi đường phèn chuyển sang màu vàng sậm. Không nên cho quá nhiều nước nhé.

sườn kho, cách làm sườn xào chua ngọt, sườn xào chua ngọt

9. Cho sườn vào xào đều tay để sườn ngấm.

sườn kho, cách làm sườn xào chua ngọt, sườn xào chua ngọt

10. Sau đó cho tỏi, gừng, hành lá vào xào đều cho thơm.

sườn kho, cách làm sườn xào chua ngọt, sườn xào chua ngọt

11. Sau đó đổ phần nước sốt đã làm trước đó vào, sau đó cho nửa đường phèn còn lại vào, lượng nước tốt nhất là vừa với sườn, nếu ít nước thì cho thêm một ít vào. Đậy nắp và nấu ở lửa vừa - nhỏ trong 25 phút.

sườn kho, cách làm sườn xào chua ngọt, sườn xào chua ngọt

12. Sau khi hết thời gian, mở nắp vung ra hầu hết nước bên trong đã cạn, lúc này vặn lửa lớn để chắt lấy nước cốt, đun đến khi sệt lại, khuấy đều là có thể bắc ra.

sườn kho, cách làm sườn xào chua ngọt, sườn xào chua ngọt

Mimi (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/kh.. Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/khi-lam-mon-suon-xao-chua-ngot-dung-chien-ngap-dau-lam-theo-cach-nay-suon-se-mem-va-thom-ngon-thau-xuong-93688.html

Tin được quan tâm

Từ ngày 1/6, người dân có Căn cước công dân gắn chip cần biết thay đổi mới này

Việc ứng dụng Căn cước công dân gắn chip vào hoạt động này không chỉ giúp tối ưu quy trình kiểm soát mà còn mở...
Kiến thức 3 ngày, 14 giờ trước

10 nghề ở Việt Nam có thể bị AI 'xóa sổ' vĩnh viễn trong 5 năm tới, ngành đầu tiên gây bất ngờ rất nhiều người đăng ký thi năm nay

Sự phát triển vượt bậc của Al làm tăng nguy cơ người làm ở các ngành nghề sau rơi vào cảnh thất nghiệp, khó kiếm...
Kiến thức 2 ngày, 13 giờ trước

Người lao động được tăng gấp đôi lương cơ bản từ 1/7/2025 đúng không?

Có tăng gấp đôi lương cơ bản từ 1/7/2025 hay không là vấn đề được nhiều người quan tâm và thắc mắc.
Tin trong ngày 2 ngày, 7 giờ trước

Theo quy định, xe ô tô dừng đỗ, quay đầu tại phần đường này có thể bị phạt tới 22 triệu đồng và trừ 10 điểm giấy phép lái xe, các tài xế cần lưu ý

Nghị định 168/2024/NĐ-CP đã quy định rõ mức xử phạt với hành vi dừng đỗ và quay đầu xe ô tô không đúng nơi quy...
Kiến thức 3 ngày, 15 giờ trước

Vào tháng 5 âm lịch, 'Sao Phi Liêm' đi vào vận mệnh của 4 con giáp và họ bị cuốn vào những cơn bão tình cảm

Sau tháng 5 âm lịch, những người sinh năm Dậu, Mùi, Hợi và Thìn sẽ chịu ảnh hưởng của sao Phi Liêm và sẽ rơi...
Đời sống số 3 ngày, 15 giờ trước

Những con giáp nào may mắn vào thứ tư, 28 tháng 5, tức ngày mùng 2 tháng 5 âm lịch?

Ngày 28 tháng 5, thứ tư, là ngày thứ hai của tháng năm âm lịch. Các con giáp nào may mắn?
Đời sống số 2 ngày, 9 giờ trước

Tin cùng mục

Tết Đoan Ngọ (5/5 âm lịch) tự làm cơm rượu nếp hóa ra rất đơn giản, đây là hướng dẫn chi tiết

Không chỉ là một đồ cúng không thể thiếu trong Tết Đoan Ngọ mà cơm rượu nếp có vị ngọt dịu, có tác dụng kích...
Địa chỉ ăn ngon 2 ngày, 10 giờ trước

Khi làm sườn heo chua ngọt, nên thêm đường và giấm vào thời điểm nào? Nếu bạn làm đúng các bước, món ăn sẽ có vị chua ngọt, mềm và ngon.

Sườn heo luôn ngon dù được chế biến theo cách nào, đặc biệt là sườn heo chua ngọt. Chúng có vị chua và ngọt, có...
Địa chỉ ăn ngon 3 ngày, 13 giờ trước

4 đặc sản 'đỉnh nhất' Hà Nội qua lăng kính ẩm thực của du khách Mỹ, nhất định không thể bỏ lỡ

Sau hành trình khám phá hơn 50 quốc gia, cặp đôi người Mỹ Daryl và Mindi Hirsch đã dành tình yêu đặc biệt cho Việt...
Địa chỉ ăn ngon 5 ngày, 4 giờ trước

Làm thế nào để ướp thịt bò không bị cứng hoặc khô? Dạy bạn cách làm thịt bò mềm và dai đúng cách mà không bị dính vào răng, và rất ngon

Thịt bò có giá trị dinh dưỡng và vẫn ngon dù được chế biến theo cách nào. Tuy nhiên, không giống như các loại thịt...
Địa chỉ ăn ngon 6 ngày, 18 giờ trước

Dân vùng biển chỉ mẹo rang tôm vỏ giòn tanh tách, trong thịt ngọt mềm nhờ thứ nước này

Rang tôm muốn ngon đừng chỉ bỏ dầu và thêm gia vị như thông thường, cho một ít nước của loại quả này sẽ giúp...
Địa chỉ ăn ngon 7 ngày, 15 giờ trước

Bất kể bạn chiên loại cá nào, đừng cho trực tiếp vào chảo! Hãy nhớ ba bước này để cá không bị dính vào chảo và làm rách da

Dù bạn chiên loại cá nào, bạn không thể chỉ cần cho nó vào chảo. Làm thêm ba bước nữa, cá sẽ không bị dính...
Địa chỉ ăn ngon 7 ngày, 18 giờ trước

Tin mới cập nhật

Tử vi ngày 30/5/2025 của 12 con giáp: Tuổi Sửu tài lộc khởi sắc, Tỵ không cảm thấy thoải mái

Cùng xem tử vi dự đoán gì về vận mệnh, tình duyên, cuộc sống,... của 12 con giáp trong ngày 30/5/2025.
Đời sống số 51 phút trước

Lỗi đỗ xe trên vỉa hè với xe máy, ô tô theo quy định mới nhất năm 2025 bị phạt bao nhiêu tiền?

Ở thành phố hay các đô thị lớn việc dừng, đỗ xe trên vỉa hè khá phổ biến. Vì thế, việc nắm bắt quy định...
Kiến thức 1 giờ, 3 phút trước

Theo quy định, đèn giao thông chuyển xanh, không đi có bị phạt không?

Nghị định 168/2024 quy định rõ xử phạt vi phạm hành chính về trật tự, an toàn giao thông trong lĩnh vực giao thông đường...
Kiến thức 1 giờ, 21 phút trước

Không phải ai cũng biết: Đặt trầu cau trên bàn thờ tuyệt đối phải tránh vị trí này

Theo quan niệm phong thủy, tuyệt đối không đặt trầu cau ở phía sau bát hương (nơi khuất tầm mắt), hay đặt trực tiếp lên...
Đời sống số 2 giờ, 35 phút trước

Từ nay: Người dân sử dụng lòng đường để phơi lúa, rơm rạ sẽ bị phạt lên tới 20 triệu đồng

Việc phơi lúa ở trên đường tiềm ẩn nhiều nguy hiểm với người điều khiển xe. Người dân nên nắm được quy định mới nhất...
Kiến thức 2 giờ, 50 phút trước

Ở nơi 'đèn đỏ được rẽ phải', chủ phương tiện xử lý thế nào khi gặp đèn vàng để không bị phạt?

Hiện nay, tại nhiều ngã ba, ngã tư có đặt biển báo phụ "xe mô tô được phép rẽ phải khi đèn đỏ". Vậy tại...
Kiến thức 2 giờ, 7 phút trước

Người đàn ông phải mổ lấy 35 viên sỏi do uống một loại nước phổ biến được nhiều người thích dùng

Một người đàn ông ở Brazil đã phải phẫu thuật lấy 35 viên sỏi khỏi bàng quang. Sau khi tìm hiểu, các bác sĩ đã...
Tin trong ngày 2 giờ, 20 phút trước

Con gái ruột đầu lòng nhà Angelina Jolie đón tuổi mới bên 'người tình tin đồn' đồng giới

Shiloh, con gái chung giữa nữ minh tinh Angelina Jolie và nam tài tử Brad Pitt đã chính thức bước sang tuổi 19.
Chuyện làng sao 2 giờ, 25 phút trước

Những ai đang có ý định đặt tour du lịch dịp hè, hãy chú ý điều này, để tránh 'tiền mất tật mang'

Mùa hè là thời điểm vàng để các gia đình tận hưởng những chuyến du lịch đáng nhớ, nhưng cũng là mùa của những kẻ...
Tin trong ngày 3 giờ, 55 phút trước

Địa phương sở hữu khu kinh tế lâu đời nhất Việt Nam sắp có khu đô thị gần 10.000 tỷ đồng

Dự án khu đô thị mới này có thời hạn hoạt động 50 năm với tiến độ thực hiện trong vòng 8 năm kể từ...
Tin trong ngày 3 giờ, 7 phút trước