Danh mục

Xào tiết lợn, đừng cho luôn vào chảo, thêm một bước tiết mềm, không nát vụn, ăn rất ngon

Thứ sáu, 20/05/2022 10:39

Ngoài thịt lợn, thịt bò và các loại thịt khác, tiết lợn… cũng là món ăn được các gia đình yêu thích. Tiết lợn là một loại thực phẩm vô cùng bổ dưỡng, có chứa hàm lượng protein, sắt cao hơn gấp trăm lần thịt bò, thịt lợn hay trứng gà.

Tiết lợn có thể đem luộc, xào, nấu canh, nấu cháo... món nào cũng ngon và hấp dẫn. Tuy nhiên, nhiều người thắc mắc vì sao mình xào tiết lợn hay bị cứng hoặc nát vụn, trông rất mất thẩm mỹ. Đầu bếp lâu năm đã chỉ ra rằng, lý do tiết lợn xào bị nát vụn không ngon là do khi nấu, mọi người thường cho luôn tiết vào chảo và bỏ qua một bước vô cùng quan trọng.

tiết lợn, xào tiết lợn, tiết lợn xào, tiết lợn xào tỏi tây, chần tiết lợn trước khi xào

Cách làm tiết lợn xào đảm bảo ngon miệng, chuẩn vị

Nguyên liệu: Tiết lợn, gừng, tỏi, tỏi tây , muối, tiêu, rượu nấu ăn, xì dầu, dầu hào

Cách làm:

- Tiết lợn nên chọn mua những miếng còn tươi và chất lượng. Tiết lợn sau khi mua về có thể rửa lại một chút để làm sạch bụi bẩn trên bề mặt, nhưng tuyệt đối không được lau nhé, nếu không tiết sẽ bị dễ vỡ.

- Cắt tiết lợn thành từng miếng nhỏ và để riêng ra bát. Lưu ý, không nên thái tiết quá mỏng nếu không sẽ dễ bị vỡ.

tiết lợn, xào tiết lợn, tiết lợn xào, tiết lợn xào tỏi tây, chần tiết lợn trước khi xào

- Cắt tỏi tây thành từng khúc ngắn.

tiết lợn, xào tiết lợn, tiết lợn xào, tiết lợn xào tỏi tây, chần tiết lợn trước khi xào

- Gừng thái nhỏ, tỏi thái lát, và chuẩn bị một ớt cắt nhỏ để dùng sau.

tiết lợn, xào tiết lợn, tiết lợn xào, tiết lợn xào tỏi tây, chần tiết lợn trước khi xào

Tiếp theo, tiết lợn không được cho trực tiếp vào nồi, nếu không sẽ rất dễ bị nát, vì vậy khâu mấu chốt ở đây là bạn phải làm là gì? Thực chất là chần qua tiết lợn sẽ giúp tiết trở nên săn chắc hơn, mùi tanh cũng giảm đi rất nhiều.

tiết lợn, xào tiết lợn, tiết lợn xào, tiết lợn xào tỏi tây, chần tiết lợn trước khi xào

- Đặt một chiếc chảo lên bếp, đổ vào chảo một lượng nước vừa đủ đun đến khi nước nóng già hoặc sủi nhẹ thì rồi thả tiết vào, thêm chút rượu nấu ăn để chần qua trong khoảng thời gian là 1 phút rồi vớt nhẹ nhàng vớt tiết ra ngoài.

tiết lợn, xào tiết lợn, tiết lợn xào, tiết lợn xào tỏi tây, chần tiết lợn trước khi xào

Bạn nên để ý thời gian chần tiết, tránh chần quá lâu sẽ khiến cho tiết bị cứng. Còn nếu như chần không đủ thời gian sẽ khiến cho miếng tiết dễ bị nát lúc xào đấy.

- Chuẩn bị một cái bát nhỏ bên dưới, thêm gia vị và chuẩn bị nước sốt. 1 thìa xì dầu, 1 thìa dầu hào, chút muối, chút tiêu rồi khuấy đều tay.

- Đun nóng chảo dầu, cho một lượng dầu ăn vào đợi đun cho nóng thì thả tỏi băm nhuyễn và gừng thái sợi vào để phi thơm. Đến khi 2 nguyên liệu này được dậy mùi, bạn hãy cho tiết và bát gia vị bên trên vào để đào cùng trong khoảng 1 phút.

tiết lợn, xào tiết lợn, tiết lợn xào, tiết lợn xào tỏi tây, chần tiết lợn trước khi xào

- Dùng thìa đảo đều một lúc, cho một bát con nước vào, đậy nắp lại và đun nhỏ lửa. Sau khoảng 3 phút, tiết lợn đã chín hoàn toàn. Lúc này thả tỏi tây vào để đảo lên thật đều trong chừng 30 giây thì nhấc chảo ra khỏi bếp, trình bày ra đĩa là có thể thưởng thức ngay lúc còn nóng hổi rồi.

tiết lợn, xào tiết lợn, tiết lợn xào, tiết lợn xào tỏi tây, chần tiết lợn trước khi xào

tiết lợn, xào tiết lợn, tiết lợn xào, tiết lợn xào tỏi tây, chần tiết lợn trước khi xào

Lưu ý :

- Bạn nên chần sơ qua tiết trong khoảng 1 phút, đảm bảo không chần quá lâu sẽ khiến tiết bị cứng, nhưng cũng không quá nhanh khiến tiết dễ bị vỡ khi chế biến.

- Trong quá trình xào tiết, các bạn không nên đảo quá nhiều và quá mạnh tay sẽ dễ khiến cho miếng tiết bị nát.

Chúc các bạn thành công với cách xào tiết này nhé!

Dương Huyền (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/xa.. Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/xao-tiet-lon-dung-cho-luon-vao-chao-them-mot-buoc-tiet-mem-khong-nat-vun-an-rat-ngon-120351.html

Tin được quan tâm

Hàng nghìn người lao động ngoài 45 tuổi đón nhận tin vui: Hưởng quyền lợi cao chưa từng có từ BHXH

Từ 1/7/2025, Luật Bảo hiểm xã hội 2024 chính thức có hiệu lực, mang lại nhiều thay đổi lớn cho người lao động.
Kiến thức 3 ngày, 20 giờ trước

Chính thức từ 1/7/2025: Người tham gia BHXH tự nguyện sẽ được nhận ít nhất 2 triệu đồng từ khoản trợ cấp mới

Điều này đánh dấu bước tiến quan trọng trong việc tăng cường an sinh xã hội, khuyến khích người dân tham gia BHXH tự nguyện....
Kiến thức 3 ngày, 23 giờ trước

Những con giáp nào may mắn vào thứ Ba, ngày 2 tháng 9, tức ngày 11 tháng 7 âm lịch?

Thứ Ba, ngày 2 tháng 9, ngày 10 một tháng bảy âm lịch, đại diện cho Năm Tỵ, Tháng Giáp Thân và Ngày Tỵ. Với...
Đời sống số 3 ngày, 23 giờ trước

Zalo có 1 nút bấm đặc biệt không phải ai cũng biết: Ấn vào là thấy ngay số điện thoại bạn bè, không cần mất công tìm kiếm

Zalo có nhiều tính năng hay ho hơn bạn tưởng, một trong số đó là xem số điện thoại bạn bè mà không cần phải...
Xài gì 3 ngày, 2 giờ trước

Những con giáp nào cần thận trọng vào thứ tư ngày 3 tháng 9, tức ngày 12 tháng 7 âm lịch?

Thứ Tư, ngày 3 tháng 9, tức ngày 12 tháng 7 âm lịch, tương ứng với năm Tỵ, tháng Giáp Thân và ngày Ất Hợi....
Đời sống số 2 ngày, 20 giờ trước

Từ bây giờ, người dân không đáp ứng các điều kiện này khi đi xe máy ra đường sẽ bị CSGT phạt hơn 10.000.000 đồng

Việc tham gia giao thông phải đáp ứng các điều kiện quy định để đảm bảo an toàn cho bản thân và cho những người...
Kiến thức 3 ngày, 19 giờ trước

Tin cùng mục

Có một món bánh của Hà Nội vừa được công nhận di sản quốc gia, đó là?

Nếu ghé Hà Nội, du khách không nên để lỡ dịp thưởng thức món bánh đặc sản nhưng giá lại bình dân này.
Địa chỉ ăn ngon 8 giờ, 40 phút trước

Đặc sản gây 'nghiện' ở Phan Thiết có cái tên hết sức 'lồi lõm', ăn một lần nhớ cả đời

Với những ai lần đầu đặt chân đến Phan Thiết, món ăn này mang đến cảm giác độc đáo, vừa quen vừa lạ, khiến nhiều...
Địa chỉ ăn ngon 2 ngày, 17 giờ trước

Mực khô không thể mềm chỉ bằng cách ngâm trong nước. Đầu bếp sẽ hướng dẫn bạn cách làm mềm mực, biến hải sản khô thành hải sản tươi

Chỉ ngâm mực khô vào nước thôi sao? Bảo sao mực không mềm. Một ông lão đánh cá đã dạy tôi một mẹo để mực...
Địa chỉ ăn ngon 3 ngày, 7 giờ trước

Luộc vịt hết hôi chỉ cần cắt nhỏ quả này rồi thả vào nồi, thịt mềm ngọt gấp 5 lần

Mặc dù luộc vịt tưởng chừng đơn giản, nhưng nhiều chị em đau đầu vì mùi hôi đặc trưng của thịt vịt, đôi khi dai...
Địa chỉ ăn ngon 4 ngày, 23 giờ trước

7 món ăn làm từ thức quà tinh tế nhất mùa Thu Hà Nội: Món nào cũng gây thương nhớ, nhiều người đóng thùng mua về làm quà

Khi đất trời chuyển mình sang thu, Hà Nội lại khiến người ta xao xuyến bởi một thức quà giản dị mà thanh tao đó...
Địa chỉ ăn ngon 4 ngày trước

Calisa- Quà tặng đẳng cấp mùa Trung thu.

Được nhập khẩu chính ngạch từ Malaysia, quốc gia nổi tiếng với ngành công nghiệp thực phẩm hiện đại, hệ thống kiểm soát chất lượng...
Sao ăn gì? 6 ngày, 21 giờ trước

Tin mới cập nhật

Năm học mới 2025-2026: Những thay đổi quan trọng học sinh cần nắm rõ

Sự thay đổi địa giới hành chính tác động trực tiếp đến công tác tuyển sinh, đặc biệt là kỳ thi tuyển sinh vào lớp...
Dòng sự kiện 1 giờ, 10 phút trước

Theo Quy định mới nhất: Sử dụng điện thoại khi vào cây xăng sẽ bị phạt tới 7.000.000 đồng, có đúng không?

Từ ngày 1/7/2025, Luật phòng cháy chữa cháy và cứu nạn cứu hộ sẽ chính thức có hiệu lực. Theo đó việc người dân mang...
Kiến thức 1 giờ, 10 phút trước

Ngoại hình Triệu Vy xuống sắc trầm trọng, hiện tại khốn khổ cùng đường, nợ nần chồng chất

Từng là nàng "Tiểu Yến Tử" được triệu người yêu mến trong "Hoàn Châu Cách Cách", Triệu Vy giờ đây khiến khán giả không còn...
Chuyện làng sao 1 giờ, 10 phút trước

Sau 60 tuổi mới thấm: Nếu gia đình chỉ có con trai mà không có con gái, cha mẹ rơi vào 3 cảnh ngộ 'đắng lòng'! Rất thực tế

Khi bước sang tuổi 60, những gia đình chỉ có con trai mà không có con gái thường phải chuẩn bị tâm lý và sắp...
Làm sao 1 giờ, 10 phút trước

Tin vui: Người mua Nhà ở xã hội được đề xuất nâng mức thu nhập lên 20 triệu đồng/tháng

Đây là nội dung đã được Bộ Xây dựng nêu ra tại Dự thảo sửa đổi, bổ sung Nghị định 100/2024 quy định chi tiết...
Dòng sự kiện 1 giờ, 11 phút trước

Từ màn ảnh thị phi đến sân khấu quốc tế: Linh Miu đã ‘lột xác’ thế nào?

Trong khi hàng loạt nghệ sĩ chạy theo xu hướng “an toàn”, một cô gái tên Linh Miu lại chọn con đường hoàn toàn ngược...
Chuyện làng sao 2 giờ, 38 phút trước

Phát hiện một loài động vật ở độ cao kỷ lục 1.800m: Cực kỳ quý hiếm chỉ có ở vùng núi Việt Nam, hình dáng lạ chưa từng thấy

Với thân đen điểm sắc cam nổi bật và sinh sống ở độ cao chưa từng được ghi nhận, loài kỳ nhông Ngọc Linh vừa...
Tin trong ngày 3 giờ, 35 phút trước

Hàng nghìn người chuẩn bị thi giấy phép lái xe cần nắm thông báo khẩn mới nhất này

Kể từ ngày 1/9, tất cả các thí sinh dự thi sát hạch lái xe trên toàn quốc sẽ sử dụng bộ đề thi lấy...
Tin trong ngày 3 giờ, 35 phút trước

Năm 2026, người lao động Việt Nam sẽ có tổng cộng trên 100 ngày nghỉ

Năm 2026, người lao động nếu được nghỉ cả thứ Bảy và Chủ nhật sẽ có tổng cộng 115 ngày nghỉ, gồm 104 ngày cuối...
Tin trong ngày 3 giờ, 36 phút trước

Tỷ lệ sống sót của 4 loại ung thư này gần như là 100%, bao gồm cả ung thư vú. Thật đáng tiếc nếu từ bỏ điều trị

Một số loại bệnh, mặc dù có chữ "ung thư" trong tên, thực ra lại phát triển chậm, ít xâm lấn, dễ điều trị và...
Chăm sóc sức khỏe 3 giờ, 37 phút trước