Danh mục

Xào rau muống như thế nào cho giòn, mềm và ngon? Đầu bếp: Dạy bạn 6 mẹo xào, xào sao cho ngon

Thứ tư, 14/06/2023 10:22

Vào mùa hè, các loại rau và trái cây là phổ biến nhất, ngoài ra, khí hậu nóng nực mà ăn thịt khiến người ta cảm thấy khó tiêu, chất nhớp nháp rất khó chịu trong dạ dày, tốt hơn hết là nên ăn một đĩa rau củ quả với một ít cháo kê, thoải mái.

Trong vô vàn loại rau được bày bán trên thị trường vào mùa hè, có một loại rau vừa ngon vừa rẻ, đó là rau muống.

xào rau, xào rau muống, dạy nấu ăn, nấu ăn ngon

Nhiều người xào rau muống lúc mới ra khỏi nồi ngả màu vàng đen, tại sao?

Chúng tôi đã đi hỏi một đầu bếp chuyên nghiệp 20 năm ở bếp của nhà hàng, ông ấy nói rằng trước khi xào rau muống cần phải nắm vững 6 mẹo nhỏ thì món xào mới ngon, mùi thơm ngào ngạt và màu sắc hấp dẫn. Những lời khuyên cụ thể là gì?

Mẹo số 1: Mua rau muống nước ngọt

Dù mua loại rau nào thì bạn cũng phải mua loại tươi ngon nhất, rau muống cũng không ngoại lệ, chỉ có đảm bảo mua được rau muống tươi thì rau muống xào mới mềm và không dễ bị thâm đen. Rau muống bạn mua về hoặc những ai có ruộng rau tại nhà thì tốt nhất không nên bảo quản rau muống quá 30 phút, vì sau 30 phút, hai đầu rau muống sẽ dễ bị oxy hóa cùng với không khí, rau muống xào sẽ dễ chuyển sang màu đen.

xào rau, xào rau muống, dạy nấu ăn, nấu ăn ngon

Mẹo số hai: nhặt rau muống bằng tay

Tôi tin rằng nhiều bạn có thói quen cắt rau bằng dao, đầu bếp cho biết phương pháp này thực sự là sai, và cách tốt nhất là dùng tay bẻ chúng ra. Vì dao dùng trong nhà bếp thường được làm bằng sắt hoặc nhôm, nếu bạn dùng dao cắt rau muống, rau muống sẽ tiếp xúc với dao và bị oxy hóa, khiến rau muống bị chuyển sang màu đen.

xào rau, xào rau muống, dạy nấu ăn, nấu ăn ngon

Mẹo số ba: nhỏ nước cốt chanh hoặc giấm

Rau muống mua hoặc hái ngoài ruộng cần được rửa sạch, trong quá trình này cũng có thể cho thêm vài giọt nước cốt chanh, nếu ở nhà không có chanh cũng đừng lo, bạn có thể dùng giấm ăn thay vào đó. Chỉ cần ngâm rau muống cho đến khi nấu, điều này cũng có thể ngăn rau muống xào bị đen.

xào rau, xào rau muống, dạy nấu ăn, nấu ăn ngon

Mẹo thứ tư: chọn và ăn ngay

Rau muống hái về phải được rửa sạch và nấu trực tiếp, rau mới ngon nhất khi xào, nếu hái về để hôm sau xào sẽ bị vàng và khô như người ta vẫn nói. Vâng, hương vị của rau không ngon, vì vậy chiên trực tiếp trong chảo trong vòng 30 phút sau hái là tốt nhất.

xào rau, xào rau muống, dạy nấu ăn, nấu ăn ngon

Mẹo thứ năm: cho đủ dầu

Vì rau muống là loại rau không thể trực tiếp tiết ra dầu nên khi xào rau muống phải cho nhiều dầu hơn, để rau muống không bị dai, dễ bị cháy đen và nhất là loại dầu thích hợp để chiên với rau đó là mỡ lợn, mùi thơm độc đáo của mỡ lợn có thể bổ sung cho rau muống, và tính độc đáo của nó không thể so sánh được với các loại dầu thực vật khác.

xào rau, xào rau muống, dạy nấu ăn, nấu ăn ngon

Mẹo thứ sáu: chú ý đến thời gian và nhiệt độ

Học kỹ thuật này là khâu then chốt để xào rau muống không bị đen, vì rau muống sẽ dễ bị chín nên chúng ta phải chú ý thời gian, thời gian không quá dài cũng không quá ngắn mà vừa phải. Đồng thời, nên để lửa lớn để rau muống xào được nóng đều. Sau khi làm chủ được thời gian và độ nóng, món rau muống xào sẽ không bị thâm đen mà còn dậy mùi thơm và màu sắc xanh.

xào rau, xào rau muống, dạy nấu ăn, nấu ăn ngon

xào rau, xào rau muống, dạy nấu ăn, nấu ăn ngon

xào rau, xào rau muống, dạy nấu ăn, nấu ăn ngon

Kết hợp 6 mẹo trên, rau muống xào với tỏi bằm và ớt, rau muống xào không ngả vàng, đen mà tươi xanh, giòn mềm trông ngon miệng.

Mọi người đã quen với cách xào rau tại nhà chưa?

Autran (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/xao-rau-muong-.. Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/xao-rau-muong-nhu-the-nao-cho-gion-mem-va-ngon-dau-bep-day-ban-6-meo-xao-xao-sao-cho-ngon-vz61959.html

Tin được quan tâm

6 nghề sẽ thất nghiệp đầu tiên trong tương lai gần theo dự đoán của Jack Ma, đặc biệt là nghề thứ hai

Với sự phát triển của Al, dự đoán của Jack Ma có thể thực sự trở thành hiện thực.
Kiến thức 2 ngày, 20 giờ trước

Năm 2025, ngành học này được miễn phí hoàn toàn, hưởng thêm phí sinh hoạt toàn khóa học

Theo quy định, ngành học này sẽ được miễn hoàn toàn học phí cũng như hỗ trợ thêm phí sinh hoạt.
Kiến thức 2 ngày, 23 giờ trước

Quy định mới: Từ nay, cha mẹ đi xe máy chở con có thể bị phạt lên tới 10 triệu đồng nếu vi phạm lỗi này

Mức phạt mới được quy định tại Nghị định 168/2024/NĐ-CP đối với hành vi này đã tăng hơn 20 lần so với quy định trước...
Kiến thức 13 giờ, 43 phút trước

Kể từ bây giờ, thủ tục cấp Sổ đỏ với đất có diện tích tăng thêm sẽ thực hiện theo quy định mới

Quyết định 629/QĐ-BNNMT chính thức có hiệu lực từ ngày 3/4/2025, thay thế Quyết định 2124/QĐ-BTNMT ngày 1/8/2024.
Kiến thức 2 ngày, 20 giờ trước

Bắt đầu từ tháng 5/2025: Đi xe máy không có đăng ký xe vừa bị phạt tiền vừa bị tịch thu xe, đúng không?

Đăng ký xe là giấy tờ bắt buộc phải có khi đưa xe máy lưu thông trên đường nên người dân cần chú ý mang...
Kiến thức 21 giờ, 39 phút trước

Tăng lương hưu lần 3 từ ngày 1/7/2025 sau đợt tăng 15%: Ai là người nhận 140 triệu/tháng?

Theo Luật Bảo hiểm xã hội (BHXH) năm 2024 có hiệu lực vào ngày 1/7/2025, việc điều chỉnh lương hưu tiếp nối đợt tăng 15%...
Kiến thức 1 ngày, 2 giờ trước

Tin cùng mục

Dưa cải mà muối theo cách này vừa chua vàng, giòn ngon, lại để lâu không nổi váng

Dưa cải chua không chỉ là một món ăn kèm giúp kích thích vị giác, tạo sự ngon miệng khi ăn, mà còn có thể...
Địa chỉ ăn ngon 3 ngày, 19 giờ trước

Đừng bỏ qua 4 điểm ăn sáng tấp nập này ở Hà Nội: Có quán “phở xếp hàng” nói không với chanh, khách ăn bún phải tự mang thịt bò

"Văn hóa ăn sáng" đã trở thành một nét đẹp riêng, thể hiện sự kỳ công và kỹ lưỡng của người Hà Nội trong việc...
Địa chỉ ăn ngon 5 ngày, 1 giờ trước

Ăn món này còn hơn nhân sâm, kiện tỳ dưỡng vị, ngọt bùi mềm dẻo, nhớ ăn nhiều!

Củ mài rất bổ dưỡng và có thể chế biến thành nhiều món ngon khác nhau.

Đuôi lợn hầm với khoai môn, chứa đầy collagen, món ngon bổ máu nhất

Nói đến đuôi lợn hầm khoai môn là nói đến một tuyệt phẩm dân dã mà vừa ngon, béo ngậy, lại cực kỳ bổ dưỡng...

Hấp khoai lang trực tiếp vào nồi là không đạt. Hãy ghi nhớ mẹo này để làm khoai lang ngọt và mềm hơn

Khi nói đến việc chế biến khoai lang, có rất nhiều cách để thực hiện, nhưng những cách phổ biến và được ưa chuộng nhất...

Tin mới cập nhật

Vận mệnh của người mệnh Đại Hải Thủy (sinh năm Nhâm Tuất và Quý Hợi)? Người mệnh Đại Hải Thủy phù hợp làm nghề nào để kiếm được nhiều tiền nhất?

Trong cuộc sống, ai cũng mong muốn được sống theo cách mình lựa chọn và có một vận mệnh hanh thông. Thực tế, vận mệnh...
Kiến thức 5 phút trước

Con giáp nào kém may mắn nhất nửa cuối năm 2025

Năm 2025, những người tuổi Thái Tuế cần phải có sự chuẩn bị từ trước. Họ sẽ bị ngôi sao xấu làm phiền, và cả...
Đời sống số 7 phút trước

Mối quan hệ giữa Midu và mẹ chồng như thế nào?

Mối quan hệ từng gây xôn xao của Midu và mẹ chồng, 1 hành động diễn ra trong lễ cưới lộ rõ cách cư xử....
Chuyện làng sao 12 phút trước

Từ nay: 12 đối tượng này đi khám chữa bệnh sẽ không được thanh toán dù có thẻ BHYT, là ai?

Hiện nay, BHYT đang được áp dụng cho toàn dân, hỗ trợ chi phí cho người dân ở mức cao. Tuy nhiên, sẽ có những...
Kiến thức 24 phút trước

Tin vui: Cán bộ, công chức thuộc trường hợp này sẽ được tăng phụ cấp từ tháng 5

Bắt đầu từ tháng 5, loạt chính sách mới của Chính phủ bắt đầu có hiệu lực. Trong số đó có chính sách tăng phụ...
Tin trong ngày 26 phút trước

Đề xuất mức phạt tiền vi phạm giao thông đường bộ tối đa lên 150 triệu đồng

Chính phủ đề xuất tăng mức phạt tiền tối đa so với quy định hiện hành trong một số lĩnh vực như giao thông đường...
Tin trong ngày 33 phút trước

Làm thế nào để trở nên giàu có? Đọc xong bạn sẽ hiểu!

Liên tục học hỏi kiến thức tài chính, rèn luyện khả năng nhìn nhận xu hướng thị trường, thiết lập kênh thông tin rộng rãi,...
Doanh nghiệp 41 phút trước

Điện thoại đơ chậm vì bộ nhớ đầy, chỉ cần ấn nút này máy lại chạy 'mượt' như mới

Dù bộ nhớ trên điện thoại của bạn có là 128GB, 256GB,... hay nhiều hơn thế nữa thì sau một thời gian dài sử dụng...
Xài gì 43 phút trước

Tỉnh nhỏ nhất Việt Nam sẽ hình thành khu đô thị kết hợp trung tâm bóng đá hơn 8.100 tỷ đồng

Tỉnh Bắc Ninh, địa phương có diện tích nhỏ nhất Việt Nam tính tới hiện tại, đang tiến hành một dự án đầy tham vọng...
Kiến thức 44 phút trước

Quy định mới của Luật đất đai: 4 khoản tiền bắt buộc phải nộp khi làm sổ đỏ cho đất không giấy tờ, người dân cần biết

Nhiều loại đất không giấy tờ sẽ được cấp sổ đỏ nếu đáp ứng đầy đủ những điều kiện theo Luật đất đai 2024.
Kiến thức 50 phút trước