Danh mục

Xào bắp cải cứ bị nhừ và ra nhiều nước, đầu bếp mách chiêu này, không cần chần qua nước mà rau vẫn ngon ngọt không mềm nhũn

Chủ nhật, 28/11/2021 11:33

Bắp cải, là loại rau được nhiều nhà yêu thích, ngoài bắp cải luộc thì có thêm bắp cải xào. Khi xào bắp cải sao cho ngon xanh giòn thì cần có bí quyết, bắp cải xào sẽ ngon hơn không bị nhũn nhão. Bạn thích ăn bắp cải hãy cùng tham khảo cách xào bắp cải ngon ngọt mà không mềm nhũn.

Bắp cải là loại rau rất bổ dưỡng có thể chế biến thành nhiều món ăn như luộc, muối dưa, làm rau cuốn thịt hấp, nấu canh và xào. Trong đó, xào rau bắp cải được nhiều người ưa thích. Tuy nhiên, nhiều người phàn nàn không biết vì sao dù xào rất nhiều lần nhưng bắp cải vẫn hay bị ra nhiều nước dẫn đến tình trạng rau bị mềm nhũn.

bắp cải, xào bắp cải, bap cai, bắp cải xào, bí quyết xào rau bắp cải

Tuyệt chiêu xào rau bắp cải không cần chần qua nước mà rau vẫn ngon ngọt không mềm nhũn

Đầu bếp cho rằng, việc điều chỉnh nhiệt khi xào bắp cải rất quan trọng, nó ảnh hưởng đến việc bắp cải có bị ra nhiều nước hay không. Dưới đây là cách xào bắp cải của đầu bếp, không cần chần qua nước, các bạn hãy cùng tham khảo nhé.

Nguyên liệu:

Chuẩn bị một cây bắp cải tươi, lưu ý không mua bắp cải già khi chọn. Khi chọn mua bắp cải thì bạn hãy để ý, đừng chọn bắp cải có hình dáng dẹp, bầu dục mà hãy chọn bắp cải tròn. Bắp cải càng tròn đẹp sẽ là bắp cải ngon nhé. Giữa hai bắp cải có lá màu xanh đậm và có lá xanh nhạt gần giống màu trắng thì hãy chọn bắp cải xanh đậm sẽ ngon hơn. Không mua những cây có lá quá sẫm, dai, hoặc đã mọc rễ.

bắp cải, xào bắp cải, bap cai, bắp cải xào, bí quyết xào rau bắp cải

Sơ chế nguyên liệu:

Bắp cải sau khi mua về, tách lá rửa sạch, ngâm qua nước muối thái nhỏ vừa. Bởi nếu thái nhỏ quá, rau rất dễ bị nhũn khi xào. Nếu cầu kỳ hơn có thể dùng tay để xé nhỏ khi xào sẽ rất ngon.

Sau khi rửa rau xong thì chắt nước, cho rau vào một cái xoong to, thêm nước tương nhạt và giấm vào rồi trộn đều. Ưu điểm của việc này là bắp cải sẽ thơm và ngon hơn, đồng thời loại bỏ việc phải thêm từng gia vị một trong quá trình xào, rút ngắn thời gian.

bắp cải, xào bắp cải, bap cai, bắp cải xào, bí quyết xào rau bắp cải

Cách xào bắp cải:

Làm nóng chảo, cho dầu ăn vào, trút tỏi băm vào phi thơm, trút bắp cải vào xào sau khi dậy mùi thơm, tiếp tục xào trên lửa lớn. Nếu xào lâu quá, nước sẽ ảnh hưởng đến mùi vị của bắp cải. Bước này cho thêm chút rượu nấu ăn, tiếp tục xào đến khi bắp cải hơi mềm, cho nước tương, nêm nếm muối, đảo đều.

bắp cải, xào bắp cải, bap cai, bắp cải xào, bí quyết xào rau bắp cải

Bắp cải chín thì tắt bếp. Bắp cải được ướp trong giấm và nước tương thì sau khi xào nó sẽ giòn và mềm hơn, vì có giấm nên hương vị đồng đều, nhờ có nước tương nhạt nên ăn rất ngon, hương vị độc đáo.

bắp cải, xào bắp cải, bap cai, bắp cải xào, bí quyết xào rau bắp cải

Món bắp cải xào đã hoàn thành. Nó rất đơn giản và dễ dàng để làm phải không? Phương pháp này không chần qua nước và cũng không xào trực tiếp bắp cải. Thay vào đó, hãy thêm muối và nước tương nhạt trước khi cho bắp cải vào trộn đều và chuẩn bị trước. Nó có vị ngon, khi cho vào chảo bạn xào nhanh tay, bắp cải sẽ không ở trong chảo quá lâu. Nếu cho bắp cải vào nồi và nêm lần lượt từng gia vị sẽ làm tăng thời gian xào bắp cải sẽ khiến bắp cải mềm nhũn.

Dương Huyền (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/xa.. Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/xao-bap-cai-cu-bi-nhu-va-ra-nhieu-nuoc-dau-bep-mach-chieu-nay-khong-can-chan-qua-nuoc-ma-rau-van-ngon-ngot-khong-mem-nhun-101981.html

Tin được quan tâm

Người đàn ông lái máy xúc đào trúng cục vàng nguyên khối lớn nhất thế giới, trị giá gần 10 tỷ đồng

Vào một ngày may mắn thì hễ bạn chạm vào đâu cũng gặp vàng, câu chuyện của anh công nhân lái máy xúc dưới đây...
Kiến thức 2 ngày, 8 giờ trước

Người dân sẽ được nhận 1 triệu đồng/người vào dịp Tết Nguyên Đán 2026, có đúng không?

Thời gian gần đây, trên mạng xã hội lan truyền thông tin toàn dân sẽ được nhận 1 triệu đồng/người vào dịp Tết Nguyên đán...
Kiến thức 1 ngày, 8 giờ trước

Loại củ được cho là chứa nhiều vi nhựa nhất, nhiều người Việt vẫn đang ăn mỗi ngày

Chuyên gia Công nghệ thực phẩm cho hay, vi nhựa có mặt ở khắp mọi nơi trong môi trường. Mới đây, các nhà nghiên cứu...
Chăm sóc sức khỏe 3 ngày, 22 giờ trước

Chính thức từ nay đến 31/12/2025: 4 trường hợp này dù là dùng số điện thoại chính chủ vẫn bị khóa SIM, thu hồi số

Theo đó, có những trường hợp dù dùng số điện thoại chính chủ nhưng vẫn bị khóa SIM, thu hồi số, hãy cùng tìm hiểu!...
Kiến thức 3 ngày, 18 giờ trước

Những con giáp nào cần thận trọng vào Thứ Ba ngày 16 tháng 9, tức ngày 25 tháng 7 âm lịch?

Thứ Ba, ngày 16 tháng 9, tức ngày 25 tháng 7 âm lịch, tương ứng với Năm Tỵ, Tháng Giáp Thân và Ngày Mậu Tý....
Đời sống số 3 ngày, 12 giờ trước

Hàng triệu người đón tin vui lớn từ 1/7/2025: Nhận được khoản tiền tăng gấp 4 lần ngoài lương hưu hằng tháng

Mức trợ cấp một lần được chia thành hai trường hợp cụ thể, quy định tại Khoản 2 Điều 68 của Luật BHXH 2024.
Kiến thức 2 ngày, 23 giờ trước

Tin cùng mục

Bí quyết xào thịt bò mềm mọng, để nguội vẫn không dai

Thịt bò xào là món ăn quen thuộc trong mâm cơm Việt, nhưng không phải ai cũng biết cách giữ cho thịt mềm ngon, đặc...
Địa chỉ ăn ngon 22 giờ, 34 phút trước

Quán ốc bình dân ở Hà Nội ba năm liền Michelin gọi tên: Có gì đặc biệt?

Giữa hàng loạt quán ốc ở Hà Nội, Ốc Dì Tú gây chú ý với hành trình đặc biệt: từ một quán nhỏ mở năm...
Địa chỉ ăn ngon 1 ngày, 9 giờ trước

Muốn kho thịt mềm tan, đậm vị, hãy bỏ thêm hai thứ này vào, đảm bảo ăn mãi không ngán

Chỉ cần thêm một quả táo gai và một thìa giấm balsamic, món thịt kho quen thuộc sẽ trở nên mềm tan, thơm đậm vị...
Địa chỉ ăn ngon 2 ngày, 17 giờ trước

Bí quyết giữ rau luộc xanh giòn, ngâm ngay với nguyên liệu có sẵn trong mọi gian bếp nhà bạn

Rau luộc là món ăn thanh mát, bổ dưỡng, tưởng chừng đơn giản nhưng không phải ai cũng biết cách làm để rau giữ được...
Địa chỉ ăn ngon 2 ngày, 20 giờ trước

Không phải phở bò, đây là món phở Việt lọt top ngon nhất thế giới, chỉ từ 50.000 đồng/bát

Nước dùng của món này được biến tấu từ xương bò, xương cá hoặc vỏ tôm, kết hợp gia vị phở cùng cà chua, sả,...
Địa chỉ ăn ngon 7 ngày, 14 giờ trước

Gợi ý nhưng mâm cúng Rằm tháng 7 âm lịch năm 2025 chuẩn theo nghi lễ thờ cúng

Việc chuẩn bị lễ vật, mâm cúng Rằm tháng 7 âm lịch mang hai ý nghĩa quan trọng là Vu lan báo hiếu và xá...

Tin mới cập nhật

Sao Việt 17/9: Choáng trước số vàng cưới vợ Hồ Quang Hiếu nhận được; Diện mạo chồng thiếu gia của Á hậu Phương Nhi cách đây 7 năm

Tin sao Việt 17/9/2025: Vợ chồng Hồ Quang Hiếu tổ chức lễ vu quy tại quê nhà của cô dâu. So với trước đây, doanh...
Chuyện làng sao 7 giờ, 18 phút trước

Năm 2025: Mức tiền thưởng Huy hiệu 50 năm tuổi Đảng là bao nhiêu?

Công thức tính tiền thưởng Huy hiệu Đảng năm 2025 của Đảng viên 50 năm tuổi Đảng = Hệ số x Mức lương cơ sở....
Kiến thức 7 giờ, 21 phút trước

Cục vàng khổng lồ 42 nghìn tỷ gần Việt Nam: Nằm lộ thiên, trộm không dám tới gần, chẳng bao giờ lo mất cắp

Mỗi khi nhìn thấy tảng vàng hàng chục nghìn tỷ này nằm chễm chệ ngay tại lối vào của công viên, nhiều người tự hỏi:...
Kiến thức 7 giờ, 22 phút trước

Có 5 quốc gia tiêu tiền Việt Nam: Người dân tự tin xuất ngoại đi du lịch mà không mất thời gian đổi tiền

Du lịch tới 5 quốc gia Đông Nam Á, bạn và gia đình sẽ không cần mất thời gian đổi từ tiền Việt sang ngoại...
Kiến thức 7 giờ, 23 phút trước

Lộ diện loại dưa hấu giá đắt đỏ 160 triệu đồng/quả, chúng có gì đặc biệt?

Trong số những loại trái cây đắt đỏ trên thế giới, dưa hấu đen Densuke nổi lên như một biểu tượng của sự sang trọng...
Kiến thức 7 giờ, 23 phút trước

Những nốt ruồi đại phú quý trên khuôn mặt phụ nữ, ở vị trí này cả đời giàu sang, hôn nhân viên mãn

Theo nhân tướng học, phần lớn những nốt ruồi ở vị trí này là tốt và mang lại nhiều may mắn cho chủ nhân.
Đời sống số 7 giờ, 23 phút trước

Tử vi ngày 18/9/2025 của 12 con giáp: Tuổi Ngọ tài lộc vượng phát, Thìn sự nghiệp không bằng phẳng

Cùng xem tử vi dự đoán gì về vận mệnh, tình duyên, cuộc sống,... của 12 con giáp trong ngày 18/9/2025.
Đời sống số 7 giờ, 25 phút trước

Từ năm 2025: Hàng nghìn người có thể nhận thêm khoản tiền hơn 9 triệu đồng/tháng, biết để hưởng đủ

Người thuộc trường hợp này có thể nhận thu nhập tăng thêm lên tới hơn 9 triệu đồng/tháng theo quy định mới, tin vui cho...
Kiến thức 8 giờ, 36 phút trước

Màu Thu thuộc nhóm màu nâu ấm. Kỹ thuật phối màu tiên tiến này giúp giảm tuổi tác, bền màu và tiên tiến

Chào mọi người! Giờ đã là mùa thu rồi, và tôi luôn thích những tông màu nâu ấm áp, như lá rụng, cà phê ấm...
Thời trang + 8 giờ, 57 phút trước

Nguyên nhân lớn nhất gây ung thư đại trực tràng' đã được tìm thấy, và nó cao gấp mười lần thuốc lá và rượu

Tôi được chẩn đoán mắc bệnh ung thư ruột kết ở tuổi 45 và đã trải qua phẫu thuật, nhưng đây chỉ là bước đầu...
Chăm sóc sức khỏe 8 giờ, 58 phút trước