Danh mục

Xào bắp cải cứ bị nhừ và ra nhiều nước, đầu bếp mách chiêu này, không cần chần qua nước mà rau vẫn ngon ngọt không mềm nhũn

Chủ nhật, 28/11/2021 11:33

Bắp cải, là loại rau được nhiều nhà yêu thích, ngoài bắp cải luộc thì có thêm bắp cải xào. Khi xào bắp cải sao cho ngon xanh giòn thì cần có bí quyết, bắp cải xào sẽ ngon hơn không bị nhũn nhão. Bạn thích ăn bắp cải hãy cùng tham khảo cách xào bắp cải ngon ngọt mà không mềm nhũn.

Bắp cải là loại rau rất bổ dưỡng có thể chế biến thành nhiều món ăn như luộc, muối dưa, làm rau cuốn thịt hấp, nấu canh và xào. Trong đó, xào rau bắp cải được nhiều người ưa thích. Tuy nhiên, nhiều người phàn nàn không biết vì sao dù xào rất nhiều lần nhưng bắp cải vẫn hay bị ra nhiều nước dẫn đến tình trạng rau bị mềm nhũn.

bắp cải, xào bắp cải, bap cai, bắp cải xào, bí quyết xào rau bắp cải

Tuyệt chiêu xào rau bắp cải không cần chần qua nước mà rau vẫn ngon ngọt không mềm nhũn

Đầu bếp cho rằng, việc điều chỉnh nhiệt khi xào bắp cải rất quan trọng, nó ảnh hưởng đến việc bắp cải có bị ra nhiều nước hay không. Dưới đây là cách xào bắp cải của đầu bếp, không cần chần qua nước, các bạn hãy cùng tham khảo nhé.

Nguyên liệu:

Chuẩn bị một cây bắp cải tươi, lưu ý không mua bắp cải già khi chọn. Khi chọn mua bắp cải thì bạn hãy để ý, đừng chọn bắp cải có hình dáng dẹp, bầu dục mà hãy chọn bắp cải tròn. Bắp cải càng tròn đẹp sẽ là bắp cải ngon nhé. Giữa hai bắp cải có lá màu xanh đậm và có lá xanh nhạt gần giống màu trắng thì hãy chọn bắp cải xanh đậm sẽ ngon hơn. Không mua những cây có lá quá sẫm, dai, hoặc đã mọc rễ.

bắp cải, xào bắp cải, bap cai, bắp cải xào, bí quyết xào rau bắp cải

Sơ chế nguyên liệu:

Bắp cải sau khi mua về, tách lá rửa sạch, ngâm qua nước muối thái nhỏ vừa. Bởi nếu thái nhỏ quá, rau rất dễ bị nhũn khi xào. Nếu cầu kỳ hơn có thể dùng tay để xé nhỏ khi xào sẽ rất ngon.

Sau khi rửa rau xong thì chắt nước, cho rau vào một cái xoong to, thêm nước tương nhạt và giấm vào rồi trộn đều. Ưu điểm của việc này là bắp cải sẽ thơm và ngon hơn, đồng thời loại bỏ việc phải thêm từng gia vị một trong quá trình xào, rút ngắn thời gian.

bắp cải, xào bắp cải, bap cai, bắp cải xào, bí quyết xào rau bắp cải

Cách xào bắp cải:

Làm nóng chảo, cho dầu ăn vào, trút tỏi băm vào phi thơm, trút bắp cải vào xào sau khi dậy mùi thơm, tiếp tục xào trên lửa lớn. Nếu xào lâu quá, nước sẽ ảnh hưởng đến mùi vị của bắp cải. Bước này cho thêm chút rượu nấu ăn, tiếp tục xào đến khi bắp cải hơi mềm, cho nước tương, nêm nếm muối, đảo đều.

bắp cải, xào bắp cải, bap cai, bắp cải xào, bí quyết xào rau bắp cải

Bắp cải chín thì tắt bếp. Bắp cải được ướp trong giấm và nước tương thì sau khi xào nó sẽ giòn và mềm hơn, vì có giấm nên hương vị đồng đều, nhờ có nước tương nhạt nên ăn rất ngon, hương vị độc đáo.

bắp cải, xào bắp cải, bap cai, bắp cải xào, bí quyết xào rau bắp cải

Món bắp cải xào đã hoàn thành. Nó rất đơn giản và dễ dàng để làm phải không? Phương pháp này không chần qua nước và cũng không xào trực tiếp bắp cải. Thay vào đó, hãy thêm muối và nước tương nhạt trước khi cho bắp cải vào trộn đều và chuẩn bị trước. Nó có vị ngon, khi cho vào chảo bạn xào nhanh tay, bắp cải sẽ không ở trong chảo quá lâu. Nếu cho bắp cải vào nồi và nêm lần lượt từng gia vị sẽ làm tăng thời gian xào bắp cải sẽ khiến bắp cải mềm nhũn.

Dương Huyền (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/xa.. Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/xao-bap-cai-cu-bi-nhu-va-ra-nhieu-nuoc-dau-bep-mach-chieu-nay-khong-can-chan-qua-nuoc-ma-rau-van-ngon-ngot-khong-mem-nhun-101981.html

Tin được quan tâm

Chính thức chốt mức lương thấp nhất 3.450.000 đồng/tháng thay thế mức lương cơ sở từ 1/1/2026, ai được hưởng lợi?

Sang đầu năm 2026 mức tối thiểu vùng mới được áp dụng, đối với người lao động thuộc đối tượng thực hiện chế độ tiền...
Kiến thức 2 ngày, 9 giờ trước

Hạn mức rút tiền qua thẻ ATM chính thức thay đổi: Từ nay, 1 ngày người dân được rút tối đa bao nhiêu tiền?

Người dùng cần lưu ý thay đổi về thẻ ATM để việc rút tiền được diễn ra suôn sẻ.
Kiến thức 2 ngày, 16 giờ trước

Sau 1/7/2025: Người dân ra đường không mang theo Căn cước/CCCD sẽ bị phạt 500.000 đồng và tạm giữ về đồn, có đúng không?

Kể từ nay, người dân đi ra đường không mang theo Căn cước/CCCD mà gặp cơ quan chức năng kiểm tra thì có thể bị...
Kiến thức 2 ngày, 16 giờ trước

Đám tang diễn viên Ngọc Trinh: Gia đình xin mọi người đừng làm điều này, một nhân vật khóc nức nở

Những tấm bảng có nội dung đặc biệt được gia đình diễn viên Ngọc Trinh treo ở khu vực tang lễ.
Chuyện làng sao 2 ngày, 6 giờ trước

Từ bây giờ, công chức nghỉ việc sẽ không được hưởng chính sách theo Nghị định 178

Sau ngày 1/9, chế độ nghỉ việc theo Nghị định 178 đã chấm dứt, công chức chưa hoàn tất thủ tục sẽ không còn được...
Dòng sự kiện 2 ngày, 15 giờ trước

Những con giáp cảnh giác có tang lễ vào nửa cuối năm 2025

Sinh, lão, bệnh, tử là những điều ai cũng phải trải qua. Khi một thành viên trong gia đình trải qua mất mát, nỗi đau...
Đời sống số 2 ngày, 8 giờ trước

Tin cùng mục

Gợi ý nhưng mâm cúng Rằm tháng 7 âm lịch năm 2025 chuẩn theo nghi lễ thờ cúng

Việc chuẩn bị lễ vật, mâm cúng Rằm tháng 7 âm lịch mang hai ý nghĩa quan trọng là Vu lan báo hiếu và xá...
Địa chỉ ăn ngon 1 ngày, 5 giờ trước

17 món ngon nhất định phải nếm thử khi đến Việt Nam được khách Tây bình chọn, cái tên cuối cùng gây bất ngờ

Trước khi đến Việt Nam, vị khách Tây này chỉ biết đến 2 món nổi tiếng nhất là phở và bánh mỳ kẹp. Tuy nhiên...
Địa chỉ ăn ngon 2 ngày, 6 giờ trước

Có một món bánh của Hà Nội vừa được công nhận di sản quốc gia, đó là?

Nếu ghé Hà Nội, du khách không nên để lỡ dịp thưởng thức món bánh đặc sản nhưng giá lại bình dân này.
Địa chỉ ăn ngon 2 ngày, 8 giờ trước

Đặc sản gây 'nghiện' ở Phan Thiết có cái tên hết sức 'lồi lõm', ăn một lần nhớ cả đời

Với những ai lần đầu đặt chân đến Phan Thiết, món ăn này mang đến cảm giác độc đáo, vừa quen vừa lạ, khiến nhiều...
Địa chỉ ăn ngon 4 ngày, 17 giờ trước

Mực khô không thể mềm chỉ bằng cách ngâm trong nước. Đầu bếp sẽ hướng dẫn bạn cách làm mềm mực, biến hải sản khô thành hải sản tươi

Chỉ ngâm mực khô vào nước thôi sao? Bảo sao mực không mềm. Một ông lão đánh cá đã dạy tôi một mẹo để mực...
Địa chỉ ăn ngon 5 ngày, 8 giờ trước

Luộc vịt hết hôi chỉ cần cắt nhỏ quả này rồi thả vào nồi, thịt mềm ngọt gấp 5 lần

Mặc dù luộc vịt tưởng chừng đơn giản, nhưng nhiều chị em đau đầu vì mùi hôi đặc trưng của thịt vịt, đôi khi dai...
Địa chỉ ăn ngon 6 ngày, 23 giờ trước

Tin mới cập nhật

Sống thọ hay không nhìn ngay 2 bộ phận này trên cơ thể là biết ngay, nếu 'nhiều mỡ' xin chúc mừng

Hai bộ phận này tích mỡ hóa ra quý như vàng nhưng nhiều người không biết, vẫn tự ti.
Khỏe đẹp 10 phút trước

Sống ở chung cư mà có con nhỏ đây là 7 lưu ý cực kỳ quan trọng không được bỏ qua

Sống ở chung cư mang lại nhiều tiện ích, song với gia đình có con nhỏ, đây cũng tiềm ẩn không ít rủi ro nếu...
Kiến thức 20 phút trước

Tôi hơn 20 năm túng thiếu, gần 50 tuổi mới có 'của ăn của để' nhìn lại nhận ra: Ví luôn rỗng nếu chi tiền cho 3 thứ này

Sau khi rút bỏ được thói quen tiêu xài vô nghĩa, tôi mới bắt đầu tích lũy được số tiền nho nhỏ, giúp mình an...
Tâm sự 36 phút trước

Dự án chung cư 'hot' bậc nhất Hà Nội có gì mà giá chỉ từ 40 triệu/m2?

Trong bối cảnh căn hộ khu vực Đông Hà Nội đang có mức giá phổ biến 60–80 triệu đồng/m2, Sunshine Group chuẩn bị tung ra...
Tin trong ngày 42 phút trước

4 dấu hiệu nhận biết khoai lang 'ngậm độc', tuyệt đối không nên mua, ăn vào chỉ khổ cái thân!

Khoai lang là thực phẩm dân dã, giàu dinh dưỡng và quen thuộc trong bữa ăn của người Việt Nam. Tuy nhiên, các chuyên gia...
Kiến thức 44 phút trước

Cảnh báo: Vi phạm lỗi phổ biến này có thể bị phạt tới 70.000.000 đồng, tịch thu phương tiện, từ nay đến cuối năm 2025

Theo quy định tại Nghị định 168/2024/NĐ-CP, hành vi điều khiển phương tiện lạng lách, đánh võng trên đường bộ sẽ bị xử phạt nặng,...
Tin trong ngày 2 giờ, 40 phút trước

Rằm tháng 7 rồi. Dù có tiền hay không, hãy nhớ ăn ba món ăn truyền thống này để xua đuổi vận rủi, mang lại bình an, thịnh vượng

Các bạn ơi, hôm nay là rằm tháng 7 rồi! Lễ hội truyền thống này, còn được gọi là "Tết Cô hồn", "Lễ Vu Lan"...
Kiến thức 2 giờ, 47 phút trước

Loại 'gỗ Hoàng đế' có giá lên đến 9.000 tỷ đồng nhưng không ai dám đốn hạ, lấy cắp: Vì sao?

Đây là loại gỗ nổi tiếng quý hiếm với trữ lượng không lớn trên thế giới.
Kiến thức 2 giờ, 53 phút trước

Một gia đình ở Hà Nội có 3 thế hệ học cùng trường đại học lớn: Ông ngoại là hiệu trưởng, con cháu đều công tác tại trường

Tại ngôi trường Đại học Thủy lợi có một gia đình "đặc biệt" vì ba thế hệ cùng học tập và giữ một lý tưởng...
Kiến thức 2 giờ, 15 phút trước

Bát hương có dấu hiệu này xin chúc mừng: Tổ Tiên ban lộc lớn nhà bạn sắp 'trúng số' giàu to

Quan sát bát hương gia đình bạn nếu có dấu hiệu này rất tốt về mặt phong thủy, gia chủ sắp đón lộc lớn.
Phong thủy 2 giờ, 22 phút trước