Danh mục

Việc thêm tinh bột hoặc bột mì vào cá chiên là sai lầm! Hãy để tôi dạy cho bạn một thủ thuật, xương cá sẽ giòn tan, để nguội cũng không bị mềm ỉu

Chủ nhật, 10/03/2024 10:37

Mọi người thích làm cá chiên giòn để thưởng thức, nhất là các loại cá nhỏ, chiên giòn cả xương. Tuy nhiên, nhiều người khi chiên xong, cá bị ỉu, ăn không giòn, còn bị vướng xương hoặc là bị cháy khét.

Một số bà nội trợ chọn sử dụng tinh bột, bột mì khi làm món cá chiên nhưng hiệu quả chưa như ý. Những vấn đề này thường xảy ra do ướp không đúng cách, nhiệt độ dầu quá cao hoặc quá thấp, sử dụng bột mì sai tỉ lệ,…

cá rán, cá chiên, cách chiên cá

Để làm món cá chiên giòn, thịt cá thơm ngon thì việc ướp đúng cách là rất quan trọng. Việc ướp đúng cách có thể làm tăng độ ngon của cá và giữ được độ giòn lâu hơn. Ướp với muối, rượu nấu, gừng lát, hành lá… có thể làm cho cá đậm đà hơn và tránh được mùi hôi.

Trong trường hợp bột mì và tinh bột truyền thống không mang lại hiệu quả, các chuyên gia khuyến nghị nên sử dụng nguyên liệu thay thế để có hương vị thơm ngon hơn, ví dụ như bột khoai mỡ, bột ngô, bột chiên giòn... Những nguyên liệu này không chỉ tốt cho sức khỏe mà còn mang lại kết cấu và hương vị ngon hơn khi chiên cá nhỏ. Cách sử dụng những nguyên liệu này cũng rất đơn giản, chỉ cần bọc đều cá nhỏ khi ướp.

cá rán, cá chiên, cách chiên cá

Cách làm cá nhỏ chiên giòn tan, thơm phức, ngay cả khi nguội cũng không bị mềm ỉu.

Nguyên liệu: cá, hành lá, gừng, rượu nấu ăn, tinh bột, bột mì

Thực hiện:

Đầu tiên, làm sạch cá, cạo vảy, mang và lớp màng đen ở bụng cá. Nếu cá nhỏ, bạn có thể loại bỏ đầu cá, sau đó rửa sạch, để ráo.

cá rán, cá chiên, cách chiên cá

Cắt một ít hành lá và gừng thái nhỏ, sau đó thêm một lượng rượu nấu, muối và nước điều vừa đủ vào cá, khuấy đều, ướp cá trong 15 phút. Điều này có thể loại bỏ mùi tanh một cách hiệu quả và tăng hương vị của cá.

cá rán, cá chiên, cách chiên cá

Cho hai thìa tinh bột, hai thìa bột mì cho vào bát, đánh một quả trứng, thêm một ít muối, baking soda rồi khuấy đều để tạo thành hỗn hợp đặc sệt.

cá rán, cá chiên, cách chiên cá

Cho cá nhỏ đã ướp vào bột, dùng đũa lật lại, để cá được bọc đều một lớp mỏng, không nên cho nhiều quá.

cá rán, cá chiên, cách chiên cá

Cho một lượng dầu thích hợp vào nồi, đun nóng dầu đến hơi bốc khói thì chuyển nhiệt độ dầu sang lửa nhỏchuyển nhiệt độ dầu sang lửa nhỏ. Thả từng con cá vào chiên ngập dầu cho đến khi bề mặt chuyển sang màu vàng thì lật lại. Sau khi hai mặt đã vàng đều thì gắp ra đĩa. Dùng lửa nhỏ chiên từ từ để cá chiên giòn, thơm ngon.

cá rán, cá chiên, cách chiên cá

Sau khi chiên hết cá nhỏ, chúng ta chuyển sang lửa lớn, đun dầu sôi và thả cá nhỏ vào chiên lần thứ 2. Sau khi chiên ngập dầu cho đến khi chín vàng, vớt ra để kiểm soát dầu và bày ra đĩa. Cá nhỏ chiên giòn hơn, có baking soda bên trong nên không bị ỉu trở lại dù để nguội.

cá rán, cá chiên, cách chiên cá

Theo phương pháp này, cá chiên sẽ giòn bên ngoài và mềm bên trong. Nếu nhà bạn có trẻ nhỏ thì hãy thử chế biến cho con nhé.

Chúc bạn thành công!.

Dương Huyền (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/viec-them-tinh.. Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/viec-them-tinh-bot-hoac-bot-mi-vao-ca-chien-la-sai-lam-hay-de-toi-day-cho-ban-mot-thu-thuat-xuong-ca-se-gion-tan-de-nguoi-cung-khong-bi-mem-iu-vz88700.html

Tin được quan tâm

Kể từ bây giờ: Người dân ra đường không mang theo Căn cước/CCCD sẽ bị phạt tiền hoặc tạm giữ về đồn công an, có phải không?

Theo quy định mới nhất, khi cơ quan chức năng kiểm tra mà người dân không thể xuất trình được giấy tờ tùy thân thì...
Kiến thức 1 ngày, 10 giờ trước

Hưởng mức lương lên tới hơn 14.000.000 đồng/tháng: Nhiệm vụ và quyền hạn của Trưởng thôn, Tổ trưởng tổ dân phố là gì?

Trưởng thôn, Tổ trưởng tổ dân phố hưởng mức phụ cấp 14 triệu đồng/tháng nếu hoàn thành những nhiệm vụ cụ thể dưới đây.
Kiến thức 1 ngày, 9 giờ trước

Tin vui trước năm 2026, người sinh vào 3 năm này sẽ được hưởng quyền lợi đặc biệt khi làm thẻ Căn cước mới

Trong Luật Căn cước (sửa đổi) quy định có 3 đối tượng sinh năm này sẽ được hưởng nhiều quyền lợi khi đi làm căn...
Kiến thức 2 ngày, 24 giờ trước

Ngành học được ông Hoàng Nam Tiến dự đoán 'bùng nổ' năm 2030: Cần 21.000 nhân sự/năm, lương chạm mốc 115 triệu/tháng

Với nhu cầu tuyển dụng tăng mạnh, mức lương trung bình cao và tiềm năng phát triển lớn, đây được dự báo là ngành nghề...
Kiến thức 3 ngày, 12 giờ trước

Từ bây giờ, đây là khoản tiền cao nhất người dân phải nộp khi làm Sổ đỏ

Theo quy định mới, mức chi phí làm sổ đỏ sẽ tăng do 2 khoản tiền này, người dân cần đặc biệt chú ý.
Kiến thức 2 ngày, 7 giờ trước

Chính thức tăng lương hưu lần thứ 3: Mức lương hưu cao nhất là bao nhiêu?

Từ ngày 1/7/2025, khi Luật BHXH mới có hiệu lực sẽ tăng lương hưu lần thứ 3 cho những người có mức lương hưu thấp...
Kiến thức 1 ngày, 2 giờ trước

Tin cùng mục

Món cơm 'trăm tuổi' chỉ có ở Huế, nghe tên ai cũng sợ khiếp vía, từ chế biến đến cách ăn đều cần sự khéo léo

Mặc dù sở hữu cái tên hơi đáng sợ, món cơm âm phủ vẫn là một đặc sản trứ danh của đất cố đô, thu...
Địa chỉ ăn ngon 7 giờ, 11 phút trước

Món ăn quen thuộc của người Việt đứng đầu danh sách Top món ăn ngon, giàu dinh dưỡng tại Đông Nam Á

Phở của Việt Nam vừa được báo Thái Lan vinh danh ở vị trí số một trong danh sách ngon - bổ - khỏe của...
Địa chỉ ăn ngon 12 giờ, 6 phút trước

Món ăn kinh dị bậc nhất Việt Nam: Nguyên liệu bốc mùi, thậm chí có giòi nhưng người địa phương luôn xem là ngon nhất

Nghe tên thôi đã khiến nhiều người "nổi da gà", nhưng với người dân Tây Bắc, đây lại là đặc sản lâu đời, ai thử...
Địa chỉ ăn ngon 16 giờ, 3 phút trước

Món thịt đặc sản Việt Nam gây 'sốt' trên đài Hàn Quốc, du khách nức nở khen: 'Là thịt ngon nhất trong đời tôi từng ăn!'

Món thịt dê, một đặc sản tưởng chừng quen thuộc, đã trở thành tâm điểm trong một chương trình truyền hình của đài KBS -...
Địa chỉ ăn ngon 2 ngày, 13 giờ trước

Hà Nội nằm trong top 13 thiên đường ẩm thực thế giới, đây là món ngon nên ăn ở Thủ đô dịp 2/9

Dịp nghỉ lễ Quốc khánh 2/9 kéo dài 4 ngày, Hà Nội trở thành điểm đến được tìm kiếm nhiều nhất, với hàng loạt tour...
Địa chỉ ăn ngon 3 ngày, 12 giờ trước

Đi xem Diễu binh Quốc khánh 2/9, không thể bỏ qua 5 ngõ ẩm thực nổi tiếng nhất Hà Nội

Sự kiện diễu binh, diễu hành kỷ niệm 80 năm Quốc khánh 2/9/2025 tại Quảng trường Ba Đình đang thu hút sự mong đợi của...
Địa chỉ ăn ngon 3 ngày, 5 giờ trước

Tin mới cập nhật

Lương vượt 14.000.000 triệu đồng/tháng, nhiệm vụ và quyền hạn của Trưởng thôn, tổ trưởng tổ dân phố là gì?

Từ ngày 1/7/2025, Trưởng thôn và Tổ trưởng tổ dân phố có thể được hưởng mức phụ cấp hàng tháng tối đa lên tới 14.040.000...
Tin trong ngày 16 phút trước

Tin vui từ 23/8: Công chức, viên chức sẽ được nhận thêm lương nếu làm nhiệm vụ này

Theo khoản 2 Điều 42 Nghị định 200/2025/NĐ-CP, người làm nhiệm vụ trực sẽ được hưởng lương làm thêm giờ.
Kiến thức 16 phút trước

Danh sách ngành học được miễn 100% học phí trong năm 2025: Thí sinh hồi hộp chờ điểm chuẩn!

Dưới đây là danh sách những ngành được miễn học phí trong năm 2025.
Kiến thức 17 phút trước

Lý Liên Kiệt không bao giờ nghĩ rằng của hồi môn mà anh trao cho con gái vợ cũ Hoàng Thu Yến lại có thể tước đi tôn nghiêm cuối cùng của anh

Ngôi sao võ thuật Lý Liên Kiệt vừa tổ chức hôn lễ cho con gái lớn Lý Tư, nhưng món quà cưới chỉ là một...
Chuyện làng sao 17 phút trước

Có nên mua nhà vào tháng 7 Âm lịch (tháng cô hồn), sự thật này sẽ khiến bạn bất ngờ

Theo quan niệm dân gian, tháng 7 Âm lịch hay còn gọi là tháng cô hồn là thời điểm không may mắn, nên hạn chế...
Tin trong ngày 17 phút trước

Lí do Hoàng Thùy Linh không công khai chuyện tình cảm với Đen Vâu dù đã có 2 con

Hoàng Thùy Linh từng chia sẻ lý do khiến cô quyết định giấu nhẹm chuyện tình cảm lẫn sinh con với khán giả.
Chuyện làng sao 20 phút trước

Tử vi ngày 19/8/2025 của 12 con giáp: Tuổi Mão tài lộc dồi dào, Dậu cần thận trọng trong mọi việc

Cùng xem tử vi dự đoán gì về vận mệnh, tình duyên, cuộc sống,... của 12 con giáp trong ngày 19/8/2025.
Đời sống số 21 phút trước

Theo quy định mới nhất: Xe máy vi phạm lỗi phổ biến này có thể bị phạt tới 10 triệu đồng, tước bằng lái

Theo quy định mới, người điều khiển xe máy bấm còi, rú ga liên tục sẽ bị phạt đến 10 triệu đồng, ai cũng cần...
Kiến thức 1 giờ, 18 phút trước

Giận con đến đâu cũng cần tránh những bộ phận này, dù tác động nhẹ vẫn có thể khiến trẻ xuất huyết não

Trẻ nhỏ vốn hiếu động và những lúc nô đùa có thể khiến bố mẹ tức giận. Việc dùng đòn roi có thể gây ra...
Chăm con 1 giờ, 20 phút trước

Tin vui: Sắp có trạm biến áp 1.600 tỷ đồng, 'Thung lũng Silicon' Việt Nam sẽ được cấp điện gấp 3 lần

Sau khi hoàn thành công trình năng lượng này góp phần nâng cao chất lượng điện áp, hạn chế tổn thất điện năng và tạo...
Tin trong ngày 1 giờ, 21 phút trước