Vào ngày rằm tháng Giêng, món thịt kho này càng ăn càng ngon, thịt tan trong miệng, thơm và ngon quá

Nguyên liệu cần chuẩn bị: Thịt ba chỉ lợn, tiêu, hoa hồi, muối, xì dầu, đường nâu, rượu nấu, hành lá thái mỏng, gừng thái chỉ, ớt khô.

Cách thực hiện:

Bước 1: Thịt ba chỉ cắt miếng vuông vừa ăn rồi ngâm với nước lạnh khoảng 15 phút để loại bỏ hết phần tiết thừa còn xót lại. Phần thịt nạc ở bụng heo là phần mềm và ngon nhất, có lớp mỡ dày mỏng, khiến món thịt heo kho có vị béo nhưng không ngấy rất vừa miệng.

Bước 2: Vớt thịt lợn vừa được ngâm ra ngoài, để ráo nước, không cần chần qua.

Bước 3: Chuẩn bị một chiếc chảo lòng trũng, thêm một chút dầu ăn, cho gừng thái chỉ, hành lá, hoa hồi, tiêu vào đảo đều trên lửa vừa đến khi có mùi thơm thì cho thịt ba chỉ vào đảo đều tay đến khi các miếng thịt ăn lại thì chắt bớt dầu ăn trong chảo ra ngoài.

Bước 4: Thêm chút rượu nấu để khử mùi tanh, một chút xì dầu vào tiếp tục đảo đều để tạo màu sắc đẹp mắt cũng như hương vị thơm ngon.

Bước 5: Cho một lượng nước vừa đủ ngập miếng thịt, thêm đường nâu, muối vừa ăn, bước này chính là khâu then chốt, thêm đường nâu không chỉ giúp miếng thịt lên màu đẹp hơn mà còn có mùi vị rất thơm ngon.

Bước 6: Đậy nắp nồi đun ở lửa nhỏ khoảng 1 tiếng rưỡi. Thịt heo kho phải được đun ở lửa nhỏ để dầu trong miếng thịt heo tiết ra ngoài, miếng thịt sẽ mềm và ngon hơn mà không bị ngấy.

Bước 7: Thịt heo được kho đến khi phần nước súp trong nồi cạn bớt, trở nên sền sệt thì có thể cho ra bát và thưởng thức.

Món ăn này không chỉ ngon, đẹp mắt mà còn mang một ý nghĩa rất tốt, đây là món ăn khó ưa thích của tất cả mọi người, đặc biệt trong tiết trời sẽ lạnh đầu xuân như thế này.

Chúc các bạn thành công và đừng quên giới thiệu tới bạn bè và người thân nhé.

Nguyễn Giang (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)